Făcând maioneză

Și dintr-o dată (ou, unt, muștar, sare) le încarc într-un pahar. Cel mai important lucru este că toate ingredientele sunt la temperatura camerei.

Pun toate mâncarea la rece și, în general, păstrez un tub de muștar în congelator, îl dezgheț ușor, îl stoarce puțin și îl pun la loc în congelator.
O fac maioneză într-o cutie de 700 de grame (720), mai întâi stoarceți o lămâie mică pentru 110-115 g, aproape uscată (bucățile de pulpă intră și în maioneză, cu excepția membranelor grosiere), două lingurițe cu o lamă bună de gata -mustar facut (nu are gust amar, spre deosebire de uscat), 1 lingurita de sare si doua zaharuri (se poate mai mult daca te simti acru), adauga putin ulei de masline, daca exista, rupe trei mici sau doua mari ouă, adăugați ulei rafinat într-un borcan aproape plin (cu scufundarea blenderului, nivelul va crește ușor) și bateți, începând de jos (clasicul „puneți piciorul pe ouă”). Uleiul durează aproximativ 400-450 ml.
Un minut de biciuire și un borcan plin sunt gata (răsturnat sub capac) de maioneză groasă de lux, care se păstrează perfect datorită sucului de lămâie timp de până la două săptămâni.
Înainte băteam cu un tel și apoi erau necesare dansuri cu tamburine, trebuia să separ gălbenușurile, să rezist la temperatură etc., dar cu un picior de blender totul devenea mult mai ușor.
Nu am cumpărat maioneză în magazin de mult timp, precum și pâine, brânză de vaci, iaurt, acum folosim toate acestea doar de casă.

Nimeni nu a încercat secerătorul de rotație planetară?

[Vovan,]

Vovan, Lazerson are un videoclip despre el făcând maioneză într-un astfel de mixer, explicând principiile fabricării maionezei. Nu am făcut-o singur, dar cu un mixer obișnuit se dovedește bine doar pe gălbenușuri, doar pentru o perioadă foarte lungă de timp.

O zi buna.
Poți să-mi spui, te rog, poți să faci doar maioneză cu submersibil sau poți face asta?

[Natalia]

Natalia, Nu văd fotografia dvs., așa că nu pot înțelege cum este.

Obișnuiam să gătesc maioneză după o rețetă dintr-o carte de bucate sovietică, folosind un mixer de mână, amestecând atașamentele, s-a dovedit întotdeauna !!!

A adăugat o poză .....

O zi buna.
Poți să-mi spui, te rog, poți să faci doar maioneză cu submersibil sau poți face asta?

Poti sa faci asta. O fac doar pentru ei.

Ira, mulțumesc foarte mult pentru informații.
Doar că Brownul meu s-a acoperit, iar copiii mi-au cumpărat cadou un mixer fără submersibil (am primit informațiile de la soțul meu), iar copiii sunt încă criptați, vor să facă un cadou până pe 8 martie .. .
Acum sunt calm, așa că pot face maioneză pe ea și nu numai maioneză ...

Fetelor, salut tuturor. Am găsit acest Temka astăzi, pentru că maioneza nu a funcționat!

O fac de mulți ani, o fac diferit și mereu pentru unul sau doi. Și astăzi ceva nu este în regulă. Am transferat o duzină de ouă, o sticlă de unt, dar nu merge și atât. M-am dus la magazin pentru un alt ulei. Rezultatul este același. Aștept până mâine și repet. Ei bine, nu au existat niciodată rateuri

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, si ce faci? Subiectul era infa, ce au început să facă într-un borcan de sticlă, în loc de capacitatea obișnuită, și maioneza a încetat să mai fie obținută. Cutia are fundul concav.

[Muşeţel]

Muşeţel, Muşeţel, Olga, O fac mereu în aceeași cutie de 0,5 litri. Un picior))) Ouă de la niște găini și proaspete) Doar câteva minuni

[GTI Tatiana]

GTI Tatianaatunci nu știu. Am un blender staționar. Nu o fac cu piciorul.

[Muşeţel]

Muşeţel, Am unul staționar pe care îl fac și în el, dar uneori este leneș să-l obțin)

Am o astfel de maioneză și nu se păstrează la frigider timp de 3 zile, divergând imediat)))

clasic "pune-ne picioarele pe bile"

Iată ce am citit pentru prima dată

scuze fetelor! mulți oameni întreabă despre maioneză într-un blender staționar.un blender submersibil costă de la 650 de ruble, chiar și cel mai simplu va fi suficient pentru maioneză.
și puteți cumpăra și o astfel de lopată. ieftin, vesel, ușor de curățat resturile de sub lame

edr8BCcX "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> -1px;"> edr8BCcX

uneori costurile mici fac viața mai ușoară!

Subiectul era infa, ce au început să facă într-un borcan de sticlă, în loc de capacitatea obișnuită, și maioneza a încetat să mai fie obținută. Cutia are fundul concav

Fac într-un borcan de sticlă obișnuit 0,7, păstrez ouăle, din frigider, ulei de floarea-soarelui rafinat de orice marcă la temperatura camerei. Am pus toate ingredientele deodată, chiar și uleiul. L-am bătut cu „piciorul” meu, încep de la fundul cutiei, ridicând treptat blenderul și la final ridic și coborât de câteva ori. Încă din primele secunde de biciuire apare o emulsie albă (de fiecare dată când sunt surprins de acest proces - este doar un miracol - ouăle au plutit doar în ulei și dintr-o dată totul devine alb!)
Am luat diferite ouă și unt, a funcționat întotdeauna. Nici nu-mi pot imagina de ce s-ar putea să nu funcționeze?!

Maioneza se obține întotdeauna în orice recipient.

Nu pot să înțeleg care a fost motivul maionezei eșuate
O săptămână mai târziu l-am repetat în același borcan, cu același picior ... Totul a decurs perfect. Nu mai există perturbări. Nu știu ce s-a întâmplat

Fetelor, spuneți-mi! Oaspeții au sosit neașteptat, totul era acolo pentru salată, dar nu era maioneză ... Îmi amintesc că am citit-o - un ou, sare, zahăr, rast. unt ... bate. Tel la, s-a dovedit a fi o maioneză foarte groasă și „grasă”. Toată lumea a plăcut, dar cum să-l facem mai lichid? Apă, lim. adaugi suc? S-ar putea să mai aveți de făcut. Mulțumesc!

[Natasha]

Natasha, adaugă puțină apă și bate din nou.

[căpșună]

căpșună, oțet sau suc de lămâie. Pentru picant, puțin muștar, dacă nu este adăugat la început. De fapt, apa este posibilă, dar nu interesantă.

Poate fi diluat fie cu apă, fie cu smântână sau cu lapte. Bate din nou după adăugare.

[căpșună]

căpșună, puteți și lămâie, dar apoi trebuie să adăugați două sau trei linguri de zahăr, - o lămâie este foarte acră. Puteți lua orice suc nu foarte acid fără pulpă, de exemplu, măr, portocală. Și cel mai bine este să stoarceți câteva mandarine și, cu cât este mai acră, cu atât va fi mai picantă maioneza. :-)



Svetta, există și acid, laptele nu se va coaja?



Mi se pare că maioneza pe lapte nu poate fi păstrată mult timp, chiar dacă laptele nu se coagulează imediat, va deveni acru în viitorul apropiat.

[Galina]

Galina, nimic nu se pliază niciodată, fac asta uneori. Nimic nu devine acru, maioneza se mănâncă mult mai repede.

Am făcut-o în sticlă. borcan de litru cu un blender de imersie, s-a dovedit aproape 2/3 din borcan cu 500 ml de ulei. S-au adăugat verdeață. Ei bine, a ieșit atât de gros, încât l-am lăsat pe balcon cu atașamentul blenderului. Apoi, în timp ce făcea o băutură cu o mandarină portocalie, a adăugat și a întrerupt puțin suc. A devenit mai subțire și are o culoare cremă atât de plăcută.

Cu cât mai mult ulei, cu atât maioneza este mai groasă. Ouăle se lichefiază pe drum. Nu am încercat să adaug apă și zahăr. Mai mult muștar și lămâie, da.

Multumesc mult, tuturor !!! Nu folosesc maioneză, dar a mea ... a trebuit să-mi dau seama repede, așa că nu am putut reciti subiectul. O voi face pentru oamenii mei și le voi da, așa că voi lua în considerare toate sfaturile cu recunoștință