Bertina Sweet Milk Buns

Categorie: Pâine de drojdie
Bertina Sweet Milk Buns

Ingrediente

Făină de grâu 500 g
(3 + 1/3 cani de făină)
Lapte 250 g
Sare 10 g (2 lingurițe)
Zahăr 40 g (3 linguri. L.)
Unt 60 g (4 linguri. L.)
Drojdie proaspătă 15 g
Ouă mari 2 buc.

Metoda de gătit

  • Încălzește laptele până se încălzește ușor.
  • Măcinați drojdia cu făină, apoi adăugați untul pe care îl avem la temperatura camerei, zahărul, sarea și la sfârșitul oului cu laptele. Înlocuiți aluatul destul de lipicios, la început se va lipi de toate și foarte activ, după un timp va deveni elastic și nu se va lipi deloc de mâini.
  • Puneți aluatul într-un loc cald timp de o oră, ar trebui să dubleze volumul.
  • Frământați aluatul și împărțiți-l în 16 bucăți. Formați bile și întindeți-le pe o foaie de copt, astfel încât să existe suficient spațiu între ele, deoarece chiflele devin foarte puternice! Folosesc două foi de copt, doar câte opt suluri fiecare. Lasă-i o oră să se apropie. Se periază cu gălbenuș bătut.
  • Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, coaceți chiflele timp de 10-12 minute până devin aurii.
  • Comentariile mele
  • Frământarea modului principal în filtru 2.20 min.
  • Drojdie uscată 2,5 lingurițe

Notă

Rețetă din Nadi-Nadyushka carina-forum.
Delicat, moale, luxuriant ...

Glazură
Bună, spune-mi, sunt chiflele astea aerisite? si cat de dulce? Vreau doar să încerc să fac chifle exact dulci și aerisite, așa că caut o rețetă. Și totuși, pot pune în ele umplutură, stafide sau caise uscate?
GruSha
Moderat dulce, dar dulceața se simte.
Și moale, le strângeți - își iau forma originală ...
ca asta)))
Rezlina
De ce să dai drojdia cu făină?
GruSha
Am pus aluatul cu uscat și în HP.
vorona
2 lingurițe de sare sunt 20 de grame - va fi prea mult?
Croșetată
GruSha
Gulenka, multumesc frumos pentru reteta de chifle cu lapte! L-am copt azi, toți mâncătorii mei au fost fericiți, mi-au plăcut foarte mult chiflele!

Am primit următoarele:

Bertina Sweet Milk Buns
murrrk
Am copt și chifle, nu am încercat încă adevărurile ...
lenalet
Există multă drojdie, multă sare (((((chiflele s-au dovedit frumoase, dar foarte sărate și fără gust ((((
Milda
Chifle dulci de lapte conform Bertinei
Categorie: Pâine de drojdie
Bertina Sweet Milk Buns
Ingrediente
lapte 250 ml
drojdie proaspătă 15 gr.
făină de grâu 500 gr.
unt 60 gr
zahăr 40 gr.
sare 10 gr.
ouă 2 buc. mare
Metoda de gătit

Rețeta a fost preluată de la Nadyushka de pe forumul Carina.
Cuvintele autorului, fotografia mea.

Încălzește laptele până se încălzește ușor.

Măcinați drojdia cu făină, apoi adăugați untul pe care îl avem la temperatura camerei, zahărul, sarea și la sfârșitul oului cu laptele. Înlocuiți aluatul destul de lipicios, la început se va lipi de toate și foarte activ, după un timp va deveni elastic și nu se va lipi deloc de mâini. (Am încredințat lotul producătorului de pâine)
Puneți aluatul într-un loc cald timp de o oră, ar trebui să dubleze volumul.

Frământați aluatul și împărțiți-l în 16 bucăți. Formați bile și distribuiți-le pe foaia de copt, astfel încât să existe suficient spațiu între ele, deoarece chiflele devin foarte puternice! Folosesc două foi de copt, doar câte opt suluri fiecare. Lasă-i o oră să se apropie. Se periază cu gălbenuș bătut.

Deoarece tăvile de copt erau ocupate, li s-a permis să stea în forme de sticlă. Coapte la 210 * timp de aproape 20 de minute. Din moment ce fundul era încă foarte ușor, l-am întors cu susul în jos și mi s-a rumenit. Totuși, este mai bine să coaceți pe o foaie de copt.
Chifle delicioase și pufoase!

Bertina Sweet Milk Buns

Vasul este conceput pentru 16 rulouri
NIZA
Milda! Chifii sunt pur și simplu uimitori! (y) Am gătit o jumătate de porție și, ca întotdeauna, am calculat greșit, produsele de patiserie s-au dovedit a fi atât de delicate, aerisite încât s-au încheiat înainte de a putea începe

Bertina Sweet Milk Buns
Bertina Sweet Milk Buns

Milda
NIZA, chiflele tale sunt un miracol! Și o jumătate de porție cu siguranță NU este suficientă!
Galinka77
Mi-ar plăcea foarte mult să coc astfel de chifle, dar întrebarea este că nu am drojdie proaspătă, o pot înlocui cu drojdie uscată? Și cât se va dovedi?
IRR
Milda, Svetochka, chifle (asigurați-vă că planificați!)

Galinka77, de obicei uscate, luați de 3 ori mai puțin decât în ​​stare proaspătă.
Milda
Galinka77, nu plânge! Și drojdia uscată funcționează foarte bine. Raportul dintre uscat și proaspăt este de 1: 3, adică luați 5 g de drojdie uscată.
Milda
Citat: TIR

Milda, Svetochka, chifle (asigurați-vă că planificați!)
IRRpuncte, chiflele nu sunt doar gustoase, ci și rămân proaspete mult timp. Am copt cu mine pe drum, două zile mai târziu, chiflele rămase erau la fel de moi! Acum le coac pe toate pentru călătorie.
leneș
Coapte de mai multe ori, reteta buna. Mulțumesc.
Voi posta fotografiile mai târziu
Milda
Anya, mă bucur că mi-a plăcut rețeta. Și așteptăm fotografia,
leneș
Sveta, dar nu găsesc ceva de făcut. dar cu siguranță o voi posta. Dacă nu o găsesc, va exista un motiv să o fac din nou
Omela
Milda , Svetochka, ce rulouri chic !!!!! Nu l-am mai văzut.
Milda
Fete, chifle, ca toate produsele de patiserie ale lui R. Bertine, foarte, foarte! Deci, coaceți pentru bucuria tuturor!
Vasc, mulțumesc!
nuca
Milda , mulțumesc pentru rețeta expusă. Chiftelele sunt pur și simplu superbe, toate sunt atât de tandre și aerisite. Bebelușul meu (nepoata) îl urăște deja pe al treilea și se pare că nu este extremă, în ciuda faptului că s-au dovedit a fi nici măcar mici
Milda
Nuca-Irochka, nepoții știu că bunicile au totul delicios!
leneș
fotografiile mele promise. Adevărat, de data asta m-am gândit la ceva și s-au dovedit a fi nu atât de luxuriante
🔗

🔗
Milda
Anya, chiflele sunt foarte bune! Vă mulțumim că vă amintiți fotografia!
Mama
Și care este secretul unor astfel de chifle ca în primele postări? Îl înțeleg ca în ultimul ....... așa că întunecat și moale nu funcționează din anumite motive
Milda
Polina, poate fi la cuptor? Și care este temperatura de coacere? Și ce freci pe deasupra? Și unde merg chiflele mulate? Pot exista multe motive. Iar rezultatul depinde de făină.
SanechkaA
Milda Svetlana, mulțumesc pentru delicioasele chifle, a copt-o în mod repetat și din norma completă, deoarece dispar aproape instantaneu

Bertina Sweet Milk Buns
Milda
Sanya, Wow cat de delicios!
Buna compatriota !!!
Lenok458
L-am dus la marcaje. Voi încerca să o coac curând.
SanechkaA
Milda da, suntem din același oraș
Lenok458
Milda! Chifii sunt doar minunați! Voi coace des, pentru că aceste chifle sunt cele mai bune pentru sandvișuri la școală. Aluatul s-a dovedit a fi foarte lipicios chiar și după amestecarea într-un filtru de pâine. A trebuit să stropesc mai multă făină pe masă la tăiere. Rezultatul a fost foarte plăcut: moale, gustos, aerisit, când este apăsat cu degetul, cocul revine rapid la poziția sa inițială. După părerea mea, puteți pune mai mult zahăr. Dar aceasta este o chestiune de gust. Data viitoare, ar trebui să încercați să formați din acest aluat nu chifle, ci, de exemplu, pâini, deoarece chiflele au mai mult gust de pâine. De îndată ce voi încerca, voi raporta cu siguranță. Multumesc frumos pentru reteta interesanta!
Bertina Sweet Milk BunsBertina Sweet Milk Buns
Milda
Lena, s-au dovedit chifle foarte gustoase. Sănătate întregii familii!
Și zahărul, desigur, este o chestiune de gust. Îmi place că le puteți mânca la micul dejun și la prânz cu supă. Atât brânza, cât și gemul sunt la fel de bune și gustoase.
xelena5
Iată chiflele mele. Multumesc pentru reteta. Nu eram prieten cu aluatul de drojdie înainte, dar acum fabricantul de pâine este prieten cu el. Coapte pe o foaie mare de copt în cuptor.
Bertina Sweet Milk Buns
Milda
xelena5, ce chifle delicioase ai! Am vrut chiar să coc din nou. Și un filtru de pâine este o greutate!

Și bine ați venit pe forum!
xelena5
Mulțumesc! Anterior, au mâncat pâine din magazin timp de 4 zile, dar acum sunt gata să măture totul deodată. Acum mă îndepărtez de chifle, spun că am încercat pe rând și e suficient, nu mănâncă noaptea.
Elena Bo
Se pare că avem deja această rețetă postată mai devreme de GruSha https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10019.0... Se poate combina?
caramel
Nu știu cum să combinați, dar cuvintele din rețete sunt aceleași. Mona, desigur, face o greșeală și nu vede o rețetă similară, dar spune cu propriile cuvinte.
Milda
Citat: Elena Bo

Se pare că avem deja această rețetă postată mai devreme de GruSha https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10019.0... Se poate combina?
Dacă există aceeași rețetă, atunci bineînțeles că ar fi necesar să se combine! Sunt pentru asta!
Milda
Citat: iris. ka

Nu știu cum să combinați, dar cuvintele din rețete sunt aceleași. Mona, desigur, face o greșeală și nu vede o rețetă similară, dar spune cu propriile cuvinte.
Irochka, nu-ți face griji, știu că aproape totul în gătit a fost inventat înainte de noi Și nu am văzut rețeta postată mai devreme
Croșetată
Citat: lenalet

Există multă drojdie, multă sare (((((chiflele s-au dovedit frumoase, dar foarte sărate și fără gust ((((

Ei bine, am dreptate chiar și nina ... gustul chiflelor mele de casă este excelent !!!

Le-am copt de mai multe ori și nu mă duc eoprire volum !!!

Despre cantitatea de drojdie ... Vorbești mult?! În ceea ce mă privește, 15 grame de drojdie la 500 de grame. faina pentru aluat de coc tocmai bine !!!

Totul este în mâinile tale, crezi că există o mulțime de ceva - nu ezita să-l reduci și vei fi fericit ...

Toți markerii sunt diferiți ca gust și culoare, cum ar fi gritsa ...
Lagri
GruSha, multumesc pentru reteta de chifle asa de delicioase! Delicat, pufos, aerisit! Iar gustul este .... mmmm
Bertina Sweet Milk BunsBertina Sweet Milk BunsBertina Sweet Milk BunsLe voi coace mereu, vom lua această rețetă pentru uz permanent.
GruSha
wow, câte chifle sunt deja și câte mulțumiri Foarte frumos, pentru că chiflele sunt de fapt delicioase, eu mă coac și doar chifle și brânzeturi
lamai
Bunătate!
Sunt nou în materie de coacere, așa că au apărut câteva întrebări și anume:

Făină de grâu - 3 + 1/3 căni de făină
pahare de ce volum în ml? Într-adevăr, la HP, ochelarii de măsurare sunt diferiți ...
Drojdie proaspătă-15 g


Drojdie uscată 2,5 lingurițe

Ai înlocuit 15 grame de drojdie proaspătă cu 15 grame de drojdie uscată ... Au același raport?
lamai
Mulțumim autorului pentru ajutor! (
Ava11
Gulsine, multumesc pentru reteta!
S-au dovedit chifle delicioase, de mult timp caut o astfel de rețetă de chifle cu lapte. Aluatul este aerisit, fraged. Chiar am copt puțin, poate o pot face mai albă? Ce crezi? Am copt cu abur la 220 de grade, apoi am scos aburul timp de 15 minute și alte 10 minute la temperatura de 180 de grade. acoperit cu folie. Și am vrut să întreb și când să ung cu un ou? Am uns înainte de verificare și apoi a doua oară când erau gata. Sunt atât de blândi încât a fost greu de crezut că sunt gata. Mi-a plăcut că scoarța este subțire și chiflele în sine sunt moi, așa că trebuie să luați cu dvs. sandvișuri.

Bertina Sweet Milk Buns
Bertina Sweet Milk Buns
Croșetată
Se pare că avem altul pe forum. exact aceeasi reteta , chiar și sursa este aceeași cu cea a Gulenki))...

Poate că moderatorul subiectului va combina aceste rețete într-una?

În caz contrar, nu știți ce subiect să mergeți cu raportul ...
GruSha
Toate, cocuri superbe s-au dovedit !!! Mulțumesc mult pentru fotografie !!!
Inna, Nu sunt împotriva
Chef
Citat: Krosh
Se pare că avem altul pe forum.
Avea Gulsine a fost publicat anterior. Unit
Dragă
Vă mulțumim pentru delicioasele chifle! Am stat pe doveditor până la 2,5 ore (în timp ce eu îl puneam pe cel mic) și ne-am transformat în megabolți și am răsucit rulourile de scorțișoară cu restul
Bertina Sweet Milk Buns

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine