Pâine din grâu cereale integrale cu aluat de secară

Categorie: Pâine cu maia
Pâine din grâu cereale integrale cu aluat de secară

Ingrediente

Aluat de secară (100%) 300 g
Făină de grâu integrală 600 g
Apă 250 g
Miere 25 g (1 lingură. L.)
Sare 1 linguriță
Unt 10 g

Metoda de gătit

  • 1. Frământați un aluat de 300 g aluat, 200 g făină și 200 g apă. Lăsăm timp de 3 sau mai multe ore, aluatul ar trebui să baloneze, să crească și să cadă ușor.
    2. Adăugați în aluatul finit 300 g de făină, 50 g de apă, miere și sare. Frământați bine aluatul pe masă. În timp ce frământăm, adăugăm făină, mi-au mai luat 100 g. Aluatul se dovedește a fi moale, plastic, cu miros dulce.
    3. Formați aluatul într-o bilă și așezați-l pe un prosop cu făină. Am făcut mai multe tăieturi cu o lamă, grăbită, trebuie să fac asta după verificare. Este mai bine să iau forma mai largă, aveam o pâine îngustă și suficient de mare pentru o astfel de masă. Când l-am pus pe tigaie, nu și-a ținut forma și s-a estompat puțin, prin urmare, ca urmare, nu un capac foarte frumos. Pe pâine sunt scobituri, degetele vinovatului scobiturilor din fotografia din partea de sus. Pâine din grâu cereale integrale cu aluat de secară
    4. Puneți matrița într-un loc cald și acoperiți-o cu un prosop. Aluatul ar trebui să se dubleze ca mărime, mi-a luat 2 ore.
    5. Trecem pâinea abordată într-o tigaie unsă cu unt și o punem într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade, presărăm mai întâi cuptorul cu apă. Pâine din grâu cereale integrale cu aluat de secară
    6. Coaceți timp de 40-50 de minute. Pâinea ar trebui să se rumenească și se aude un sunet plictisitor când atingi pâinea. Pâine din grâu cereale integrale cu aluat de secară
    Puneți pâinea terminată pe o grătar sau o scândură de lemn, acoperiți-o cu un prosop și puneți-o să se odihnească.
  • Tăiem și mâncăm cu plăcere. Poftă bună! Pâine din grâu cereale integrale cu aluat de secară
  • Aroma pâinii este dincolo de cuvinte! Și în gust este radical diferit de cel copt pe făină de panificație de cea mai înaltă calitate și alte clase, există o anumită dulceață în gust (cred că este vorba despre prezența unui embrion), firimitul este moale, nu există " cauciuc ”. Nu mă așteptam la o astfel de diferență. Și mi-a plăcut foarte mult făina în sine, este moale, catifelată și nu uscată, cu o aromă dulce plăcută. Recomanda!

Vasul este conceput pentru

pe pâine 1000 g

Timp pentru pregătire:

5 ore 50 minute

Notă

Am folosit făină de grâu „KFH Belovodye” în stil vechi rusesc.

milvok
Găuri frumoase în pâine și probabil și gustul!
OlyaJuchka
Mulțumesc! Gustul pâinii m-a mulțumit cu adevărat! La aer curat și cu unt au băut într-o zi
Nagira
Olya, pâine foarte apetisantă. La fel de rustică ca la cuptor ...
OlyaJuchka
Mulțumesc Da ... un adevărat aragaz rusesc este visul meu
Ligya
Multumesc pentru reteta! Am căutat atât de mult timp! Am decis să coc prima mea pâine pe ea. Și totul a funcționat prima dată. Azi l-am copt pentru a doua oară, totul este la fel de grozav!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine