Salata de legume conservata (fara ulei si fara ceapa)

[PROCESUL DE GATIT]

Salata de legume conservata (fara ulei si fara ceapa)

Categorie: Blanks

Ingrediente
Castraveți castraveți proaspeți	1 kg.
Roșii roșii coapte, dense	1 kg.
Ceapă	300 de grame
Ardei dulci proaspăt	3-4 bucăți de culori diferite, cărnoase
Verdele, țelina frunzelor, pătrunjelul	1 buchet după gust
MARINADE
zahar alb	50 de grame
Sare	40 grame
Oțet de mere (sau altul după gust)	100 ml.
Boabe de piper colorate	1 linguriță

Metoda de gătit

• Există un prieten în cercul meu care nu tolerează conservarea cu ulei. Și vrei ceva gustos, este de invidiat să urmărești cum oamenii normali mănâncă preparate de casă, în special preparate de salată, și se bucură de viață și le laudă. Mai mult, prietenul meu a încercat salata mea de legume, dar care este cu unt))) Oh, acestei salate i-a plăcut foarte mult gustul.
• Nu este nimic de făcut, era seara și, după cum știți, "dimineața este mai înțeleaptă decât seara")) Și așa, după ce m-am gândit o vreme, am încercat să fac o salată, dar într-o nouă versiune și fără ulei. Voi spune imediat - salata s-a dovedit! Din moment ce am auzit atâtea cuvinte de mulțumire de la bărbat, a fost atât de multă încântare ... încât a trebuit să închid o porție dublă de salată)))
• Pe baza salatei mele

• Salată de legume (preparate conservate) (Administrator)

• PROCESUL DE GATIT
• Curățați și spălați legumele, tăiați vârfurile castraveților, scoateți semințele din ardei. Castraveți iau castraveți proaspeți cu coșuri care erau crocante. Roșiile sunt mici, dense, coapte.
• Greutatea legumelor este indicată după curățarea legumelor, greutatea netă.
• Castraveții îi tăiem felii rotunde, chiar, de aproximativ 1,5-2 cm grosime, nu recomand mai subțire, pentru a nu deveni prea sărat și moale.
• 
• Ardeii îi tai bucăți mici
• 
• Am tăiat roșiile în jumătate, scot partea albă de pe coloana vertebrală. De asemenea, vă recomand să tăiați în jumătăți, astfel încât la fierbere și sărare, să se destrame într-o stropire. Sau iau roșii cremă și le tai în inele groase.
• 
• Tocam ceapa grosier, cu felii rotunde groase de aproximativ 5-7 mm.
• Iau verdeață împreună cu țelină de frunze și pătrunjel, toacă mărunt.
• Transfer toate legumele tocate într-un lighean mare (castron). Adaug ingredientele marinadei. Am amestecat masa foarte atent cu mâinile pentru a nu deteriora felierea. Las legumele la marinat până când își eliberează propriul suc, timp de aproximativ 1-1,5 ore. Între timp, puteți amesteca din nou salata. Asigurați-vă că gustați salata, ar trebui să fie puțin mai condimentată decât doar pentru mâncare.
• 
• Acum transfer salata în borcanele pregătite. La început am pus doar legume fără suc pentru a le distribui complet în borcane. Puneți legumele în borcane mai strâns, deoarece după sterilizarea fierbinte se vor așeza.
• 
• Acum să ne ocupăm de suc de legume. Este suficient din ea în lighean și îl vom turna în toate conservele, astfel încât să fie distribuite uniform, iar sucul să intre în fiecare cutie.
• 
• Este posibil să nu existe suficient suc pentru toate conservele în totalitate - așa ar trebui să fie. Legumele au întotdeauna o cantitate diferită de suc, pot fi foarte suculente și nu foarte suculente, de exemplu, există mai mult suc în roșii decât în ​​castraveți și ceapă.
• 
• Acum vom „compensa” sucul lipsă din cutii. Este necesar ca legumele să fie complet acoperite cu suc-lichid. Am pus tigaia pe foc, am turnat cantitatea necesară de apă curată (din filtru), am primit încă 1,5 litri de apă.
• Am lăsat apa să fiarbă și îi adaug sare, zahăr, oțet conform rețetei. Am amestecat marinada și o gust; marinada ar trebui să aibă un gust bun, nu dur.Nu aveți nevoie de multe condimente, pentru că punem suficientă sare-zahăr-oțet în legume pentru o marinată de înaltă calitate.
• Pentru gust și aromă, adaug doar 1 linguriță. diferite boabe de piper. Când marinada fierbe, ardeiul trebuie scos din tigaie, altfel va interfera cu salata finită.
• 
• Am lăsat marinada să fiarbă și o puteți turna în borcane. Toarnă marinada în fiecare borcan cu o ladă, astfel încât legumele să fie complet acoperite cu marinată. Este indicat să găuriți ușor legumele cu o lingură, astfel încât marinada să intre în adâncimea salatei. Acum puteți pune borcanele pentru sterilizare.
• 
• Punem borcane cu legume pentru sterilizare într-un mod convenabil pentru dvs. Prefer să sterilizez cu abur
• Sterilizez conservele așa cum este descris aici „Fabrica de conserve” a mea - ușurarea vieții la conservarea acasă
• Pentru a nu vă arde mâinile în timpul sterilizării și pentru a lucra calm cu cutii fierbinți, vă recomand să folosiți mănuși speciale Mănuși, mănuși pentru conservare la cald
• Timpul de sterilizare pentru cutii de 0,5 litri este de aproximativ 5-7 minute (cutii de 0,7 și 1,0 litri timp de 10 minute) după fierberea apei în tigaia în care se efectuează sterilizarea.
• Scoateți borcanele terminate după sterilizare, strângeți bine capacele și puneți-le până se răcesc complet.
• După ce recipientele s-au răcit, le întorc așa cum era de așteptat, cu capacele ridicate și le așez pe margine pentru depozitare temporară, le urmăresc aproximativ câteva săptămâni și verific periodic capacele pentru a urmări defectele, capace umflate la timp.
• După un astfel de control, puteți pune borcanele pentru depozitare în cămară sau în dulap.
• Conserva finită arată astfel
• 

Notă

Poftă bună pentru toată lumea și preparate delicioase iarna

O serie de preparate pentru legume și salate fără utilizarea de ulei vegetal și ceapă de sotat:

Castraveți de salată, snack-baruri, nezhinsky (Administrator)

Pene de roșii, în firimituri de legume, conservate (Administrator)

Salată Achchik-Chuchuk conservată (Administrator)

Rețete similare

Salată mixtă de legume cu muguri de mazăre și tentacule de calamar (Administrator)

Salată de legume „Live” (AnaSamaya)

Salata de legume conservata (fara ulei si fara ceapa) (Administrator)

[Administrator]

Administrator, Tanechka, nu am nici roșii, nici castraveți. Crezi că este posibil fără roșii, dar în loc de castraveți, dovlecei? Cum se va schimba gătitul atunci?

[Vika]

Vika, pentru sănătatea ta!
Acestea vor fi deja alte conserve de legume. Și dau dovlecei și castraveților foarte puțin suc și va fi problematic să-l scoți din legume în cantități mari.

Aș face acest lucru:
- tocați legumele grosier ca pentru o salată
- amestecați într-un castron până se omogenizează, împreună cu condimentele, astfel încât să se înmoaie ușor, țineți timp de aproximativ 30 de minute
- pune bine pe bănci
- se toarnă marinată fierbinte proaspătă și se sterilizează.

Ar trebui să se dovedească salată de dovlecei cu ceapă și ierburi, de asemenea, va deveni delicioasă

Salată, este minunat că fără ulei!
Numai că nu înțeleg despre marinada suplimentară, scrieți 1,5 litri de apă și cât de mult condimente pentru această cantitate?

[Trishka]

și cât de mult condimente pentru această sumă?

Trishka, pentru sănătatea ta!
Deoarece legumele au fost murate de mult timp și au fost deja înmuiate în marinată, fac umplutura suplimentară în versiunea „scurtată”.
Am adăugat 100 ml pentru 1,5 litri. oțet, sare 40 grame, zahăr 50 grame. Asigurați-vă că gustați după dizolvarea și fierberea marinadei. Mi s-a părut puțin acru și am mai adăugat niște zahăr.

Dacă sucul dvs. în timpul decapării este eliberat în cantități mari și este suficient pentru a turna cutii, puteți face fără a fierbe marinată suplimentară. Doar adăugați 30-50 ml în borcane. apă și o picătură de sare de oțet - direct în borcan înainte de sterilizare.

Aici, acum mustața este clară, vă mulțumesc pentru rețetă!

[Tatyana]

Tatyana, Ma uit la reteta si inteleg ca imi place. Probabil voi risca să o fac, deși nu am făcut niciodată nimic cu sterilizarea

Și care este rezultatul conservelor dintr-o anumită cantitate, de obicei scrieți în partea de jos, dar aici nu există (((

[Natasha]

Natasha, pentru sănătatea ta!

Nu voi spune cu siguranță, conservele erau de dimensiuni diferite, iar greutatea legumelor era mai mare decât în ​​rețetă.
Dar, cu rețeta specificată, veți obține aproximativ 5 cutii de 700 ml.

Sterilizarea nu este dificilă. Încearcă să-mi urmărești munca, vei reuși

[Tatyana]

Tatyana, Am făcut această salată. Încă nu puteam înțelege de ce îl iubea atât de mult pe mine. Și apoi mi-am amintit - această salată a fost făcută de bunica mea. Prin urmare, am frământat două porții simultan.
A fost infricosator. Dar nimic. În timp ce stai în picioare))))
(Acum, din anumite motive, nu pot gusta nimic, așa că am miros tot sezonul)))) sau folosesc papilele gustative ale soțului meu))))

[Natasha]

Natasha, pentru sănătatea ta! Beneficiile abstinenței sunt prea mari
Dacă aveți încredere în rețetele și preparatele mele, atunci nu ezitați să folosiți proporțiile, toate ingredientele sunt selectate cu moderație
Și, soțul tău lucrează ca sondă

Borcanele mele merită bine

Tanya, Ajutor, ți-am închis salata, dar am morcovi în loc de castraveți, ei bine, probabil că nu contează, așa că, două cutii au început să curgă, capacul s-a umflat puțin, ce să fac cu ea acum? E pacat ...

[Tatyana]

Tatyana, Am doar încredere în a ta, așa că totul este conform rețetei.
Numai saramura s-a grăbit să gătească degeaba. Sucul din legume mi-a fost suficient pentru a-l turna. Roșiile nu sunt prea capturate.

Și o altă întrebare, ești specialist, poate îmi poți spune. Soțul meu bâzâia peste urechile mele despre o anumită salată Balaton, maghiară, care a fost vândută anterior. Și nu l-am văzut niciodată))) Nu aveam timp la conserve la acea vreme)))) Cu siguranță am căutat pe Google, dar apare ceva atât de vag. Am citit-o direct și înțeleg că nu este gustoasă.

[Natasha]

Soțul meu bâzâia peste urechile mele despre o anumită salată Balaton, maghiară, care a fost vândută anterior.

Natasha, Îmi amintesc că o astfel de salată a fost odată. Dar nu-mi amintesc gustul
Am găsit în internet compoziția:
2 kg de roșii verzi sau brune;
1 kg morcovi;
2 kg piper bulgar (dulce);
1 kg de ceapă
1 pahar cu zahăr granulat;
7½ linguriță cu o grămadă de sare grosieră (nu iodată);
400 ml ulei vegetal rafinat;
100 ml oțet de masă 9%;
1 BUC. frunza de dafin.
Și îl gătesc ca al meu aici, adică îl gătesc într-o cratiță și apoi îl pun fierbinte în borcane Salată de legume (preparate conservate)

Eu însumi nu am gătit niciodată salată Balaton

[Ksyusha]

s-au scurs două cutii, capacul s-a umflat puțin, ce să facem cu el acum?

Ksyusha, deschide conservele, pune-le în frigider și mănâncă Salata poate fi cam acră, dar nu este înfricoșătoare, a avut timp să fermenteze.
Dacă miroase prea acru, atunci ...

Acum am o salată de vinete (din resturile care nu se încadrau în borcane) este în frigider și vinetele s-au fermentat puțin, îmi place foarte mult cum le-am fermentat special, mâncăm puțin.

Ei bine, ... sunt dureri în viață

Ei bine, da, se întâmplă, nu am avut asta de mult timp ...
Spune-mi, nu trebuie să o fierbe? Pot mânca așa ceva?

Dacă nu există miros acru, neacoperit de mucus, nu vâscos, conservele au un aspect transparent și așa mai departe ... nu există încălcări ale gustului - atunci puteți mânca.

Îmi verific cutiile în fiecare zi în exterior, sau chiar băg degetul în capace, astfel încât să nu „piardă”. Dacă există vreo suspiciune cu privire la capac, m-am descurcat și m-am ridicat la mijloc - l-am pus imediat în frigider. De foarte multe ori nu i se întâmplă nimic mai departe, ea stă în mod normal mai departe. Ei bine, mâncăm astfel de conserve în primul rând.
Nu am pus încă borcanele în cămară, ele stau în picioare și îmi stric aspectul))) săptămâna viitoare mă voi transfera în cămară

Este clar, deja eliminat

Ce mi-a plăcut această salată! Acesta este gustul meu. A mâncat-o cu plăcere și a regretat că a făcut puțin. Voi face mai multe anul acesta. Va multumesc mult pentru reteta.

[Olya]

Olya, pentru sănătatea ta! Da, astfel de salate trebuie recoltate mai mult

Ți-am făcut salata. Astăzi am încercat-o, mi-a plăcut foarte mult. Voi adăuga la lista de goluri permanente.

[Luda]

Luda, sănătate bună, plăcut de auzit