RybkA
nuca... Am sărat 4 borcane conform rețetei tale timp de două zile, au schimbat culoarea. Am venit să citesc dacă este deja posibil să scurgem și să fierbem saramura, deoarece castraveții și-au schimbat deja culoarea și spuma a devenit deja mai liniștită, deoarece am văzut că ardeiul roșu trebuia pus mai târziu și l-am împins imediat Ce se va intampla, ce se va intampla ??? Fugi să scoți?
nuca
Rubka e în regulă cu piperul: DI mă uit uneori și îl împing imediat Dacă este foarte cald, atunci îl puteți ține 2 zile, dar așteptați până mâine, îndepărtați spuma acum și, dacă mâine aproape nu există, mirosul din poate fi plăcut - apoi poate fi scurs și fiert Și ardeiul poate fi readus la locul său
Blackhairedgirl
Păi, spune cuiva, poți păstra roșii murate așa? Nu explodați? A încercat cineva? Îmi doresc foarte mult roșii conservate în murături ...
Ukka
Tanyush, tocmai a fermentat roșiile și a adăugat muștar în boabe și în pulbere sub un capac de plastic. Apa a fost foarte bine, puteți lua fie fiartă, fie purificată ... Și au ținut-o în pivniță, într-adevăr ... Au stat bine ... Gustul este termonuclear !!!
Blackhairedgirl
Ol, nu am unde să le păstrez ... Frigiderul este complet ambalat, nu există garaj-subsol, vremea rece este încă departe
Ukka
Eu însumi sunt agonisit de asta ... Și nu puteți turna roșii acre cu saramură clocotită, ele se vor târâ ...
Zhivchik
Mi-am amintit doar că am prezentat o astfel de rețetă pentru castraveți acum aproape doi ani:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22321.0
nakapustina
nuca, azi am deschis un borcan de castraveți murati conform rețetei tale. Castraveții sunt delicioși, crocanți, au fost ținuți între ușile duble de pe hol. Capacele nu sunt umflate, cred că vor continua să stea bine, frigul se instalează. Multumesc mult pentru reteta
irza
Atât eu, cât și eu am deschis castraveții astăzi! Olivier și-a dorit atât de mult încât nu pot să aștept până la Anul Nou. Gustos. Crocant și exact așa cum mi le-am imaginat.
Mulțumesc, nuca !!!
RybkA
nuca, Am încercat și castraveți VESCH în weekend! Și având în vedere că acestea sunt primele mele murături, este doar o capodoperă. În general, sunt al tău pentru totdeauna!
Poveste
nuca, Mulțumesc pentru castraveți! Cât de mult îi iubesc! Acum bărbați marinati, și eu eeeee!
Zhivchik, dar ce zici de o găleată de castraveți? Umpleți cu soluție de sare. Ai nevoie de 2-3 zile la caldura? Și apoi se toarnă saramura și se fierbe? Nu am pregătit încă nimic cu găleți, dar chiar îmi doresc.
Zhivchik
Citat: Basm

Zhivchik, dar ce zici de o găleată de castraveți? Umpleți cu soluție de sare. Ai nevoie de 2-3 zile la caldura? Și apoi se toarnă saramura și se fierbe? Nu am pregătit încă nimic cu găleți, dar chiar îmi doresc.

Poveste, da, aceasta este o măsură doar o astfel de găleată. Și după ce castraveții au stat 2-3 zile, scurgeți saramura, fierbeți și turnați peste borcanele de castraveți, care trebuie repuse din aceeași găleată.
Poveste
Zhivchik, iar eu, nenorocitule, m-am gândit că pot fi depozitate în găleți (chiar și eu nu vreau să pierd timpul pe fleacuri ... dar totul a început cu borcane de 1,5 litri)
Ukka
Citat: Basm

Zhivchik, dar ce zici de o găleată de castraveți? Umpleți cu soluție de sare. Ai nevoie de 2-3 zile la caldura? Și apoi se toarnă saramura și se fierbe? Nu am pregătit încă nimic cu găleți, dar chiar îmi doresc.
În mod ideal, bineînțeles, este bine să săriți castraveții în butoaie de stejar ...
Mama avea mai multe astfel de butoaie în pivniță - cu castraveți, cu roșii, cu prune, mere, pepeni verzi. Oh, unde este acea copilărie ...
Și facem cutii de 3 litri ...

Citat: BlackHairedGirl

Păi, spune cuiva, poți păstra roșii murate așa? Nu explodați? A încercat cineva? Îmi doresc foarte mult roșii conservate în murături ...
Raportez - l-am turnat cu saramură fiartă după acidificare cu adăugarea de semințe de muștar, și am turnat și pudră de muștar în borcane - nici castraveții și roșiile nu s-au sfărâmat, totul este bine !!! Este adevărat, capacul este din polietilenă.
Poveste
ukka, și, de asemenea, varză ... Mama a făcut varză, mere în smalț. găleți. Acum nu-și mai amintește nimic. Dar îmi amintesc cum, într-o seară întunecată de iarnă, m-au trimis pe mine, în vârstă de 14 ani, la o minge în joc pentru macrou sărat (cred). Ei bine, era și ea în găleată. E întuneric pe balcon, sunt un laș, am ridicat capacul ... și din găleată o strălucire verde deschis O, groază! cum am zburat de acolo! nu știam că mâncarea poate străluci.
Ukka
Bidna ditina ...
Zhivchik
Poveste, dar imaginați-vă dacă nu ați fost trimis în balcon, ci în aceeași pivniță. Aaaaa ...

Citat: ukka

Bidna ditina ...

Da.
Ukka
În copilărie, îmi plăcea să mă scufund în pivniță pentru prune și mere îmbibate, frați și nurori - pentru castraveți și pepeni verzi ...
Ei bine, cel puțin peștele nu era sărat ...
Zhivchik
Citat: ukka

În copilărie, îmi plăcea să mă scufund în pivniță pentru prune și mere îmbibate, frați și nurori - pentru castraveți și pepeni verzi ...

Prune murate? Și nu am încercat asta. Probabil delicios ...
Și nu mi-au plăcut pepenii verzi. Am încercat o dată cu soacra mea.

Citat: ukka

Ei bine, cel puțin peștele nu era sărat ...

Ukka
Citat: Zhivchik

Prune murate? Și nu am încercat asta. Probabil delicios ...
Și nu mi-au plăcut pepenii verzi. Am încercat o dată cu soacra mea.
Prunele sunt cu adevărat gustoase, atunci când m-am căsătorit le-am făcut într-o găleată de smalț, depozitate într-o pivniță ... Undeva pe forum am văzut o rețetă, voi căuta, voi da un link ... Sau suflă-l O să iau cartea fratelui meu „Conserve la domiciliu” din anii '60 ...
Nici mie nu mi-au plăcut pepenii ... Și nurorele mele, au vrut asta în copilăria mea ... Frații s-au căsătorit, în curând au apărut nepoții după ce au mâncat pepeni ...
Blackhairedgirl
Citat: BlackHairedGirl pe 11 august. 2011, 23:29
Păi, spune cuiva, poți păstra roșii murate așa? Nu explodați? A încercat cineva? Îmi doresc foarte mult roșii conservate în murături ...

Raportez - l-am turnat cu saramură fiartă după acidificare cu adăugarea de semințe de muștar, și am turnat și pudră de muștar în borcane - nici castraveții și roșiile nu s-au sfărâmat, totul este bine !!! Este adevărat, capacul este din polietilenă.

ukka Olchik, îți mulțumesc că ne-ai împărtășit experiența. Vara viitoare voi încerca să fac acest lucru și să-l rostogolesc sub capac. Aici, interesat și de prunele îmbibate. Iată un buldozer zhezh, le-ai fi putut înmuia ca roșiile - nu m-am gândit la asta. Și delicios, probabil ...
ksyushik
Bună seara. De asemenea, am făcut castraveți după rețeta ta, foarte gustoși și crocanți. Dar a mea a spus că sarea este prea multă, poate că am exagerat cu sarea, nu-mi mai amintesc. Acum voi face întotdeauna acest lucru, doar că, probabil, voi adăuga mai puțină sare. Multumesc pentru reteta.
Zhivchik
Citat: ksyushik

Dar a mea a spus că sarea este prea multă, poate că am exagerat cu sarea, nu-mi mai amintesc.

ksyushik, încercați să scurgeți 1/3 din saramură din borcanul în care castraveții sunt înfășurați și umpleți borcanul cu apă rece simplă. Adică, înlocuiți 1/3 din saramură cu apă plată. Lăsați castraveții să stea așa timp de două zile și gustul se va îmbunătăți semnificativ.
ksyushik

Zhivchik
Mulțumesc foarte mult, (y) voi merge acum și voi face acest lucru
Zhivchik
Ksyushik, vezi singur cât de multă saramură trebuie înlocuită. Depinde de gustul castraveților tăi. Pentru mine, castraveții mei sunt foarte termonucleari. Pentru a-i putea mânca normal, turn 1/2 bar de saramură și adaug apă. Dar sora soțului meu este imediat de castraveții mei în saramură obișnuită. Deci, totul depinde de preferințele dvs. de gust.
ksyushik
Tatyana, ei bine, cred că am și termonucleare. Am mâncat un castravete la 16-00 - am băut deja un litru de apă. Dar, în timp ce am scurs 250 de saramură și am adăugat aceeași cantitate de apă, poate mai trebuie să fie scurs ...
Trebuie să-l mențineți cald sau rece?
Zhivchik
Citat: ksyushik

Dar, în timp ce am scurs 250 de saramură și am adăugat aceeași cantitate de apă, poate mai trebuie să fie scurs ...
Trebuie să-l mențineți cald sau rece?

Simțiți-vă liber să scurgeți aproape jumătate din borcanul cu saramură, adăugați apă rece la frigider.
ksyushik
Mulțumesc!!!
RybkA
Citat: Basm

Îmi amintesc însă cum, într-o seară întunecată de iarnă, m-au trimis, pe mine, în vârstă de 14 ani, la o minge în joc pentru macrou sărat (cred). Ei bine, era și ea în găleată. E întuneric pe balcon, sunt un laș, am ridicat capacul ... și din găleată o strălucire verde deschis O, groază! cum am zburat de acolo! nu știam că mâncarea poate străluci.
Oh, de ce strălucesc? Aș fi speriat acum

Și pentru mine sarea este pe măsură! Și soacra mea chiar inundă cu apă timp de câteva ore / zile numărul necesar de castraveți, sarea lasă foarte bine.
Poveste
RybkA , Cred că fosforul.
Zhivchik
RybkAbineînțeles că este fosfor.
În general, mă întreb de ce basmul nostru nu a strălucit. Avea o galeață întreagă de macrou sărat pe balcon. Aș mânca totul.
Keti
Am făcut astfel de castraveți anul trecut. Uimit! Obișnuiam să fac doar cele murate, deoarece nu există pivniță, le țin în cămară. Aceasta este rețeta mea preferată acum. La final, s-a adăugat 1 linguriță de oțet. Delicios, oțetul nu se simte, dar termonucleare și picante sunt astfel, doar de clasă!
Anul acesta intenționez să le fac și pe acestea.
Zhivchik
Citat: Keti

La final, s-a adăugat 1 linguriță de oțet.

De ce oțet?
Keti
Citat: Zhivchik

De ce oțet?

A se păstra fără pivniță, așa cum se recomandă aici.
Zhivchik
Citat: Keti

A se păstra fără pivniță, așa cum se recomandă aici.

Clar. Nu știu cine a sfătuit (nu vreau să recitesc întregul subiect), dar voi spune că mama și sora mea au făcut astfel de castraveți toată viața. Și sora mea locuiește într-un apartament obișnuit, adică nu există pivniță. Și nici măcar o cutie nu a explodat vreodată.
Andreevna
Citat: Zhivchik

Clar. Nu știu cine a sfătuit (nu vreau să recitesc întregul subiect), dar voi spune că mama și sora mea au făcut astfel de castraveți toată viața. Și sora mea locuiește într-un apartament obișnuit, adică nu există pivniță. Și nici măcar o cutie nu a explodat vreodată.
Am sfătuit acest lucru, pentru că o fac singur. Acest lucru este sigur, o linguriță de vreme într-un mediu acid de castraveți fermentați nu va părea să aibă gust, dar, ca conservant, își va face cu siguranță treaba. Am astfel de cutii de doi sau trei ani, stau ușor pe rafturile din camera din spate, nu au explodat niciodată.Și în fiecare an răsucesc cutii de 30 de cutii de 3 litri. Nu știu, poate că nu este necesar, dar sunt atât de liniștit.
Fetelor, aici cineva a scris că hibrizii nu sunt potriviți pentru învârtire ... Nu cred, pentru că eu sunt doar hibrizii care se învârt. Recolta este excelentă, fără amărăciune și stau la fel de drăguț în căldură și murat și sărat. Pur și simplu nu duc semințe nicăieri, ci doar de la vânzători oficiali. Ador semințele firmei Semko nu au eșuat niciodată. Mult succes tuturor în acest sezon!
Zhannochka
Nut, și pentru ce ai nevoie de încă un litru de apă și 2 litri. sare, pentru că sarea este deja acolo.
nuca
Zhannochka, citește răspunsul meu # 36 pe a doua pagină, am explicat acolo de ce trebuie să adaugi apă și săreți
Zhannochka
Da multumesc. În principiu, la fel ca în răsucirea obișnuită, pentru orice eventualitate, brusc nu va fi suficient. O, asta nu înseamnă atenție, am citit-o într-un loc și am uitat-o ​​în altul.
Ukka
Anul acesta am mai făcut astfel de castraveți. Abia am găsit malipuski de casă ... Castraveții au crescut în preț și pe piață toți castraveții sunt moi, deși nu sunt crescuți. Stai în timp ce clocotești. Am umplut coaja de muștar și stejar (o țin în apartamentul meu). Voi raporta zborul ulterior.
Acum un raport despre anul trecut ... Și castraveții și roșiile au rezistat bine, până în primăvară era încă crocant, dar nu au ajuns în vară ... cam sărat .... Au mai rămas 2 sticle de roșii, Nu am îndrăznit să le las vara, le-am frecat printr-o sită și le-am folosit în borș.
Da, mai mult ... Fetelor, vreau să împărtășesc - pun mereu frunze de mentă cu mărar și hrean - aroma este pur și simplu ucigașă! Doar nu piper, dar cu frunze mari, crește în oala mea.
Și deja - așa că nu am găsit niciodată rețeta pentru prune înmuiate ...
vika!
Obișnuiam să folosesc și această rețetă pentru a fermenta castraveții, dar acum mi-au sugerat și mai ușor rețeta și, de asemenea, este foarte gustoasă și se păstrează bine. Pentru fiecare litru de apă 75g. sare. Sticla are aproximativ 1,5 litri. se obține apă.Îl turn imediat cu saramură rece și în frig (am un subsol). Nu trebuie să fierbeți nimic
Bracasabra
Au gust doar sărat sau acru, ca cele din butoi?
vika!
Se dovedește acru, ca butoiul
Kamusik
Citat: Zhivchik

Exact. Castravetele trebuie acoperit cu cosuri.

Mai multe frunze de stejar. Aici.

Tanya, respect și respect pentru frunzele de stejar !!! Am făcut un experiment anul acesta, nu am adăugat deloc hrean. Acesta este UN SINGUR !!! În plus, hreanul meu nu crește deloc, voi viola tot satul până îl voi primi. Și acum sunt călare. Mulțumesc
Zhivchik
Citat: Kamusik

Tanya, respect și respect pentru frunzele de stejar !!! Am făcut un experiment anul acesta, nu am adăugat deloc hrean. Acesta este UN SINGUR !!!

Tanyushka, adevăr? Ei bine, dacă există și o melodie, atunci iată:

metel_007
Nuca, a făcut o sticlă de castraveți pentru testare, deschisă, bine, foarte gustoasă
nuca
Mă bucur că sunteți mulțumit. Mănâncați sănătatea și anul viitor faceți douăzeci de cutii de reclame pentru testare și veți mânca castraveți toată iarna
metel_007
Citat: nuci

Mă bucur că sunteți mulțumit. Mănâncați sănătatea și anul viitor faceți douăzeci de cutii de reclame pentru testare și veți mânca castraveți toată iarna
Cu siguranță, nu mai puțin de 20 !!! Principalul lucru este să plantăm castraveți buni, altfel avem o cabană de vară pentru primul an, așa că nu sunt încă orientat în soiuri.
Bufniță
nuca Irina. Vă mulțumim pentru delicioasa rețetă de castraveți. Fac al doilea an. În prima, am amestecat toate rețetele (mătușa Margita, Kroshin etc.) Ea a turnat întotdeauna apă rece în subsol. Am decis să încerc diferite rețete. Ce a mers prost anul acesta? Nu înțeleg. În general, am făcut 2 cutii de doi litri conform acestei rețete, doar 15. Am făcut-o noaptea. După o zi și jumătate, mirosul dintr-un borcan a devenit nu prea bun. În general, sâmbătă dimineață (fermentat 2 zile 8 ore) am scos totul, o treime din castraveți sunt alunecoși și putreziți, scheletul a rămas și vârful a fost intact. În a doua cutie a apărut același miros, abia perceptibil. Am decis să le arunc pe cele putrede și să le clătesc pe toate de jos, să toarnă apă clocotită proaspătă cu mirodenii și muștar și 1 lingură. l. sare, pasteurizează și 2 dec. linguri de oțet sub capac. L-am înfășurat. Întors. Înfășurat. Voi vedea cum stau. Nu am pus usturoiul a doua oară, prima dată a fost doar un cățel. Condimente ca de obicei - frunze de hrean, cireșe, coacăze, mărar, boabe de piper, frunze de lavrushka. Umplute cu apă clocotită sunt fermentate normal (rețeta Kroshin). Iar cele îmbibate cu apă rece se deteriorează. Ce ar fi putut merge prost? Îmi place rețeta, vreau să-mi dau seama. Conserve de săpun cu sifon și pasteurizate. Am scos spuma. Au început să se deterioreze de sus. Apropo, l-am rupt, doar pe jumătate sărat. Poate de la căldură? Casele au 32 de grade.
| Alexandra |
Ei bine, bineînțeles, din cauza căldurii, într-o astfel de căldură ca acum încerc să nu sar, sau să pun cutiile în subsol imediat, apoi le scot când să le rostogolesc. Adevărat, am încetat să mai rulez de anul trecut - îl închid sub capacele obișnuite.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine