Piatra (farfurie) pentru coacerea pâinii

Mi-am privit ghivecele - înghețând peste tot, în interior și în exterior.
Nu știu despre rău, a fost cumpărat atunci când nici măcar nu au vorbit despre asta - doar pentru a lua ceva, un deficit. Cu toate acestea, a fost cumpărat în departamentul de veselă, este clar că nu este decorativ, ci destinat alimentelor. Servesc pilaf pe el.
Să riști ceva de dragul pâinii

Una dintre proprietățile importante ale unei pietre pentru pâine este porozitatea. Cu glazură, acest lucru nu se va întâmpla.

Nu l-am pus niciodată în cuptor. Mă îndoiesc de rezistența la foc, pentru că în magazin a fost vândută ca salată. Numai experiența va arăta totul.

Mi se pare că această salată nu trebuie încălzită, am scris deja despre mâncărurile care explodează

Dacă această sal-tsa este rezistentă la căldură, atunci nu este înfricoșătoare, coac într-un vas rezistent la căldură - o încălzesc împreună cu cuptorul, apoi pe teren. Transferați golul pe hârtie, chiar mi-am arătat forma undeva - acum mă voi uita

Și am o astfel de formă rotundă de sticlă pentru coacere cu laturile ondulate în interior, acestea sunt vândute peste tot. Așa că l-am pus cu Charlotte direct în cuptorul preîncălzit de pe grătar și nimic, a fost așa de doi ani încoace. Și recent am copt fluturi și nu totul se potrivea pe o foaie de copt. Ea a pus restul în acest vas și l-a pus rece pe o piatră încălzită la 220 de grade. Eram îngrozitor de îngrijorat că forma mea era din sticlă. Nu, este în viață.

[Cremos]

Cremos, aici trebuie totuși să vă gândiți cum să îndepărtați acest acoperiș fără arsuri. Luda pare să fi văzut că Dirochka se află în seiful unui castron cu un fel de „șnur” pentru care va fi posibil să tragem acest caz. Dar cunoscându-vă creativitatea și mâinile aurii, puteți fi calm

Și te duci la expoziție, mi-a plăcut cutia de pâine de pe site-ul lor, aș vrea să o pot vedea în viață

Așa că mă vor aduce la expoziția-târg. Și îmi place foarte mult și cutia de pâine, la început căutam o cutie de pâine ceramică acolo și acolo m-am rătăcit și am dat peste acest fel de mâncare. Și cutia de pâine de acolo este frumoasă, dar, în opinia mea, cu o serie de neajunsuri: în primul rând, este de dorit să aveți o serie de găuri mici pe lateral pentru ventilație (am spionat cele din ceramică germană) și, în al doilea rând, un capac greu , și un mâner proxenet pe un istm subțire de pământ. Foarte de scurtă durată, utilizatorii mei o vor bate imediat. Și atunci cum să scoateți acest capac? Nu vei apuca niciodată de nimic. Cu excepția cazului în care doar îl împingeți în cuptor, în funcția de cupolă, o idee!

Numai scump. Aceasta, pe 4 litri. costă 226 UAH.

Chiar și în Uuterra am văzut această formă



Plusul este că acest fel de mâncare este sigur pentru alimente și cu siguranță rezistent la căldură, așa cum se spune: „Vas de copt”. Disponibil în trei dimensiuni: 25; 28,5 și 31,5. Adică pentru diferite cuptoare. Puteți coace carne sau altceva. Și cel mai important, fundul din exterior este netezit. Se pare că, dacă o întoarceți, puteți coace și pâine. Da?
În ciuda marginilor ondulate, forma prada este excelentă, am verificat.
Mă gândesc, poate îl cumpăr din nou? Prețul este acceptabil 299, 335 și 445 ruble, în funcție de dimensiune.
Mă îngrijorează dacă acest palet va sparge? Deși fetele au scris că o folosesc de mult timp.
Ce părere ai despre acest?

[WIKI]

WIKI, și aici nu știi, de asemenea, „preotul” nu este glazurat?

Sunt de trei dimensiuni (preț) - 20x20 (235r), 26x26 (389r), 31x31 (565r). Deci, trebuie urgent să facem o scurtă plimbare până la Uuterra.

Sincer, nu m-am uitat, dar cred că sunt la fel.

Fetelor, uitați-vă, dacă luați acest lucru, atunci numărați - dacă pâinea crescută se va potrivi în cuptor. Și apoi, dacă această formă are laturi înalte, atunci pâinea va părea să fie deasupra. Am un cuptor mic și există și un grătar pe gaz în partea de sus.Trebuia să-mi pun paletul în cea mai joasă poziție din cuptor, altfel pâinea înaltă nu se potrivea. Și tot timpul îmi fac griji că se poate sparge mai jos. Deci este gras pentru mine. Și această formă nu este prea groasă ca aspect. Dacă se află în partea de jos, este posibil să nu o poată suporta și, dacă îl pui mai sus și chiar îl întorci, atunci dacă va fi suficient spațiu, încearcă-l pe tine.

Forma nu este cu siguranță o ceramică groasă, obișnuită. Am unul de sticlă cu laturile ondulate de aceeași grosime. Cel rotund, pe care l-am arătat la început, cu laturile joase, de aproximativ 4 centimetri, probabil.
În general, am un cuptor normal, patru poziții, așa că 3-4 centimetri nu vor juca cu adevărat un rol.
Astăzi este o ploaie, nu m-am dus la magazin ... Plănuiesc pentru vineri, voi revizui cu atenție totul acolo.

M-am uitat în catalog - înălțimea este de 4,5 - 5,5 cm pentru un pătrat, 4 - 4,5 cm pentru unul rotund.

[Tanya]

Tanya, Am măsurat deja totul. Am o rețea de 34x40 cm. Cred că voi lua una pătrată, care este de 31x31cm. Înălțimea sa este declarată a fi de 5,5 cm. Se va dovedi ca și cum ar fi o sobă pe al doilea nivel. Și, în total, am 5 dintre ei în cuptor, adică rămân aproximativ 20 cm până la acoperișul cuptorului (sunt și mai mulți). Pizza este, în general, o clătită, iar vatra nu se ridică atât de sus. Prin urmare, acum principalul lucru este să mergi și să cumperi, iar mâine ajunge soțul și va fi problematic. Dar acolo unde ai noștri nu au dispărut ... vom trece peste

Ceea ce îmi place la această formă este că este rezistent la căldură. Cu siguranță nu ar trebui să explodeze. Și, în orice caz, va fi folosit nu numai pentru pâine.

+100
Nu-ți place pâinea „pradă” de la vârful cuptorului, așa că poți doar caserole, lasagna acolo sunt diferite. Da, doar coaceți cartofii cu pui - este atât de spațios

+100
Nu-ți place pâinea „pradă” de la vârful cuptorului, așa că poți doar caserole, lasagna acolo sunt diferite. Da, doar coaceți cartofii cu pui - este atât de spațios

Fetelor, numai dacă o întoarceți pentru pâine, atunci glazura poate fi deteriorată de căldura de jos. Și atunci nu se știe dacă va fi posibil să se coacă în ea. Glazura este de obicei acoperită cu cartofi sau ceva de genul.

Apropo, astăzi am copt caserola de brânză de vaci sub formă de sticlă, am pus-o pe o piatră încălzită la 200 de grade. O oră mai târziu, mesajul a ieșit. Susanul a fost presărat cu stafide, semințe de mac, cap de gunoi, în general. Și nu a aderat la formular, nu a ars, nu s-a uscat. Am mâncat pentru prima dată un miracol atât de blând. Deși, în general, nu pentru prima dată. Dar pe o piatră - în sfârșit este mișto!

Am mâncat cu smântână. Puteți, de asemenea, să blocați, dar nu a existat niciunul deschis.

Am pus forma de sticlă într-un cuptor preîncălzit. Are deja cinci ani. Recent, tocmai am făcut lasagna, totul este în regulă.
Este adevărat, nu pe o piatră, ci pe o rețea, prin urmare, poate că scăderea temperaturii nu este atât de sensibilă la formă.

Și pentru a doua oară mă coc în acest pahar pe o piatră încălzită. prima dată mi-a fost frică, groază. Ei bine, totul a mers bine și acum nu m-am deranjat. Este atât de grasă. Îmi amintesc că pe ambalaj scria că îl poți pune într-un cuptor preîncălzit, dar când l-ai scos din cuptor și ai scos vasul din el, nu îl poți pune fierbinte în chiuveta sub apă imediat. Este necesar să vă răcoriți.

Și mă coc pentru a doua oară în acest pahar pe o piatră încălzită. prima dată mi-a fost frică, groază. Ei bine, totul a mers bine și acum nu m-am deranjat. Este atât de grasă. Îmi amintesc că pe ambalaj scria că îl poți pune într-un cuptor preîncălzit, dar când l-ai scos din cuptor și ai scos vasul din el, nu îl poți pune fierbinte în chiuveta sub apă imediat. Este necesar să vă răcoriți.

Tan! Acolo este imposibil nu numai sub apă, nu se poate pune o picătură de apă !!!! Am spart atât de mult rața de sticlă! Am scos siliconul din cuptor pe saltea și acolo, literalmente, câteva picături de apă. Deci asta este tot. Salutări, Dusya! Fi vigilent!

[Omela, Ksyusha]

Fetelor, azi am cumpărat o formă ceramică în Uuterra. Iat-o

Și „cap la cap”

Dimensiunea este de 31x31, iar dimensiunile „preoților” sunt de 27,5x27,5.
Un „preot” rotund va avea mai mult succes, cel mai puțin undeva cu 0,5 cm. Dar soțul meu a insistat pe unul pătrat. _{O să cumpăr una rotundă mai târziu}

Acum mă gândesc, încercați-l conform regulilor sau după cum avem nevoie

Omela, Ksyusha, felicitări pentru că nu trebuie să tai

Prima pâine pe o tavă cu flori de lut



La început m-am încălzit puțin la 150 de grade (mi-era teamă că va izbucni brusc), apoi am stabilit, așa cum era de așteptat, 225 de grade. A aruncat cu grijă pâinea, fără hârtie. Nu a lubrifiat / stropit cu nimic. Trebuie să spun că aluatul meu a fost moale (conform acestei rețete

A fost în METRO (Okruzhnaya). În departamentul de grădină-legume am văzut paleți. Diametru real 24cm. Dar o putem face pentru oricine. Atingerea este doar super! Reportaj foto:

Am incercat paletul meu !!! Fericit ca un elefant (TTT Schaub nu-l jigni !!!)

Am incercat paletul meu !!! Fericit ca un elefant (TTT Schaub nu-l jigni !!!)

Wow! Aceasta este o publicitate! Felicitări, Omelochka, pentru debutul tău. Și coapte pe ce parte a paletului, ca în imagine?

Fetelor, am venit să mă laud cu ce fel de vas de copt am cumpărat pe vatră și așa că este minunat să coacem în ea, :) cu un diametru de 31,5 cm.
, și aceasta este de jos

Fetelor, am venit să mă laud cu ce fel de vas de copt am cumpărat pe vatră și așa că este minunat să coacem în ea, :) cu un diametru de 31,5 cm.
, și aceasta este de jos

Lena, din ce material este?

Lena, din ce material este?

Ceramică refractară .....

Oh, minunat! Și am crezut că este metal. Iar fundul glazurii nu este ca. Îl veți preda pentru pâine?

Și voi încerca atât pe glazură cât și pe întoarcere

Și voi încerca atât pe glazură cât și pe întoarcere

Numai că mă tem că glazura va fi aruncată la gunoi dacă arunci aluat rece pe ea. Ei bine, ideea este să aruncați o bucată de aluat de pâine pe un palet fierbinte. Tigaia și glazura sunt fierbinți, iar aluatul la temperatura camerei. Stratul de acoperire se va sparge din asta, este subțire. Poate cineva care a copt în acest fel îți va spune, nu te grăbi.

Numai că mă tem că glazura va fi aruncată la gunoi dacă arunci aluat rece pe ea. Ei bine, ideea este să aruncați o bucată de aluat de pâine pe un palet fierbinte. Tigaia și glazura sunt fierbinți, iar aluatul la temperatura camerei. Stratul de acoperire se va sparge din asta, este subțire. Poate cineva care a copt în acest fel îți va spune, nu te grăbi.

Mi se pare că nu ar trebui, aceste aceleași forme sunt întărite, în teorie ar trebui să reziste schimbărilor de temperatură, nu au existat avertismente

Mi se pare că nu ar trebui, aceste aceleași forme sunt întărite, în teorie ar trebui să reziste schimbărilor de temperatură, nu au existat avertismente

Și știi, mă bucur că nu are un diametru mic, chiar și pe dos. De obicei, până la 30 cm astfel de forme.

Și știi, mă bucur că nu are un diametru mic, chiar și pe dos. De obicei, până la 30 cm astfel de forme.

Când am văzut-o, nu am ezitat mult timp

Lena, asta scriu despre formele vitrate:

Am o formă similară, doar ovală. Totul din el se coace cu adevărat bine. Am încercat să coac pâinea fără să întorc vasul - fundul nu se rumeneste. Dar dacă întoarceți "popul" cu susul în jos, pâinea se dovedește grozavă, dar forma mea are o dimensiune mică a fundului. Deci, dacă dimensiunea ți se potrivește, ia-o fără ezitare.

Iată fetele cu un raport,, prima mea pâine coaptă, covrigul lui Omelchik. Ce bine s-a dovedit, mi-a plăcut. Cuptorul ceramic este un rezultat complet diferit. Sunt fericit ca un elefant

Nimic nu arde pentru mine. Se coace bine și pe o foaie de copt.
Am observat o diferență: aluatul moale nu se întinde în lățime, ci se ridică. Am pus pâinea pe palet, a ocupat aproape toată. Și după un timp, s-a adunat brusc (a scăzut în diametru) și a început să crească. În consecință, pâinea se dovedește a fi mai mare decât pe foaia de copt.

Tan, pot compara. Mini cuptorul meu se coace perfect și fără piatră. Dar îmi place foarte mult să coac pâinea pe vatra fierbinte. Se ridică mai frumos. Imediat după aterizare, se repede în sus. Și pentru coacere rece sau coacere, doar pe o foaie de copt - pâinea se ridică uniform (atât în ​​sus, cât și în lateral). Și pe o vatră fierbinte - aluatul pare să sară în sus. Se pare că drojdia care scapă din vatra fierbinte aleargă în aluat))

Firimitul pâinii coapte este mai ușor și mai uscat.

[Lena]

Lena, Felicitări! Da, la ceramică, într-adevăr este nevoie de mai puțin timp pentru coacere, (pâinea) urcă !!!!

Și nu-mi spuneți, am făcut jumătate din normă pentru fiica mea, am modelat-o cu o pâine, a ieșit atât de frumos, încât nu am avut niciodată pâine atât de frumoasă (într-un cuptor cu gaz)
Puzatenky și aceasta este doar 250g. făină

Îmi place foarte mult să coac pâinea pe vatra fierbinte. Se ridică mai frumos. Imediat după aterizare, se repede în sus. Și pentru coacere rece sau coacere, doar pe o foaie de copt - pâinea se ridică uniform (atât în ​​sus, cât și în lateral). Și pe o vatră fierbinte - aluatul pare să sară în sus. Se pare că drojdia care scapă din vatra fierbinte aleargă în aluat))

Firimitul pâinii coapte este mai ușor și mai uscat.

Unde este îngropat câinele, l-am citit în adevăr! Și mă gândesc: ce fel de neîndemânatică este ea, toată lumea are o pâine frumoasă de vatră, dar eu am doar lavash-lavash! Se pare că aluatul este bun, gustos, elastic, dar aproape că nu se ridică. Oricine l-am întrebat pe forum, îi spune - încearcă, totul va funcționa! Acum voi ști în ce direcție să încerc!

Ei bine, rață, lavash este. Cine ar numi un astfel de tort un coc!

[Merri]

O altă diferență între foaia de copt și piatră este că fundul de pe piatră se rumeneste uniform și nu arde. În general, toată pâinea se coace mai uniform. Pe o foaie de copt, personal o întorc de mai multe ori, dar nu pe o piatră.

Ei bine, rață, lavash este. Cine ar numi un astfel de tort un coc!

Merri , și ce, conform tuturor rețetelor așa ?? Totuși, multe depind și de consistența aluatului. Vreau să spun că am copt o singură pâine pe un palet și, înainte, totul era doar pe o foaie de copt ... și a funcționat bine.

Ira, pietrele sunt într-adevăr foarte scumpe, așa că fetele au găsit un înlocuitor, tăvi ceramice, matrițe etc. Pe ele se obține un rezultat complet diferit

Și pe faianța de clinker de podea se coacă fără glazură (și în mod ideal - pe teracotă).

Iată ce am ieșit ieri:


30 cm diametru.
Aștept cu nerăbdare weekendul pentru a-l încerca. Inima se oprește - și, brusc, nu acesta este motivul!

Mulțumesc, Tanya! Mă îndoiesc eu de locația pietrei. Ce crezi?

Este mai bine să coaceți pâinea din partea non-glazurată. Și veți coace pizza pe partea glazurată

După cum am promis, merg cu un raport pe faianța mea de clincher.
Iată țiglă în sine în vechiul meu cuptor:


Eliminarea intrigii - testele au fost efectuate pe chiflele Ksyusha-Lozja's Clouds, mere + zahăr ca umplutură. Coaptă într-o matriță din silicon pentru pizza cu diametrul de 30 cm, matrița nu a fost căptușită cu pergament. Până acum, doar de la cuptor, dar am întors partea laterală pentru a privi partea de jos - totul, nimic nu a fost ars. Sunt foarte mulțumit de rezultat
Și iată chiflele, ajută-te:


Cea mai mare dificultate a fost să mutați toate aceste lucruri într-o formă de silicon pe o țiglă fierbinte, dar a fost inventată o ieșire. Mi-am amintit că pe balcon există o scândură pentru lucrul cu plastilină, a rămas din timpurile sovietice. Și îmi amintesc că tatăl meu mi-a spus că nu se teme de temperatură. Așadar, am tras matrița pe ea (placa este subțire), apoi am tras-o pe țiglă

[irysska,]

irysska, Încă așteptam testele tale!

În timp ce așteptam, au spus multe pagini, vă rog să repetați exact „prenumele” și „numele” plăcii, vă rog.

Bun chifle, rezultat grozav. Ira, de unde ai cumpărat această țiglă de clincher și cât a costat?

Fetele vă mulțumesc
Apare astfel: Nume - plăci de clincher Ceramika Paradyz. Polonia. Maro natural sau Cluod Rosa - cea mai „teracotă”
Habitat - Epicenter, este sigur (deși am cumpărat la baza Krayt la comandă, deoarece pur și simplu nu era disponibil la Epicenter). Am cumpărat la 122 g / m2, în Epicentru era ceva în jur de 132 UAH.

[WIKI]

Astăzi am pus mâna pe coacere pe un vas de ceramică „pradă”, pe care l-am arătat
Aluatul de frământat din grâu, secară integrală și făină de pâine de secară în KhP. Dovezi în cuptorul cu microunde cu apă clocotită. Piesa de prelucrat s-a întins puternic pe laturi. De aceea pâinea s-a dovedit a fi înaltă. În plus, nu am avut încă timp să preîncălzesc cuptorul cu „forma de piatră” de mult timp, dar probabil m-am încălzit cam 15 minute. Pâinea a fost coaptă mai puțin de 20 de minute (până la 98 * în interiorul pâinii).
Aceasta este o tăietură. Nu foarte poros, desigur, deși această pâine nu este de obicei plină de găuri. Fundul este uniform roșu.

Impresii generale. Imi place . Pâinea este complet diferită de cea a lui HP. Foarte moale. Ei bine, doar atât de moale. Și crusta este doar cea mai subțire. Aproape inexistent. Desigur, prima experiență poate fi numită o bucată sau mai bine zis o clătită. Dar cred că la următoarea dată va fi mai bine. Prin urmare, voi învăța și mă voi îmbunătăți. mulțumesc WIKI pentru un sfat cu privire la aceste forme.

Întrucât sunt din nou acasă astăzi, m-am gândit să „umblu așa” și am decis să coac prima mea pâine de vatră din viața mea la cuptor și, în același timp, să testez gresia pentru a doua oară.
Desigur, am copt pâine la cuptor, dar numai cu mucegaiuri.
În general, bine ați venit - vatra mea pâine de grâu întâi născută, care cântărește 1 kg:



Dintre neajunsurile pe care le-am observat: trebuie să exersați să faceți tăieturi, altfel s-au dovedit atât de mici pentru mine, dar forma nu este destul de rotundă
Eu însumi sunt foarte interesat să văd tăietura, dar în timp ce se răcește sub un prosop

[ORICE]

Da, și nu am coșuri.

Și nu ai nevoie de coș. Poate fi folosit ORICE un recipient cu o dimensiune adecvată, de exemplu, o știft de plastic obișnuit, căptușit cu in (pânză chintz). De ce să folosiți un recipient de protecție, deoarece aluatul plutește și își va păstra forma.

shl. Felicitări pentru mașină.

Se presară făină. Nu se lipeste. O puteți face fără o cârpă, apoi dungile vor fi vizibile pe pâine.

Înțeleg. Mulțumesc
Nu am coș, va fi o strecurătoare + pânză

va fi o strecurătoare + pânză

Țesătura lui Rovnenko trebuie îndreptată.

Ei bine, raportez. Greutate - 1341g. Diametru - 34,3 cm.

În plus, vederea din partea din spate:

Iată partea, măsurată cu o riglă - 5-6 mm. înălţime

Iată grosimea, vedere laterală:


Adică, grosimea este de aproximativ 1,2-1,3 cm. Dacă scădem latura, atunci undeva grosimea plăcii iese de 6-7 mm. Sper că nu se va sparge. Mai mult decât atât, nu voi avea imediat o căldură pe ea, dar o voi pune pe paletul meu cu picături. Dar, dacă considerați că paletul este masculin, iar placa de pizza este feminină, atunci puteți obține un Kamasutra bun. Nu știu, poate o voi încerca mâine. Voi coace pâine pentru oaspeți sau o voi amâna până la un caz mai liniștit, altfel voi avea totul în grabă mâine. În general, cum pot coace, vă voi spune.

Ei bine, de ce să-l acoperim? Puteți stropi bine coșul cu făină? Ador aceste benzi din coșuri!

Poate sa. Dar nu orice pâine are nevoie de dungi.

Poate sa. Dar nu orice pâine are nevoie de dungi.

Dar dungile din coșurile de pe pâinea mea nu mă deranjează. Dar există un alt inconvenient de la utilizarea coșului. Se dovedește a face crestături pe pâine după verificare, atunci când piesa de aluat este transferată pe un palet sau placă, iar în acest moment aluatul este deja aerisit, slab tăiat. Însă dacă crezi înainte de a dovedi, după frământare și modelare a pâinii pentru dovedirea ulterioară, nu într-un coș, ci pe o foaie sau o placă de copt, atunci aluatul este dens, ușor crestat, iar crestăturile sunt uniforme, nu stângace.
Distribu în continuare în coșuri, dar la etapa crestăturilor doar sufăr.

Mona, nu chiar. În cea mai mare parte, tăieturile trebuie făcute imediat după verificare, înainte de coacere. În caz contrar, pur și simplu se vor estompa prea mult și nu va exista o astfel de dezvăluire în timpul coacerii. Și trebuie doar să te obișnuiești să le faci. Și, desigur, un instrument de calitate este important.