Pasca

Categorie: Bucătărie festivă
Pasca

Ingrediente

Făină 1 kg
Lapte 500 ml
Zahăr 220 g
Unt 200 g
Smântână 100 g
Sare prost
Vanilie
Drojdie uscata
poate fi înlocuit cu proaspăt
1 pachet.
(11 g)
Gălbenușuri 3-4 buc.
Ouă 2 buc.
Stafide fără semințe 150-200 g
Distribuție:
Albușuri de ou 3-4 buc.
Zahăr sau pulbere 0,5 - 2/3 linguri.

Metoda de gătit

  • Este mai bine să ceară făină.
  • Se dizolvă drojdia într-o cantitate mică de lapte cald cu o lingură de zahăr.
  • Așteptați până fermentează.
  • Încălziți puțin laptele puțin, topiți untul în lapte.
  • Adăugați 220 g zahăr granulat și sare în lapte și unt. Se lasă să se răcească la 30 °.
  • Se toarnă drojdia. Se toarnă totul în făină.
  • Frământați aluatul într-o stare plăcută.
  • Acoperiți recipientul cu aluatul cu un prosop și - într-un loc cald timp de 30-40 de minute.
  • Spălați stafidele, uscați-le și rotiți-le în făină pentru a le distribui uniform în aluat.
  • Separați gălbenușurile de albi.
  • Când volumul aluatului s-a dublat, adăugați toate gălbenușurile în aluat. Bateți albi.
  • Adăugați albușurile spumă aluate. Adăugați proteine ​​în porții mici și frământați bine aluatul cu mâinile.
  • Așezați stafidele în aluat și amestecați bine. Puneți din nou potrivirea.
  • Aluat bun - crește volumul de 2,5 ori; când îl apăsați cu degetul, acesta se aliniază încet, mai degrabă decât rapid; suprafața aluatului este convexă, miroase bine.
  • Preîncălziți cuptorul la 180 °.
  • Ungeți bine vasul de copt. Pentru a face tortul mai ușor de îndepărtat din matriță, tapetați fundul și părțile laterale cu hârtie de copt sau hârtie cu ulei.
  • Când aluatul se ridică a doua oară, umpleți vasul de copt la jumătate din mărimea sa cu o minge de aluat și puneți-l într-un loc cald timp de cel puțin 15-20 de minute.
  • Când aluatul din matriță este bine așezat, adică a crescut în volum, coaceți timp de 40-50 de minute.
  • Timpul de coacere depinde de dimensiunea cratiței. Verificați disponibilitatea cu un băț de lemn.
  • Dacă bățul este uscat după ce ați străpuns tortul, atunci tortul este gata.
  • Pentru turnare, cerneti zaharul glazurat printr-o strecuratoare fina
  • Bateți albul într-o spumă groasă și, fără a înceta să bateți, presărați zahăr sau pulbere peste o lingură.
  • Acoperiți tortul de Paște cu glazura rezultată și decorați. Lăsați turnarea să se usuce timp de 12-18 ore.

Notă

Acest tort a fost cel care a copt în x / p Panasonic.
Obișnuiam să coacem multe mici la cuptor.

DonnaRosa

Pasca

Categorie: Produse de patiserie
Pasca

Ingrediente

1 kg făină "Extra" 1 kg
500 ml lapte 500 ml
1 pachet (11g) drojdie uscată (poate fi înlocuit cu proaspăt 1 plic (11g)
3-4 gălbenușuri 3-4
2 oua 2
220 g zahăr 220 g
200 g unt 200 g
100 g smântână 100 g
150-200 g stafide fără semințe 150-200 g
vanilie ..........
sare tăcută ....
........................ .......
3-4 albușuri 3-4
0,5 - 2/3 cană zahăr sau pulbere 0,5 - 2/3 stivă.

Metoda de gătit

  • Este mai bine să ceară făină.
  • Se dizolvă drojdia într-o cantitate mică de lapte cald cu o lingură de zahăr.
  • Așteptați până fermentează.
  • Încălziți puțin laptele puțin, topiți untul în lapte.
  • Adăugați 220 g zahăr granulat și sare în lapte și unt. Se lasă să se răcească la 30 °.
  • Se toarnă drojdia. Se toarnă totul în făină.
  • Frământați aluatul într-o stare plăcută.
  • Acoperiți recipientul cu aluatul cu un prosop și - într-un loc cald timp de 30-40 de minute.
  • Spălați stafidele, uscați-le și rotiți-le în făină pentru a le distribui uniform în aluat.
  • Separați gălbenușurile de albi.
  • Când volumul aluatului s-a dublat, adăugați toate gălbenușurile în aluat. Bateți albi.
  • Adăugați albușurile spumă aluate. Adăugați proteine ​​în porții mici și frământați bine aluatul cu mâinile.
  • Așezați stafidele în aluat și amestecați bine. Puneți din nou potrivirea.
  • Aluat bun - crește volumul de 2,5 ori; când îl apăsați cu degetul, acesta se aliniază încet, mai degrabă decât rapid; suprafața aluatului este convexă, miroase bine.
  • Preîncălziți cuptorul la 180 °.
  • Ungeți bine vasul de copt. Pentru a face tortul mai ușor de îndepărtat din matriță, tapetați fundul și părțile laterale cu hârtie de copt sau hârtie cu ulei.
  • Când aluatul se ridică a doua oară, umpleți vasul de copt la jumătate din volumul său cu o minge de aluat și puneți-l într-un loc cald timp de cel puțin 15-20 de minute.
  • Când aluatul din matriță este bine așezat, adică crește în volum, coaceți timp de 40-50 de minute.
  • Timpul de coacere depinde de dimensiunea cratiței. Verificați disponibilitatea cu un băț de lemn.
  • Dacă bățul este uscat după ce ați străpuns tortul, atunci tortul este gata.
  • Pentru turnare, cerneti zaharul glazurat printr-o strecuratoare fina
  • Bateți albul într-o spumă groasă și, fără a înceta să biciui, presărați zahăr sau pulbere peste o lingură.
  • Acoperiți tortul de Paște cu glazura rezultată și decorați. Lăsați turnarea să se usuce timp de 12-18 ore.


DonnaRosa
Pasca
kristina1
DonnaRosa, minunat, ce tort! Vă mulțumesc foarte mult pentru această rețetă minunată, puteți vedea că este un tort de Paște foarte parfumat, tandru. o întrebare și ce dimensiune are matrița dvs. pentru tort?
Zhannptica
Ceva îmi spune că este de la Bread Maker, sau văd o urmă de găleată ??
Ninelle
Citat: Zhannptica

Ceva îmi spune că este de la Bread Maker, sau văd o urmă de găleată ??
Îl văd și eu. Poate că singura formă la îndemână era aceasta.
DonnaRosa
Când nu exista nici o mașină de pâine, am copt în borcane cu mazăre, cani mari, pahare sovietice (mici pentru nepoți), chiar coapte într-o oală, când era mult aluat și m-am săturat să mă joc cu cele mici. Acum sunt leneș, mă coc într-un filtru de pâine, gustul este același, doar forma, desigur, este atât de atractivă.
Ninelle
Citat: DonnaRosa

Când nu exista nici o mașină de pâine, am copt în borcane cu mazăre, cani mari, pahare sovietice (mici pentru nepoți), chiar coapte într-o oală, când era mult aluat și m-am săturat să mă joc cu cele mici. Acum sunt leneș, mă coc într-un filtru de pâine, gustul este același, doar forma, desigur, este atât de atractivă.
în cutii de mazăre, din măsline, în cani, în cutii pentru produse în vrac, în briose de tablă .... Străbunicele mele nu s-au deranjat, au copt în oale și tigăi ... Și acum există o varietate! Peks - Nu vreau .. Adică vreau să coc și eu, dar nu este timp ...
DonnaRosa
Ninelle, Am muncit, am găsit timp pentru toate. În fiecare sâmbătă coace ceva.
Acum este timpul pentru o trăsură, dar nu vreau să coac prăjituri. Voi coace, desigur, dar unul, nu o duzină, ca pe vremuri pentru cadouri, pentru cadouri. Nu vreau!
Ninelle
Și vreau, dar nu este timp. DonnaRosa, și poate veți scrie și o opțiune într-un filtru de pâine? Până la frământare, dovedire, coacere, după modul? Există un fel de disonanță - o fotografie cu un tort de la o mașină de pâine, iar opțiunea nu este o mașină de pâine ... Și în plus, iubim totul, totul în detaliu
DonnaRosa
NinelleDa, deja mi-am dat seama că nimănui pe forum nu îi place să numere, nu-i plac matematicienii. Voi conta, doar pentru o singură bucată, pentru o găleată?
Ninelle
Da, un singur semn de carte. Ei bine, rețeta, este o foaie de înșelăciune. Deci, trebuie să mesteci totul. Eu, scuturați din rețetele din cărțile de bucate, de genul: luați asta, atunci și aia, și coaceți până când este gătit ... este nevoie de aluat?! Cum introducem produsele, în ce proporții, în ce mod și la ce temperatură coacem ...
Este bine dacă rețeta ajunge la mătușa ta de gătit, dar dacă la fata începătoare? Deci, puteți lupta împotriva vânătorii ...
Nu aș putea începe brodarea atât de mult, mi-au spus că cele mai tari poze sunt brodate doar uitându-mă la original sau la o reproducere, practic am dezvoltat un complex de inferioritate din această cauză ...
brendabaker
DonnaRosa,
Ce tort drăguț, Foarte apetisant

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine