Tort cu miere „Special”

Categorie: Cofetărie
Tort special cu miere

Ingrediente

unt 100 g
zahăr 100 g
ouă (mari) 2 buc
miere naturală 1 pahar
sifon 1 linguriță
făină 2 pahare
1 pahar = 200 ml
cremă:
smântână 27% grăsime (minim 23%) 500 ml
cremă 35% 300 ml
zahăr pudră 5 linguri. l.
prune uscate 300 g
nuci (uscate și tocate) 200 g

Metoda de gătit

  • o jantă dintr-o matriță detașabilă de 26 cm. 5-6 foi de hârtie de copt.

  • amestecă miere. zahăr. sifon. ouă și unt și puneți pe o baie de aburi. / amestecați constant. urma. astfel încât ouăle să nu fie fierte / până când zahărul și uleiul se dizolvă complet și se formează o masă omogenă. se adaugă făină. se amestecă bine cu o lingură.
  • lasa sa se raceasca. se acoperă cu folie alimentară și se lasă la frigider timp de 12 ore.
  • scoțându-l din frigider. lăsați să stea la temperatura camerei timp de 3-4 ore.
  • Am frământat aluatul la ora 21.00. l-a scos din frigider la ora 9.00. iar la ora 13.00 a început să coacă prăjituri. este necesar pentru asta. astfel încât aluatul să fie infuzat și să capete gustul său unic de miere.
  • aluatul este destul de lichid. ce e cool
  • pe o foaie de copt. acoperit cu hârtie de copt. așezați rama din matrița divizată. pune în el 2 linguri pline. l. aluat și întindeți-l pe hârtie. îl puteți unge ușor cu sl. ulei. Am hârtie de bună calitate și nu am pătat.
  • coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit la 1800De la 7-10 minute (în funcție de cuptor) până se rumenesc.
  • tăiați tortul terminat cu un cuțit în cerc. se scoate cu hârtie și se pune la răcit.
  • repetați aceeași procedură cu restul de prăjituri.
  • în original se obțin 5 prăjituri. Am primit 6 bucăți (mi-a fost teamă că nu va fi suficient și l-am păturat cu sârguință cu o pensulă. Apropo, este foarte convenabil)
  • coaceți un tort mult mai puternic. decât restul la o culoare maro închis și faceți firimituri din el într-un blender

  • cremă:
  • bate smântâna cu zahăr. Bate frisca separat. pune totul laolaltă.
  • taie prunele. toaca nucile.
  • asamblare:
  • Am luat primul tort împreună cu hârtia și l-am dat peste cap pe vas. și apoi îndepărtați ușor hârtia / întindeți cu smântână și presărați. prune uscate.
  • A 2-a cremă. nuci.3 a crema. prune uscate. 4-smântână nuci. 5-smântână. pesmet amestecat cu nuci. laturile unui tort cu pesmet cu nuci. Terminat!
  • tortul trebuie lăsat să se înmoaie.

Vasul este conceput pentru

12

Timp pentru pregătire:

120

Notă

tortul se face după rețeta prietenului meu de la LJ-contabila sophia!
ce să vă spun - un tort minunat! fara cuvinte! coace. te rog să vezi singur. că niciun tort cu miere nu se poate potrivi cu asta!
Tort special cu miere

Natalusik
croiala foarte apetisanta, ador aceasta culoare in prajituri, cu siguranta voi incerca intr-una din aceste zile
natapit
Natalusik, în „viață” este și mai apetisant! recomand cu drag!
pygovka
Natasha, salut. Aici am copt o prăjitură cu miere conform rețetei, am folosit miere naturală (hrișcă), totul a fost conform rețetei, dar prăjiturile nu s-au dovedit a fi o culoare de miere atât de bogată
Tort special cu miere Tort special cu miere
și îmi place foarte mult tortul cu miere ... te rog ajută-mă.
natapit
pentru mulți se dovedește a fi mult mai întunecat decât al meu! poate un pic nu era o baie de aburi sau trebuie să coaceți mai tare la cuptor!?
pygovka
Am încercat să mai coc un tort. poate chiar nu am gătit foarte mult pe o baie de aburi. Ei bine, încă mai gust super bucătar data viitoare mai mult pe baie de aburi.
natapit
Încă mult depinde de miere !!! noroc !!!
capic
da, este într-adevăr un tort special cu miere. Ne pare rău, fotografia cu o tăietură nu a supraviețuit. Am culoarea potrivită. ouăle erau chiar de casă. Gălbenușul a fost foarte foarte caroten .. Am o tăietură de pe un alt site unde nu este copiată. da Natasha? Sau cum îl pot copia?
natapit
dacă de la bucătar pas cu pas. nu o poți copia!
pygovka
Natasha pe o baie de aburi cât să gătești (după timp)? miere naturală, a ta.
natapit
Nu l-am cronometrat ...trebuie sa. astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. doar fii atent. ca ouăle să nu fie fierte !!!

Am găsit o fotografie, coaptă în mai pentru un prieten-

Tort special cu miere
Qween
natapit, Am văzut această rețetă acum două zile. Mi-a plăcut culoarea frumoasă a prăjiturilor și expresia „ce să-ți spun - un tort minunat! Fără cuvinte! Coace. Te rog singur și vezi că niciun tort cu miere nu se poate compara cu acesta!” ...

Acum raportul:

Aluatul s-a dovedit a fi apos, dar nu îl puteți întinde cu o perie. Unt cu o mică spatulă din silicon. Primul tort a fost copt cu un inel din matriță, iar restul fără el (aluatul nu s-a întins). Așa că am folosit două foi de copt: coac un tort și îl ung pe celălalt. S-au dovedit 9 prăjituri nu foarte subțiri. Dacă s-ar face subțire, atunci cred că 12-13 bucăți ar funcționa.

Când am făcut crema, nu mi s-a părut suficient pentru 9 prăjituri. Apoi am adăugat încă 50 g zahăr și 300 g smântână. Când m-am uitat la ingredientele tortului, mi-am dat seama că se va dovedi a fi un tort uriaș, ca o nuntă. A trebuit să fac două - unul uriaș și al doilea normal. Le-am pus deja în frigider, iar mâine vom încerca. Apoi voi raporta despre gust.

natapit
Qween!! specialistul culinar a scris pe site, și eu vă voi scrie - depinde mult de produse, se pare că sunt diferite la noi! Întotdeauna indic cantitatea de produse pe care le folosesc eu, precum și dimensiunea formularului! Vedeți fotografia tortului, nu mai pot adăuga nimic! dacă vreți, voi introduce un link personal către pagina mea, tortul acesta a fost copt de mulți și există reportaje foto, da, cineva a avut un aluat mai strâns, nu s-a spulberat, cineva nu a reușit. dar pentru o astfel de cantitate care să iasă din aceste ingrediente aceasta este PRIMA dată !!! Cred că am împrumutat rețeta de la contabilul Sophiei. ce spune despre ceva !!!
Qween
Da, eu însumi am fost surprins că s-au dovedit atâtea prăjituri! Ei bine, asta s-a dovedit o lafa! Coac mereu un tort și îl duc jumătate din părinți (locuiesc cu noi în același oraș), dar aici s-a dovedit a fi o mulțime de tort. Tata a fost în apropiere de afaceri, așa că a luat deja o prăjitură și încă ne-a mai rămas una completă (cea care este mai mare, dar vreau să-mi tratez prietenul).
Am chemat-o pe mama la dogon și i-am cerut să aștepte până mâine, în timp ce era îmbibată, acesta nu este Napoleon. Îmi place ca tortul cu miere să se topească în gură și nu era clar unde este crema și unde este aluatul.

Aș privi cu interes pagina cu rapoarte despre acest tort.

Citat: natapit

Cred că am împrumutat rețeta de la contabilul Sophiei. ce spune despre ceva !!!

Îmi cer scuze pentru ignoranță ... nu o cunosc pe contabila Sophia.

PS: cu siguranță avem produse diferite, pentru că aveți o culoare irealistică frumoasă a prăjiturilor, nu am funcționat așa. Cred că (mai ales) depinde de miere. Nu știu ce miere am, este foarte ușoară, cu granulație fină, nu groasă. Ce fel de miere pui?
Qween
Natasha, a primit o referință, s-a uitat la fotografiile fetelor din subiect. Mă uit și la prăjituri uriașe, dar adevărul este că 9 prăjituri sunt un record.
Totuși, dintre toate fotografiile, a ta este cea mai frumoasă, pur și simplu superbă.

Există fotografii pas cu pas, apoi, desigur, aluatul meu a ieșit mai gros și nu atât de galben. Am luat ouă din magazin, nu există gălbenușuri strălucitoare acolo.

După cum am înțeles, Natasha, ce este posibil pentru „tu”?

PS: Și acum știu despre Sophia.
MariV
Acest tort este foarte gustos!
Pentru prima dată am încercat-o în Germania - a existat un fel de sărbătoare organizată de consiliul nostru de femei, femeile de acasă și-au adus bunătățile - și mi-am amintit de acest tort special și chiar și undeva există înregistrări cu rețeta.
Și a doua oară - în Ivano-Frankivsk; dar unde anume - nu-mi amintesc.
Eu însumi nu voi îndrăzni să o fac - o baie de aburi, 12 ore în frigider etc. - nu, nu pentru mine.
Qween
natapit , mulțumesc, tortul este delicios, deja îl terminăm!
Am fotografiat aproape întregul tort, doar o bucată a fost tăiată. Am aruncat repede fotografiile pe computer, iar acum nu le mai găsesc clar. Trebuia doar să fac o altă fotografie, dar doar piesa rămasă:

Tort special cu miere
natapit
Qween, aștept cu nerăbdare un răspuns! bucuros că mi-a plăcut tortul !!!
pygovka
și am copt din nou, doar într-o baie de apă am gătit puțin mai mult, iar prăjiturile de aceeași culoare s-au dovedit! multumesc pentru reteta !!!
natapit
uraaa !!! Grozav! bine facut, ca nu renunti, sunt la fel !!!
pygovka
și am fost atât de fericit! oooooochen Ador tortul cu miere!
MariV
Am pus aluatul ieri, l-am copt azi și nu mai este aproape nimic ...
Aluatul nu a ieșit maro auriu - mierea mea este ușoară, salcâm-florală; ouăle sunt obișnuite, cu un gălbenuș ușor. Aluatul în sine nu este lichid, l-am uns pe hârtie cu o spatulă de silicon. Au rezultat 5 prăjituri, a fost posibil și 6 - primul tort ar putea fi mai subțire.
Mi-a fost dor de frisca si nuci tocate - ma iubesc atat de mult!
mIRCa
O zi buna! Vreau să încerc să coac acest tort. Spune-mi câte minute să gătesc într-o baie de aburi (chiar am nevoie de ea în câteva minute). Și o altă întrebare - va trebui să tai această prăjitură în formă de una, să o acoperi cu cremă de unt și mastic. Este potrivit pentru aceste scopuri? Sau este prea fraged și trebuie să căutați o altă rețetă?
natapit
tine pe baie de aburi pana cand zaharul se dizolva complet, in cateva minute nu am observat! despre design, cred că va rezista! noroc!
valvery
Timpul este de 0 ore și 30 de minute și șterg tastatura (în timp ce citeam, baveam) Acum știu exact ce fel de tort va mânca cel mai probabil familia mea. Așteptați cu raportul ....
natapit
Dr. Lena
Natasha, obișnuia să coacă foarte des un tort similar, în „cartea mea de bucate”, el trăiește sub numele „Winnie the Pooh”: 80 gr. unt + 2 linguri. l. miere + 1 lingură. nisip + 2 linguri. l. vodcă (!) +3 ouă + 2 lingurițe. sifon (stins în oțet!) + făină 2 - 2,5 linguri. Tot pentru un cuplu. Aluatul este „voluminos”, foarte moale, gros. Împărțit în părți egale. Se coace imediat cu „clătite” (fără frigider) foarte repede: în timp ce rulați bucata pe potecă. „La naiba” primul este deja gata. „Clătita” poate fi făcută chiar și pe un martor (să zicem, un capac dintr-o cratiță) sau îl puteți coace rulând fiecare parte și gata de tăiat, marginile - în firimituri pentru stropirea tortului. Se dovedește întotdeauna (!) O prăjitură delicată cu aromă de miere. Nimeni nu va recunoaște smântâna. O facem cu o zi înainte!
natapit
mulțumesc mult! Cu siguranță voi încerca conform rețetei tale!
artizan
Nu-ți vine să crezi! Recent, m-am gândit că ar trebui să întreb fetele dacă avem o rețetă pentru o prăjitură cu miere, unde prăjiturile nu sunt prăjituri cu nisip, ci ... altele, ca într-un magazin cântărite. Aștept o ocazie și mă coc imediat! Așteptați-mă!
Dr. Lena
M-am gândit, cumva, că toate acestea sunt atât de simple încât toată lumea știe .... Încercați fete, nu veți regreta!
valvery
Ei bine, acestea sunt rețete fundamental diferite !!!Dr. Lena drept sută la sută Îmi desfășor rețeta de 28 de ani doar sub numele de „Miracol”, dar 2 linguri de miere și un pahar de miere ar trebui să aibă culori și gusturi diferite ..! Sifonul din prăjiturile cu miere se stinge prin miere în sine și temperatura de încălzire. Am presupus că și el era Special datorită faptului că un pahar de miere ar da un gust luminos și pronunțat. Apoi, conform proceselor tehnologice ale cofetarilor profesioniști, aluatul păstrat mult timp într-un loc rece își schimbă radical calitățile în bine. Da, rețeta pentru Miracle sau Winnie the Pooh este o execuție simplă și rapidă (de asemenea, mult mai ieftină), dar poate de aceea nu sunt SPECIALE? ......
mIRCa
Buna dimineata l-am copt. excelent pentru turnare. Dar prăjiturile în sine probabil nu mi-au ieșit - nu sunt la fel de aerisite ca în fotografie. culoarea este mai închisă. L-am ținut pe baia de aburi timp de 7-9 minute, datorită lui Button pentru sfat. Și s-a dovedit foarte dulce. Mierea este foarte puternică.
Iată o fotografie. chiar și pe el puteți vedea că nu a funcționat .. tortul sa dovedit a fi mic.
Tort special cu miere
pygovka
bine făcut! acestea sunt prăjiturile pentru plăcerea de a mânca. mulțumesc autorului pentru rețetă.
valvery
mIRCagustul, desigur, este pentru tine de determinat, dar krasivoooooo ....... !!!!
mIRCa
Citat: valvery

mIRCagustul, desigur, este pentru tine de definit, dar krasivoooooo ....... !!!
Mulțumesc. gustul va fi determinat de copii - am făcut din el un SpongeBob (pentru fiul DR). Și pentru copii, cu cât este mai dulce, cu atât mai bine :)
Sunt responsabil pentru tortul mâncat. În pizzerie i-am tratat cu fetele care ne serveau masa, am cerut un număr de telefon pentru a comanda prăjituri. ... Au spus că a fost FOARTE gustos, cu adevărat tort de MIERE, doar cam dulce. Data viitoare voi face crema deloc fără zahăr și va fi normal. Tortul a stat și a devenit cu adevărat gustos! MULȚUMESC!!!
VeraV
Multumesc frumos pentru reteta! Delicios! Pentru gustul nostru - doar cu măsură.
Totul a ieșit exact ca în fotografia autorului. Sincer
Mi-a plăcut foarte mult soțul meu și oaspeții neașteptați care au trecut pe la treabă în timpul zilei.
natapit
multumesc de asemenea si tie! Mă bucur foarte mult că tortul a ieșit și mi-a plăcut!
metel_007
natapit , Am făcut și aluatul în această dimineață. Am nevoie de un tort pentru 2 decembrie pentru seară, așa că mă gândesc să îl fac azi sau mai bine mâine. Sau coaceți prăjituri astăzi și mâine ungeți cu smântână?
natapit
mai bine maine!
şopârlă
natapit , dar acest tort este al tău cremă de mere? Vreau acru ...
natapit
nu, acest tort nu este! doar crema care se da in reteta!
şopârlă
bine, convins ...
capic
și am făcut-o ca autor. și deja probabil de 8 ori ca autorul))))) și nu este deloc dulce. Nu-mi plac dulciurile. el este drăguț. aerisit blând nu greu. în general cu adevărat special. respectul și respectul autorului
natapit
metel_007
Citat: natapit

mai bine maine!
Așa că am făcut-o. Acum, iată un alt lucru pe care l-am gândit, dar puteți face o prăjitură nu de formă rotundă, ci de exemplu cu o inimă (desenați un contur pe hârtie și răspândiți-întindeți aluatul pe ea)?
Domovenok
Și ce poate înlocui smântâna grea? Este foarte problematic să le primim de la noi. Este posibil, de exemplu, mai puțin gras și puțin îngroșător pentru smântână sau va fi „greșit”?
Poveste
Domovenok, avem și o problemă cu prețul cremei 1l = prețul unui tort normal (1kg). După ce ați cumpărat un mixer nou, smântâna din magazin a început să biciuiască, crescând de aproape 2 ori și nu cade. Fac o prăjitură foarte asemănătoare cu această cremă. natapit, Înțeleg că cu smântână gustul este mai cremos, iar smântâna este un produs din lapte acru ... Mă întreb atunci ce este mai aproape de gustul tău de smântână: smântână cu conținut scăzut de grăsimi + îngroșător sau grăsime. smântână ?
Domovenok
Poveste Gata, avem și noi .. dar prețul este de 40-50 UAH pe 1 litru ... rip-off. M-am gândit doar, dacă în loc de cremă iei iaurt de casă, poate va fi și frumos, ce crezi? (chiar dacă este mai puțin gras, dar foarte dens și cremos la gust) Și am un mixer foarte bun, sunt mulțumit de el ca un porc, mulțumesc pentru sfaturi, va trebui să încerc să batem smântână cu el
metel_007
Puteți pune smântâna magazinului (20-25%) pe pânză de brânză timp de 2-3 ore și apoi bateți, luați doar puțin mai mult decât conform rețetei. Avem cremă și la acest preț
pygovka
Citat: metel_007

Puteți pune smântâna magazinului (20-25%) pe pânză de brânză timp de 2-3 ore și apoi bateți, luați doar puțin mai mult decât conform rețetei. Avem cremă și la acest preț
Așa am făcut. Am scurs smântâna cu 20% și am bătut-o, adăugând puțin iaurt (există unul care nu este lichid). super gustos.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine