Croșetată
Clătite Bagrir

Clătite „Bagrir”

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Tătar

Ingrediente

griş 250 g
făină de grâu 250 g
ou 1 buc
sare 1 ciupire
zahăr 1 ciupire
lapte 400 ml
drojdie uscata 7 g (2 lingurițe)
apă 250 ml
Pentru sos:
Miere 4 linguri. l.
unt 4 lingurițe
Pentru decorare:
Zahăr pudră

Metoda de gătit

  • Se amestecă toate ingredientele pentru clătite cu un mixer, se adaugă apă.
  • Așezați aluatul într-un loc cald timp de 30 de minute.
  • Coaceți clătitele într-o tigaie de 20 cm.
  • Pentru sos, topește untul și mierea la foc mic.
  • Ungeți clătitele fierbinți cu sos, presărați cu zahăr pudră.

Notă

Rețetă din revista „Gastronom” Nu am făcut sosul, așa că mierea mea de casă nu este foarte bună: P ... Am uns doar clătitele fierbinți cu unt și le-am pus într-o „grămadă”. După ce familia mea a luat micul dejun, a mai rămas o singură clătită ... De aici concluzia - a fost foarte gustoasă (y)!
Lydia
Croșetată, Am inteles corect: pe langa 400 ml lapte - inca 250 ml apa? Adică 650 ml de lichid? Și încă ceva: adăugați exact apă? Nu merită să faceți complet pe lapte?
Croșetată
Lydia
Așa este, exact 650 ml. Am adăugat atât apă fiartă, cât și apă de izvor. Dar nu l-am încercat în totalitate pe lapte, dar cred că nu se va înrăutăți!
Kosha
Foarte frumoase clatite!

Îmi puteți spune, vă rog, sunt grase?
Croșetată
Kosha
Mulțumesc ... Da, clătitele sunt plinute, grosimea clătitelor depinde de tine. Deși acest aluat poate fi turnat într-un strat foarte subțire (l-am încercat), clătitele plinute au fost mai pe gustul familiei mele.
Am copt aceste clătite de trei ori la rând, fiica mea a „forțat” ... Iubește aceste clătite cu condimente (mori cu ierburi și sare de mare) să le mănânce. Toată lumea cu care am împărtășit această rețetă le-a plăcut foarte mult clătitele, nu au existat recenzii negative!
Nadya
foarte gustos
zahăr pune 2 linguri. l., sare 1,5 lingurițe, o pungă cu zahăr vanilat, înainte de coacere, a adăugat apă dintr-o jumătate de pahar, deoarece aluatul era foarte gros și 6 linguri. l. ulei vegetal
SERGOSV
Aluatul este foarte gros. Am adăugat lapte și, așadar, cam ...
„Printr-un praf de sare și zahăr” - ca în rețetă, ei bine ... este firesc ca dintr-un praf să nu existe aluat, insipid și nu dulce, trebuie să-l aduceți pe placul vostru ...
Croșetată
SERGOSV
Ei bine, nu știu, nu știu ... Aluatul meu s-a dovedit a fi astfel încât a fost posibil să coacem clătite subțiri, dacă o turnăm mai puțin ... Și ai măsurat grișul cu făină pe cântare? A devenit chiar interesant, de ce ai obținut un aluat gros? În ceea ce privește „vârfurile” de sare și zahăr ... așa că sosul dulce este servit clătitelor, ceea ce completează gustul clătitelor, motiv pentru care probabil sarea și zahărul se adaugă în aluat pur simbolic. Și dacă nu intenționați să serviți clătite cu sosul sugerat, atunci, bineînțeles, trebuie adăugat sare-zahăr după gust!
Croșetată
Azi am copt din nou aceste clătite, aluatul nu este deloc gros, ci de o consistență normală de clătite. Iată cele de astăzi:

Clătite Bagrir

Și în această formă (fără ulei (copilul vrea să slăbească), presărat cu sare de mare și ierburi), fiica iubește aceste clătite:

Clătite Bagrir

Boo Boo
Clătitele mele s-au dovedit delicioase, dar în gaură nu există asemenea. Soțul a spus că totul se află într-o tigaie, că nu va funcționa pe teflon. Am încercat să mă joc cu temperatura, dar tot nu mi-au fost găuri.
Am amestecat totul strict conform rețetei, aluatul s-a dovedit a fi gros. Am încercat cuptorul, tălpile au început să iasă. Apoi am adăugat exact 100 de grame de lichid, sau poate mai mult.
Mulțumim pentru rețetă, clătitele sunt delicioase.
Croșetată
Boo Boo
Coac clatite doar pe un filtru de teflon, la foc mediu (am o soba pe gaz), gaurile sunt mereu la locul lor! Grosimea aluatului pe care îl obțin este similar cu aluatul pentru clătitele cu grosime medie. Clătitele sunt întotdeauna moi și pufoase.Boo Boo, și acoperiți tigaia cu un capac când coaceți clătite? Când coac clătite plinute, le închid întotdeauna. Alaltăieri am copt din nou aceste clătite, acestea au fost cele mai tari prăjituri mov! S-au dovedit a fi mai magnifice decât toate celelalte, iar găurile erau doar super, pe toată suprafața clătitei, în timp ce înainte găurile erau aproximativ jumătate din clătită. Doar pentru ultima dată, nu am amestecat aluatul de clătite după verificare, rezultatul a fost plăcut surprins!
lina
Fărâmă, azi am ajuns la clătitele tale
volumul a fost înjumătățit. Aluatul a părut imediat a fi de grosime normală, când a apărut și a început cuptorul - gros, după părerea mea. diluat cu puțină apă. Clătitele sunt FOARTE gustoase. Scurgeri, blând. Grisul este ușor simțit - încercați doar să înțelegeți că este gris)))) Tigaie pentru clătite din teflon, nu s-a acoperit cu capac (nu am unul potrivit), aragaz electric - copt la 2,5 (max 3).
Mulțumesc!
Lydia
Citat: BooBoo

Clătitele mele s-au dovedit delicioase, dar în gaură nu există asemenea. Soțul a spus că totul se află într-o tigaie, că nu va funcționa pe teflon. Am încercat să mă joc cu temperatura, dar tot nu mi-au fost găuri.
Am amestecat totul strict conform rețetei, aluatul s-a dovedit a fi gros. Am încercat cuptorul, tălpile au început să iasă. Apoi am adăugat exact 100 de grame de lichid, sau poate mai mult.
Mulțumim pentru rețetă, clătitele sunt delicioase.

Și, dintr-un anumit motiv, nu am găuri ... Poate că este adevărat, este teflonul? Aluatul este gros, iar clătitele sunt plinuțe și gustoase. Dar cu găuri hotzza ... Data viitoare voi încerca să le coac într-o tigaie obișnuită din fontă.
lina
Am o gaură pe teflon.
Croșetată
Și mai coc și pe un filtru de teflon, există din ce în ce mai multe găuri din când în când! Probabil că nu este teflon ...
Lydia
Și care ar putea fi atunci motivul „fărădelegii”? Când fac ceva nou pentru prima dată, este o prostie conform rețetei. Aici, însă, în loc de ciupeală s-a turnat o masă. o lingură de zahăr (din greșeală), dar zahărul nu este de vină!
kleskox35
Aș îndrăzni să împărtășesc recomandările mele despre perforație, aveți nevoie de o tigaie foarte bine încălzită - cel puțin 5 minute pe foc fără totul, acest lucru este foarte important și aluatul de clătite de drojdie nu trebuie agitat înainte de coacere, chiar și o oală în ea după ce ați scos o porție de aluat de clătite nu trebuie lăsată! Și scoate-te foarte atent. Se amestecă toate ingredientele, se lasă aluatul să iasă și apoi se toarnă ultimii 250 ml de lichid bine încălziți, se amestecă repede și se coace după 30 de minute fără a amesteca... Atunci nu veți avea doar găuri - dantela se va dovedi, pot să garantez acest lucru
tatulya
Citat: Krosh

Astăzi am copt din nou aceste clătite, aluatul nu este puțin gros, ci o consistență normală de clătite

Micut, clătitele sunt foarte, foarte gustoase și super satisfăcătoare, mulțumesc, dar aluatul nu a vrut să fie vărsat, nu numai într-un strat subțire, ci și într-un neted gros. Rețeta am înjumătățit-o, dar mai întâi am adăugat 50 ml de lichid, iar apoi încă 50 ml + 2 linguri. linguri de ulei vegetal. Dar, aparent, cârligele

A, am uitat să întreb, trebuie să le prăjești doar pe o parte și sub capac?
Croșetată
tatulya
O, ce bucuros sunt că ți-au plăcut clătitele! Aluatul meu nu a ieșit niciodată foarte gros, se varsă întotdeauna grozav, de ce este asta? Se pare că acest lucru este la fel din cauza conținutului diferit de umiditate al făinii ... Și în ceea ce privește mânerele-cârlige, ești degeaba! Nu cred ! Totul este în ordine cu mâinile tale, este toată făina de vină ... Da, parcă ar fi ... fie prea umed, fie prea uscat ... du-te!
P.S. Clătitele trebuie prăjite pe ambele părți și acoperite (cel puțin așa o fac) ...
tatulya
Croșetată, mulțumesc din nou pentru rețetă și pentru susținerea unui merci beaucoup profund.

PS: Mamei i-au plăcut și clătitele și mâine le va coace singură în timp ce eu sunt la serviciu.
Lydia
Citat: Krosh


P.S. Clătitele trebuie prăjite pe ambele părți și acoperite (cel puțin așa o fac) ...

Și am prăjit (copt) fără capac ... Poate a influențat? Încerc să înțeleg de ce clătitele mele erau fără găuri.
Boo Boo
Și sunt fără acoperire.
Croșetată
Lydia
Boo Boo

Fetelor, nu, cred că nu este vorba de capac, prima dată am prăjit și eu fără capac, au fost o mulțime de găuri! Chiar mă întreb de ce este așa, unele cu găuri, altele fără? Într-una din aceste zile voi coace aceste clătite, voi încerca din nou fără capac, îți voi arăta rezultatul!
Misha
Krosh,
Ti-am copt clatite astazi, am adaugat 2-3 linguri. l. ulei vegetal (pentru a nu adăuga în timpul prăjirii), + încă apă fierbinte bună până la consistența dorită - părea groasă și + 2-3 linguri. l. aluat.
Coacere fără capac. Au auzit deja foarte, foarte mult cu lapte condensat, vă mulțumesc pentru o rețetă interesantă.

Clătite Bagrir
rautacios
Micuță, iată-mă cu stacojiu!
Am decis să fac farse și am făcut totul contrar recomandărilor!
Nu aveam lapte. Am întins 1 masă în apă. o lingură de lapte praf și 1 masă. o lingură de pudră de cappuccino. Adăugat 1/4 linguriță. sare, o lingură de zahăr și 1 linguriță. zahăr vanilat, 1 masă. o lingură de ulei vegetal. A făcut jumătate din normă. A prăjit clătite fără capac, a amestecat aluatul. Clătite Bagrir
Croșetată
Sternushka
Ei bine, v-am spus că nu este vorba despre capac și nu despre amestecarea aluatului (l-am amestecat și eu pentru prima oară! Iată niște pui minunați stacojii care au ieșit, în ciuda faptului că sunteți un ticălos!Sternushka , multumesc dragi ca ai incercat! Mulțumiri speciale pentru ideea de cappuccino!
Croșetată
Astăzi am copt aceste clătite cu ierburi, am adăugat o mulțime de ceapă verde mărunțită și mărar în aluat, oh, iar aroma era acolo la coacere! Așa că vă recomand! Nu am pus fotografia ca să nu ocup spațiu degeaba, dar clătitele sunt chiar ciudate!
Lydia
Și astăzi am copt aceste clătite pe zer, deoarece era foarte puțin lapte, iar zerul se umple. De asemenea, foarte gustoase, mai ales că în cele din urmă le-am făcut cu unt și sos de miere. Fiica, care mi-a spus toată viața că nu-i place mierea, abia „s-a dezlipit” de la ei. Și, se pare, am rezolvat problema găurilor - cel puțin pentru mine: am pus cratița cu aluatul într-un cuptor neconectat timp de 30 de minute, și nu doar pe masă. A, și găurile erau bune! (Ei bine, și clătitele sunt bune!)
Ac de păr
Găuri ... Găuri ...
Când se toarnă un pahar cu apă? După verificare? Rețeta nu spune că după pahar trebuie să amesteci ... Se amestecă cu ce? Mixer? Cu o lingură?
Am pus aluatul pe dovada fără pahar și un pahar lângă el ...
kleskox35
Lei ac de păr acum! după verificare este târziu, totul se va rezolva ... din nou este necesar să faceți o copie de rezervă atunci
Croșetată
Citat: ac de păr

Când se toarnă un pahar cu apă? După verificare? Rețeta nu spune că după pahar trebuie să amesteci ... Se amestecă cu ce? Mixer? Cu o lingură?
Ac de păr, nu este scris în rețetă? Aici este:
Citat: Krosh

Se amestecă toate ingredientele pentru clătite cu un mixer, se adaugă 1 pahar de apă (250 ml.). Așezați aluatul într-un loc cald timp de 30 de minute.
Se toarnă apă înainte de corecție și se amestecă din nou, eu amestec cu un mixer, puteți folosi o lingură.

Ac de păr
Deja coapte ... aproape totul. Voi posta fotografia mai târziu.
1. Era gros. Cred că avem nevoie de mai mult lapte. Probabil din cauza diferitelor momeli.
2. Cred că trebuie să fermentezi fără un pahar cu apă, să adaugi apă și apoi să fermentezi din nou ...
Lika
Cui în ultima zi de MaslenitsaClătite Bagrir

Mic, Fac un kataf dintr-un aluat foarte asemănător, ei bine, plus lenea și lipsa echipamentului de biciuire în casă, cu excepția unui blender, până la urmă s-a dovedit așa

200 gr gris ca "sovietic"
200 gr făină
2 linguri apă clocotită + 1 lingură lapte + 3 linguri apă, lapte și apă sunt călduțe. Ochelarii sunt nativi cu fațete.
1 linguriță de drojdie uscată fără diapozitiv
2 ouă, un vârf de sare și 1 lingură de zahăr (este posibil fără) + ulei vegetal 2-3 linguri.
Pentru udarea cu miere, miere topită și unt în părți egale într-o oală la foc mediu și turnat în 3 linguri de apă de trandafiri (pentru 50 de grame de unt și 4 linguri de miere).

Clătite Bagrir

Gri turnat + apă clocotită - 10 secunde, lăsați-l să stea 10 minute,
lapte adăugat, ouă, sare / zahăr - 10 sec, făină + drojdie + 3 linguri apă - 20 sec.

Sunt indiferent la clătite, dar mi-au plăcut foarte mult acestea

Clătite Bagrir

Clătite Bagrir
Croșetată
Likusya
Acestea sunt clătite !!! Iar „canile” ... „canile” sunt ceea ce Clătite Bagrir !!! Nu ai fi orbit de o asemenea frumusețe! Boom acum încearcă rețeta ta! Multumesc draga !
Kobeika
Astăzi avem și aceste clătite remarcabil de gustoase. Adevărat, nu a funcționat prea bine cu găuri, dar delicioase!
Clătite Bagrir
Mulțumesc
Croșetată
Kobeika
În ceea ce privește sănătatea Svetul, mă bucur foarte mult că rețeta a venit la îndemână ... Vă mulțumesc foarte mult pentru încercare și apreciere!

Citat: Kobeika

Adevărat, nu a ieșit foarte bine cu găurile, dar delicios!
Găuri ... Și ce găuri? Găurile din această afacere pot fi achiziționate! Și, în general, „stacojiul” tău și fără găuri super, atât de frumos?

Kobeika
Micut! Există găuri astăzi! Ieri a mai rămas aluat, l-am gătit dimineața, iată rezultatele
Clătite Bagrir
Croșetată
Kobeika
Mama dragă, ține-mă șapte, ce frumusețe!
Svetul, le-ai făcut! Foarte bine !!!
Lika
Mic, mulțumesc din nou pentru minunatele clătite.
Și ceea ce nu-mi trecuse prin minte până acum pentru a-mi aduce în minte clătite pentru kataef.
mamontenok
Lika vă rog să-mi spuneți și, conform rețetei dvs., aluatul trebuie dezghețat sau puteți coace imediat?
Saodat
Vă mulțumesc pentru rețeta de clătite, totul a funcționat grozav prima dată, totul este bine mulțumesc, am vrut să introduc o fotografie până când o pot reduce, poate mai târziu ...
olga17411
Fetelor, cineva a înlocuit drojdia uscată cu cea proaspătă? În ce proporție, îmi puteți spune?
Croșetată
olga17411, drojdia proaspătă are nevoie de 20 gr.
Nata91
Asta înseamnă, grișul a căzut în mâinile mele - astăzi este o zi cu griș! Mic dejun - terci de gris, al doilea mic dejun - stacojiu. Ei bine, ce să spun ... Tanya, Giraffe, îmi pare rău, dar ceștile mele de astăzi s-au transformat în cutii, ca cel puțin un litru și jumătate! A fost nerealist să te oprești, foarte gustos! Aluatul meu nici nu a vrut să se întindă în tigaie, l-am întins pe primul cu o ladă, dar apoi am adăugat apă, procesul a mers mai distractiv. Mierea nu era acasă, dar era smântână. Și am făcut rulouri de clătite cu smântână. Oh, scriu, dar deja babe, dar mor doar de altul ceașcă clătită - un tub. Kroshik, multumesc !!!
Albina
De ce este numele
Rada-dms
Frumoase clatite! Cu siguranță o vom face! Mulțumesc!
Ctrekoza
Bagrir - Bagrir este o clătită spongioasă din
gris, care a apărut în reproducere
Cultura berberă, acum foarte
popular în toată Africa de Nord. Aluat
bagrira se face cu drojdie și crește
într-o cratiță astfel încât sute de
găuri mici; cu atât mai multe găuri
cu atât mai bine. Fierbinte al naibii de bine
udată cu miere și presărată cu migdale și
stafide înmuiate.
Albina
Ctrekoza, mulțumesc. În bucătăria tătară, există clătite de drojdie cu griș, numite taikmak. Uneori le gătesc
Rada-dms
Multumesc pentru reteta! Foarte frumoase clătite copioase cu ierburi și brânză feta merg bine! A copt într-o tigaie și într-un mic fabricant de clătite Tristar. Voi repeta acasă pe un aragaz normal și o tigaie!

Clătite Bagrir Clătite Bagrir
Opt martie
Bună ziua tuturor specialiștilor culinari!
Citesc forumul de foarte mult timp, folosesc rețete.

Chiar acum, într-un cuptor cald, aluatul este dezghețat în bargirchiks. Multumesc pentru reteta delicioasa! Îl voi răsfăța din nou pe soțul meu!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine