Tort de ciocolata cu piersici si nuci caramelizate.

Categorie: Cofetărie

Ingrediente
aluat:
unt la temperatura camerei	250 g
oua (separa albusurile de galbenusuri)	3
zahăr	100 g
praf de copt	1 linguriță
făină	220 gr.
cacao de bună calitate	30 gr.
smântână (conținutul de grăsime nu contează, poate fi înlocuit cu smântână))	120 g
umplere:
jumătăți de piersici mari (am conservat	7 buc.
stafide ușoare și negre	2 linguri. l.
nuci caramelizate:
nuci (uscate și tocate)	200 gr.
lapte	4 linguri. l.
ulei sl.	40 gr.
zahăr	4 linguri. l.
matriță cu diametrul de 26 cm, unsă

Metoda de gătit

O combinație minunată de aluat aerisit de ciocolată cu piersici, nuci și stafide nu va lăsa pe nimeni indiferent !!! Ne-a plăcut foarte mult, încearcă și tu!
scurgeți piersicile într-o strecurătoare și scurgeți-le bine
aluat:
se bate untul cu zahărul până se albește, fără să înceteze să bată, se adaugă gălbenușurile pe rând, se adaugă cacao și se bate din nou.
adaugati smantana si amestecati cu o spatula, apoi adaugati faina amestecata cu praful de copt si amestecati din nou.
Bateți albul într-o spumă rece și combinați cu aluatul în doi pași.
așezați aluatul într-o matriță, apăsați 6 jumătăți de piersici în aluat în cerc și jumătate în centru.
coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 "pentru 20 de minute.
pregătește nuci:
dizolvați untul într-o tigaie, adăugați lapte și zahăr și gătiți la foc mic până se rumenesc.
se amestecă repede cu nuci și se așază uniform deasupra piersicilor, se presară stafide.
introduceți plăcinta înapoi la cuptor și coaceți încă 20-25 de minute. până la o așchie uscată. Concentrați-vă asupra cuptorului, ținând cont de faptul că tortul ar trebui să aibă o consistență ușor umedă.
se răcește complet prăjitura finită și se eliberează din matriță.