Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)

[Poftă]

Poftă, mulțumesc foarte mult pentru o rețetă foarte bună, totul a funcționat imediat, a stat 1,5 ore, a fost copt, acoperișul nu s-a spart, s-a copt la 160 de grade într-un cuptor preîncălzit, nu s-a stropit, a existat o cratiță cu apă fierbinte în partea de jos, a rezultat un total de 2, 5 kg de prăjituri - unul mare 1050g (coapte sub formă de sticlă), 6 bucăți diferite (în cutii de tablă de diferite dimensiuni și două cani) - de la mediu la mic, după coacere puse pe lateral - până când au devenit abia calzi, îndepărtați liber din matrițe, toate frumoase, delicate, decorate cu glazură cu stropi și găini multicolore (mulțumiri speciale Lyulek!). Mulțumim pentru sfaturi și felicitări tuturor!

Iată prăjiturile mele. A făcut, numărând cantitatea de făină 700 g. Toate proporțiile sunt păstrate.



Miros, gust dincolo de orice laudă! Multumesc pentru reteta!

Da, este important ca Myasoedovsky să se maturizeze. Am încercat-o două zile - diferența este colosală.

Lena, vreau să-ți mulțumesc și pentru rețetă! Am făcut-o pentru 1 porție (deoarece intenționam să coacem pentru 3 familii) și, când am încercat-o, am decis să mai fac o porție.
Am făcut pe toată lumea fericită până la Paște - după rețeta mea, nimeni nu a vrut să o coacă singur. Rezultat: 6 familii cu astfel de margele Toată lumea a spus că vă mulțumesc! Așadar, mulțumesc și vouă.

Da, este important ca Myasoedovsky să se maturizeze. Am încercat-o două zile - diferența este colosală.

Cum l-ai păstrat?

într-o pungă de plastic, nu s-a închis bine.

[Poftă]

În cele din urmă a încercat-o. Gust grozav. Coacând 1,5 norme, a trebuit să o amestec, dar rezultatul a meritat. Poftămultumesc pentru reteta

Paște fericit pentru voi fetelor!


dar experimentul a fost un succes, păcat că doar rezultatele pentru vacanță au întârziat

Dragă Zest, mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de ușoară și delicioasă! Am făcut 2 vizite - familia este fericită! Pentru a doua oară, am pus hârtie în formele de deasupra formelor în sine și, când aluatul a crescut, nu s-a revărsat, dar a crescut uniform așa! Mulțumesc mult!
Pentru mine ca începător - o astfel de rețetă de tort a fost doar asta!

Prăjituri de Paște pe potecă. a doua zi după coacere este mult mai gustoasă! Cu fructele confiate, acest lucru este, în general, dincolo de laudă! Poate cineva pe traseu. vacanță, această metodă de decorare a tortului va fi utilă - topiți ciocolata albă într-o baie de apă și ungeți partea superioară cu o perie în două straturi, apoi cu orice stropire. Culoarea nu este cu siguranță albă ca zăpada, ci foarte gustoasă, rapidă și, cel mai important, fără proteine ​​brute. Încă o dată, toate cu vacanță!

MULTUMESC !!!!! Poftă, dragă !!! Cat de delicios !!! Făcut cu cireșe și migdale.



Jumătate este rețeta ta, cealaltă jumătate este făcută din aluat vienez de la Qween. Și, de asemenea, tradițional al mamei mele (totul cu mâna și cu ochiul) ceea ce a rămas în fotografie)
SARBATORI FERICITE !!!

Citesc acest subiect încă de la începuturile sale. Ei bine, tocmai m-am îndrăgostit de rețetă (mulțumesc autorului pentru descrierea și fotografiile uimitoare!). Cu toate acestea, viața se învârtea și se învârtea și nu am avut timp să cumpăr drojdie vie. Dar cel care dorește caută oportunități, nu? Cuptorul cu drojdie uscată era deja destul de gata, dar dintr-o dată gândul fulgeră pentru a privi în congelator.
Ei bine, sigur! În colț, câteva bucăți de drojdie îngheață. Adevărat, au o sută de ani la prânz ... Aspectul este foarte neprezentabil, drojdia este mai degrabă uscată decât înghețată. Hmm ... am încercat să le reînviu. Am turnat-o cu lapte cald, am adăugat o lingură de zahăr, o mână de făină. Ca umflat ... Dar totuși a existat un vierme de îndoială. Am pus drojdia în frigider și am decis că mă voi gândi mâine! Dimineața, vederea masei s-a bucurat: atât culoarea, cât și mirosul sunt chiar și nimic. Și am decis să risc!
Am făcut totul în conformitate cu instrucțiunile, am pus aluatul și se pare că trebuie să uit de el cel puțin șapte ore, dar sufletul meu este deplasat! Drojdia mea îndelung răbdătoare va scoate un aluat atât de bogat?
Vreau să le mulțumesc tuturor celor care își publică experiența aici, sunt de mare ajutor în momentele dificile!
Am citit și recitit subiectul și, în cele din urmă, am ajuns la concluzia că nu aș putea ... Apoi am decis să adaug drojdie uscată. Cat de mult? Dumnezeu știe cât de mult este nevoie într-o astfel de situație! Am turnat într-o linguriță. M-am gândit la asta și am adăugat încă una. Și aruncarea și suferința mea au început. La fiecare douăzeci de minute mă uitam în aluat - crește sau nu? Se pare că crește, dar nu se observă nicio creștere activă sau bule. Câți nervi am pierdut nu pot fi transmiși. Starea de spirit era ca marea pe vreme furtunoasă - grăbindu-se de la disperare la speranță și înapoi. Aluatul a crescut clar, dar încet și fără tragere de inimă. Spre seară (după 9 ore) am decis să încep să frământ. Nu era niciun indiciu de picătură în aluat, dar nu era încotro.
Lotul a readus o bună dispoziție. Aluatul a surprins repede un aspect decent, a căzut cu ușurință în spatele mâinilor și, în general, a fost atât de plăcut, tandru. Amestecat în conformitate cu direcțiile clare, până când toate zonele marcate sunt umede.
Prima verificare a mers bine. Am pus aluatul în forme și aproape relaxat. Aici, se pare, puterea drojdiei s-a încheiat! Aluatul aproape că nu a crescut ... A fost o ușoară creștere în cuptor și a fost puțin încântat. Și ce miros a venit de la cuptor! Este ceva de nedescris.
Gustul a depășit toate așteptările! Acesta este cu adevărat Kulich. Tot ce s-a copt înainte semăna mai degrabă cu o cupcake, pâine dulce.
Pentru mine, această poveste este aproape un miracol. Am riscat teribil, eram pregătit pentru eșec, dar am primit prăjituri parfumate, gustoase de Paște și multă încântare de la cei dragi. Deci, nu vă fie frică să riscați! În limite rezonabile, în mod natural.
Felicit pe toată lumea pentru sărbătoarea strălucitoare de Paști! Nu pierde niciodată speranța pentru un miracol


Iată-le, prăjiturile mele de Paște ...

Zest multumesc mult pentru reteta !!! Acest tort este cel mai reușit și fără probleme dintre toate cele pe care le-am copt !! Ușor, aerisit, parfumat, deși am pus vanilină 1,5 grame. pentru 2 kg. făină, dar puteți face fără ea. Cineva a scris că există o mulțime de grăsime în kulichul finit - nu am observat !! Iar aroma de tort este încă prezentă acasă. De asemenea, este convenabil ca aluatul să înceapă noaptea, am făcut 2 norme, aluatul a petrecut noaptea (11 ore) pe masă și s-a maturizat perfect. Sigur că e greu să frămânți, dar rezultatul a meritat !!!
Toți vecinii și prietenii sunt fericiți, unii chiar au primit prăjituri fără glazură (nu am avut timp să aplic), împreună cu rețeta.

Zest, mulțumesc! L-am numărat pentru 300 de grame de făină, dar s-a dovedit, probabil, 400. Frământarea unui aparat de pâine - de trei ori începutul „pizza”. Pentru că mâinile de atunci erau ocupate cu un alt tort. Au rezultat două prăjituri cu un diametru de 14 și 16 cm și șase firimituri într-o matriță din silicon pentru brioșe - pentru degustare)))

Ea și-a exprimat încântarea cu privire la Paraschina Pasque, acum a venit aici.
Ei bine, ce să spun, ambele rețete sunt bune, dar nu doar bune, ci foarte bune.

Zest, mulțumesc

Am făcut o jumătate de porție pentru ca lotul să fie tras de producătorul de pâine.
Am făcut o singură modificare a rețetei - când am pus aluatul seara, am adăugat doar gălbenușurile, măcinate cu zahăr și am lăsat proteinele la frigider până dimineața.
Dimineața după 8 ore am descoperit că aluatul a crescut aproape până la vârful găleatei, mirosul era plăcut, drojdie, dar deloc ascuțit. După alte 40 de minute, am constatat că aluatul a început să cadă. Am început să frământ cu a doua parte a făinii și, având în vedere că am mai puțin lichid (deoarece proteinele rămân în continuare), până la sfârșitul primelor 10 minute de frământare, aluatul a început să se adune într-un fel de chiflă în timpul rotirea mixerului.
După finalizarea programului de pizza, l-am pornit din nou și am amestecat proteinele și stafidele bătute și am lăsat aluatul la dovadă. Aluatul a ieșit grozav
Aluatul finit este foarte plăcut la atingere - moale și deloc lipicios.
L-am copt la cuptor, l-am pus în forme cu 1/3, iar prăjiturile de Paști au ieșit chiar chiar deasupra marginii superioare.

Iată-mă cu recunoștință pentru rețetă. Totul a ieșit grozav ...Și gustul și mărimea ... Nu este nimic de fotografiat, totul a fost mâncat în același timp ...
Mulțumesc din nou pentru rețetă și pentru tot antrenamentul)))

Ah Zest! MULTUMESC! aceasta este o adevărată paska! și fibros și dulce și, în general, MINUNAT!
Și chiar a trebuit să frământ - tot ce putea fi ud era ud.
Am făcut-o complet în mod tradițional - cu mâinile mele - fetelor inspirate, pentru care sunt, de asemenea, foarte recunoscătoare. O dată pe an poți obține atât de multă plăcere de la muncă!
Aș fi inserat o fotografie - dar evident că nu de data aceasta
Vă mulțumesc din nou - succesul să vă însoțească întotdeauna eforturile

Mulțumesc Zest !!!! Mulțumesc, totul a ieșit bine, eram foarte îngrijorat, dar acum sunt sigur că voi coace pe traseu. an.
Recenziile sunt minunate, nu există cuvinte pentru delicios!

Și acesta este un tăietor, un pic de glazură ...

Și eu, cu un mare mulțumire Zest!

S-a dovedit delicios, dulce și stratificat! Și drojdia Kryvyi Rih nu a dat greș (le-am folosit pentru prima dată).

Frământați într-un filtru de pâine (împărțiți aluatul în două părți), și apoi și cu mâinile mele.
Iată prăjiturile mele de Paște (ea a promis că va arăta decorațiuni „făcute manual”):

Și iată raportul meu
paștele s-au dovedit a fi excelente!
Aluatul este fibros (mama mea, cu o vastă experiență în coacerea plăcintelor, era geloasă!), Ușoară și în același timp bogată, bogată și incredibil de gustoasă!

Până acum, fără aparat de fotografiat, nu aș putea suporta încărcăturile și m-am descompus, așa că nu pot demonstra un rezultat, dar să cred pe cuvânt!

Zest, mulțumesc foarte mult!

Vreau să mai las încă un „mulțumesc” Zestului în acest fir!
Torturile s-au dovedit a fi delicioase! Adevărat, așa cum spune tatăl meu: "au miros de troh!" Nici nu pot spune care dintre rețete este mai bună: după Pokhlebkin sau Myasoedovsky ... voi gusta în continuare

Torturile s-au dovedit a fi delicioase! Adevărat, așa cum spune tatăl meu: "au miros de troh!"

Traduceti va rog. Ce este Troch și cum miroase?

Miroase a troch, ceea ce înseamnă că mâncarea este gustoasă, dar nu prea există (în limba ucraineană există un cuvânt: trokh (puțin)). De aici a venit

Oh, Zest, voi încerca, mi-a plăcut foarte mult procesul! Dar, sincer să fiu, după 3 zile de muncă, degetele și degetele de la picioare nu s-au îndoit !!!
Nu știu acum când pot repeta acest feat !!!
Plănuiesc să fac o altă porție de brânză de vaci de Paște săptămâna aceasta - va fi mai ușor!

[Poftă]

Poftă , iata placintele mele!
Anterior, nu a funcționat.



Myasoedovskie - cele două care sunt mai mari.

Și aceasta este în context:



Foarte gustos paski s-a dovedit!
Am copt sâmbătă, și încă nu am rămas (am plecat puțin intenționat).

[Qween]

Qween

foarte frumoase prăjituri de Paște Pe tăieturi, sunt corecte, așa cum era de așteptat))
Azi l-am scos pe ultimul din congelator, l-am încălzit, doar am tăiat începutul, imediat aroma a plutit prin bucătărie.
Uhhh, și am copt tot felul de prăjituri pentru acest Paște, unul mai gustos decât celălalt. Nu mi-am determinat preferatul pentru mine.

Ai făcut unul mai mare, astfel încât să nu miroși a troch?

[Poftă]

Nu, troch - nu, nu !!!

Mai ales, anul acesta, nu am pus niciun șofran, coniac sau nimic în niciun aluat. Adică pentru a vedea rezultatul net.

Poftă, Intenționez să adaug o aluat choux la aluat sau la lotul principal (din nou, încă nu m-am decis - la Myasoedovsky sau de la Viena, dar cel mai probabil la lotul principal).
Ați încercat această direcție?

Eu, ca întotdeauna, mă coc în mintea mea. Și sâmbătă, la Adio, voi coace pe bune.

[Poftă]

Poftă, Intenționez să adaug produse de patiserie choux la aluat sau la lotul principal (din nou, încă nu m-am decis - la Myasoedovsky sau de la Viena, dar cel mai probabil la lotul principal).
Ați încercat această direcție?

Nu, nu am încercat-o. Și în această direcție voi încerca să nu mă gândesc deloc până la Paștele viitor și asta nu se va termina cu bine ... sau mai bine zis, foarte bine bine sub formă de kilograme în plus

Și patiseria choux, probabil, s-ar fi adăugat la lotul principal
Îmi vei spune mai târziu ce se întâmplă?))

Am asteptat toata saptamana weekendul sa repet acest gust! Am cumpărat produse exact, doar am pus 14g de drojdie. uscat (a mers în mod deliberat în a doua rundă pe drojdie uscată). Făină din același lot, dar aluatul s-a dovedit a fi gros, iar aluatul nu este atât de lichid (poate că a fost lichid, dar am dormit prea mult și nu am văzut momentul stabilirii). Aluatul este în creștere acum. Plănuiesc să coac o tigaie de brioșe „ondulată” dreptunghiulară și în HP. Mai este timp să ne gândim. Sau nu experimentați și luați aceleași forme ca și data trecută? O întrebare pentru fetele din Ucraina și chiar mai mult de la Dnipro, de unde puteți cumpăra forme clasice ridicate, hârtie și metal? Sunt chiar mai interesați de cele din metal (și dintr-o dată sunt cele din silicon).

[Lyulёk]

Am asteptat toata saptamana weekendul sa repet acest gust!

înseamnă că nu există nicio îndoială că ți-a plăcut tortul

numai drojdie pune 14g. uscat (a mers în mod deliberat în a doua rundă pe drojdie uscată).

Și s-ar putea să întrebați - de ce? Chiar și pâinea are un gust mai bun cu drojdia vie, ca să nu mai vorbim de produsele de copt de Paște, în special de cele „de lungă durată”. Îi înțeleg și pe cei care nu pot cumpăra drojdie vie, altfel ... nu văd rostul

Plănuiesc să coac o tigaie de brioșe „ondulată” dreptunghiulară și în HP. Mai este timp să ne gândim. Sau nu experimentați și luați aceleași forme ca și data trecută?

Ei bine, dacă experimentul este deja în desfășurare cu drojdie, atunci ce împiedică, în același timp, să testeze noi forme?

O întrebare pentru fetele din Ucraina și chiar mai mult de la Dnipro, de unde puteți cumpăra forme clasice ridicate, hârtie și metal? Sunt chiar mai interesați de cele din metal (și dintr-o dată sunt cele din silicon).

Toate piețele dinaintea Paștelui erau pline de seturi de matrițe metalice înalte, atât simple, cât și cu mânere și cu laturi despicate ... uite, ar trebui să ai și tu o alegere. Nu am văzut niciunul din silicon. Dar întregii Ucrainei i s-au furnizat formulare pe hârtie Lyulёk, pentru care recunoștința noastră nemăsurată universală față de ea. Uită-te la temku-ul ei despre trimiterea de bunuri pentru locuitorii Ucrainei, poate că mai sunt încă hârtie.

Aluatul este curios și irepresibil al acestei prăjituri


Pregătindu-se pentru Dealul Roșu https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0 Mi-a plăcut tortul, mirosul și aluatul nu sunt ca celelalte. O vecină diabetică a măcinat o prăjitură pe care a copt-o pentru ea. A venit să se pocăiască - am băut și ceai cu prăjitură

[Poftă]

Poftă
Am vrut să repet exact același gust, voi încerca altul cu drojdie vie puțin mai târziu, l-am promovat pe acesta la serviciu și am promis că îl voi încerca, așa că nu am riscat cu cei vii, brusc cei răi vor fi prins :-). Piața este visul meu, deoarece din cauza disponibilității muncii și a unui copil mic, este imposibil să ajungi acolo din plăcere, mai ales înainte de sărbători, când există mulțimi de cumpărători.
Kulich, deși numele corect pentru cupcake de data aceasta (din cauza formei) s-a dovedit a fi același extraordinar de gustos, pentru care mulțumesc din nou!

[Sena]

Sena

:) mananca pentru sanatate))

nu și-a asumat riscuri cu cei vii, brusc cei răi vor fi prinși :-)

și nu aș fi obligat niciodată să risc în astfel de prăjituri cu drojdie uscată. Cu excepția cazului în care toate doji-urile vii din tot orașul se vor sfârși

Dacă îți place și se dovedește a fi coaptă pe uscat, atunci pentru sănătatea ta

[Poftă]

Poftă, alege-ți o piesă .

[Qween]

Qween

este bine că mai am bucăți din rulada de semințe de mac, altfel nu aș fi avut puterea să urmăresc abundența acesteia.
Da, vom avea un loc în care să călătorim în Paștele viitor
Probabil, trebuie să începeți să coaceți o săptămână pentru a încerca toate rețetele

[Poftă]

Poate nu chiar subiectul, dar se referă la acest tort!

În weekend, rudele care nu au putut veni pe 7 mai au venit să-și ureze la mulți ani.

Așa este poza: deschid ușa, o mică mulțime de rude cu flori și cadouri chiar la prag începe să vorbească în cor în mai multe voci despre ce delicios tort de Paște le-am dat de Paște!

Și asta, în loc să treci prin eliberarea mâinilor de flori și cadouri, bine, și spune ceva, precum felicitări!

Putem concluziona că nu numai că le-a plăcut foarte mult tortul, ci doar s-au scufundat în suflet!

Multumesc din nou, Poftă pentru reteta!

Deși mai sunt cu 2 luni înainte de Paște, nu am rezistat, am fost tentat să încerc această rețetă. Am luat 1/3 din produse, am făcut toate amestecurile în bumbac. Alburile au fost perfect bătute cu sare cu un procesor manual cu un singur tel, am încercat fără succes să mănânc gălbenușurile (2) cu o furculiță, zahărul cu încăpățânare nu s-a dizolvat și așa a plâns în aluat ...
Aluatul a stat peste noapte într-un cuptor preîncălzit. Dimineața l-am găsit așezat, dar se vede că a crescut sus, crescut de 4 ori. Drojdia a fost de la congelator, fără solzi, 20 de grame. tremurând „cu ochii” ...

Acum sunt la serviciu, am lăsat-o pe mama să pun totul în cuptor ... Aștept ... Nu am putere ...

Apropo, despre viața fierbinte ....... De Crăciun, am făcut încă un tort pentru Pokhlebkin ...... Și l-am pus la lucru, toată lumea l-a respins și a spus că tortul de la Myasoedovskaya este de trei ordine. de magnitudine mai gustoasă decât aceasta, aici și rezultatul, voi coace din nou myasoyedovsky de Paște)))

[londra]

londra

Ei bine, depinde de ceea ce au făcut - fie conform rețetei originale, fie în funcție de adaptarea pentru un aparat de pâine

și așa ... în general ... fără modestie nejustificată ... Pe supa de varză Myasoedovskaya, de asemenea, nu slăbesc pantofii de bast

Deși mai sunt cu 2 luni înainte de Paște, nu am rezistat, am fost tentat să încerc această rețetă. Am luat 1/3 din produse, am făcut toate amestecurile în bumbac. Albii s-au bătut perfect cu sare cu un procesor manual cu un singur tel, am încercat fără succes să mănânc gălbenușurile (2) cu o furculiță, zahărul încăpățânat nu s-a dizolvat, și așa a plâns în aluat ...
Aluatul a stat peste noapte într-un cuptor preîncălzit. Dimineața l-am găsit așezat, dar se vede că a crescut sus, crescut de 4 ori. Drojdia a fost de la congelator, fără solzi, 20 de grame. tremurând „cu ochii” ...

Acum sunt la serviciu, am lăsat-o pe mama să pun totul în cuptor ... Aștept ... Nu am putere ...

Raport: dintr-o treime din produse, s-au dovedit două plăcinte mici în boluri de bucătărie simple. Vârfurile capetelor au crăpat puțin. Familiei i-a plăcut, am fost cucerită de structura firimitului - este ceva!
Dar tortul nostru este puțin mai dulce și mai brioș, al nostru pare să fie mai aproape de inimă ...
Dar firimitul acesta, m-a cucerit! Pe scurt, într-una din aceste zile voi face Myasoedovsky, dar voi încerca să măresc coacerea cu 10% și puțin mai mult zahăr.
(Apropo, aveam 72% unt și nu existau greutăți, deci nu exista puritatea experimentului)))
Și în ansamblu ochchen și ochchen !!!

[Zhekka]

Zhekka

Adăugarea coacerii este o afacere a unui maestru, o puteți regla după gustul dvs. Eram doar pentru mine și adaptat

Cel mai bine este să gustați această prăjitură în fiecare zi, sau chiar după două - se „coace” și devine mult mai delicioasă.

Dar tortul nostru este puțin mai dulce și mai brioș, al nostru pare să fie mai aproape de inimă ...

și ce ne ascunzi tortul? În curând avem Paște aici, avem nevoie de noi rețete încercate și testate.
nu vă ascundeți de public, așezați-l pentru ca toată lumea să o vadă. De asemenea, vrem să încercăm

[KS372]

Am citit până la pagina 13 și mi-am dat seama că nu funcționează doar pentru mine. Nu s-a ridicat. Adevărat, am simplificat puțin procesul ...
1. Am numărat ingredientele pentru 300 de grame de făină. Doar pentru că am multe prăjituri cu 400 de grame care susțin capacul mașinii de pâine.
2. Am aruncat lapte și drojdie în HP și am setat modul Aluat.
3. Am amestecat gălbenușurile cu zahăr și am aruncat tot ce era necesar, cu excepția proteinelor din găleată, și l-am pus pe aluat în a doua rundă.
4. Bateți albii la vârfuri și aruncați-le exact înainte de frământare.
5. Ei bine, atunci am pus toată găleată în cuptor pentru noapte.
6. Judecând după urmele aluatului, a crescut cu adevărat de patru ori noaptea, apoi a căzut. Nu a început să cadă și anume a căzut. Absolut.
7. Am adăugat făină în găleată și am pus-o pe modul principal.

Când făceam tort din KS372, pe 300 de grame de făină, a sprijinit capacul aparatului de pâine. Și aici s-a dovedit a fi 2/3 înalt ...

Întrebări.
1. Ar putea fi că am supraexpus aluatul? Cred că nu...
2. Proteine. Cred că aici m-am lăsat futut. Au lichefiat pentru mine ... Dar au intrat în lot imediat după ce au bătut ...

Există și o nuanță, nu știu dacă contează.Când am renunțat la făină, o oră și jumătate mai târziu mi-am amintit că am uitat să stabilesc regimul și crusta. Stătea pe o crustă mare și de dimensiuni mari. Apoi am setat modul pizza pentru cinci minute, apoi pe Basic. Am crezut că creșterea suplimentară nu-l va răni ...

[Ac de păr]

Ac de păr , dragă, bine, și v-ați distrat puțin cu rețeta)) O prăjitură „manuală” de dimensiuni mari a dus la adaptarea pentru o mașină de pâine

Acest lucru, desigur, este posibil, dar uneori nu necesită o simplă recalculare a produselor în jos, ci și aprobare de câteva ori pentru a corecta rețeta în funcție de modul în care se va comporta o cantitate atât de mică de aluat și aluat.

1. Multă vreme am fost îngrijorat de întrebarea în ce etapă este necesar să trimitem aluatul în aluat (nu numai pentru această rețetă, ci în general). Am dat peste o varietate de recomandări. De la „la vârful creșterii” la „când cade”. A trebuit să mă bazez doar pe observațiile mele. Acum sunt sigur cu siguranță - aluatul trebuie folosit când atinge vârful și este pe cale să cadă sau se așează foarte ușor, în acel moment drojdia din el a atins vârful puterii și al activității sale. Aveți aluat de opal, nu se știe cât ați petrecut în această stare, drojdia s-a slăbit, iar aluatul din această rețetă este destul de greu. I-ai mai dat o ridicare în plus, așa că nu am făcut-o.

2. Proteinele trebuie bătute la vârfuri stabile, în niciun caz nu trebuie să fie lichide. Trebuie să „apuce” aluatul, să nu-l mărească și mai mult.

3. Nu prea am înțeles manipulările tale cu programele cuptorului ... M-aș juca cu ele puțin diferit dacă aș decide să coac într-un aparat de pâine

Totuși, ați încerca cel puțin să înjumătățiți rețeta, să folosiți bumbacul pur și simplu ca un frământător și să coaceți în cuptor.

Acum sunt sigur cu siguranță - aluatul trebuie folosit când atinge vârful și este pe cale să cadă sau se așează foarte ușor, în acel moment drojdia din el a atins vârful puterii și al activității sale.

Ei bine, atunci trebuie să adăugați mai multă făină și să frământați și să frecați din nou? Și drojdia, după părerea ta, este deja slabă ...

De ce o înjumătăți? L-am întrerupt ...

[Ac de păr]

Ac de păr

Aluatul de pe aluatul căzut este de asemenea potrivit, dar puterea pentru o creștere de înaltă calitate nu va fi încă suficientă, ceea ce se va manifesta la cea mai mică supraveghere sau la o coincidență nefavorabilă a circumstanțelor. În plus, gustul aluatului fermentat nu este plăcut pentru toată lumea din aluat. Un lucru este să coaceți și altul este să coaceți prea mult

Da, desigur, a doua jumătate de făină și vanilie se adaugă apoi în aluat și aluatul este frământat.

De ce o înjumătăți? Deoarece aluatul de tort este destul de intensiv în muncă și necesită o atenție specială, de dragul a 300 g de făină, nu m-aș deranja. Mai este un lucru - pentru a lucra cu o cantitate atât de mică de aluat de tort, precum și cu volume foarte mari, este nevoie de experiență și abilități speciale. Acum nu am idee, cât a durat să ai un aluat pentru 150 g de făină? Trebuie să coaceți acest lucru cel puțin de câteva ori și să observați timpul de a dovedi ...

Mi-am dat seama de o diagramă aproximativă a modului în care aș folosi bumbacul ca frământător (aceasta este pentru Shpilka, ea are Panasonic):

1. Aluat de frământat: lapte cu drojdie diluată + făină + sare + zahăr cu gălbenușuri + albi bătuti + unt - se adaugă și se frământă succesiv la Pizza. Folosiți prima jumătate a programului (aproximativ 20 de minute, dacă nu mă înșel). Pentru frământarea aluatului - destul.

2. Lăsăm recipientul cu aluat pentru fermentare.

3. Adăugați făină și vanilie în aluatul copt, frământați aluatul până la elasticitate maximă în prima jumătate a programului Pizza. Primele 20 de minute. evident nu va fi suficient ca 10-min. opriți-vă pentru verificare, întrerupeți programul și reporniți.

4. Dovezi.

5. Se amestecă stafidele (ușor de făcut cu mâna. Dacă nu îți vine, folosește aceeași Pizza).

6. Formați plăcintele, aranjați-le după forme, coaceți-le la cuptor. Dacă doriți cu încăpățânare să folosiți bumbac, atunci după ce stafidele sunt amestecate, formați o bilă, o întoarceți în găleată, o lăsați să se distanțeze și porniți Coacerea

[Poftă]

Mi-am dat seama de o diagramă aproximativă a modului în care aș folosi bumbacul ca frământător (aceasta este pentru Shpilka, ea are Panasonic):

Nu am mai vizitat acest Temka de mult, dar Paștele se apropie, așa că este TIMP!
Eu personal am făcut acest tort anul trecut și am rămas foarte fericitde ce ai nevoie Poftă, MULȚUMESC MULT!
Și am făcut-o într-un aparat de pâine Mulke 5002 sau, mai bine zis, l-am folosit ca frământător și o porție completă - sărmanul a făcut față frământării. Singurul lucru a fost că am amestecat toate ingredientele într-o cratiță, unde aluatul a ieșit cu mâna și apoi în filtru.

[NatalyaN]

NatalyaN

Ei bine, deci, ar exista o dorință, dar cum să ieșim - vom găsi întotdeauna
Mă bucur că îți place rețeta

Atâta timp cât îmi amintesc, Andreevna De asemenea, am folosit bumbacul ca frământător, am împărțit mai întâi cantitatea totală în jumătăți și apoi am pus totul împreună. Proprietarii Panasonic pot profita de experiența ei în această privință

Zest, iar anul trecut am copt Pokhlebkin, îmi amintesc exact și până ieri am fost sigur că tocmai asta a fost mărgeaua care mi-a plăcut cel mai mult ... Și le spun tuturor că pentru o săptămână m-a durut umărul din frământarea acestui aluat, că ar fi trebuit să fie inițial lichid, dar acum m-am îndoit puternic ... se pare că eu am copt și Myasoedovskaya ... Ciudat, s-a pierdut în cronologie ... Dar pastele au fost CEL MAI GUSTOS !!!
Anul acesta vreau, de asemenea, să-l coc, dar din moment ce nu au putut să se rupă pe 020, va trebui să-l frământ din nou cu pixuri. Zest, spune-mi, te rog, aluatul de pe Pokhlebkina nu este subțire? Mi-e teamă să-l amestec ... Este într-adevăr paska care mi-a plăcut toate gusturile? Se întâmplă până la urmă! Scleroză!

da, se mai întâmplă să-mi fie amestecate mai multe rețete în cap.

Voi încerca să descâlcesc pe Pokhlebkinskaya aluatul nu este deloc lichid. Deși clasa mea de master este concepută pentru un producător de pâine, tipul de aluat nu este departe de original. Aici puteți arunca o privire asupra aluatului de tort Pokhlebkin - aproape un kolobok clasic https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47764.0.

deci se pare că ți-a durut umărul din frământarea aluatului umed de tort cu Myasoedovskaya

Îmi doresc foarte mult ca totul să funcționeze pentru dvs. Dacă vă plac plăcintele fibroase, suculente, „grele”, atunci această rețetă este pentru dvs.
Mixerul ar trebui să facă față destul de mult proteinelor de biciuire. Și aici mulți oameni frământă și aluatul cu mâna

Nu mi-e teamă de mână - am trăit doar cu HP de un an și, înainte de asta, este întotdeauna cu pixuri.
Tocmai datorită structurii tortului am ales rețeta dvs. - îmi plac foarte mult prăjiturile „grele”. Aceasta este din copilărie - o vecină khokhlushka (fetele, nu vă ofensați, ea și-a spus că, pentru mine era amintită ca o poreclă afectuoasă) coapte, erau prăjituri uimitoare de Paște, a povestit multe despre aluat. Păcat că eram foarte tânăr atunci și apoi ne-am mutat. Asta am lăsat deja subiectul, îmi pare rău.
Apoi voi raporta cu siguranță asupra rezultatului.

[Poftă]

Poftă

Ei bine, se apropie o altă sărbătoare! Nu există nicio îndoială, acum doar conform acestei rețete! A apărut întrebarea, poate undeva s-a întâmplat deja, dar nu am observat dacă este posibil să frământați imediat un volum dublu, adică toate produsele dublate într-un singur recipient sau există nuanțe? Sau puneți două oale separate de aluat? Aștept cu nerăbdare răspunsul, deoarece recipientele, adică o cratiță mare trebuie să fie depozitate în prealabil. Ultima dată am făcut-o într-o tavă de email și există un imens oțel inoxidabil, astfel încât pentru o porție dublă, acest lucru nu va afecta rezultatul?
Vă mulțumim anticipat pentru răspuns.

Și totuși, având în vedere entuziasmul dinaintea Paștelui, se poate întâmpla să nu existe drojdie vie înainte de sărbătoare, câtă drojdie vie poate fi stocată și cum să o păstrați cel mai bine.

Acum gata, deja îmi ling buzele în așteptarea gustului :-)