Produse de patiserie. Unt, margarină, tartin sau ulei vegetal?

Uleiul de palmier este de fapt solid la temperaturi normale din câte știu. Este procesat în orașul nostru. Și aici scriu că uleiul de palmier prăjit este lichid.
Odată am urmărit un program despre modul în care sunt fabricate așa-numitele uleiuri de tip PAMA, deci acesta este în general ulei vegetal, îngroșat forțat și cu tot felul de aditivi pentru gust și miros.
Așa că ne vom delecta cu prăjituri pe bază de unt sau margarină, care se potrivește din motive de sănătate și portofel.

Ideea este că cu cât sunt mai multe grăsimi saturate într-un produs, cu atât este mai greu, cu atât este mai mare punctul de topire al produsului și cu atât este mai mic punctul de turnare. Orice ulei este un amestec de grăsimi sau mai degrabă trigliceride cu acizi grași diferiți. Cu cât sunt mai mulți atomi în lanțul unui acid gras, adică cu cât este mai lung și dacă nu conține legături nesaturate, cu atât va conferi duritate produsului respectiv, cu atât acești acizi grași sunt mai mulți în ulei, cu atât mai greu este. De exemplu, uleiul de floarea soarelui și untul (adică grăsimi pure fără apă), ambele conțin acizi grași saturați și nesaturați (fc) de diferite lungimi. Dar satura bine. deoarece este foarte puțin în floarea-soarelui, de aceea este lichid la temperatura camerei, iar untul este solid.
Consistența răspândirii depinde și de compoziția acizilor grași, de fapt, este o încrucișare între grăsimile solide și uleiul vegetal lichid. În mod convențional, cu cât este mai mare deplasarea către ulei lichid, cu atât produsul este mai moale.
Prin urmare, răspândirea va fi suficient de moale chiar și atunci când este depozitată în frigider pentru a fi întinsă pe pâine.

Mi-au aruncat niște unt topit. Poate fi folosit la coacerea pâinii obișnuite și cât de mult va afecta această schimbare gustul și aspectul pâinii?

Simțiți-vă liber să adăugați ghee la pâine. Acum este singurul lucru pe care îl fac. Pentru gustul meu iese mai aromat. Ghee-ul real este grăsime pură, la fel ca uleiul vegetal. Prin urmare, înlocuirea nu va afecta calitatea pâinii.

Mulțumesc, cu siguranță voi încerca să coac pâinea cu ghee. Imi puteti spune cate grame de ghee sa luati, egal cu 2 linguri de ulei vegetal.

[despre]

Lua despre cu o rată de 1 lingură. l. 15 grame, nu poate merge prost

Am făcut zilele trecute cookie-uri pentru pâine scurtă. Am făcut jumătate în unt și jumătate în margarină (odată în copilărie am auzit că margarina este mai bună) ... ei bine, mai bine.
Acea. că pe margarină arată mult mai rău, iar aroma nu este aceeași. Doar sl. unt, cel puțin pentru prăjituri.

Ei bine, când ai auzit asta! Acum margarina cu unt a devenit ceea ce se numește unt! Chiar și pe unele site-uri web a fost menționat: dacă rețeta include margarină cu unt, luați unt (unt cumpărat din magazin).
Acum, pachetul de margarină cremoasă este etichetat fin ca „nou”

Ei bine, când ai auzit asta! Acum margarina cu unt a devenit ceea ce se numește unt! Chiar și pe unele site-uri web a fost indicat: dacă rețeta include margarină de unt, luați unt (se înțelege ulei de etaj).
Acum, pachetul de margarină cremoasă este etichetat fin ca „nou”

Coșmar, am fost convins de asta din propria mea experiență. Nu există nicio îndoială care este calitatea unor produse acum.

Specialiștii, spuneți-mi care este diferența dintre untul de ghee și untul înmuiat în aluatul de DREPT? Înțeleg ce afectează în nisip, dar în drojdie?

[Doriana]

DorianaSincer să fiu, nu am observat nicio diferență în aluatul de drojdie finit gătit în unt înmuiat și topit.

Văd, mulțumesc pentru răspuns)

Salutare tuturor! Am început să fac aluat și să coc chifle destul de recent. Am fost la magazin pentru margarină, așa cum este scris în rețetă. Toate pachetele de margarină au atât de mulți aditivi scris, doar urmăriți! Nu am îndrăznit să o iau ... Am început să mă uit la unt. Am văzut ulei ieftin, am decis să mă uit la compoziția: unt și ulei vegetal. Și atât, nu există alți aditivi și niciun alt E. Ce crezi că mint? Conținutul de grăsime este de 72%.

Salutare tuturor!
Sunt aspirant la brutar. Vă rog să-mi spuneți cum să introduc corect untul în aluat: topiți sau doar bucăți înmuiate? Mulțumesc.

[Onika]

Onika, bună seara .
Adăugați ulei după cum doriți. Acest lucru nu afectează calitatea coacerii.

Qween, mulțumesc mult, voi încerca!

Cred că confundați conceptul de "ghee" - este nevoie de mult timp pentru a găti și untul "topit" - tocmai s-a încălzit

[Ulei vegetal]

Mulți oameni încă încurcă: unt, margarină, unt - care este care?

Ulei vegetal - un amestec de gliceride ale acizilor grași și substanțe înrudite, extras din semințe oleaginoase și conținând cel puțin 99% grăsimi.

Margarină - un produs de grăsime în emulsie cu o fracție de masă grasă de cel puțin 20%, constând din uleiuri vegetale nemodificate și (sau) modificate cu (sau fără) grăsimi animale, cu (sau fără) grăsimi de pește și mamifere marine, apă cu sau fără lapte adăugat și (sau) produse de prelucrare a acestuia, aditivi alimentari și alte ingrediente alimentare.

RĂSPÂNDIRE - produs de grăsime în emulsie cu o fracție de masă totală de grăsime de cel puțin 39%, având o consistență plastică, cu un punct de topire a fazei de grăsime care nu depășește 36 de grade Celsius, obținut din grăsime din lapte și (sau) smântână și (sau) unt și uleiuri vegetale nemodificate și (sau) modificate sau numai din uleiuri vegetale nemodificate și (sau) modificate cu sau fără adăugare de aditivi alimentari și alte ingrediente alimentare.

O sursă: 🔗 Reglementări tehnice pentru produsele grase și petroliere

[Hlebope4ka_]

Hlebope4ka_ Linkurile active către resurse externe de pe forum sunt interzise!
Ar trebui să fie așa 🔗

[Unt, margarină și grăsimi pentru prăjit]

Unt, margarină și grăsimi pentru prăjit

Grăsimea este un produs de înaltă calitate. Sunt utilizate pe scară largă pentru făină și produse de cofetărie, conferă produselor o aromă de briose și friabilitate, iar în unele tipuri de produse sunt o praf de copt. Se folosesc grăsimi vegetale, animale și combinate (margarină, grăsimi de gătit).

Unt produs din smântână, conține până la 82,5% grăsimi, vitaminele A, D, E. Uleiul trebuie să fie lipsit de mirosuri și gusturi străine, cu o culoare uniformă (de la alb la smântână). Dacă suprafața uleiului este murdară sau acoperită cu mucegai, atunci uleiul este curățat. Înainte de utilizare, untul este uneori topit, filtrat printr-o sită și adăugat în aluat. Untul crește conținutul de calorii al produselor, îmbunătățește gustul, îmbunătățește aroma acestora.
Untul fără sare poate fi înlocuit cu unt sărat, dar ținând cont de sarea pe care o conține (nu puteți folosi unt sărat pentru a face o cremă). La fabricarea tuturor produselor de cofetărie, cu excepția pufuletelor, a biscuiților cu unt și a smântânii, untul poate fi înlocuit cu ghee (1 kg de unt corespunde la 840 g de ghee).
Se recomandă depozitarea uleiului la o temperatură de 2-4 ° C într-o cameră întunecată într-un recipient sigilat cu grijă; sub influența luminii și a oxigenului din aer uleiul se deteriorează

Margarină obținut din grăsimi animale și vegetale cu adaos de smântână, lapte sau apă. Are gust și miroase aproape de unt. Laptele și margarina cu smântână sunt utilizate în industria cofetăriei. A se păstra în aceleași condiții ca și uleiul.

Prăjirea grăsimilor sau a grăsimilor hidro, obținută prin solidificarea artificială a grăsimilor vegetale lichide sau a grăsimii animalelor marine sau a peștilor.Nu ar trebui să aibă miros și gust străin, punctul de topire este de 35 ° C.

Uleiuri vegetale rareori utilizate la fabricarea produselor de cofetărie din făină, deoarece acestea nu se țin bine în aluat și se deosebesc de produse. Cu toate acestea, la prăjirea produselor într-o cantitate mare de grăsimi, acestea folosesc floarea soarelui, porumb, soia, semințe de bumbac, ulei de măsline etc.

Cel mai potrivit pentru prăjirea adâncă amestecuri de grăsimi vegetale și animale, cum ar fi un amestec de porc (30%), carne de vită (30%) grăsimi și uleiuri vegetale (40%) sau uleiuri vegetale rafinate (50%) și grăsimi hidro (50%), deoarece nu formează fum atunci când sunt încălzite la temperaturi ridicate.
Este recomandabil să folosiți ulei vegetal rafinat (semințe de bumbac sau soia) pentru prăjire adâncă, precum și hidro-grăsimi, deoarece acestea nu conțin aproape nici umezeală și pot rezista încălzirii la temperaturi ridicate. Când prăjiți în ulei vegetal, asigurați-vă că grăsimea nu se supraîncălzește mai mult decât este necesar.

O sursă: 🔗

Sunt tehnolog al producției de grăsimi și înlocuitori de grăsime prin educație și lucrez în această industrie de mai bine de 20 de ani. Margarina din Rusia este un ulei vegetal (cel mai adesea floarea-soarelui, porumb), care a fost purificat mai întâi de impurități (rafinat), apoi purificat de mirosuri (dezodorizat), apoi saturat cu hidrogen și a devenit dens după schimbarea structurii sale. Apoi, un pic de unt, caroten (aceștia nu sunt aditivi dăunători, ci vitamine) i se adaugă pentru gust, și atât. Acesta este cel mai simplu mod, există acum metode suplimentare de prelucrare pentru a oferi înlocuitorilor de grăsime din lapte (înlocuitori ai grăsimii din lapte) cel mai bun gust. Grăsimile animale nu sunt practic utilizate în producția de ZF. Când cumpărați unt, trebuie să fiți conștienți de faptul că astăzi tot untul, care costă mai puțin de 300 de ruble pe kg. - acest lucru este într-un grad sau altul SPEDED, adică au adăugat la unt pentru a reduce costul ZMZh - și aceasta este cea mai bună opțiune (scumpă) (costă cel puțin 200 de ruble pe kg), deoarece uleiul de palmier poate fi, de asemenea, pune în cele mai ieftine probe de ulei de unt presupus (și el însuși are un punct de topire ridicat și nu necesită prelucrare ca uleiul nostru de floarea-soarelui). Iar uleiul de palmier este foarte puțin absorbit de corpul nostru, deoarece nu se topește în stomac, nu există suficientă temperatură, ci ne învelește mucoasele, iar acest lucru este foarte rău.
De ce fac asta? Totul este simplu - procesatorii noștri de lapte sunt puși în condiții economice foarte dificile, în primul rând impozite (faptul este că producătorii-procesatori de produse lactate plătesc TVA pentru producătorii agricoli de lapte) și pentru a supraviețui cumva în concurență cu producătorii străini sunt obligați pentru a reduce prețul produselor lor. Și mulgem laptele natural din ce în ce mai puțin în fiecare an (producătorii agricoli sunt, de asemenea, în adâncime cur depresie și nu am mâncat mai puțin din această cauză.
Deci, dacă aleg pe ce să coacem plăcintele, aș prefera să folosesc margarină (și să folosesc) sau ulei simplu de floarea soarelui decât unt ieftin (presupus) unt - nimeni nu a dovedit încă că este dăunător. Da, iar aluatul de drojdie cu margarină este mult mai bun, cu untul natural aluatul de drojdie este greu și crește mai rău.
Apropo, nici bucătarii nu au folosit untul natural de mult timp - foarte scump. Deci, atunci când cumpărați dulciuri sau prăjituri, asigurați-vă că nu există unt!
Ei bine, întregul articol s-a dovedit. Sper că cineva va înțelege esența întrebării.

Galina, poate în Rusia există margarină fără ulei de palmier, dar la noi, când citesc ambalajul, văd întotdeauna ulei de palmier în compoziție.
Foarte! Aș dori să găsesc margarină de înaltă calitate cu compoziția așa cum ați scris. Ca aceasta:

Margarina din Rusia este un ulei vegetal (cel mai adesea floarea-soarelui, porumb), care a fost purificat mai întâi de impurități (rafinat), apoi purificat de mirosuri (deodorizat), apoi saturat cu hidrogen și a devenit dens după schimbarea structurii sale.Apoi, un pic de unt, caroten (aceștia nu sunt aditivi dăunători, ci vitamine) i se adaugă pentru gust, și atât.

Nu spun că nu există deloc palmier în margarină, compoziția grăsimilor din margarină poate fi diferită. Și pe etichetă scriu o listă de grăsimi care ar putea fi acolo, conform certificării, dar rețeta poate fi diferită. Vorbesc despre faptul că mai mult de jumătate din palmier se adaugă la untul presupus ieftin în forma sa pură, iar margarina este în principal ulei de floarea-soarelui și ulei de porumb, în ​​orice caz, când lucram la ulei și grăsime plante, palmieri au intrat în amestecul de ulei aproximativ 10%. Nu exclud că ar putea fi diferit, dar în acest moment uleiul de palmier este mai scump decât uleiul de floarea-soarelui și de porumb, ceea ce înseamnă că este mai profitabil pentru producătorii de margarină să folosească uleiurile noastre.

iar în margarină există în principal ulei de floarea-soarelui și de porumb hidrogenat, în orice caz, când am lucrat la planta de ulei și grăsimi, palmierii au intrat în amestecul de ulei aproximativ 10%.

Și ce scrie pe pachet: grăsime vegetală (ulei) sau mai precis floarea soarelui, ulei de porumb?
Dacă este doar grăsime vegetală (ulei), atunci este cu siguranță ulei de palmier.

Uleiul de palmier vine în Rusia din Thailanda și este cumpărat de vagoane la cel mai mic preț, mai ieftin decât uleiul de floarea-soarelui

În Occident, uleiul de palmier este, în general, interzis pentru utilizare în alimente; uleiul de palmier tehnic ieftin este furnizat Rusiei.

Pe ambalajul margarinei, ei scriu uleiuri vegetale deodorizate, hidrogenate. Și fiecare producător are propria rețetă pentru amestec.
Și până când statul nostru nu termină de presat producătorul intern de alimente cu taxe exorbitante, producătorii se vor strădui să reducă costurile de producție pentru a supraviețui. Și, din păcate, va trebui să uitați de produsele grase lactate naturale. Am uitat gustul cârnaților din carne. Iar lipsa materiilor prime lactate din Rusia este colosală (nimeni nu are nevoie de fermierii noștri de stat mult timp, iar tot sprijinul statului este cel mai adesea o oportunitate de a fura bani pentru oficiali).

Mereu iau unt pentru coacere, dar este ieftin. Nu mă simt ca margarina, dar este păcat să las untul scump în produsele de copt ... Interesant, poate că este mai bine să luați o unt bun (la un preț ca untul ieftin)?

Nu este posibil să vă dau sfaturi la distanță - ceea ce este mai bine.
Chiar săptămâna trecută am cumpărat întregul sortiment de unt (nu tartine) care ne era disponibil în magazinele noastre și am efectuat așa-numita „degustare oarbă” - atunci când participanții la degustare nu văd numele produsului. Deci, cele mai scumpe mărci s-au dovedit a fi departe de cele mai bune (deși grăsimi bine dezvoltate din punct de vedere tehnologic). Multe probe au înghețat în gură și nu au vrut să se dizolve complet. Așa că încercați-o și faceți alegerea. Untul proaspăt ușor, se dizolvă aproape instantaneu în gură fără a forma o peliculă pe gură, are o aromă ușoară de nuci și o aromă cremoasă ușoară, neintruzivă, dacă în unt se adaugă înlocuitori de grăsime de calitate, tu (nefiind specialist) nu va simți acest lucru, dar dacă ai adăugat un palmier - ea îți va înfășura toată gura cu un film - ascultă-ți senzațiile de gust și alege un producător potrivit pentru tine.

Foarte! Aș dori să găsesc margarină de înaltă calitate cu compoziția așa cum ați scris.

Aceasta este margarina bielorusă. Sincer, este o rușine pentru cetățenii care trăiesc în Ucraina, impresia este că nu suntem o țară agricolă și nu producem nimic, după cuvântul din bielorusă. petrol pentru a numi ceea ce se vinde în magazinele noastre sl. uleiul pur și simplu nu-mi întoarce limba

pentru drojdie și produse de patiserie pufos folosesc prof. Margarina italiană Master Martini (ne aprovizionăm la un reprezentant), unt pentru biscuiți - găsiți un reprezentant în orașul dvs. și cred că vor fi fericiți să vă cunoască. Coacerea pe ea se dovedește ușoară, aerisită și drojdie, iar aluatul nedospit se exfoliază perfect

Și folosesc întotdeauna o tartă pentru coacere. Se dovedește delicios și nu prea bogat în calorii)

și aici răspândirea se aplică nu numai produselor de patiserie, ci și pentru micul dejun. Sunt de acord că este mai bine să cumperi o tartă de calitate decât untul rău! Aici

Unt sau unt - ce să alegi
Publicitate

Răspândirea din Ekaterinburg sa dovedit a fi mai sănătoasă decât petrolul.

Recent, un nou produs a apărut pe rafturile magazinelor - spread-uri. Cumpărătorii sunt sceptici în privința lor, considerându-i un analog al margarinei. Producătorii spun contrariul, numind răspândește un substitut util pentru unt.

Și cât de adevărat? Să ne dăm seama.

Conceptul de răspândire nu este în niciun caz nou. În Europa și SUA, acest produs a înlocuit de mult untul în dieta persoanelor cărora le pasă de sănătatea și forma lor.

Ce este un spread?

Este un produs de grăsime emulsie cu un conținut de grăsime de 39% - 95%. Datorită consistenței sale plastice, se răspândește ușor, iar gustul său cremos delicat îl face o componentă excelentă a micului dejun.


Care este diferența dintre tartine și unt?

Untul conține grăsimi saturate care nu numai că îți strică silueta, dar conțin și colesterol. Colesterolul ridicat duce la boli cardiovasculare și este deosebit de periculos după 35 de ani. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să renunți la ulei, deoarece conține vitamine și minerale. Dar merită să limitați cantitatea de grăsimi animale din dietă.

Produsele tartinabile conțin uleiuri vegetale, deci nu există colesterol. În plus, tartinele de înaltă calitate sunt pline de substanțe nutritive.



De exemplu, produsul lansat recent din uleiuri naturale „Visul gazdei” conține acizi esențiali Omega-3 și Omega-6 pentru organism, precum și vitaminele A, D3 și E, necesare pentru metabolismul adecvat, funcționarea sistemului imunitar, sănătatea ochilor și a pielii., păr, dinți, oase și mușchi.

Baza vegetală de tartine este adesea asociată cu margarina, dar diferite tehnologii de producție fac ca aceste produse să fie radical opuse. Principala diferență între răspândirea din margarină și, inclusiv din unt, este conținutul minim de izomeri trans ai acizilor grași, care contribuie la dezvoltarea aterosclerozei, a bolilor hepatice, a diabetului și la formarea celulelor canceroase. Comparați: Margarina are 20-40% grăsimi trans, unt 4-10%, iar Visul gospodinei se răspândește mai puțin de 2%.

Nutriționiștii recomandă înlocuirea grăsimilor animale „dăunătoare” cu grăsimi vegetale „sănătoase”. Și răspândirea este o alternativă excelentă la unt. Este ideal pentru prepararea sandvișurilor, adăugarea la cereale, cartofi fierți și alte feluri de mâncare.

De asemenea, este convenabil să-l depozitați. De exemplu, răspândirea „Visul hostesei” se vinde atât în ​​pachete, cât și în recipiente de plastic cu folie de protecție.

Din păcate, există o mulțime de falsuri pe piața rusă. Alegeți tartine bogate în substanțe nutritive. Acordați atenție conținutului izomerilor trans - nu ar trebui să existe mai mult de 8%. Și amintiți-vă: nici măcar cele mai sănătoase alimente nu ar trebui să fie suprautilizate. Cheia frumuseții, sănătății și longevității dvs. este într-o dietă echilibrată.

unde se compară tartinul și untul. Apropo, iată o rețetă pentru cremă de unt, precum și pentru rafaelok pe o cremă:
70 de grame de fulgi albi de cocos
un borcan cu lapte condensat (calitate)
intinde 150-200 grame
200 de grame de ciocolată albă

topiți tartina într-o baie de apă în același timp cu ciocolata albă, amestecați până la omogenizare.
În amestecul rezultat, ușor răcit, se toarnă o cutie de lapte condensat, se amestecă, apoi se adaugă așchii și se amestecă din nou.
Gata, crema este gata.

Sincer, nu înțeleg de ce să cumpăr margarină sau o tartă, chiar dacă scumpă, pentru coacere. Din acest motiv nu cumpăr cofetărie în magazin. Mai puțin este mai mult.

Mulțumesc, articol bun). Voi încerca, de asemenea, Visul Stăpânului, să susțin un producător local. Și de unde ai aceste rețete?

[Masha]

Masha, producătorul este magistral, iar redevențele merg la Heinz, deoarece acesta este brandul lor. Și compania în sine aparține familiei soției lui John Kerry.

Da, nu există prea multe diferențe cine este producătorul! Principalul lucru este că produsul este bun. Prietenul meu a adus această răspândire Visul gazdei - gustul este excelent, și compoziția este bună.
Musenovna, răspândirea este scumpă și bună, în parte, mai sănătoasă decât untul rău.

Pace cu voi, brutarii!

din păcate nu suntem foarte siguri acum ce este ambalat în pachet

TU este TU și, conform producătorilor, ceea ce nu este interzis este permis
și, desigur, toată lumea se uită în direcția unor bunuri mai ieftine

Pace cu voi, brutarii!

de ce, acest lucru nu s-a mai văzut de mult timp

🔗

[Masha]

Masha, producătorul este magistral, iar redevențele merg la Heinz, deoarece acesta este brandul lor. Și compania în sine aparține familiei soției lui John Kerry.

Da, în principiu, nu-mi pasă la cine merg deducțiile. Cel mai important lucru este că ceea ce mănânc este benefic pentru corpul meu). Am citit că spread-ul conține Omega 3 și Omega 6, ceea ce m-a bucurat. Într-adevăr, nu există așa ceva în unt. În Finlanda, de multă vreme, toată lumea a consumat doar grăsimi vegetale, dar unitățile de unt „se răsfăță” cu untul. Fostul meu soț locuiește acolo).

Și care este motivul dragostei lor față de spread-uri? Probabil au acolo spread-uri de înaltă calitate .... Dar, din cele pe care le-am încercat - Visul stăpânei este cu adevărat foarte diferit .... Nu există un gust artificial ca multe altele!

Apropo, nu prea îmi place cadrul ... Gustul este doar chimic. Apropo, reclamele lor din anii 90 au fost memorabile ...

Pace cu voi, brutarii!

de ce, acest lucru nu s-a mai văzut de mult timp

În toate magazinele noastre

Nu știu cu ce este legată dragostea, dar faptul că sunt obsedați de un stil de viață sănătos este un fapt! Visul stăpânului este o propagare foarte bună, prietenul meu bucătar îl sfătuiește și el. Știe multe despre mâncărurile delicioase)

[umbră]

umbră, ieri în ornitorinc a fost sigur, iar în magazinele reale este plin. Abia acum are gust .. beee

Cadrul este grav deteriorat!
Apropo, am găsit un videoclip despre petrol.
eqyMeuUOfyU

Omul spune adevărul. Prietenii mei au trecut deja la spread-uri. Cineva mănâncă Visul Hostess, altcineva, dar aproape nimeni margarină și unt.

[Cremos]

Și mâncăm unt natural la modă veche, la un preț de 85 de ruble pe 180 de grame de greutate. Am cumpărat recent 12 pachete. aruncat în congelator. Ce crezi că porecla mea Cremos Aleatoriu? Respect smântâna și untul.

[Alevtina]

Alevtina +100500

[Alevtina]

Alevtina, Susțin pe deplin 🔗

De ce să pui margarină în produse de patiserie? La un moment dat, în practică la Departamentul de Panificație, ni s-a spus că, în acest caz, faza lichidă (ulei vegetal) funcționează în timpul frământării și dovedirii (ajută la creșterea aluatului), iar faza solidă funcționează în timpul coacerii (ajută la alunecare) straturile de aluat unul față de celălalt). Pentru a reduce costul, grăsimea combinată este folosită ca fază solidă, dar mama mea a frământat plăcinte cu un amestec de ulei vegetal și unt.
De fapt, în urmă cu 20 de ani, au încercat să lanseze așa-numitele tartine în vrac în producție - un amestec de unt și ulei vegetal, dar ceva nu a funcționat ...

Omega 3

Completați omega-3 în pești uleioși în mări reci.
Grăsimile vegetale trebuie obținute din nuci și semințe (același in și floarea-soarelui), avocado.
Și nu sperați că un unchi amabil va amesteca derivate din aceste produse, nu cele mai ieftine, și le va vinde pentru bănuți sub formă de spreads

Am citit întreg Temka. Din păcate, acum totul este dăunător, reduc costurile de producție cât pot, cu grăsime de palmier, și este peste tot, peste tot. Și sunt de acord cu multe afirmații, petrolul scump nu garantează calitatea acestuia. Folosesc unt în toate produsele de patiserie, cu excepția foietajului. Aluatul de foietaj conține margarină, dar de la mărci scumpe. Pur și simplu pentru că untul nu face pufuri la fel de stratificate și aerisite ca pe margarină. Prin urmare, din poziția că totul este dăunător acum, dar prăjiturile de casă sunt în orice caz mai bune decât cele cumpărate din magazin, coac napoleonul în margarină. Orice altceva este în ulei.

[Manya Zayka]

Manya ZaykaCe crezi că este o răspândire?

Citit noaptea .. Articol pe wiki .. Desigur, nu este adevărul suprem, dar totuși. 🔗

Citim cu deosebită atenție despre izomeri trans și aditivi „utili” ... Dacă există smântână în unt bun și nimic mai mult, CE a fost umplut în acest produs „gras”, se poate doar ghici.

Diferența în conținutul de colesterol al uleiului răspândit este, desigur, vizibilă. Dar orice altceva - cum va afecta corpul? Prin urmare, numai unt bun.