Arahide |
|
Nu se știe cum s-ar fi încheiat dacă, din voia sorții, tânărul și energicul botanist profesorul D. Carver nu ar fi apărut pe pământul statelor sudice. Într-o zi a adunat fermierii și a avertizat: a apărut o gărgăriță mexicană. El a ocupat deja mai multe state și se mută aici.
După cum probabil ați ghicit, toate felurile de mâncare erau făcute cu arahide. Din acea zi memorabilă, mulți fermieri au început să semene o nouă recoltă. La început, arahidele nu au găsit o piață, iar cei slabi de inimă s-au dezamăgit și s-au întors la bumbac. Dar Carver a reușit să vină cu atât de multe utilizări pentru această leguminoasă, încât a fost chemat la Washington. Acolo a raportat Congresului SUA despre invențiile sale. La început, congresmanii au reacționat cu neîncredere față de profesor, dar la sfârșitul raportului i-au adus o ovație în știință omului de știință. Arahidele au primit drepturi de cetățenie.
India furnizează o treime din boabele lumii. În Africa - Nigeria și Senegal. În ultimii ani, însă, arahidele s-au implicat într-o afacere foarte neplăcută. A început cu faptul că în 1960 în Anglia puii de curcan s-au îmbolnăvit. Curând au murit 100.000 de păsări. Boala a fost denumită „Turcia-X”. Am trecut prin toate motivele posibile. Ne-am oprit la una. A hrani. Bietele lucruri erau hrănite cu fasole de arahide. Alunele s-au dovedit a fi mucegăite. Fiecare bob era acoperit cu un fel de puf galben. De parcă ar fi fost murdăriți în făină galbenă. Vinovatul este ciuperca galbenă aspergillus. Secretează o otravă - aflatoxină. Otrava provoacă cancer la ficat. Și curcanii. Și la alte animale. Si oameni. Unt de arahide cu ciocolată albă Alunele în sine, desigur, nu au nimic de-a face cu ea. Problema este că este adesea cultivată în condiții diferite decât acasă. Acolo este un locuitor al unui deșert uscat. Există adesea tropice umede aici, unde tot ceea ce a rămas nesupravegheat devine rapid mucegăit: pantofi de piele, prosoape și, desigur, o bob de arahide îngrămădită într-o grămadă. A. Smirnov. Blaturi și rădăcini |
Fermierii din bumbac cultivau bumbacul. Doar el. An după an. Se vindea bine. Dar pământul este obosit. Fibrele au fost colectate din ce în ce mai puțin. Veniturile scădeau. Și pe masa fermierului erau două feluri de mâncare: prăjituri de porumb și melasă - o risipă de producție de zahăr.
| Porumb | Pădurea de cafea |
|---|
Rețete noi
