Plăcinte "Delicate"

Un „pahar” are de obicei 250 ml. De aici provine aluatul.

Deci, în subiect este scris acea măsură cu un pahar de 200 ml.

Am venit din nou pentru rețetă să mulțumesc
Aceasta este fericirea - astfel de plăcinte, indiferent cât de mult ai face - totul nu este suficient! O repet pe aceasta din urmă într-un bis - cu ceapă prăjită, ficat de pui, ouă și hrișcă.
Posibilitatea de a îngheța aluatul este foarte tentantă, mai ales atunci când oaspeții cer seara. Dar secvența mixurilor este confuză. Spuneți-mi, cine a înghețat deja: după HP, imediat în congelator sau așteptați? Și ce să faci cu aluatul după dezghețare - ar trebui lăsat la mare înălțime înainte de tăiere sau este suficient să-l încălziți până la un aluat „viu” la atingere?

Și conform acestei rețete am făcut plăcinte cu brânză de vaci, o plăcintă dulce cu gem. Și ultima dată când am copt o sulă cu pește din ea. Rețeta acestui aluat este atât de bună încât este potrivită pentru aproape orice produse de patiserie. Totul a mers cu o explozie!

ai pus modul "aluat de pizza"?

Fetelor, îmi cer scuze în avans dacă a fost deja pusă o întrebare similară, dar totuși ... Dacă frământați aluatul pentru plăcinte în modul „Pizza” (în HP-ul meu este 1 oră 25 de minute), atunci după frământare este peste, aluatul trebuie lăsat în HP pentru abordare, sau scoateți imediat și puneți-l în frigider?

Krosh, l-am pus imediat la frigider, uneori chiar în găleată.

[Linochka]

Linochka
Vă mulțumim pentru răspuns rapid! Și iată plăcintele:



Făcut cu trei umpluturi: cartofi + ciuperci, mere + scorțișoară, mere + banană. Familiei i-a plăcut ... foarte mult!
DentistMultumesc mult pentru reteta! Rapid, simplu și delicios!

vă rog să-mi spuneți, acest aluat este potrivit pentru prăjit?

vă rog să-mi spuneți, acest aluat este potrivit pentru prăjit?

Acesta este un aluat magic de cuptor, este subțire.
Pentru prăjire, încercați limba finlandeză.

Multumesc mult pentru reteta de aluat!
De câte ori am făcut, așa că cu succes Fiica mea sculptează plăcinte de la el, au ieșit bărbați frumoși. Și astăzi au decis să-i înșurubeze astfel de chifle

Mulțumesc mult autorului pentru rețetă!
Coac chifle în fiecare zi, schimb rețete pentru Bagelele prieteniei și Tender.
foarte convenabil - seara am făcut aluatul (fac aluat de drojdie în cuptorul meu pe modul), iar dimineața, în timp ce kinderul este la școală, colectez plăcinte în cuptor.
Soțul la timp pentru micul dejun dimineața și fiul când vine acasă de la școală.
Mi-a plăcut foarte mult cu umplutura de caș. Este o combinație între o astfel de umplutură și un aluat delicios.

[Oul se adaugă în aluat sau este doar pentru acoperirea plăcintelor?]

Multumesc mult pentru reteta! Aluat delicios.
Singurul lucru pe care nu prea l-am înțeles este Oul se adaugă în aluat sau este doar pentru acoperirea plăcintelor?
Am făcut-o de două ori în același mod, cu oul înăuntru.

În primul rând: kulebyaka cu conservă de somon roz și ceapă.


Și în al doilea rând: chifle cu zahăr, scorțișoară și cardamom + unele cu stafide.

la_sotte, kulebyaki cu brânză, chifle - frumusețe!
Dacă ouăle s-au terminat, atunci acest aluat va fi bun chiar și fără un ou (odată ce am uitat să adaug la prima porție de aluat, l-am adăugat la a doua. Apoi am interogat pe toată lumea - nimeni nu a observat diferența).

[lina]

lina, Ce interesant. Voi încerca și acest experiment

La micul dejun, am făcut melci cu brânză și busuioc (și unele și cu pastă de roșii). Se pare că în zona de prospețime (așa-numita „cameră zero”) aluatul gătit seara așteaptă perfect dimineața, nu fuge nicăieri și se dublează doar. Dimineața, micul dejun este gata într-o jumătate de oră.

[la_sotte]

Și în al doilea rând: chifle cu zahăr, scorțișoară și cardamom + unele cu stafide.

la_sotte pliz, este posibil mai detaliat? O combinație interesantă de scorțișoară, cardamom și zahăr, cât din ce?

wwwika a făcut aproximativ patru linguri de zahăr și câte una de scorțișoară și cardamom. Suficient pentru întregul lot de aluat pentru această rețetă.

O zi buna! Am un aparat de fabricat pâine (Panasonic SD-255) doar pentru câteva zile. A copt doar pâine obișnuită, franceză și delicioasă prăjitură de Paște de la Elena Bo. Îmi doresc foarte mult să încerc plăcinte tandre, dar am câteva întrebări. Am citit întregul fir, dar tot nu înțelegeam cât de mult mai bine făina în grame, pentru că cine scrie 400, și cine scrie 480? Care lapte este mai bun decât laptele de la magazin sau de piață și dacă al doilea ar trebui să fie fiert? Și totuși, deoarece sunt amator în această chestiune, nu pot înțelege cu regimul. Scris de: aluat de pizza. Pe ramură am văzut deseori întrebări despre timpul de gătit, dar nu am înțeles. În instrucțiunile pentru HP este scris t: aluatul principal este de 2 ore și 20 de minute, iar aluatul pentru pizza este de 45 de minute. E suficient?

[Dgoana]

În instrucțiunile pentru HP este scris t: aluatul principal este de 2 ore și 20 de minute, iar aluatul pentru pizza este de 45 de minute. E suficient?

Dgoana, încearcă să faci totul prost după rețetă, inclusiv în modul „aluat de pizza”. Apoi pune aluatul la frigider. În mod surprinzător, acolo se va face. Și când formați plăcintele, acestea vor sta pe dovadă și totul va fi în regulă. Nu lăsați aluatul cu un sucitor. Tăiați în numărul necesar de bucăți, frământați fiecare cu degetele, continuați ca de obicei.

[Lydii]

Și așa raportul meu:

Vreau să menționez că acestea sunt primele mele plăcinte. Coac totul. Și plăcinte, și prăjituri și prăjituri de Paște, dar mâinile nu au ajuns la plăcinte ...

A făcut aproape totul prost, conform rețetei. Singurul lucru, în loc de margarină, am pus unt (82,5% în Vologodsk Solodkovershkovo). Da și păstrat la frigider timp de 1 oră și 30 de minute.
Deoarece programul de pizza are doar 45 de minute, aluatul practic nu se potrivea, dar a fost scos cu ușurință din găleată și nu s-a lipit de mâini. Dar în frigider a ieșit foarte bine. A sculptat-o ​​cu mâna mea, fără știfturi. Totul perfect. La început am făcut-o pe baza a 24 de plăcinte, dar mi-am dat seama că este prea mare pentru noi și am început puțin mai mic. Au rezultat 25 de plăcinte (doar foaia mea de copt) și 3 chifle deja pe a doua foaie de copt. Singurul lucru este că l-am ținut în cuptor timp de aproximativ 25 de minute. Dar am un cuptor atât de vechi și nu arată temperatura
Plăcintele sunt excelente. Pur și simplu s-au topit în gura mea. În general, totul este super-duper! Toată lumea este foarte fericită !!!

Multe mulțumiri autorului pentru rețetă! Și vă mulțumesc foarte mult Lydii pentru atentie si sfaturi !!!

Plăcinte cu carne:


și bunătăți:

[Dgoana]

Dgoana, Grozav! Atât de frumos pur și simplu nu poate decât să fie delicios! Dar ceea ce nu am încercat niciodată să fac din el sunt chifle. Cred că nu sunt dulci. Sau stropirea de zahăr pe chifle compensează lipsa zahărului din aluat?

Sau stropirea de zahăr pe chifle compensează lipsa zahărului din aluat?

Mai mult decât compensează! Chiflele sunt grozave de la acest test (pe pagina anterioară fotografiile mele cu chifle).

[Lydia]

Lydia! Vă mulțumesc foarte mult pentru evaluare. Și chiflele sunt delicioase. Mai întâi l-am uns cu unt. Apoi a turnat mai mult zahăr. Când l-am înfășurat și l-am uns cu un ou, l-am presărat și cu zahăr. Totul este delicios. Dar nu este nimic. A mancat

Totul este delicios. Dar nu este nimic. A mancat

Ei bine, din moment ce l-ai mâncat, înseamnă că este foarte gustos. De obicei mi-am copt chiflele ca cele de la Moscova - acesta este un aluat greu de unt. Gustos, dar oarecum monoton. Trebuie să încercați acest test. Și diversificați stropii. Și apoi am fost limitat la un singur zahăr granulat. Ei bine, uneori cu scorțișoară.

Știți, de asemenea, am copt întotdeauna chifle din patiserie și plăcinte și plăcinte (plăcinte mame) și numai cu zahăr. Cu scorțișoară, nu, nu. Dar și acest aluat s-a dovedit a fi foarte gustos. Mai mult decât atât, un aluat atât de ușor în muncă, doar super. Văd aici mulți dintre el coapte și chifle cu stafide, și brânzeturi și chifle. Și chiar și crocodili. Luni voi încerca să fac plăcinte dulci cu un măr sau un pub. Și până la Anul Nou al crocodilului. Ca experiment. Dacă va funcționa, o voi face pentru nași de Crăciun!

Și dacă umplutura este cu un măr, încercați această umplutură: fierbeți puțin merele, adăugând zahăr sau miere după gust, iar la final, după oprirea aragazului, puțină scorțișoară, foarte gustoasă !!!

🔗
Vă mulțumim că vă bucurați de plăcintele cu rețete
Aluatul după congelator (împărțit porția în două părți!), Dezghețarea ulterioară în frigider și coacerea - Delicioasă Este foarte convenabil!

Și ieri am decis să încerc să fac acest aluat din făină PENTRU. Și nu pot să înțeleg acum: fie din cauza gândurilor care rătăcesc undeva departe, nu am adăugat făină, fie este nevoie de mai multă făină - am adăugat un pahar întreg și am frământat încă 5 minute pe „găluște”. Timp de o oră și jumătate în frigider. Aluatul a crescut mai puțin decât cu făina premium. Dar aici, probabil, cauza este drojdia - am pus-o (coaptă, de altfel, cu drojdie presată) ca de obicei, dar ar fi fost nevoie de ceva mai mult. Umplutura este varză înăbușită cu ceapă și orez cu un ou. La cuptor pentru 20-25 de minute pentru aproximativ 200 *. Familia a rămas uimită de tipul neobișnuit de patiserie și ... s-a sprijinit pe plăcinte. Și atunci aveți tort de pâine cu dovleac și clătite cu unt și zahăr pe zer. La fel ca într-un desen animat vechi: "Toate acestea da astea ... oi și berbeci ... Vreau un pic de carne ..." Deci, acum va fi o sărbătoare pe strada mea uneori, adică plăcinte.

Vă rog să-mi spuneți unul nou! )

Se pot face plăcinte cu afine din acest aluat? Și dacă da, ar trebui să adăugați mai mult zahăr în aluat? La urma urmei, umplutura va fi acră.
Pentru umplutură voi folosi 400 de grame de afine proaspete, plus 8 linguri de zahăr - acesta este gătit cu puțin amidon.
Vă mulțumim anticipat pentru răspuns!

[Amiga]

Amiga
Desigur ! Și cu afine, și, în general, cu orice! Este vorba despre o cantitate mare de zahăr în aluat, nu este pentru toată lumea, personal, nu aș crește zahărul chiar luând în considerare umplutura acră, dar, în general, este, desigur, o chestiune de gust - depinde de tine. Dar un astfel de aluat nu a fost încercat:https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0, va fi mai dulce, am făcut plăcinte cu umplutură de mere cu el, vă voi spune un aluat superb (toate ultimele mele plăcinte sunt exclusiv din acest aluat), deși „Tender” este și o încântare!

[Croșetată]

Croșetată, multumesc pentru sfat!
Voi încerca să o fac cu aluatul dulce despre care vorbești. Ce crezi, dacă iei nu un kilogram pentru aluat, ci un kilogram de făină, câte afine vei avea nevoie pentru umplutură?
Mi-e frică imediat să fac atât de multe: sunt încă un brutar fără experiență.

[Amiga]

Amiga
Eu însumi fac cel mai adesea acest aluat din 500 de grame de făină (deși am făcut de câteva ori să sculptez dintr-un kilogram de plăcinte), dar am probleme complete cu umplutura, pur și simplu nu pot învăța cum să calculez cantitatea de umplutură potrivită pentru cantitatea de aluat, mai des am încă umplutura, deși au existat astfel de lucruri care nu au fost suficiente, așa că îmi cer scuze, dar în această chestiune nu sunt un consilier ... Poate îți va spune altcineva ... Fetelor, cine știe, învață, nu?

Pentru prima dată am pregătit aluat într-un filtru de pâine și plăcinte în general conform rețetei dumneavoastră. Iată ce s-a întâmplat! Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă și explicații.

Plăcințele se învechesc repede?

Nu, practic nu se învechesc deloc. Când le scoți din cuptor, sunt tari. Este necesar să acoperiți cu un prosop și toate devin moi și apoi le păstrez la frigider, de exemplu, apoi le încălzesc la nevoie la cuptorul cu microunde și sunt întotdeauna moi.

Plăcintele sunt minunate - mă pregătesc deja de două zile .. totul se mănâncă instantaneu, chiar și nu este timp să fotografiez!
Și ce altă umplutură în afară de carne, orez și varză te poți gândi pentru ele?

De câteva ori când am copt aceste plăcinte, au izbucnit din anumite motive (deși înainte totul era bine). Ar putea fi dintr-o supraabundență de umplutură (când încercați să umpleți umplutura pentru 30 de plăcinte la 15)?

Plăcintele sunt minunate - mă pregătesc deja de două zile .. totul se mănâncă instantaneu, chiar și nu este timp să fotografiez!
Și ce altă umplutură în afară de carne, orez și varză te poți gândi pentru ele?

Soacra mea a copt odată cu marmeladă în strat liber, dar nu știu dacă este de vânzare. Spre deosebire de gem, nu curge din plăcinte.

Soacra mea a copt odată cu marmeladă în strat liber, dar nu știu dacă este de vânzare. Spre deosebire de gem, nu curge din plăcinte.

De vânzare.Am cumpărat deja în vrac în corturi cu dulciuri de mai multe ori în departamentele de cofetărie ale magazinelor și de pe piață. Dar îmi place mai mult în cutiile din fabrică, dar rar întâlnesc.

De asemenea, puteți face mere rase cu grosime cu scorțișoară și zahăr, piure de cartofi cu ceapă și ciuperci.

Și am copt cu marmeladă de plastic !!! E minunat! Nu curge! Singurul lucru este că nu poți mânca plăcinte cu ele fierbinți, te poți arde cu gem, pentru că aluatul este deja abia cald și gemul încă fierbe.
Puteți face o umplutură de orez cu un ou fiert, doar orezul ar trebui să fie bine sărat.

Plăcintele sunt minunate - mă pregătesc deja de două zile .. totul se mănâncă instantaneu, chiar și nu este timp să fotografiez!
Și ce altă umplutură în afară de carne, orez și varză te poți gândi pentru ele?

Ceapă, cartofi, mere, pui, ficat, gem, morcovi, ciuperci ..... Orice! Cu ceea ce nu le-am copt deja.

Hostess, vă rog să-mi spuneți de ce să puneți aluatul în frigider după mașina de pâine? Ce se întâmplă dacă tăiați plăcintele imediat după modul „aluat”? Soba frământă deja ...

Hostess, vă rog să-mi spuneți de ce să puneți aluatul în frigider după mașina de pâine? Ce se întâmplă dacă tăiați plăcintele imediat după modul „aluat”? Soba frământă deja ...

Merge foarte bine la frigider! La urma urmei, autorul spune că a făcut aluatul pe programul Pizza, iar acesta este un program scurt, de doar 45 de minute, pe care aluatul nu are timp să vină. Se înțelege în frigider.

Anastasia, și dacă am un mod „aluat” timp de 1 oră 30 de minute (30 de minute - frământare și o oră de corecție cu încălzire), atunci trebuie să-l bag și în frigider sau pot să sculptez imediat plăcinte? Și de ce în frigider? Aluatul nu merge mai bine când este cald?

[AICI]

Și, în general, pun aluatul în frigider imediat după frământare, după 2 ore îl scot, îl tai, îl las la distanță și se coc ... Plăcintele sunt minunate! Și se dovedește că trebuie să te aperi și în HP ... Eu AICI Mi-am pus o întrebare similară lina Am sfătuit imediat că ... în frigider ... de atunci fac asta ...

Așadar, fetelor, raportez: plăcintele s-au dovedit a fi doar super și au apărut superbe FĂRĂ A TRIMITE TESTUL ÎN FRIGIDER. Tocmai am tăiat plăcintele imediat și le-am dat o oră să vină pe o foaie de copt pe aragaz cu cuptorul aprins. Data viitoare voi încerca să trec aluatul prin frigider și să prind diferența. Variantele mele - în loc de lapte, am avut zer și în loc de margarină - untură. Om nom nom!!! Mulțumesc autorului !!!

[sweeta]

Și cine vă poate spune ceva original despre aceste plăcinte?

sweeta
Oh, este dificil să sfătuiți ceva „original” fără să vă cunoașteți preferințele / preferințele gustative ... Încercați să alegeți umplutura după gustul dvs. aici în acest fir: UMPLUTURI PENTRU PLATTE, PLATTE, ROLI
Multă baftă !
P.S. Mi-am amintit că nu cu mult timp în urmă am făcut o umplutură foarte originală din brânză de vaci cu ceapă prăjită, celor de casă le-a plăcut foarte mult! Dar din nou, gustul și culoarea așa cum se spune ...

doar citiți umplutura de cartofi cu brânză procesată, puteți încerca? Și îmi place brânza de vaci sărată !!! Și ce anume puneți în această brânză de vaci cu ceapă?

Tocmai mi-am scos aluatul de la HP, mi se pare că este prea „umed” cere să mai adaug făină ... sau așa ar trebui să fie ??? Am făcut totul strict conform rețetei (pahar = 200ml) l-am băgat în frigider ...

[Mulțumesc mult autorului rețetei.]

Mulțumesc mult autorului rețetei.Am fost îndeosebi mulțumit de munca cu aluatul - elastic, flexibil, nu se lipeste de mâini și masă. Am întâmpinat dificultăți doar în stadiul de reținere a bărbaților în timpul unei ședințe foto. (DAR ei s-au obișnuit recent cu - salivație numai după bliț, și băgându-se în desene animate cu linguri de plastic) În fundal există un rulou din același aluat, pe care tocmai m-am deranjat să-l sculptez.

Apropo, un bucătar pe care îl știu multă vreme m-a învățat cum să modelez plăcintele în acest fel: luăm o bucată de aluat în mână, o strângem într-un pumn și stoarcem bilele (mingea iese din spațiu între degetul mare îndoit și arătătorul).Când o veți face, veți înțelege imediat cum. Se dovedește foarte repede.

Ei bine, aici mi-am copt plăcintele delicioase !!!! La început am crezut că aluatul este lichid, dar după frigider totul a ieșit așa cum trebuia, s-a potrivit bine, plăcintele s-au format ușor, dar am citit umplutura aici pe site ... Piure de cartofi, ceapă prăjită, mărar și brânză topită ... Ei bine, delicios, vă spun!

dragă, plăcinte foarte apetisante, cum le-ai uns?
Umplutura este originală, nu am făcut-o niciodată cu asta, va trebui să încerc.

[cimbru.]

Fetelor, cunosc și o umplutură asemănătoare și gustoasă. Numai în loc de brânză procesată - brânză feta. Brânză rasă, cartofi (50 până la 50) și ierburi provensale. Sau orice ierburi uscate acolo unde sunt prezente cimbru. Este necesar.