Chifle pe drum

Categorie: Produse de patiserie
Chifle pe drum

Ingrediente

drojdie lichidă de struguri 130 î.Hr.
făină de grâu 1 grad 400 î.Hr.
făină integrală de grâu 100 g
apă 180 î.Hr.
sare 10 g
cremă de unt 20 g
PENTRU SIGILARE:
1,5 litri de apă
1,5 linguri. l. sifon

Metoda de gătit

  • Aceste chifle au o aromă crescută și roșiatică datorită faptului că sunt opărite într-o soluție de sodă înainte de coacere.
  • Chifle pe drumChifle pe drum
  • OPARA.
  • Frământați cu mâinile un coc tare de 200 g făină 130 g drojdie naturală lichidă (rețetă aici )
  • Chifle pe drum
  • Acoperiți aluatul și lăsați să crească la temperatura camerei timp de 10-12 ore. (convenabil pentru noapte).
  • Chifle pe drum
  • Dimineața, aluatul va crește de peste 2 ori. Vom frământa
  • ALUAT.
  • Adăugați 180 g de apă, făină de 1 grad 200 g și cereale integrale 100 g.
  • Lăsați-l să stea 20-60 de minute.
  • Rezultă un aluat abrupt, așa că îl frământăm împreună cu frământătorul (îl ajut cu o spatulă). Întregul proces durează 15 minute. La 8 minute adăugați 10 g de sare. și apoi o bucată de unt (dar nu în întregime, ci cu bărbierit, direct din frigider), 20 g. Cu unt, aluatul este vizibil mai moale. (Și cu o identitate vegetală este bine. Mai ales cu muștar).
  • Chifle pe drum
  • Acum aluatul trebuie rotunjit și lăsat să fermenteze până se dublează (îmi iau 4 ore.) După prima oră și după încă o oră - frământare - plierea cu un plic pentru a întări „mușchii” aluatului.
  • Chifle pe drum
  • TĂIERE CUȚI.
  • Întindeți ușor aluatul pufos asortat fără a-l zdrobi într-un dreptunghi lung și împărțiți-l în 12 părți egale cu un raclet.
  • Chifle pe drum
  • Formați chifle rotunde din ele, pliați mai întâi marginile în centru și apoi, întorcându-le cu cusătura în jos, rotiți-le în sus, ca și când ar fi tras de suprafață. Suprafața cocului ar trebui să fie uniformă, fără lacrimi sau cute.
  • Chifle pe drum
  • Așezați chiflele, cusute în jos, pe un prosop prăjit cu făină la o distanță suficientă unul de celălalt și lăsați-l într-un loc cald pentru a vă apropia. (și acoperire, desigur)
  • Chifle pe drum
  • SUDARE.
  • După aproximativ o oră, fierbeți 1,5 litri de apă și adăugați 1,5 linguri. l. sifon. Reduceți căldura la minim și scăldați chiflele în soluție pe fiecare parte timp de 10 secunde.
  • Chifle pe drum
  • Întindeți cu o lingură cu fante pe un prosop uscat, bine absorbant, astfel încât excesul de apă de amidon să nu devină apoi copt într-o baltă în jurul ruloului.
  • Și transferați imediat (cusătură în jos; mâini) pe o foaie de copt cu un covor antiaderent.
  • Opăr și coc în 2 pase de 6 bucăți.
  • Chifle pe drum
  • CUPTOR într-un cuptor încălzit la 230 de grade timp de aproximativ 17 minute.
  • Chifle pe drum
  • Chifle pe drum
  • Chiflele sunt foarte frumoase, lucioase. Și confortabil pentru drumeții! )))

Vasul este conceput pentru

12 buc.

Timp pentru pregătire:

aproximativ 18 ore.

Notă

Dacă aluatul este prea abrupt, adăugați puțină apă. (Toată lumea are făină cu capacitate de umiditate diferită).

gawala
Anna în pădure, Anya, ce farmec! Și desenele și rețeta!
Katko
Anna, desenele sunt mișto, rețeta este superbă
Rețeta este excelentă
Mulțumesc, a fost plăcut de citit și luat în considerare, plăcere estetică directă
Lerele
Anna în pădure, clasa !!!
Și ce poate înlocui această drojdie, cine nu o are ??
Anna în pădure
Lerele, sunt usor de facut !!! Are un gust mult mai bun decât cele industriale !!
Tricia
Minunat! Și rețeta și designul. Delectare simplă pentru ochi!
Mulțumesc!
Svetlenki
Sunt total de acord cu fetele - o plăcere artistică completă!

Și reflectarea unei foi de copt cu chifle în fereastra de seară

Anna în pădure, Anna, se părea că am văzut deja toate tehnologiile din rețete, dar opărind în soluție de sodă - nu.

Mulțumesc mult!

Citat: Anna în pădure
urmată de o bucată de unt (dar nu în întregime, ci în așchii, direct din frigider), 20 g

Susțin pe deplin această tehnologie! Cel mai bun mod, după părerea mea, este de a introduce untul în aluatul de drojdie
Anna în pădure
Fetelor, vă mulțumesc pentru o reacție atât de amuzantă !!!
$ vetLana
Anna, un nou nivel de prezentare a rețetei. Și chiflele sunt foarte drăguțe
Tatyana1103
Anna, chiflele sunt minunate Știu că uscarea se prepară în apă clocotită, astfel încât să fie sfărâmicioasă, nu creț, iar aceste chifle se prepară numai cu roșu sau altceva
Lerele
Anna în pădure, da cred, dar nu am drojdia asta
Anna în pădure
Lerele, acolo am în rețeta mea un link către rețetă, care detaliază cum să le obțineți !! Are nevoie doar de câțiva struguri, apă și zahăr sau miere și 2-4 zile de timp !!




Tatyana, da, opărirea conferă crustei culoare și aromă.
Yarik
Anna, este doar uimitor! Ca o carte ilustrată pentru copii răsfoită, zâmbește de la ureche la ureche! Vă mulțumim pentru această plăcere estetică!
Svetlenki
Citat: Yarik
Ca o carte ilustrată pentru copii

Punct ochit punct lovit! Și am avut un zâmbet de la ureche la ureche

Anna în pădure, Anya, te-ai gândit vreodată să publici o carte?
julia_bb
Anna în pădure, Mă alătur comentariilor anterioare - Sunt încântat de rețetă și de chiflele în sine!
Yarik
A trebuit să pun din nou drojdie lichidă, ultima dată nu mi-a ieșit, deoarece sunt struguri acasă)))
velli
Anna în pădureNu există cuvinte care să exprime încântarea acestui CAPITOL !!! Păcat că nu există o astfel de drojdie, păcat! Trebuie doar să priviți, să urmăriți, să priviți și să admirați!
LelyaLelya
Anna în pădure, prezentare minunată a rețetei, cu siguranță marcaj. mulțumesc
Sonadora
Anna, chifle minunate. Îmi place foarte mult prezentarea rețetei cu poze. Atât de cald și de confortabil de la ei.
Anna în pădure
valentine,
Citat: velli
Păcat că nu există o astfel de drojdie, păcat!
cum nu? - strugurii se vând la fiecare pas!





Sveta,
Citat: Svetlenki
Anya, te-ai gândit să publici cartea?
, am început să mă gândesc la asta ... timpul ne va spune ..





Va multumesc tuturor pentru cuvintele voastre dragi !!! !!!
Tatyana1103
Citat: Anna în pădure
Anya, te-ai gândit să publici cartea?
, am început să mă gândesc la asta ... timpul ne va spune ..
În special copiii și gazdele tinere ar fi foarte interesați de o astfel de carte de bucate. Astfel de rețete, chiar și printre leneși, te vor face să vrei să gătești ceva cu propriile mâini.
Anna în pădure
Tatyana, Voi lucra încet ...)
Tatyana1103
Anna, noroc, în acest domeniu nu ușor
Anna în pădure
Tatyana, mulțumesc!
Corsica
Anna în pădure, produse de patiserie frumoase, multumesc pentru inspiratie! Am pus rețeta în „marcaje”, pentru că pentru prima dată a existat o dispoziție de a încerca să coaceți cu drojdie lichidă de struguri.
Citat: Anna în pădure
O să mă antrenez încet ...)
a sustine! O personalitate foarte clară în stil și rețete bune sunt o bază excelentă pentru succes. Vă dorim putere și inspirație creativă!
Anna în pădure
Ilona, multumesc !!
Tatka1
Multumesc, Anya pentru plăcerea pe care ai citit-o și ai văzut-o! Este atat de dragut!
Swetie
Anna, Anya, ce rețetă spirituală
Anna în pădure
Tatyana, Sveta,
Marika33
Anna în pădure, Anya, rețeta este frumos proiectată! Neobișnuit, frumos, talentat! Și chiflele sunt minunate, mulțumesc!
Fotina
Anna, mulțumesc mult pentru o altă rețetă frumoasă. Este păcat că mergi rar.)
Anna în pădure
Svetlana, în capul meu deodată câteva dintre următoarele rețete, dar da, din păcate. .. nu merge repede .... Totul trebuie să se coacă ...
Evgeniya
Anna în pădure, Annechka, Sunt la coadă pentru o carte viitoare!
Foarte interesant, neobișnuit, talentat!
Anna în pădure
Evgeniya, mulțumesc!
Loksa
Anna în pădure, o rețetă foarte interesantă, chifle frumoase, iar mușcătura este super! Mulțumesc, Anya!
lettohka ttt
Anna în pădure, Incantare! : bravo: Atât rețeta, cât și designul sunt capodoperă! Mulțumesc!
Anna în pădure
Oksana, Natalia, Sunt foarte bucuros!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine