|
 Ustensilele de bucătărie pot fi aranjate în bucătărie astfel încât să ocupe puțin spațiu și să fie amplasate convenabil. În acest scop, cel mai bine este să le așezați de-a lungul unuia dintre pereți.
Fiecare gospodină, în special o tânără, ar trebui să știe ce ustensile și ustensile trebuie achiziționate pentru a facilita prepararea zilnică a alimentelor. În bucătărie, trebuie să aveți un coș sau o pungă pentru provizii, o pungă de cumpărături, pungi de plastic pentru cumpărarea pâinii, vase pentru smântână, pungi pentru zahăr, făină și alte produse, boluri pentru spălarea vaselor și fructelor, cuțite pentru decojirea cartofilor și legume, un cuțit mare pentru carne, o oală de supă, o lingură cu fante (o lingură pentru îndepărtarea spumei din ciorbă), bătăi, un tel și o furculiță cu dinții neînțopați pentru a bate gălbenușurile, precum și știfturi pentru aluat.
În plus, trebuie să aveți matrițe (crestături) pentru aluat, matrițe pentru aluat, creme și budinci și un vas de copt pentru prăjituri.
Pentru a toca carne, trebuie să achiziționați o mașină de tocat carne cu o varietate de cuțite.
Este recomandabil să aveți un răzător universal sau mai multe diferite pentru legume și fructe, precum și un storcător de fructe.
Pentru a cernea făina, trebuie să achiziționați o sită fină și grosieră, iar pentru filtrarea supei și a altor lichide - o strecurătoare, strecurătoare și adăpătoare.
Plăcile mici și mari pentru tăierea cărnii și a aluatului sunt foarte necesare în bucătărie.
Pentru gătit supă, legume, Paste Sunt necesare 2-3 oale mari emailate (3-4 litri). Pentru terci și carne de tocană, se recomandă oale mai mici (2-3 litri).
În plus, trebuie să aveți o tigaie separată (1-2 litri) cu un grătar pentru fierbere de lapte, cacao, vase de compot sau castroane de email pentru a bate ouă, creme, mousse etc. Pentru a prăji carne, pește, legume, aveți nevoie să aveți 1-2 tigăi din fontă și 1 tigaie din aluminiu pentru prepararea omletelor, caserolelor și a altor vase. Este bine să aveți un prăjitor în bucătărie pentru care să puteți folosi prăjirea puiului, gâște, rațe și pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.
Pentru a coace aluatul într-un cuptor, este recomandabil să cumpărați tăvi și cutii de copt din tablă de tablă.
Pentru a prepara cafea, trebuie să aveți o oală de cafea specială, separată de ceainic pentru fierberea apei, precum și un ceainic din porțelan pentru prepararea ceaiului.
Pentru gătit feluri de mâncare (terci, budinci etc.) într-o baie de aburi, se recomandă achiziționarea unei cratițe speciale cu fund dublu sau două oale de dimensiuni diferite. Daca este necesar fierbeți pește întreg, fără tăiere (de exemplu, umplut), aveți nevoie de o tigaie specială în formă alungită.
Din contactul cu obiecte fierbinți, cuțitele de masă și de bucătărie se deteriorează, devin plictisitoare, prin urmare, pentru a răsturna atunci când prăjiți feluri de mâncare și clătite, trebuie să cumpărați linguri sau furculițe speciale.
În bucătăria de acasă, un termos pentru gătitul alimentelor este foarte convenabil. Economisește timp și energie termică. Într-un termos, puteți găti terci, friptură, supă de varză și alte feluri de mâncare fără teamă că mâncarea va arde, va fierbe sau va fi digerată. Pentru a face acest lucru, gătiți mâncarea până la jumătate gătită pe aragaz, apoi introduceți cea fierbinte în cuibul corespunzător, închideți bine tava cu un capac și acoperiți-o cu un capac termos. Într-un termos, vasul va fi gătit în detrimentul caloriilor căldurii acumulate și va rămâne fierbinte câteva ore.
Un astfel de termos poate fi realizat cu ușurință dintr-o cutie de placaj sau carton umplută cu paie, așchii, hârtie mototolită sau alt izolator. Așezați izolația cât mai strâns posibil în cutie cu o treime din volumul său și acoperiți-o cu carton. Coaseți cutii rotunde din carton la dimensiunea ghivecelor, puneți aceste cutii - "cuiburi" pe carton), înconjurați strâns cu material izolant. Coaseți o pernă la dimensiunea capacului termos, umpleți-o cu material izolant și atașați-o la capac, care poate fi detașabilă sau articulată, cu o cataramă și o curea.
Diferite feluri de mâncare necesită momente de gătit diferite într-un termos. De exemplu, supa cu legume, gătit cu rădăcini și condimente în termos 2-3 ore, supă din fasole sau mazăre uscată, din orz perlat, terci sfărâmat de hrișcă - 3-4 ore, orez, mei și terci de orz 1/2 ore și 2 ore, legume (cartofi, varză) gătiți aproximativ o oră. Carnea într-un termos se poate fierbe sau fiert doar (nu se prăjește): se ține pe foc 20-30 de minute, într-un termos - 3-4 ore. Se fierbe compotul de fructe uscate pe foc timp de 5-6 minute, se fierbe aproximativ 1 oră. Vase din făină: paste, fidea, tăiței, găluște - nu este recomandat să gătiți într-un termos, deoarece sunt prea moi.
Fiecare gospodină ar trebui să aibă o cantitate mică de următoarele produse în casă:
Vanilie.
Vanilină.
Gem.
Uscat și muștar de masă.
Nuci.
Mazărea este uscată.
Piure de mazăre.
Boabe de hrișcă.
Ciuperci uscate.
Ciuperci marinate.
Garoafa.
Grăsime de porc și carne de vită.
Gelatină.
Stafide.
Cafea macinata.
Scorţişoară.
Coriandru.
Cacao.
Varză.
Cartofi.
Amidon de cartofi.
Ceapă.
Frunza de dafin.
Lămâie.
Coaja de lamaie.
Acid de lamaie.
Griş.
Făină de grâu.
Făină de hrișcă.
Migdală.
Morcovi crudi și uscați.
Paste.
Nucşoară.
Unt.
Ulei vegetal.
Margarină.
Miere.
Maghiran.
Nuci.
Ovaz.
Mei.
Arpacaș.
Ardei măcinat și mazăre.
Pătrunjelul este uscat și crud.
Figura:
Băutură de sodiu.
Zahar granulat.
Zahăr pudră.
Fructe uscate.
Zgârieturi rase.
Țelină.
Pasta de tomate.
Chimen.
Oţet.
Fasole.
Usturoi.
Ceai.
Unele dintre produsele enumerate (uscate) pot fi depozitate în sticlă, faianță sau borcane metalice cu etichete care indică numele conținutului.
Lyaskovets E. Gătit acasă.
|
