|
 Desigur, este întotdeauna mai bine să fii oaspete, dar cineva trebuie să fie și gazda. Și este foarte plăcut când un bărbat operează într-o cameră luminoasă și curată din bucătărie: o masă bine servită, mâncare preparată delicios servită în feluri de mâncare frumoase, prietenia proprietarului - toate acestea vor crea o bună dispoziție pentru toată lumea.
Vizitatorii sunt rude și prieteni, prieteni, colegi de muncă, vecini, doar cunoscuți. Și suntem cu toții la fel de fericiți. Principalul lucru în întâlnirile noastre este comunicarea, aceasta ne atrage, atrage, aduce bucurie. Oricât de obosiți suntem de bătaia de cap în bucătărie și masă, ne întâmpinăm întotdeauna oaspeții cu un zâmbet, politicos, plăcut, fără a le arăta oboseala noastră. Proprietarul salută cu cuvintele: „Bună ziua, foarte drăguț, intră, te rog” sau: „Bună seara, te rog, suntem bucuroși să te vedem”. Nu există restricții de etichetă asupra numărului de oaspeți: tinerilor le place de obicei să invite numeroase companii, zgomotoase, energice, vesele. Oamenii de vârstă mijlocie se adună în cercul lor constant, bine stabilit.
Pe baza posibilităților apartamentului, este necesar să creați confort maxim pentru toată lumea. Fiecare oaspete nu ar trebui să fie înghesuit la masă. În caz contrar, starea lui de spirit va fi oarecum deprimată.
De obicei, masa este așezată în cea mai mare cameră, camera de zi. Rudele și prietenii apropiați pot fi primiți în bucătărie, dar aceasta nu este cea mai bună opțiune și doar pentru o zi normală.
Aproape toți oaspeții sunt adunați, dar doi, de exemplu, întârzie (apropo, este indecent să întârzie mai mult de 10-15 minute), nu ar trebui să îi așteptați, deoarece acest lucru nu este tactic în raport cu restul .
Este necesar să creați o atmosferă optimistă, astfel încât oaspeții să se simtă bine și confortabil toată seara. Stai jos vorbărețul cu tăcutul. Iubitorii și proaspeții căsătoriți stau la masă împreună. Soții și soțiile nu trebuie să fie așezați separat; se poate întâmpla să fie încântați să stea lângă ei, deoarece acest lucru nu este întotdeauna posibil acasă.
Când puneți masa, o față de masă este o necesitate. Fără pânze de ulei! Sărbătoarea nu se întâmplă în fiecare zi și lăsați-o să fie plăcută pentru toată lumea și lăsați o senzație de curățenie și îngrijire albă ca zăpada. Apropo, nici fețele de masă colorate nu se demodează.
Dacă vreunul dintre oaspeți sparge brusc vasele, reamintiți-i celui care pierde că vasele se sparg din fericire. Astfel, vei consola oaspetele vinovat și pe tine însuți. Nu vă trădați durerea, pentru că tot nu puteți întoarce ceea ce este pierdut.
Nu oferiți papuci oaspetelui care a intrat în apartament (acest lucru nu este igienic!). Oferiți-vă să vă uscați pantofii. Cu toate acestea, atunci când mergeți în vizită, este mai bine să luați pantofi (pantofi) cu voi. Aici oaspeții s-au așezat la masă. Proprietarul stă la marginea mesei, care este mai aproape de bucătărie, pentru servicii mai ușoare. El trebuie să se asigure că oaspeții nu încep să vorbească despre boli și tot felul de probleme. Fără multă deliberare, presiune, unde cu o glumă, unde cu un zâmbet, vom oferi tuturor un subiect convenabil și ușor. Dar acest lucru trebuie făcut imperceptibil și discret.
Este urât să enervezi: „Mănâncă, mănâncă, mănâncă” (de fapt, ar trebui să spui „mănâncă”).
În ajunul Anului Nou, toată lumea este egală, atât gazde, cât și oaspeți, așa că toți bărbații au griji și preocupări comune. Acestea vă pot ajuta să tăiați pâinea, brânza, cârnații, să ștergeți sticlele, să spălați fructele, vasele și să curățați masa.
Dacă ați fost invitat sau ați venit la o zi de naștere (puteți merge la oameni apropiați și prieteni fără invitație), asigurați-vă că aduceți un cadou: cărți mai bune, flori. Dacă aceasta nu este o sărbătoare a zilei de naștere, atunci este perfect potrivit să nu aduceți nimic. Puteți să luați dulciuri pentru copii și să oferiți gazdei flori proaspete, întotdeauna desfăcute, fără hârtie.
Când așezați masa, încercați să aranjați vasele astfel încât să poată fi atinse de la fiecare capăt al mesei (realizează acest lucru repetând, alternând vasele). Să presupunem că tabelul este extins (extins) pentru 12 persoane.Ciuperci murate, murăturile sunt plasate la ambele capete, carne asortată și pește, salate, aspic sau jeleu, dar nu în linie, ci într-un șarpe. Mâncăruri splendide: porc, pui, umplute sau aspic, plăcintă de familie, tort, - plasat în centrul mesei. Este mai bine să tăiați imediat tortul sau plăcinta în pătrate sau segmente, dar acest lucru trebuie făcut în prezența oaspeților.
Dacă este necesar să fiți prietenoși atunci când vă întâlniți, atunci ospitalieri atunci când tratați. Este foarte plăcut să beți suc de citrice ascuns într-un sifon la o masă fără alcool.
Este bine să laudăm cel puțin un fel de mâncare la o petrecere, iar cererea rețetei sale este, în general, un compliment proprietarului. Dar dacă el este reticent să vă împărtășească, nu insistați: poate acesta este micul său secret culinar. Este urât să pleci imediat după cină. Cât timp să stai departe? Nu există reguli aici. Cu toate acestea, are sens să fim atenți la starea de spirit a proprietarilor.
Puteți invita oaspeții la clătite, la cafea, la ceai, la un cocktail, la o plăcintă, la găluște, la o cină de burlac. De asemenea, puteți spune: „Vino după masă”. În acest caz, aveți dreptul să vă limitați la ceai, fructe, să serviți dulciuri.
Un proverb francez spune: „Faceți vizite fără avertisment și veți ști ce părere au despre tine”. Și poți afla foarte simplu: prin expresia de pe chipul celui care deschide ușa.
După o săptămână de muncă, fiecare dintre noi, la întoarcerea acasă, va avea multe sarcini și responsabilități. O vizită neașteptată provoacă anxietate și neplăceri, deci este mai bine să aranjați o întâlnire în avans. Chiar dacă proprietarii sunt politicoși, acest lucru nu înseamnă nimic, cu excepția unei bune educații. Așadar, încearcă să nu mai zăbovești, să vorbești - și să-ți iei la revedere. Veți vedea, proprietarii se vor înveseli, vor arăta cordialitate - iar rămas bun va fi mai cald. Este mai bine să refuzați invitația de a rămâne, deoarece, poate, cina este pregătită doar pentru membrii familiei.
Cu toate acestea, odată ce ne aflăm în rolul de gazde, trebuie să fim pregătiți să primim oaspeți „neașteptați”. Dacă vin dimineața, atunci li se poate oferi un mic dejun simplu sau doar ceai, cafea cu prăjituri de casă. Apropo, dulciuri, gem, Miere... Pentru astfel de cazuri, este necesar să aveți produse de casă care sunt bine conservate, care nu își pierd gustul și calitățile nutriționale.
La prânz, puteți reduce porțiile pentru toți cei care stau la masă și astfel puteți ieși din situația dificilă. Este bine să aveți „semifabricate” în frigider: carne tocată, găluște, bulion, o bucată de carne prăjită sau cuburi de carne marinată pt. kebab, pui fiert, cârnat, conserve, brânză. Din ele și preparate pentru iarnă (murături, roșii, castraveți, compoturi), puteți pregăti rapid feluri de mâncare delicioase. Pentru prima, de exemplu, serviți pui bulion cu un ou sau crutoane, pentru al doilea - pui fiert, pentru care este cea mai bună garnitură orez fiert... Pentru desert - compot sau jeleu.
Frumos de tratat cu sandvișuri, fructe.
Pentru cină, oaspeților li se poate oferi ceai, produse de patiserie, dar dacă oaspeții au rămas prea mult timp, trebuie să pregătiți o cină ușoară și să o serviți la 2-3 ore după ce ați băut ceaiul. Amintiți-vă, dacă oaspeții vin în mod neașteptat, răsfățul ar trebui să fie simplu, dar gustos și artistic.
Karlov L., Omul din bucătărie
|
