aynat
Citat: natamylove

Maioneză fără ouă

Făcând maioneză

Astăzi am găsit o rețetă atât de simplă pe internet și am făcut-o imediat.
El este aici-
🔗

Maioneză super groasă
Mai mult, a stat o oră în frigider și a devenit și mai gros.

Produse
Pentru 500 ml de maioneză veți avea nevoie de:

150 ml lapte
300 ml plantă. uleiuri
1 linguriță muştar
1 linguriță de oțet
0,5 lingurițe sare (sau după gust)

Pregătire:
- Amestecați laptele și untul într-un tel.
- Adăugați sare și muștar.
- Bateți amestecul cu un blender până când începe să emulsioneze.
- Adăugați oțet, bateți până se îngroașă, condimentați după gust.

Toate! Bucura-te de masa ta!!

Iată rețeta. Și căutarea nu funcționează deloc pentru mine
Pakat
Citat: DonnaRosa

Care este reteta? Cât din ce?
Căutarea m-a terminat.
Fie eu sunt el, fie el sunt eu ... El trebuie să mă omoare.

Link-ul este evidențiat în albastru, este greu să dai clic pe el ???
DonnaRosa
Citat: Link pachet = topic = 8958.0 data = 1264087639

Link-ul este evidențiat în albastru, este greu să dai clic pe el ???
L-am copiat deja pe acesta dimineața,
Am crezut că e și mai răcoros, cu lămâie, există o rețetă.
Lydia
Ei bine, puteți avea suc de lămâie sau oțet. Și dacă doriți să aruncați felii de lămâie - spuneți mai târziu ce s-a întâmplat.
sve
Citat: Rina72

"Care este diferența dintre un cobai și o femeie matematiciană?"

Dacă nu este gras, atunci aceasta nu mai este maioneză, ci un fel de dressing sau sos de salată.

Variante: Pregătiți un sos alb clasic și amestecați cu maioneză, reducând astfel conținutul de grăsime. Puteți încerca să-l amestecați cu iaurt (în unele restaurante, în loc de smântână, în urmă cu ceva timp era la modă să serviți iaurt cu mâncăruri ucrainene, spun ei, este un fel de mâncare mai dietetic)
Anecdota nu este în mod clar subiectul, dar a zâmbit Mulțumesc pentru sfaturi.
DonnaRosa
Citat: Lydia

Ei bine, puteți avea suc de lămâie sau oțet. Și dacă doriți să aruncați felii de lămâie - spuneți mai târziu ce s-a întâmplat.
Mulțumesc.
Voi încerca ca Taught Pakat, cu suc de lămâie.
Înainte de a citi totul natural.
Practic nu mâncăm maioneză.
DonnaRosa
Am o intrebare.
Cât durează valabilitatea maionezei de casă fără ouă?
Lydia
Citat: DonnaRosa

Am o intrebare.
Cât durează valabilitatea maionezei de casă fără ouă?

Nu știu ... Dar costă o săptămână în frigider, la sfârșit se fulgerează puțin, dar dacă îl amesteci, totul este din nou în ordine. Acest lucru nu se reflectă în gust.
DonnaRosa
Citat: Lydia

Nu știu ... Dar costă o săptămână în frigider, la sfârșit se fulgerează puțin, dar dacă îl amesteci, totul este din nou în ordine. Acest lucru nu se reflectă în gust.
Prezența laptelui în rețetă nu afectează termenul de valabilitate?
Nu devine acru?
Lydia
Citat: DonnaRosa

Prezența laptelui în rețetă nu afectează termenul de valabilitate?
Nu devine acru?

Nu observat! Dar rareori îl păstrez chiar și pentru o săptămână - îl mănâncă. Mai des există o cutie goală, pe care ultimul mâncător a fost prea leneș pentru a o pune în mașina de spălat vase.
DonnaRosa
Nimic nu a funcționat pentru mine.
Vorbitor alb, dar nu maioneză.
Nici măcar nu a venit la oțet sau lămâie.
Am stricat doar uleiul.
Acum pregătesc clătite pentru a salva o parte din unt.
Lana
Citat: DonnaRosa

Nimic nu a funcționat pentru mine.
Vorbitor alb, dar nu maioneză.
Nici măcar nu a venit la oțet sau lămâie.
Și care parte a rețetei a fost „îmbunătățită” și care, DonnaRosa?
Să vorbim în detaliu?
DonnaRosa
Citat: lana7386
Pentru 500 ml de maioneză veți avea nevoie de:

150 ml lapte
300 ml plantă. uleiuri
1 linguriță muştar
1 linguriță de oțet
0,5 lingurițe sare (sau după gust)

Pregătire:
- Amestecați laptele și untul într-un tel.
- Adăugați sare și muștar.
- Bateți amestecul cu un blender până când începe să emulsioneze.
- Adăugați oțet, bateți până se îngroașă, condimentați după gust.
Lana
Rețeta este renumită, câștig-câștig, rețetă minune!
Ce grăsime și ce fel de lapte? Ai folosit un pahar înalt dintr-un blender submersibil?
DonnaRosa
Citat: lana7386

Rețeta este renumită, câștig-câștig, rețetă minune!
Ce grăsime și ce fel de lapte? Ai folosit un pahar înalt dintr-un blender submersibil?
Rețeta nu spune nimic despre lapte (citiți rețeta).
Care este diferența în ce pahar sau fel de mâncare să dobori?
Lana
Citat: DonnaRosa

Rețeta nu spune nimic despre lapte.
Care este diferența în ce pahar sau fel de mâncare să dobori?
În rețetă nu se spun niciodată toate complexitățile, există doar o listă de produse și preparate. Dar totul devine clar de la cei care nu au primit maioneză, pot fi numărați pe degete și totuși au primit maioneză până la urmă
Citiți paginile subiectului. Sau ar trebui să-ți spun totul?
Bateți într-un castron dintr-un blender submersibil sau într-unul îngust, potrivit cu diametrul „capului” blenderului. Scufundați blenderul în partea de jos, porniți-l la viteza maximă și ridicați-l încet. De îndată ce ajungeți la vârful untului, va fi maioneză groasă sub cuțite.O lingură de suc de lămâie trebuie turnată în lapte și unt, precum și muștar, acest lucru va ajuta la formarea unei emulsii.
Toate acestea au fost scrise în subiect. Deși mulți dintre mine au reușit deodată și fără aceste subtilități, laptele, aparent, este natural și nu praf ... Nu degeaba te-am întrebat despre lapte.
DonnaRosa
Cumpăr doar lapte natural.
Am citit subiectul. Nu toate, desigur.
Nu contează.
Rețeta trebuie să fie scrisă exactă, nu aproximativă.
Mi-am pierdut dorința de a mă încurca și a strica mâncarea.
Jocul nu merită.
Lana
Citat: DonnaRosa

Cumpăr doar lapte natural.
Rețeta trebuie să fie scrisă exactă, nu aproximativă.
Mi-am pierdut dorința de a mă încurca și a strica mâncarea.
Jocul nu merită.
Afacerea ta Dar maioneza este excelentă! Și convenabil, rapid și fără aditivi dubioși, fără ouă ... Puteți, de asemenea, să enumerați plusurile
V-ați trimis deja rețetele?
DonnaRosa
Citat: lana7386
V-ați trimis deja rețetele?
Nu le am. Ea făcea maioneză în tinerețe, când în perioada sovietică nu era disponibilă pentru vânzare în URSS. S-a dovedit, dar apos. Îmi amintesc că în rețetă era un ou.
Lydia
Citat: DonnaRosa

Nimic nu a funcționat pentru mine.
Vorbitor alb, dar nu maioneză.
Nici măcar nu a venit la oțet sau lămâie.
Am stricat doar uleiul.
Acum pregătesc clătite pentru a salva o parte din unt.

DonnaRosa, și ce și cum ai făcut? Poate sunt reasigurător, dar o fac cu un blender de imersie, așa cum au învățat gospodinele mai experimentate și, de asemenea, foarte treptat, la început, aproape picătură cu picătură, turn untul în lapte și, când totul se îngroașă, adaug sare, muștar, oțet sau suc de lămâie. Mai mult, când încep să biciuiesc, se pare că această substanță nu se va îngroșa niciodată. Și îmi fac griji de fiecare dată. În general, întregul proces durează 5-7 minute. Apropo, prima dată am încercat să-l fac cu un blender, care face parte din combina, și a funcționat ... în general, nu s-a întâmplat nimic bun. Adevărat, ea nu a copt clătite pe rușinea rezultată, ci a adăugat la aluat atunci când coace pâine (în loc de unt).

Desigur, dacă doriți să renunțați la această afacere, renunțați. Am reușit să-mi depășesc frica de deteriorarea alimentelor. Acum incredibil de fericit! Cred că și tu o poți face - dacă vrei. Și cred că ACEST „joc” merită cu siguranță lumânarea.
Lana
Citat: DonnaRosa

Nu le am. Ea făcea maioneză în tinerețe, când în perioada sovietică nu era disponibilă pentru vânzare în URSS. S-a dovedit, dar apos. Îmi amintesc că în rețetă era un ou.
Unde ai locuit în epoca sovietică? Maioneza a fost mereu și peste tot. Locuiam în Rusia, Kazahstan, Ucraina, maioneza era în borcane de sticlă de 250 g.
La începutul subiectului despre maioneză, există o rețetă cu un ou, vă rugăm să vedeți. Și o rețetă grozavă!
MariV
Citat: DonnaRosa

Nimic nu a funcționat pentru mine.
Vorbitor alb, dar nu maioneză.

A fost similar de mai multe ori, dar s-a întâmplat să se dovedească imediat - groasă și bună. Care a fost problema, nu am înțeles. Cred că depinde de calitatea laptelui și a untului.Instrumentul este un blender de mână puternic, cu două moduri. Acum mă gândesc deja să fac maioneză din lapte și unt. Rezultat garantat - tradițional, cu ouă.
Lydia
Citat: MariV

Rezultat garantat - tradițional, cu ouă.

Ei bine nu stiu. Acum o pot face fără ouă - a fost un singur eșec. Și dacă vorbim doar despre gătirea maionezei cu un blender de imersie, atunci încercări 100% reușite.
MariV
Citat: lana7386

Unde ai locuit în epoca sovietică? Maioneza a fost mereu și peste tot. Locuiam în Rusia, Kazahstan, Ucraina, maioneza era în borcane de sticlă 250 g.
La începutul subiectului despre maioneză, există o rețetă cu ou, vă rugăm să vedeți. Și o rețetă grozavă!
Vorbesc despre amintirile mele - în Tver, din a doua jumătate a anilor 80, nu mai era nimic în magazinele alimentare, toată lumea era din Moscova, iar la Moscova, la începutul anilor 90, nu mai era nici maioneză - face cineva îți amintești cărțile moscoviților?
DonnaRosa
Citat: lana7386
Maioneza a fost mereu și peste tot
A fost, dar pentru vacanță. Împărțit în pachete împreună cu cafea instant și un borcan cu mazăre. Amintiri triste. Nu-mi amintesc în ce an, dar japonezii au venit la noi și la punctul de control au adus pachete pentru oameni cu mazăre, maioneză, cafea instant și pui.
Din pungă ieșeau picioarele de pui.
Ochii lui Japs deveniră rotunzi.
Nu au înțeles niciodată ce este.
Suslya
Și în Kazan, sistemul de cupoane era ceva obișnuit, în anii 70-80 trăiau așa, unt, carne, cârnați, brânză ... totul era conform cupoanelor, deci anii 90 nu ne-au speriat
Rina
Citat: DonnaRosa

A fost, dar pentru vacanță. Împărțit în pachete împreună cu cafea instant și un borcan cu mazăre. Amintiri triste.
Îmi amintesc și aceste rații. Uneori se adăuga hrișcă și șprot. Îmi amintesc cum maoana a fost depozitată în frigider timp de mai multe luni, în ciuda termenului de valabilitate de aprox. 30 de zile, pe măsură ce această maioneză se stratifica, a fost agitată ușor și încă consumată.
Dar, comparativ cu actualul „maioneză” din magazin, era totuși maioneză și nu doar un fel de sos alb. Ne pare rău pentru detaliile fiziologice, dar așa-numita mea „sondare oarbă” nu a funcționat niciodată cu produsele farmaceutice. Dar salata Olivier cu maioneză sovietică a funcționat sigur, ceea ce înseamnă că maioneza emulsionată a fost grozavă.
DonnaRosa
Citat: Lydia

DonnaRosa, și ce și cum ai făcut? Poate sunt reasigurător, dar o fac cu un blender submersibil, așa cum ne-au învățat gospodinele mai experimentate și, de asemenea, foarte treptat, la început, aproape picătură cu picătură, turn untul în lapte și, când totul se îngroașă, se adaugă sare, muștar, oțet sau suc de lămâie. Mai mult, când încep să biciuiesc, se pare că această substanță nu se va îngroșa niciodată. Și îmi fac griji de fiecare dată.
Nu am un blender manual. Nu am nevoie de el la fermă.
Există un robot de bucătărie. Și separat - un mixer.
Dacă laptele trebuie injectat picătură cu picătură,
deci rețeta ar trebui scrisă așa.

Timpul doborârii trebuie indicat, de asemenea, aproximativ.

În general, trebuie să abordați în mod responsabil publicarea unor astfel de rețete.
Suslya
Și nu am introdus niciodată ulei picătură cu picătură, am turnat lapte, toată porția de unt, sare, muștar deasupra, am coborât blenderul, l-am pornit, am făcut câteva mișcări în sus și în jos și gata, se îngroașă aproape imediat și apoi adaug lim. suc în loc de oțet. Funcționează întotdeauna, nici nu înțeleg de ce alții nu au încercat să-l bată cu un mixer pentru experiment, nu a funcționat, am coborât blenderul și totul a funcționat.
MariV
Nici eu nu înțeleg - am făcut-o de 10 ori, apoi va ieși bine, gros, apoi nu - doar o masă lichidă.
Pakat
Citat: DonnaRosa

Nu am un blender manual. Nu am nevoie de el la fermă.
Există un robot de bucătărie. Și separat - un mixer.
Dacă laptele trebuie injectat picătură cu picătură,
deci rețeta ar trebui să fie scrisă așa.

Timpul doborârii trebuie indicat, de asemenea, aproximativ.

În general, trebuie să abordați în mod responsabil publicarea unor astfel de rețete.
DonnaRosa, ai citit neatent subiectul, au scris în el de mai multe ori, maioneză fără ouă, fac doar cu un blender de imersie și chiar am realizat un experiment pe această temă ...
Citiți paginile 32-33 ale acestui subiect ...

Gaby
Donna Rosa este o doamnă foarte ciudată: nu vrea să citească pentru a studia subiectul - va trebui să citească prea mult, să o scoată și să pună rețeta cu toate subtilitățile; o ajută cu sfaturi, explică, dar nu vrea să citească tot subiectul cu fața nemulțumită, este o pierdere de timp; de ce nu avertizat despre tot; Nu am un blender de imersie și nu am nevoie de el. Există un vechi adagiu: fără dificultăți, nu vei prinde un pește dintr-un iaz. Dacă mă interesează ceva, atunci voi citi întregul subiect și apoi, dacă ceva nu a fost discutat sau nu este clar, atunci pun întrebarea.
Administrator
Citat: DonnaRosa

În general, trebuie să abordați în mod responsabil publicarea unor astfel de rețete.

Nu cine face ce, cât, cât varsă ulei și așa mai departe ...

Toți încearcă foarte responsabil și conștiincios să vă ofere sfaturi și să vă ajute pe voi și pe ceilalți ... dar, la fel de mulți bucătari, vor exista atâtea rețete, sfaturi și abordări pentru gătit.
Voi adăuga propria mea versiune acum ... cu diferențe față de ceilalți

Și experiență, fiul greșelilor dificile!
Trebuie doar să o faceți singur, să vă concentrați asupra gustului și a condițiilor dvs. în bucătărie - cu siguranță se va rezolva - s-ar putea să nu fie prima dată, dar va funcționa
sweetka
fete, cumva nu am acordat niciodată atenție faptului următor, dar „prietena maioneză” a ajuns la o altă concluzie surprinzătoare: recipientul în care va fi biciuită maioneza, neapărat trebuie să fie uscat. și acum îmi amintesc că de o mie de ori când făceam maioneză, de 1-2 ori nu funcționa, deși toate condițiile erau îndeplinite. iar borcanul a fost proaspăt spălat. cu picături de apă în partea de jos. Nu știu cât de mult afectează cu adevărat, dar este mai bine, după cum știți, să exagerați decât să nu o faceți ...
Lydia
Citat: Gabi

Dacă mă interesează ceva, atunci voi citi întregul subiect și apoi, dacă ceva nu a fost discutat sau nu este clar, atunci pun întrebarea.

Ei bine, majoritatea oamenilor fac asta, deși (vai!) Nu există reguli fără excepții.
DonnaRosa
Citat: sweetka
recipient în care va fi biciuită maioneza, neapărat trebuie să fie uscat.
Recipientul era curat și uscat.
Citat: Gabi
Donna Rose ................
Nu este rațional să cumperi un blender manual din cauza maionezei.
Citat: Gabi
Dacă mă interesează ceva, atunci voi citi întregul subiect
: flori: Bravo.
Lydia
Nu este rațional să cumperi un blender manual din cauza maionezei.

Ei bine, cumpără maioneză fără ouă.
DonnaRosa
Citat: Lydia
Ei bine, cumpără maioneză fără ouă.
Nu îl mâncăm niciodată ca produs.
Am vrut să încerc ce se va întâmpla.
Am încercat. Nu a mers.
Toate.
nateria
scuze, dacă repet - și dacă nu există blender. fără secerătoare. Puteți să-l gătiți cumva, altfel copiii întreabă ..
Rina
nateria, gateste ce anume? Iată câteva rețete rătăcind.
Lydia
Citat: nateria

scuze, dacă repet - și dacă nu există blender. fără secerătoare. Puteți să-l gătiți cumva, altfel copiii întreabă ..

Obișnuiam să o fac cu un mixer de mână, cu bătuturi, dar rețeta a inclus un ou crud. Dacă nu vă este frică să dați copiilor, atunci uitați-vă la subiect, a existat o rețetă și mai multe.
nateria
Citat: Lydia

Obișnuiam să o fac cu un mixer de mână, cu bătuturi, dar rețeta a inclus un ou crud. Dacă nu vă este frică să dați copiilor, atunci uitați-vă la subiect, a existat o rețetă și mai multe.

multumesc mult, voi incerca cu prepelita
Lydia
Citat: nateria

multumesc mult, voi incerca cu prepelita

Vreau să clarific: în acea rețetă, am adăugat unt în porții mici. Și cumva am vrut repede, am aruncat tot uleiul dintr-o dată și ... nu a ieșit nimic.

IRR
Băieți, dragi! Am citit Temka din copertă în copertă - am făcut o concluzie - fără bani - nu e bine de construit fără blender manual - nu este nevoie să încercați maioneză fără ouă. Astăzi am fost la Foxtrot doar pentru a vedea cum este cu mine Este mereu a adus o grămadă întreagă de amestecători ieftini, aproximativ 8 Amer. bani. Și totul a fost decis de firmă. Această linie de electrocasnice este proprietatea Foxtrot, iar blenderul sa dovedit a fi fratele sobei mele. Și sunt mulțumit de aragaz. În primul rând, am decis să fac mayonech conform autorului acestui subiect - respectat și scump Qween... Și totul este grozav și a funcționat grozav. Apoi am decis să merg până la capăt și să bat maioneza Natakhin fără ouă.Când am amestecat prima dată laptele și untul, am pornit blenderul, piciorul lui a aspirat instantaneu până la fund - și această substanță s-a îngroșat dintr-o dată. Încă fără muștar și sare și oțet. Fără nimic, doar lapte și unt. Și blenderul meu nu este foarte puternic, deși la 2 viteze (+ turbo) - nu l-am folosit de data aceasta - nu am avut timp să-l dau seama, dar era deja gata. Mulțumesc tuturor, subiectul este acoperit cu atenție. Cine nu reușește - sfat - cumpără un blender și mâinile tale vor avea exact aceeași lungime cu blenderul.Făcând maionezăAceasta este maioneză fără ouă.Făcând maionezăpuțin mai aproape.Făcând maionezăîn timp ce urmăream fotik-ul, Tisha, deranjată de sunetul unui nou buzz, a venit să se familiarizeze cu dispozitivul
IRR
Hopa! Am uitat ... Aceste incluziuni - am adăugat piper și ierburi mediteraneene. Mulțumesc din nou tuturor Și chiar și cei care nu au reușit și au stricat, așa cum i se părea, mâncarea. Dar neg. experiența a fost utilă multora. Emoticonul înclinat până la talie.
Țigan
Făcând maioneză ce este turbo? Am un împrumut similar cu un singur buton .. cel mai ieftin, paharul tocmai s-a pierdut
IRR
Țigan, Lyusichka asta au numit a doua viteză. 2 butoane - 2 viteze. Și puterea: - \ există o nepotrivire - în magazin, prețul era scris 250. Am citit pașaportul acasă - 200. Dar asta a fost suficient Au fost și 700 de wați scumpi - ca jumătatea aspiratorului meu. Imaginați-vă maioneză turbogenizantă pe ea - milisecunde
Țigan
a mea spune 180W 230V .. și am și un GDR cu o astfel de duză
Țigan
Am făcut maioneză cu laptele meu de mică putere, s-a dovedit foarte galben galben .. din ulei galben nerafinat de canola .. dar gustul este gras și mai alb .. Sper că gustul este atât de dezgustător din untul urât .. Voi încerca cu un alt ulei.
IRR
Ce este uleiul fecal?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine