Cartof copt cu ton (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

Cartof copt cu ton (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe

Bucătărie: limba germana

Ingrediente
cartofi	3-4 buc
ton în propriul suc	2 borcane
maioneză	6 linguri. l
iaurt	3 linguri. l
sare piper
pătrunjel tocat
ouă fierte	2-3 buc
murături

Metoda de gătit

• Cartofii sunt foarte populari în Germania. Îl iubesc pentru că poți găti multe feluri de mâncare de la el. De exemplu, cartofi prăjiți, cartofi fierți, cartofi la cuptor, piure de cartofi, gratin de cartofi și altele.
• Privind la felurile de mâncare „multicolore” din cartofi din Germania, este greu de crezut că, în urmă cu câteva sute de ani, trebuia lansată o campanie publicitară fără precedent într-o țară europeană care nu era „bine hrănită” în acel moment. Iar inițiatorul campaniei a fost regele Prusiei Friedrich cel Mare (Friedrich der Große, 1712 - 1786).
• Au încercat să laude planta nedescriptibilă de peste mări în toate modurile: flori frumoase împodobeau busturile și coafurile fashionistelor locale, în cinstea cartofului sau, așa cum se numea anterior, „tartuffle” (din Tartuffel german) ținut. „Ceea ce țăranul nu știe, nici măcar nu vrea să știe” - le place să spună în Germania. Și după ce primii temerari au fost otrăviți de fructele unei plante bizare - și cu atât mai mult!
• A trebuit să merg după trucuri. Iată, de exemplu, una dintre „mișcările publicitare” ale lui Frederic cel Mare: tuberculilor recoltați de cartofi li s-a ordonat să păzească soldații, creând astfel imaginea unui fruct interzis pentru acest fruct. Și fructul interzis, după cum știți, este dulce. Acțiunea a atras atenția locuitorilor din Prusia, după care și-au schimbat oarecum atitudinea față de cartofi.
• Cu toate acestea, după cum se spune, nu ar exista fericire, dar nenorocirea a ajutat. În anii de recoltă slabă și foamete, oamenii s-au gândit la asta și ... s-au mutat de la vârfuri la rădăcini. Tuberculii au gustat și au iubit. „Le-a plăcut atât de mult încât până de curând germanii erau considerați cei mai mari consumatori de cartofi din Europa”, spune expertul în folclor culinar Petra Foede.
• Așadar, de la masa țarului, cartofii au intrat în coliba țărănească, devenind mâncarea săracilor. În fiecare loc din țară, leguma a primit propria poreclă și o opțiune specială de gătit. „Merele de pământ” (Erdäpfel) sau „Boabele de pământ” (Grundbeeren), așa cum se numesc adesea cartofii până în prezent, stau la baza popularei salate de cartofi din Germania. În fiecare regiune, bucătarii îl pregătesc în felul lor. Șvabii - cu ceapă tocată mărunt, oțet și ulei vegetal. Bavarii prăjesc ceapă cu pete și sos de salată cu un sos de bulion de carne, muștar, ulei vegetal, oțet, sare, zahăr și piper. Heringul ușor sărat se adaugă la salata din Hamburg și se condimentează cu maioneză. În Brandenburg, nu puteți face fără murături și mărar.
• (Sursa: „Despre dragostea tandră a germanilor pentru cartofi” de Inga Wanner)
• Vă prezint atenția o rețetă delicioasă de cartofi copți în folie cu o umplutură delicată de ton.
• Desigur, cel mai bine este să luați cartofi tineri, apoi îi puteți mânca cu pielea. Din august am conservat niște cartofi timpurii (nici măcar încolțiți). Dar, cu toate acestea, era deja februarie și, după cum se spune, „tânăra nu era tânără”.
• Așadar, spălați cartofii, uscați-i, găuriți-i cu o furculiță în mai multe locuri și înfășurați-i în folie.
• 
• Coaceți la 220 * în funcție de mărimea cartofilor timp de 60 de minute sau mai mult.
• Spre sfârșitul coacerii, puteți pune o bucată de unt pe cartofi.
• În timp ce cartofii sunt pregătiți, facem umplutura. Puteți lua nu numai ton.
• 
• Se amestecă maioneza cu iaurtul, se condimentează cu sare și piper după gust, se adaugă pătrunjel tocat și se amestecă.
• Se fierb ouăle și se taie felii.
• Extindeți cartofii gata, faceți două tăieturi în cruce
• 
• și cu ambele mâini, apăsați ușor pe cartofi, FĂRĂ să le scoateți din folie, astfel încât să se deschidă.
• Așezați umplutura și ouăle deasupra.
• 
• Este uimitor! Foarte satisfăcător.
•