artizan
Citat: Miracle777

și de pe piață smântână și lapte condensat fiert deasupra (eu ung tortul actual cu smântână bine bătută și întind viitorul tort de top cu lapte condensat fiert de jos și îl plesnesc).

O înțeleg bine? pe fund doar smântână, fără nimeni? Foarte interesant! dar îmi place foarte mult să mănânc bezea cu smântână de grăsime bazar. Dulce și nu dulce m-am gândit să încerc să fac un tort, bezea și doar smântână. Acum cu siguranță voi încerca!
Miracle777
Citat: Maestră

O înțeleg bine? pe fund doar smântână, fără nimeni? Foarte interesant! dar îmi place foarte mult să mănânc bezea cu smântână de grăsime bazar. Dulce și nu dulce m-am gândit să încerc să fac un tort, bezea și doar smântână. Acum cu siguranță voi încerca!
Ei bine, arunc câteva linguri de zahăr sau pulbere la fel Depinde de dulceața prăjiturilor, sunt foarte puține pentru biscuiți și mai multe pentru ciocolată pe apă clocotită.
Este dificil să găsești smântână bună la noi, așa că o înlocuiesc adesea cu smântână, este foarte gustoasă și mai ales cu bezea - ​​o combinație de bezea dulce și smântână acră. Încercați-l în tort, s-ar putea să vă placă!
VitalyDm
Am făcut-o de două ori fără probleme, rețeta este super. Un lucru este rău, chiar trebuie să alungi pe toată lumea, astfel încât măcar noaptea să fie insistată
Meringue Coconut
și mai aproape
Meringue Coconut
mari_lu
Si am. După ce am turnat nuca de cocos, bezea a devenit foarte groasă (măcar faceți prăjiturile cu mâinile). Nu știu de ce
artizan
Bezeaua este cu adevărat groasă. Ies din pungă fără duză, printr-un adaptor, există o gaură de 1,5-2 centimetri.
Olyalya82
Și am făcut prăjituri, au ieșit 15 bucăți. Fără migdale, doar acoperite cu smântână și presărate cu ciocolată albă. Minunat delicios!
Din punct de vedere tehnic, partea cea mai dificilă a fost întinderea pe o foaie cu o lingură. Nu am un sac, dar nu ar fi funcționat, foarte gros, totul ar fi rămas pe sac. Prin urmare, bezeshki în sine sunt ca arici stângaci. În nuca de cocos finită, se simte foarte mult ca rumeguș, dar rumegușul este fraged. La coacere, nu m-am ridicat deloc, deci nu există cavități în interior, nu ar fi de unde să încep crema dacă se dorește.

Dar dintr-un anumit motiv le mănânc eu însumi. Invitații au plecat mai departe, rude cărora nu le place nuca de cocos, care alungă zahărul din sânge. Toată lumea spune că este delicios, dar ...
Vitalinka
Acum sunt cu aceste prăjituri minunate! Nu sunt un profesionist, dar după părerea mea a ieșit foarte bine. Bezea a crescut, s-a uscat bine și a avut o culoare delicată, ușor bej. Am reușit să umplu prăjiturile cu smântână și să introduc în interior o nucă de migdale. Am întins prăjiturile deasupra cu crema rămasă, așa cum a învățat Tortyzhka, și le-am presărat cu bărbierit. Crema a fost făcută din smântână 30%, s-a dovedit groasă cu o ușoară aciditate. Prăjiturile sunt divin delicioase! Tort, multumesc mult!

Meringue Coconut

patine
Fetelor, băgați-vă nasul când adăugați acid citric, ei bine, arăt și nu văd

Și totuși, când am pus-o pe o baie de apă, crema părea să se lipească de fund, nu a ars, și anume, s-a lipit cu un strat de 1,5-2 mm, nu s-a răzuit.
Husky
patine, Înțeleg cum se face într-o bezea obișnuită. După ultima porție de zahăr, adăugați lămâie și bateți încă un minut, apoi puneți-o într-o baie de apă.
Și eu, într-un castron metalic de jos, când găteam la baie de aburi, bezea părea să se lipească de fund. Nu ars, ci doar blocat. Bănuiesc că este din contactul fundului vasului cu apa fierbinte de la un clocot puternic.
artizan
Am adăugat lămâie chiar la sfârșitul bătăii.

Și se formează un strat gros dacă nu conduceți telul suficient de repede. Am și eu un astfel de strat, atât pe lateral cât și pe fund, dar nu atât de gros.
inucya
Salutare tuturor! Doar nu cu mult timp în urmă m-am înregistrat pe forumul dvs. și m-a interesat foarte mult această rețetă.Îmi puteți spune, vă rog, cine a făcut aceste prăjituri - a doua zi bezea se ude foarte mult de la cremă, ei bine, în sensul acesta, se crăpă mai târziu?
artizan
inucya , bucuros să primesc!

Nu ezita, reteta este superba !!! Foarte gustos, foarte bun! Dar claritatea nu rămâne, cum ar fi într-o simplă bezea. Dar nu îmbibă complet bezeaua ... crema pătrunde în bezea, devin prieteni și, ca urmare, apare un tandem ablativ!
Încearcă, fă-o. Încercați prăjiturile imediat după întindere, apoi după câteva ore și după 12 ore, și numai atunci puteți alege starea care vă place.
inucya
Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul dvs., astăzi voi încerca să o fac.
Doamna cu @
inucya, nu ezitați, coaceți! Toată familia mea a adorat-o !! Și la 4 ore după pregătirea urgentă și a doua zi, când bezeshki au fost înmuiați într-o cremă asemănătoare (în opinia lor) cu un astfel de popsicle bun din epoca sovietică
inucya
Salutare tuturor! Așa că am făcut în sfârșit aceste prăjituri. Adevărat, s-au dovedit a fi plate pentru mine, a trebuit să le împachetez într-un tort. Foarte delicios, mai ales când este înmuiat. O porție nu este cu siguranță suficientă, voi face mai multe. Meringue Coconut
diletant
Și am făcut-o la fel! Adevărat, la a doua încercare - prima nu a avut succes ... Faptul este că nu puteam cumpăra fulgi albi de nucă de cocos, trebuia să o fac cu galben. Și nu aș fi ghidat de timpul de gătit, am încercat să coac totul la o culoare ROSE (fără să mă gândesc că, cu așchii galbeni, nu ar putea fi așa !!!) Și, ca urmare, am ars-o .. A fost păcat până la lacrimi, am încercat să-l mănânc singur, pentru ca binele să nu fie risipit, dar a fost cu adevărat amar! Ei bine, a doua oară totul a mers ca un ceasornic !!! Parfumul a străbătut apartamentul ATÂT DE UMID !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Asta este fantastic! Nu am copt prăjituri, dar într-un strat, acesta va fi un strat pentru tort. Culoarea sa dovedit a nu fi destul de roz, mai degrabă bej moale. Vă mulțumesc mult pentru o rețetă atât de minunată!
Luera
Fetelor, salut! Te urmăresc din tufișuri de câteva luni și acum am decis să mă înregistrez. Și un mare sentiment de recunoștință m-a determinat să fac acest lucru.

Nobil Tortyzhka, vă mulțumesc sincer pentru această rețetă minunată!

Nu am încercat încă produsele de patiserie rezultate, pentru că voi face un tort artistic din toate acestea, dar aroma din bucătărie în timpul coacerii a fost simplă. Apropo, încă stă acolo, deși a fost coaptă ieri. Este extrem de dificil să nu mă consum imediat de aceste minunate dispozitive, dar sunt o femeie intenționată.
Când voi încerca, cu siguranță mă voi dezabona și voi posta fotografii dacă am timp să le fac.

Multumesc din nou. Și pentru rețetă, și pentru forum separat. Este foarte rar să găsești astfel de forumuri în care oamenii să se ajute reciproc, dar iată o companie atât de uimitoare, împărtășește-ți experiența fără regrete, rezolvă problemele împreună! Sunt încântat. M-ai împins literalmente la fapte culinare, pentru care încă o mulțumire specială!
artizan
Luera, bucuros să vă văd „manifestarea”! Da, sunt de acord cu toate cuvintele adresate Prăjituri! A devenit un început pentru mulți !!!

Și din moment ce am promis, vom aștepta pozele, sper cu adevărat. că totuși vor avea timp.
Și pentru a face mai ușoară înțelegerea casei noastre, nu uitați să vă confruntați cu subiectul
Sunt nou la asta! Ce trebuie să știți pentru a comunica la ȘCOALA DE PATISERIE
Luera
Ei bine, asta înseamnă că raportez ...
Am făcut-o de două ori. prima dată când am făcut totul conform rețetei, zahărul nu s-a dizolvat bine nici măcar într-o baie de apă. La sfârșit nu a măcinat pe dinți, dar masa nu părea complet omogenă, parcă ar avea boabe mici. Adăugarea de bărciori de scorțișoară a corectat acest defect vizual. Dar masa a devenit foarte groasă, a format torturile cu mâinile mele. S-au crăpat după coacere. Au fost puțin duri. Cred că este vorba de ouă. Deși a luat categoria C1, proteinele cântăreau mai puțin de 25 de grame. Anterior, am introdus trei linguri de zahăr în proteine ​​fără probleme, fără baie de apă.
A doua oară, ținând cont de chinul anterior, am făcut 200 g zahăr pentru 3 proteine. Totul a funcționat perfect. Tocam nuca de cocos cu un blender.S-a dovedit o masă pliabilă foarte frumoasă, am depus-o cu ușurință cu o pungă în forma de care aveam nevoie. Această opțiune s-a copt foarte bine, forma nu s-a estompat, în interior era o cavitate declarată. Nu am fotografii cu prăjituri individuale, există doar un tort gata preparat, voi introduce o fotografie acasă.
S-a dovedit delicios, crocant, dar prea dulce pentru mine, chiar și cu o cremă aproape neîndulcită. Crema a fost făcută cu un ulei delicat (de la Qween).
Cred că ai fi putut lua o cremă mai umedă pentru aceste bezea. Această versiune a bezea se potrivește bine unei prăjituri precum ruinele contelui, dacă bezea este mai mică decât a mea și bine umezită cu puțină smântână dulce.
Repet, aroma prăjiturilor este incomparabilă!
artizan
Știi, la mine, cu crema originală, pe tot parcursul nopții, bezeaua nu se zdrobește deloc !!! Se înmoaie foarte bine !! Dar acestea sunt prăjituri. Și dacă coac un strat fără nuci conform acestei rețete, atunci chiar și după trei zile, cu Charlotte, bezeaua nu se udă
Oira
Mulțumesc, iar rețeta și prezentarea sunt, ca întotdeauna, incomparabile. Un dezavantaj Torturile tale sunt atât de gustoase încât nu am timp să le fotografiez
Yulkin111
Tort, multumesc mult pentru reteta. Sa dovedit un gust incredibil.
Punct de lumină
fetelor! mestesugari - mestesugari! P O M O G AND T E! Fac bezea dupa reteta tortului. pentru 5 ouă, respectiv - 2,5 linguri. Sahara. la început totul a fost ok. după introducerea a 1,5 linguri. proteinele au refuzat să ia zahăr
Meringue Coconut
Le-am pus în apă fierbinte - rezultatul s-a îmbunătățit puțin. zahărul rămas a fost măcinat în pulbere și adăugat. OH DOAMNE! a devenit și mai rău - zahăr solid - oricât de mult ar fi reușit zero. a plantat din pungă și a făcut un tort - în speranța unui miracol!

Meringue Coconut
copt 90 * în cuptorul meu există o funcție de suflare 165 * și coacere cu suflare 165 * - am ales primul. timp de o jumătate de oră am deschis ușa și încă o oră.
acum am luat unul pentru a încerca - zahăr viu!
Meringue Coconut
ce sa fac in continuare ??? poate fi salvat cumva acest lucru? crema nu va ajuta? și cel mai important, EXPLICAȚI DESPRE ZAHAR. soțul întreabă când vom încerca? Ea a spus - în curând.
Punct de lumină
fetelor! a găsit asta
Citat: Sunt din 11 noiembrie. 2010, 15:17

DA! DA! DA!!!!!!
Ador totul și mai mult ... ei bine, nici eu nu sunt mic !!!!

Nastasya, am tradus atâtea proteine ​​în timp util !!! groază! pana cand am luat pe aceasta prajitura "Jubilee" Exista in general doua pahare de zahar pentru 3 proteine ​​!!!
Deci nu apasa !!!
Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65312.0 SCHIMBAȚI CÂTE ÎNCERCĂRI NORMAL NU SUNT COTATE
zahăr și acolo, ogogo UNDE AM UN JUNK! AJUTOR! Vreau o bezea delicioasă, a mea bate deja cu linguri
_Milana_
Punct de lumină, nu va fi posibil să salvăm situația acum. Zahărul din bezea uscată va rămâne cristale. Motivele eșecului pot fi:
1. Încălcarea tehnologiei de gătit. (Tortyzhka spune: "De îndată ce a fost introdusă întreaga cantitate de zahăr, punem vasul într-o baie de apă. Într-o baie de apă, cu un mixer, ne dărâmăm masa exact 10 minute.")
2. Ai dat peste zahăr slab solubil (din păcate, acest lucru se întâmplă în zilele noastre).
3. Am folosit ouă mici, așa că 2,5 sute de zahăr erau prea mult pentru proteinele tale.

Și pentru viitor, încercați să preparați proteinele cu sirop de zahăr, adică faceți o bezea italiană și coaceți bezea din ea.
Irina Dolars
Punct de lumină, din fotografie văd că bezeaua s-a uscat ca ...
Nu a durat? Nu lipicios? Doar zahăr?
Ce rețetă specifică ați folosit? Tortul are 200g. zahăr pentru 3 ouă. Aceasta înseamnă 5 - 340g. zahăr și nu 2 pahare, cu atât mai multe pahare sunt diferite.
Punct de lumină
Irina Dolars! Rețetă bezea de nucă de cocos pe care toată lumea o admiră, doar fără nucă de cocos. totul a fost copt ok. M-am surprins eu însumi - mi-a fost frică pentru asta. dar nu pentru proteine. s-a dovedit invers. Când am făcut bezeaua umedă, textura era foarte bună, zahărul era la fel. Am turnat un pahar de măsurat 200g. că acum aruncă totul - este păcat.
Irina Dolars
Este într-adevăr atât de înfricoșător? Crunchii ca nisipul? Și nu se topește în gura ta?
Punct de lumină
_Milana_
lipeste-ma in reteta din tortul despre care vorbesti. Ouăle C1, înainte foloseam cele de casă, se dovedesc a fi mult mai multe, zahăr conform rețetei - am făcut bezea umede, poate din cauza unui volum mai mare de proteine ​​ACEST: rău: s-a dizolvat zahărul în ele?
IRINA, așa este!
Irina Dolars
Cât timp ai bătut într-o baie de apă?
Ai mai lucrat cu acest zahăr? Este într-adevăr termostabil?

,, Zahar culinar rezistent la căldură.
Zaharul este termostabil. Alb perlat pentru coacere.

"Are proprietăți uimitoare: nu se topește sau se îngălbenesc la temperaturi ridicate și, atunci când sunt adăugate la aluat, produsele de patiserie au o criză plăcută."

Cu toate acestea, zahărul rezistent la căldură nu este utilizat doar pentru coacere, ci și pentru cocktailuri, siropuri, salate și preparate calde, pentru preparate din carne și pește.

Și cel mai important - NU CONȚINE OMG-uri. NU CONȚINE Vopsele, conservanți, arome.

Nu poate fi înlocuit cu zahăr obișnuit, deoarece zahărul obișnuit se va topi pur și simplu. "

Punct de lumină
Irina Dolars a bătut 10 minute în baie. cu acest zahar a facut totul umed ok. Era. fetelor! cu această enigmă un fel de groază. o poate face udă conform rețetei și o coace - am făcut-o. cu siguranță „blooperul” meu nu poate fi aplicat nicăieri?
citiți despre rezistența la căldură, mulțumesc! cu siguranță nu este el. a mea este gălbuie și mare, produsă local.
Irina Dolars
Intindeți cu smântână: unt + lapte condensat + cacao (sau pastă de ciocolată Nutella). Și lăsați-l la temperatura camerei. Bezeaele prietenei mele au fost înmuiate și așezate. Dar a fost incredibil de gustoasă
Punct de lumină
Mulțumiri. M-am gândit și la cremă. Recitesc cometele la „bezea de nucă de cocos” despre zahăr nu înțeleg - 4 veverițe se servesc X90g. mâine voi cumpăra un alt zahăr, voi coace fără convecție la 140-150 * ca în rețetă, doar că probabil voi încerca mai puțin zahăr. Cum iei?
Irina Dolars
De fapt, există multe opțiuni. Am făcut ambele cu mai mult zahăr și cu mai puțin
Vă sugerez să încercați acest lucru (sfărâmicios):
🔗
Și preferatul meu cu sirop, așa cum mi-a sugerat Milana. Bezea va fi tare și albă. Trebuie doar să vă uscați, nu să coaceți.
Fă bezea din CREMA DE PROTEINE GATITA
Punct de lumină
Citat: _Milana_

Poftiți rețeta https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9555.0
Milano, așa că înțeleg și am făcut, doar pentru 5 ouă.
diana61
Citat: Punct de lumină

Milano, așa că înțeleg și am făcut, doar pentru 5 ouă.
Punct de lumină încercați această rețetă, a funcționat pentru mine, nu funcționează nici cu alte rețete.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45120.0
Repka
Nu pot să înțeleg nimic ... Am făcut deja bezea de mai multe ori conform acestei rețete și de fiecare dată când a crescut, a existat o cavitate în interior (dar, am „băgat” o nucă și o cremă în ea). Acum o recitesc din nou - nu ar trebui să crească? ce fac greșit?
Vilapo
Citat: Repka

Nu pot să înțeleg nimic ... Am făcut deja bezea de mai multe ori conform acestei rețete și de fiecare dată când a crescut, a existat o cavitate în interior (dar, am „băgat” o nucă și o cremă în ea). Acum o recitesc din nou - nu ar trebui să crească? ce fac greșit?

Este bine că se ridică, deci nu trebuie să căutați o cavitate. Tortyzhka a scris despre acest lucru: se dovedește o cavitate, apoi nu, pentru a nu-mi face griji în legătură cu asta, ung vârful prăjiturilor ...
Tanya2010
Vreau să mulțumesc autorului pentru rețetă. Sunt prăjituri minunate. S-a dovedit prima dată! Mi-a plăcut foarte, foarte mult! Cu siguranță - voi repeta. Abia acum problema este că nu există așchii de nucă de cocos nicăieri. Să căutăm!
Vilapo
Citat: Tanya2010

Vreau să mulțumesc autorului pentru rețetă. Sunt prăjituri minunate. S-a dovedit prima dată! Mi-a plăcut foarte, foarte mult! Cu siguranță - voi repeta. Abia acum problema este că nu există așchii de nucă de cocos nicăieri. Să căutăm!
Este foarte convenabil să cumperi în Metro, unde se vinde cu 1 kg
Tanya2010
Citat: Vilapo

Este foarte convenabil să cumperi în Metro, unde se vinde cu 1 kg
Probabil ... Numai în noi nu există metrou. Și în magazine, de obicei, îl livrează de Paști. Voi astepta.
LiudmiLka
Fetelor, am o rețetă de tort de bezea pentru a face bezea (fără a prepara într-o baie de apă, ci pur și simplu biciuind albii cu zahăr, iar apoi uscare în cuptor timp de 2 până la 4 ore la o temperatură foarte scăzută). O rețetă câștig-câștig pentru mine. După prepararea maionezei, rămân mereu 5 proteine ​​și pentru această cantitate am recalculat 333 g zahăr.
Deci, există 200 g zahăr pentru 3 proteine, iar aici pentru 2 proteine ​​aceeași cantitate (mult mai mult).Ce părere aveți și dacă acest lucru se face conform rețetei despre care am scris mai sus? Și există mai puțin zahăr și nu există porcării și se verifică? Pentru câteva minute, au bătut-o și gata. Sau este trucul aici pentru a găti într-o baie de apă? Specialiști, spune-mi !!!
Vilapo
Citat: LiudmiLka

Fetelor, am o rețetă de tort de bezea pentru a face bezea (fără a prepara într-o baie de apă, ci pur și simplu biciuind albii cu zahăr, și apoi uscați în cuptor 2 până la 4 ore la o temperatură foarte scăzută). O rețetă câștig-câștig pentru mine. După prepararea maionezei, rămân mereu 5 proteine ​​și pentru această cantitate am recalculat 333 g zahăr.
Deci, există 200 g zahăr pentru 3 proteine, iar aici pentru 2 proteine ​​aceeași cantitate (mult mai mult). Ce părere aveți și dacă acest lucru se face conform rețetei despre care am scris mai sus? Și există mai puțin zahăr și nici o porcărie și se verifică? Pentru câteva minute, l-au bătut și gata. Sau este trucul aici pentru a găti într-o baie de apă? Specialiști, spune-mi !!!
Dacă schimbi rețeta, un astfel de tort nu va mai funcționa.
Tanya2010
Am făcut-o o dată și am urmat cu strictețe rețeta. S-a dovedit foarte bine!
Vilapo
Citat: Tanya2010

Probabil ... Numai în noi nu există metrou. Și în magazine, de obicei, îl livrează de Paști. Voi astepta.
Uită-te la un site de cofetărie, nuca de cocos se vinde în greutate și se trimite prin poștă. Dacă vrei cu adevărat să ...
Tanya2010
Citat: Vilapo

Uită-te la un site de cofetărie, nuca de cocos se vinde în greutate și se trimite prin poștă. Dacă vrei cu adevărat să ...
Mulțumesc!
Vilapo
Citat: Tanya2010

Am făcut-o o dată și am urmat cu strictețe rețeta. S-a dovedit foarte bine!
Așa este, despre asta vorbim. Schimbând rețeta, va fi deja un alt tort
LLika
Citat: LiudmiLka
Sau este trucul aici pentru a găti într-o baie de apă? Specialiști, spune-mi !!!
De asemenea, am făcut bezea conform acestei rețete și am adăugat bărbierit la bezea preparate în mod obișnuit și bezea fără nucă de cocos, pentru mine singura diferență este în gust - există sau nu cocos acolo. Cred că este necesară o baie de apă pentru a dizolva zahărul, deoarece există 2 proteine ​​mai mult decât pentru bezea obișnuită. Poate cineva va încerca să gătească bezea în două moduri simultan și să compare. Am ales bezea obișnuită pentru mine, există mai puțin zahăr, așa că se dovedește a fi dulce, adăugați și mai mult zahăr.
P. S. Aici AICI Qween a mai scris că diferitele metode de gătit nu diferă prea mult în ceea ce privește gustul.

Sau poate suntem astfel de gurmanzi
Tanya2010
Și mi se pare că există mai mult zahăr din cauza nucii de cocos, este neîndulcit. Și am adăugat și mai puțin zahăr în smântână. Desigur, nu poți mânca mult, dar este bine
LiudmiLka
Fetelor, vă mulțumesc din nou pentru sfaturi Pentru mine este foarte important să aveți mai puțin zahăr, deoarece fiicei mele pur și simplu nu-i place când are un gust foarte dulce. Apropo, cu metoda rece, așa cum a numit-o corect Anya, bezea mea se dovedește a fi foarte înaltă și goală în interior - o puteți umple cu ușurință cu cremă. Și, dacă bezeshki-ul ei, pregătit în moduri diferite, nu diferă, atunci îl voi încerca pe cel cu mai puțin zahăr. Este o mare autoritate pentru mine, pentru că toate rețetele ei au un semn de calitate

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine