Piatra (farfurie) pentru coacerea pâinii

Mona, nu chiar. În majoritatea cazurilor, inciziile trebuie făcute exact după verificare, înainte de coacere. În caz contrar, pur și simplu se vor estompa prea mult și nu va exista o astfel de dezvăluire în timpul coacerii. Și trebuie doar să te obișnuiești să le faci. Și, desigur, un instrument de calitate este important.

Asta, este clar că bine. Am cumpărat lamele. pentru a treia oară abia l-am tăiat. Abia pentru prima dată a funcționat bine. Lame franceze. Ce folosesti?

Asta, este clar că bine. Am cumpărat lamele. pentru a treia oară abia l-am tăiat. Abia pentru prima dată a funcționat bine. Lame franceze. Ce folosesti?

Obișnuit „Sputnik” nostru. Se unge cu ulei vegetal. Dar, de asemenea, nu cea mai bună opțiune. Și nu întotdeauna funcționează. De mai multe ori trebuie să treci prin incizie. În opinia mea, am arătat deja cum profesioniștii fac incizii ?? La sfârșitul primei postări a videoclipului: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170888.0

Tan, și acceptă felicitările mele! Pâine frumoasă pentru tine!
Și despre tăieturi - ați avut tăieturi atât de perfecte pe bară! Acesta este doar un model! Și dacă îl tăiați înainte de verificare, totul se va strecura când pâinea va fi ridicată și va deveni egală.
Încearcă să o faci cu un cuțit - poate îți place. Un cuțit foarte ascuțit! Am un cuțit mare special pentru aceste scopuri, pe care îl cer constant să-l ascuțesc

Mulțumesc Deep, o voi încerca mâine. Cel puțin nu s-ar crapa când pun aluatul pe el la temperatura camerei sau pshikat cuptorul cu apă. Am atâtea temeri acum, mi-e atât de frică să nu distrug chestia.
Apropo, tăieturile de pe bară au ieșit bine, deoarece această lamă a fost folosită pentru prima dată. Și pe a doua pâine - deja mai rău, iar pe a treia pâine, a apărut palyanitsa, în general groază liniștită. Ei bine, este adevărat, aluatul este diferit pentru pâine și palyanitsa, poate nu l-am distanțat corect sau așa ceva.
Și tu, scrii, ai un cuțit special pentru crestături. Acesta este un cuțit simplu pe care îl folosiți numai în acest scop sau există unul special. cuțit cu crestătură la vânzare? Și după câte utilizări îl ascuți?

Și am un cuțit ceramic separat pentru tăieturi. Am tăiat înainte de coacere _{cum a predat vâscul}
Încerc să nu tai nimic altceva cu acest cuțit.
Tanya, uită-te la epicentrul săptămânii de acum 3, am văzut cuțite ceramice în vânzări pentru ceva de aproximativ 50 UAH.

Am cel mai obișnuit cuțit. Cu o lamă lungă.
Ca aceasta:


Am încercat cu lame - dar acestea se estompează foarte repede.
Un cuțit este mult mai convenabil. Depozitați-l în siguranță, altfel toată lumea va tăia o bucată de cârnați sau pâine pentru ei
Nu se ascuțesc foarte des. De 10 ori pot face cu siguranță tăieturi.

Și în detrimentul dispozitivului pentru plantarea pâinii în cuptor .. Brutarii au încărcat întotdeauna pâinea în cuptor direct de pe o lopată de lemn. Mai întâi, pâinea din coș a fost aruncată pe o lopată presărată cu făină și introdusă imediat în cuptor.
Pentru mine, rolul unei lopate este îndeplinit pur și simplu de o tăiere largă. Presaram faina la minimum, pentru a nu arde, dar pentru ca painea sa alunece usor. Dar, pentru a fi sincer, este nevoie de îndemânare, desigur. La început nu am putut să o fac. Mi-a fost mai ușor să-l scot sub, să arunc pâinea din vasul pe el și să o pun la loc sub aragaz

Pentru mine, rolul unei lopate este îndeplinit pur și simplu de o tăiere largă. Presaram faina la minimum, pentru a nu arde, dar pentru ca painea sa alunece usor. Dar, pentru a fi sincer, este nevoie de îndemânare, desigur. La început nu am putut să o fac. Mi-a fost mai ușor să-l scot sub, să arunc pâinea din vasul pe el și să o pun la loc sub aragaz

M-am gândit, poate presărați griș și nu făină, poate pâinea poate aluneca mai ușor.Am auzit, de asemenea, că placa poate fi acoperită cu un film culinar, astfel încât să fie alunecos.

Am pus hârtie de copt pe o tăietură de plastic obișnuită (este mai subțire decât lemnul), o stropesc cu făină de porumb - alunecă bine.

Am pus hârtie de copt pe o tăietură de plastic obișnuită (este mai subțire decât lemnul), o stropesc cu făină de porumb - alunecă bine.

Ei bine, cu hârtie sau folie, și zboară cu o bubuitură, dar vreau să pun pâine pe o piatră fără nimic. Sau vrei să spui că pâinea alunecă de pe hârtie?

Da, se târăște bine de pe hârtie. Doar mă coac pe piatră fără nimic.

[dreapta]

Și în detrimentul dispozitivului pentru plantarea pâinii în cuptor .. Brutarii au încărcat întotdeauna pâinea în cuptor direct de pe o lopată de lemn. Mai întâi, pâinea din coș a fost aruncată pe o lopată presărată cu făină și dreapta se baga la cuptor.
Pentru mine, rolul unei lopate este îndeplinit pur și simplu de o tăiere largă. Presaram faina la minimum, pentru a nu arde, dar pentru ca painea sa alunece usor. Dar, pentru a fi sincer, este nevoie de îndemânare, desigur. La început nu am putut să o fac. Mi-a fost mai ușor să-l scot sub, să arunc pâinea din vasul pe el și să o pun la loc sub aragaz

dreapta Acesta este cuvântul cheie, dacă nu ezită imediat, atunci piesa de prelucrat este ușor aruncată pe fund. Aluatul nu are timp să adere la tablă prin făină, dar aici chiar ai nevoie de îndemânare, te deschizi puțin - și gata, pâinea este strâmbă. La început am copt pâinea așa, dar nu mi-a plăcut că cuptorul se murdărește mai mult decât de obicei cu făină și, prin urmare, acum arunc pâinea din coș pe hârtie de copt și trag hârtia cu pâinea goală pe partea inferioară. .

Cred că nu poate fi nici un rău într-o farfurie pentru pizza. Și aceasta nu este China, ci un producător local. În ciuda faptului că felurile lor de mâncare nu sunt ieftine, iar dacă pretențiile încep încă, nu vor supraviețui pe piață și înțeleg perfect acest lucru.
Nu știu pe folie, ci pe hârtie de copt din teflon + pe un palet - fundul pâinii rămâne palid. Dar dacă cu hârtie pergament pentru copt + pe un palet, atunci totul este în regulă. Nu știu de ce.

M-am obișnuit să transfer pergamentul în pergament deasupra acestuia cu ajutorul unei tăieri, întorc pâinea din coș și apoi într-o mișcare pâinea este pe vatră și nu există exces de făină în cuptor, iar fundul se coace bine cu pergamentul. Nu folosesc folie.

Totul, ia-l pe primul născut, în căldura căldurii. Am copt un amant pentru Romina și un pic de gag. Are apă și lapte acolo, eu am zer și lapte. Fetelor, ei bine, cât de moale a ieșit. Crusta este subțire la atingere. Nu stejar, așa cum se întâmplă. Și mirosul! Realizat cu adaos de aluat copt.


Fie am ghicit bine cu produsele din rețetă, fie o astfel de palyanichka a venit dintr-o farfurie de pizza în colaborare cu paletul meu anterior. Îi am ambii înfundați în cuptor. Placa este deasupra ei. Mâine va pleca în dar oaspeților mei, așa că nu vom vedea tăietura. Și mai târziu astăzi voi coace o pâine. Adevărat, a existat deja o greșeală în etapa de frământare, deci s-ar putea să nu fie atât de roz.

O, ce frumusețe! Felicitări! Am crezut în această placă ... și în tine, desigur

Ei bine, cum s-a comportat favoritul meu în timpul coacerii?

Toți s-au purtat bine, nu s-au complăcut. De aceea totul a funcționat. Paletul și placa au devenit prieteni.

[Adânc]

Fetelor, iată al doilea episod. Totul are mare succes! Vă mulțumim palet și farfurie pentru pizza. Sunt grozavi. De data aceasta conform rețetei: Pâine a vremurilor de stagnare. Tot cu aluat copt. mulțumesc Adânc, ea m-a prezentat la el și m-a învățat




Nu știu pe cine să-l tai la cină cu oaspeții, dar pe care să-i dau acasă cu mine, acesta sau un tort de dimineață? Ce crezi?

[Mona1]

Mona1 ce pâini frumoase ai! O plăcere să privesc! Mă bucur foarte mult că totul a mers bine cu paletul și placa ta

Deci, tu, Ira, ai fost unul dintre primii care mi-ai sugerat o mulțime de puncte importante despre coacerea pe vatră, când tocmai am ajuns la acest fir și încă nu știam cum să coac în KhP. Cuptorul era ceva inaccesibil pentru mine.Este atât de plăcut să știi că pâinea creată de fiecare dintre noi poartă experiența oamenilor care au ajutat-o ​​să devină astfel, un produs al minții colective, ca să spunem așa. Și ce aură într-o casă în care se coace astfel de pâine vie, ce fericite suntem, fetelor!

Apropo, despre pâine. M-am gândit doar că în ultimele 10 zile, aceasta este a treia pâine din această rețetă. Cele două precedente au fost, de asemenea, grozave, dar acesta le-a depășit de multe ori. Și ce s-a schimbat? În rețetă - nimic, tehnologie - de asemenea. Un singur lucru - cei doi coapte pe un palet, iar acesta pe un palet + o farfurie deasupra. Se pare că totul nu este în zadar. Și apoi acasă, unii nu au înțeles de ce aveți nevoie, aici există un palet și pâine bună pe el. Și dintr-o dată trebuie să duc o farfurie de lut peste Ucraina. Apropo, văd o pată de pe ea din grăsimea de pe pâine. Gălbenuș + puțin lapte. Aparent, când a aruncat pâinea, s-a întins cumva. Chiar dacă era pe folie, totul a picurat. Îmi pare atât de rău. M-am dus să-l spăl chiar acum după ce m-am răcit, dar a rămas o pată întunecată. Ei bine, sho, asta este viața. să nu ne uităm la pete, ci la pâini.

Cu gândul că odată ce pâinea este coaptă atât de minunat pe vatră, de ce să nu încerc să coacem bezea, coaptă, mi-a plăcut foarte mult rezultatul. Și din moment ce bezea a fost atât de bine coaptă, trebuie să încercăm să coacem un biscuit, Sub - acesta este un miracol, mi-a vindecat cuptorul cu gaz Oh, ce fericit sunt

[Tan,]

Tan, ce frumusete! Ce frumos a crescut! Chubby straight !!! Vreau să uuuu

Ei bine, iată tăierea promisă a pâinii:

În general, în zadar am fost îngrijorat, oaspeților le-a plăcut totul, au luat cu ei tot ce am copt, și patiseria, și jumătatea de grâu-secară rămasă de la prânz și aproape toată pâinea. O piesă a rămas pentru noi și i-am făcut o poză.
În general, linia de jos este clară - o piatră de copt este o afacere foarte necesară. Cine altcineva se îndoiește, nu ezitați, cumpărați!

Am copt exact conform rețetei, am adăugat doar 1 lingură de malț de secară și nu am turnat oțet (nu ne place pâinea acră). Ei bine, când am modelat-o manual, am adăugat făină de grâu, astfel încât să nu se lipească prea mult. Se pare că un pic de chin din această cauză a devenit mai mult.
Pentru corecție, am lăsat pe tablă + hârtie, presărată gros cu făină de porumb, acoperită cu un capac din tort.

Preîncălziți cuptorul la 250 de grade - acesta este maximul meu. L-am transferat pe palet împreună cu hârtia - pentru prima dată nu am riscat fără hârtie. Imediat după plantare, am redus temperatura la 220 de grade - 20 de minute, apoi am setat-o ​​la 190 de grade - la cuptor pentru încă 30-40 de minute.
Un total de aproximativ o oră coaptă.

Am făcut tăieturile înainte de plantare la cuptor, presărate cu apă și presărate deasupra făină de porumb.
Îmi place făina de porumb pentru stropire, conferă pâinii un aspect rustic frumos.

Cuptorul meu este impecabil, deci totul este copt grozav. Mi-e teamă să stropesc apă în cuptor după ce am citit că sticla se poate sparge. Prin urmare, numai pâinea în sine o stropesc cu produse de patiserie.

Am copt exact conform rețetei, am adăugat doar 1 lingură de malț de secară și nu am turnat oțet (nu ne place pâinea acră). Ei bine, când am modelat-o manual, am adăugat făină de grâu, astfel încât să nu se lipească prea mult. Se pare că un pic de chin din această cauză a devenit mai mult.
Pentru corecție, am lăsat pe tablă + hârtie, presărată gros cu făină de porumb, acoperită cu un capac din tort.

Înțeleg că după ce frământați în HP, l-ați scos imediat, l-ați modelat și apoi l-ați copt. Sau el, după ce a frământat în HP, a apărat mai întâi. Știu, secara pare a fi apărată odată.

I-am citit soțului rețeta și am spus că mâine trebuie să o coac. Așa că voi încerca.

L-am frământat într-o mașină de fabricat pâinea și l-am scos imediat, l-am pus într-un castron, aprind literalmente cuptorul timp de 5-10 minute la 50 de grade, îl opresc și îl las cu lampa aprinsă și pun aluatul în acolo aproximativ o oră și jumătate. Apoi a pus-o pe masă, a format un coc (cât a putut de bine) și l-a lăsat să se despartă. Când a crescut, am făcut tăieturi, l-am stropit, l-am presărat și am început să se coacă.
Uite: am 1 linguriță mai puțin lichid - nu s-a turnat oțet.
Iar ingredientul uscat este mai mult de 1 lingură - malț de secară turnat.Mai mult, când a turnat făină în ea, a crescut și ea din cauza asta.
Deci, acest lucru ar trebui luat în considerare.

Mai întâi încercați să coaceți pentru o rată completă, pentru o rată care se dovedește o pâine mare. Deodată nu-ți va plăcea.

În vechiul cuptor, am presărat și eu, cumva nu m-am gândit la ce ar putea să izbucnească. Și acum aragazul este nou - mă tem deocamdată.

[Monchik, Tanya]

Monchik, Tanya, tăierea pâinii este o priveliște încântătoare!

Și astăzi am copt pâine pe aluat copt de la Viki, prima dată am copt-o și, în general, am făcut aluat copt pentru prima dată.

Și tăietura


Aroma - capul se învârtea în timp ce coace. Crusta deduce de la mine, sau mai bine zis practic nu iese. Nu se poate tăia pâinea. Cum se face crusta mai groasa? Soțul întreabă mai ales, un iubit să-și croiască o crustă.

Cu toate acestea, forma mea nu este o piatră. Pare cam subțire. În timp ce pun pâinea în cuptor și, deși durează câteva secunde, are timp să renunțe la o parte din căldură. Trebuie să căutăm o piatră. Sau dale.

Viki a mers să vă mulțumească.

Iată munca mea pe o tavă pentru pizza:


Nu perfect, desigur, dar mult mai bine decât o foaie de copt inversată.

Rețeta este aceeași, dar gustul este cerul și pământul!

Uau, nu perfect, dar este doar frumusețe!
Diferența cu foaia de copt este evidentă, pe foaia de copt fundul este uniform, dar aici marginile sunt îndoite.

Multumesc fetelor !!! Sunt așa de fericit! Cât de proastă a stat lângă aragaz aproape o oră în timp ce el coace, ea nu-și putea lua ochii de la ceea ce se întâmpla în cuptor, mai ales când marginile au început să crească! Acest lucru s-a întâmplat la 5 minute după începerea coacerii (de ce nu imediat?). În acest timp, tăieturile deja „apucaseră”, iar fundul de-a lungul perimetrului a fost subminat.
Ei bine, ce delicios s-a dovedit! Și mirosul !!!

Iată-l în spectacolul meu se află lângă gem, copt pe un palet.

Vika, ei bine, acum se desparte, a făcut jumătate din normă. Dar în timp ce frământarea se toarnă făină. Un pic prea mult, poate că îl cunoaște. Nu am copt făină de secară cu un procent atât de mare, poate că am depășit-o. Și apoi a mers pe drumul ei, așa că cred că nu va ieși nimic bun din asta. Acolo, într-una dintre postări, autorul a descris în detaliu cum se face dacă cuptorul este copt în cuptor. După frământare timp de o jumătate de oră în HP după frământare, apoi într-un castron timp de 2 ore, apoi mucegai, apoi veniți din nou, în general nu am înțeles nimic. Îmi amintesc de undeva că pâinea de secară nu este mototolită. Și apoi de o grămadă de ori este deranjat. În general, imediat după frământare, l-am scos cu mâinile umede, este atât de lipicios și vâscos, dragă mamă. Am turnat făină de porumb într-o farfurie, această bucată lipicioasă acolo, am rostogolit-o în această făină. acum nu este tei, mi-a plăcut. Ea a căptușit coșul cu folie, astfel încât aluatul să nu se blocheze în noul meu coș până la moarte și a pus acest coc în el. Și pune-l în aparatul meu de iaurt. L-am pornit prin termostat cu aproximativ 29-30 de grade și l-am acoperit cu un capac de tort care să se potrivească mărimii.
Ne pare rău pentru calitatea slabă a fotografiei. Seara e cam întuneric în bucătăria noastră.

A meritat aproape 2 ore, se potrivește. Ea și-a întors piatra pentru a se încălzi, sau mai bine zis pietrele din cuptor.

Se pare că trebuie deja să coacem, a ieșit bine. Îmi voi ține pumnii pentru tine

O să coaceți pe folie? Sau fără nimic pe piatră?

Deja sunt coapte 10 minute. Coac pe folie. Dar, deocamdată, el nu se ridică cumva. Aparent, am turnat prea multă făină, l-am bătut pe bietul om. Temperatura a fost de 200, după 10 minute a scăzut la 180. După 15 minute, reduceți-o, poate la 165-170? și în cele din urmă această pâine este coaptă, altfel nu există sondă de temperatură, ci doar o frigăruie din lemn, dar poți avea încredere în ea în pâinea de secară?

Mulțumesc, Tanya, mă uit la coșurile alea de mult timp) O idee grozavă! Pe măsură ce primesc un frământător, cu siguranță voi cumpăra un aparat de fabricat iaurtul cu termostat și coș))

Știi, îmi place să inventez ceva care nu poate fi găsit în magazine, dar trebuie. Datorită acestui coș oval al meu și am cumpărat și unul dreptunghiular pentru 1,3 kg de aluat, este în sfârșit sănătos. Nu se încadrează într-un producător de iaurt, desigur. Și tot timpul sunt chinuit unde să le lipesc. Îl pun pe un dulap din bucătărie și aprind arzătoarele pentru a-l menține cald la etaj. Deci, aceasta este ideea. Vreau să cumpăr un alt termostat și astfel de lucruri care sunt folosite atunci când fac podele încălzite cu căldură. Faceți o cutie sau sertar, chiar și unul de bucătărie, care poate fi luat pentru acest caz. Așezați pe partea inferioară a încălzitorului, acoperiți cu placaj deasupra și puneți senzorul de la termostat pe placaj. Și apoi porniți încălzitoarele prin acest termostat. Setați temperatura pe acesta, care este optimă pentru verificare. Dar nu acum, nu voi avea timp de câteva luni.

Tanya, nici nu m-am îndoit!
Poate că vrei doar prea mult de la aspectul pâinii de secară? Dacă există porozitate în firimit)) și se coace normal, atunci pâinea de secară este un succes !!
De exemplu, în general nu-mi plac pâinile pufoase de grâu de secară, care sunt ușoare și moi. Tot ceea ce este mai puțin de 90% din făina de secară - o percep ca un coc pentru ceai și foarte rar mănânc, sau mai degrabă o gust) Și grea, grosieră și secară este PÂINE.
Ei bine, deci este copt, nu o firimitură umedă? Mai poți face o poză cu tăietorul?

Nu, nu este umed, fin poros. Era necesar să arunci mai mult drojdie. Nu era suficient aluat, toate acestea nu puteau ridica pâinea așa cum ar trebui. Sau verificarea nu a fost suficientă. Bine, iată tăietorul. Și vă rog, certați și spuneți despre greșeli. Dacă laude, nu o să cred pentru nimic.

Și de sus. Picioarele soțului meu, atenție, nu te uita!

Și acum am încercat-o. Are gust de nimic și nu este uscat în interior, pare normal pentru umiditate. Crusta este groasă și dură. Este prăjit, poate făina de porumb în care am rostogolit-o cu generozitate.

Pâinea este normală. Mi se pare că a rămas, prea poros (spongios).
Eram mai înalt, în timp ce nu erau atât de multe găuri.

Tanya, iată pâinea mea de ieri fără drojdie. 100% făină de secară.
Dacă starterul este de înaltă calitate, atunci drojdia nu va interfera decât! Nu-mi place să coac pâine de secară cu drojdie - fie bule, apoi a stat, apoi a explodat în cuptor)))

Din această pâine este atât de plăcută - ca un ou de Paște. Cu siguranță voi încerca să fac asta. Trebuie doar să creați un coș de protecție. Nu va funcționa în cuptorul meu. 40 de grade nu se fac acolo. Există un astfel de truc în care, chiar dacă îl porniți la minimum, aragazul se încălzește mai întâi până la un maxim de peste 250 de grade și apoi scade la temperatura dorită setată. Și îl am chiar și la valoarea minimă a termostatului de cel puțin 100 de grade. Deci, nimic nu va ieși cu corecția în cuptor.

Fetelor, WIKI, Deep, voi studia și mă voi strădui pentru pâine ca a ta. Ei bine, acesta este primul meu copil negru în cuptor.

Fetelor, mulțumesc, foarte frumos
Tan, ce se întâmplă dacă doar porniți cuptorul timp de 10 minute, îl încălziți și îl opriți? Temperatura trebuie menținută mult timp. Mai mult, 40 nu sunt necesare. Știți că 30 este optimul pentru test. Fac 40 pentru a avea o marjă. Și atunci 40 nu este nevoie.
Și, în general, vă voi spune un secret că, atunci când era fierbinte, nu am aprins deloc cuptorul și l-am pus chiar pe masa din bucătărie. Și chiar și în vremea cea mai caldă, bucătăria noastră nu depășește niciodată mai mult de 26 de grade! Și pâinea a crescut perfect!

Deci nu adăugați drojdie? Doar că trebuie să petreci mai puțin timp? Imediat după frământare, a fost despărțit timp de aproximativ 2 ore și 15 minute într-un coș. În acest timp, a crescut de aproximativ 2,5 ori, de aproape trei ori, poate. Și apoi ea l-a întors - el era atât de înalt deodată, dar în timp ce ea tăia, eu am ofilit complet.

A stat pe dovada ta, așa că s-a ofilit. Coapte cu abur?

Am prima mea piatră sub formă de tavă sub un ghiveci de flori, deci este făcută din lut de șamot. Grosime - aproximativ 1 cm. S-a copt bine, fundul nu a ars, ca înainte. Dar recent am cumpărat, după cum știți, un fel de mâncare pentru pizza, este făcut din lut ars roșu, fără foc de lapte, așa că acum acele rețete care erau foarte bune pe o tavă cu argilă sunt acum foarte bune. Acest vas are o grosime de aproximativ 6 mm, dar, totuși, l-am pus deasupra tăvii de șamotă.
Acum, un punct important: argila roșie este un material natural, iar argila șamotă nu există în natură. După cum am aflat după cumpărare, prin googling, aceasta este lut alb obișnuit (uneori cu puțin roșu adăugat, în care, în loc de nisip (și se adaugă lutului pentru rezistența produsului), șamota este parțial sau complet adăugat (asta nu am găsit, poate că veți arăta, dacă sunteți interesat.) Și pe lângă asta, a mai fost adăugat altceva. De exemplu, am găsit una dintre compozițiile de lut șamot:
Lut alb 47%, lut roșu 7%, șamotă 20%, cretă 8%, talc 2%, cuarț 13%, caolin 3%. Acest lucru are o origine naturală, iar argila șamotă este argila pentru cuptor, adică trebuie să reziste la temperatură și să nu emită substanțe nocive în același timp. Dar, cuptorul fără pergament, chiar pe el, nu am îndrăznit. Pentru aceasta, am cumpărat și un vas din lut roșu, mai ales că pe site existau o grămadă de certificate de siguranță pentru produsele lor pe diverși indicatori.
Acum, în ceea ce privește grosimea, aș comanda cel puțin 1 cm. Cele mai groase vor dura mai mult timp pentru a se încălzi, iar dacă există un cuptor electric, atunci acest lucru poate fi semnificativ. Mai puțin de 1 cm - tot timpul să vă faceți griji dacă se va sparge. Am 6 mm, dar se află deasupra unui palet de șamotă, care este de 1 cm, deci grosimea totală este de 1,5-1,6 cm. Apropo, toate acestea se încălzesc la temperatura dorită în 15-20 de minute.
Acum pentru prăjirea laptelui. Nu știu dacă dă putere produsului, dar pentru frumusețea sa, aș argumenta. Recent am fost la târgul de ceramică Pokut, de unde provine mâncarea mea pentru pizza. Și am văzut oale cu lapte prăjind fără el. Cei care sunt lăptoși - totul în pete întunecate ici-colo, sau dungi de întuneric, așa că am vrut să-l șterg astfel încât să fie curat. L-am întrebat pe vânzător - sunt murdari? El spune: Nu, este o friptură de lapte. Oala este scufundată în lapte și turnată imediat umedă pentru a arde. Acolo unde este vărsat mai mult lapte, o picătură atârnă sau picură, se prăjește acolo și se obțin astfel de pete. Deci cumva nu mi-a plăcut o asemenea frumusețe. Oricum nu o puteți vedea în cuptor. Deci, este logic să plătiți în exces pentru această prăjire a laptelui, dacă dă putere produsului și, dacă nu, atunci de ce are nevoie de cheltuieli suplimentare.

[Tan]

Tan, Încă nu am terminat de citit postarea ta, dar ai văzut asta?

De la Wikipedia, enciclopedia liberă

Chamotte (fr. Chamotte) - argilă refractară, caolin, arsă spre pierderea plasticității, îndepărtarea apei legate chimic și adusă la un anumit grad de sinterizare. Această denumire se aplică și altor materii prime utilizate pentru producerea de materiale refractare, arse în aglomerare, amestecate cu pulberi de argilă și stabilizarea proprietăților materialului.

Dicționar de arte plastice
CHAMOT (șamotă franceză din chame - coajă „ghindă de mare”) - lut grosier refractar. Numele a apărut din asemănarea cu cochilia matriței folosite pentru fabricarea matrițelor din argilă.

Iată ce am citit:

Uneori se numește argilă refractară arsă pur și simplu.
Cu toate acestea, șamota nu este un tip de argilă - este o metodă de preparare a acesteia, care conferă masei proprietăți speciale: reducerea de 2-3 ori, contracția produselor, creșterea rezistenței la uscare, ceea ce face posibilă creșterea dimensiunii produse fără teama de autodistrugere, de liniște. Pregătirea masei șamotei din lut refractar conferă șamotei avantaje suplimentare. Pe lângă creșterea caracteristicilor de rezistență, rezistență la foc și rezistență la foc în timpul arderii la temperaturi ridicate (1300-1350 *), toate substanțele dăunătoare relativ volatile sunt arse, astfel, în produs rămân doar compuși inerți, care sunt absolut inofensivi pentru oameni , animale și plante.

Chamotte, cred, este mai puternică decât argila roșie. Cărămizile roșii sunt foarte mici de lovit. Dar paletul meu este șamotă, a fost pătată cu adeziv, soțul meu a curățat adezivul și a fost necesar să îndepărtezi un strat subțire de șamotă, astfel încât totul să fie probabil sigur, dar smochine pentru tine, așa cum se spune. Emery, file - îndepărtat imediat pentru inutilitate. A trebuit să mușc în piatră cu un burghiu electric, mai întâi cu o duză de perie, pe care pereții sunt lustruiți - nu s-a întâmplat nimic, am început doar să mușc puțin cu un burghiu și apoi a trebuit să mănânc neregulile pentru o toată ziua cu ceva, nu știu ce. Există duze de vânzare - pietre de măcinat pentru burghiu, cilindrice, conice, sferice, dar prețurile pentru ele sunt foarte, foarte. Prin urmare, cu greu aș putea face față mijloacelor disponibile la îndemână. Un lucru foarte puternic este șamota, la fel ca o piatră naturală.

Aici au un turc șamot.
Dacă piatra are aceeași suprafață, atunci îmi place.

[PapAnin]

PapAnin Ura! Eu sunt cu tine! În caz contrar, toate încercările mele de a lucra cu olari s-au dovedit până acum să nu aibă prea mult succes. Deși am o „clătită”, și este din argilă roșie în ghiveci, procesată cu lapte. Sunt foarte mulțumit de ea, cu excepția unui singur lucru: este rotund și se pierde mult spațiu util.

Cea mai importantă întrebare: vor face o formă dreptunghiulară?
Gândurile mele, în general, asupra problemei:
1. Șamota va fi comparabilă în preț cu piatra naturală (așa au exprimat pentru mine olarii cu care am vorbit). Nu văd rostul de deranj, este mai ușor să cumperi o piatră pentru acești bani. Sau, dacă dintr-o dată, acești băieți spun un preț atractiv - eu sunt pentru argila
2. Dacă laptele afectează puternic prețul - atunci nu. Kmk, acesta este un moment pur estetic, nu afectează calitatea coacerii.
3. Grosimea clătitei mele este de ~ 13-14 mm. Poate fi ușor mai gros, până la 2 cm. În principiu, grosimea ar trebui să fie înălțimea laturilor foii de copt. pe care vom pune această piatră. Mai sus nu este necesar, deoarece mănâncă înălțimea „utilă”. Judecând după faptul că pietrele pentru coacere și pizza sunt de la 1,5 la 2 cm, aceasta este o grosime suficientă.
4. Frumuseți - Nu știu ... Nu-mi pasă, dar pot exista și alte păreri

Iată afurisitul meu:

Și șamota mea este alb-gălbuie. Și, dintr-un anumit motiv, mi se pare că lutul roșu este mai poros, ceea ce este mai bun pentru coacere, acumulează mai bine căldură. Dar nu voi argumenta.

[PapAnin]

PapAnin Ura! Eu sunt cu tine!

Irina, ușor!

Au spus că vor face unul dreptunghiular fără probleme.
Chiar dacă prețul este comparabil cu o piatră reală, aici, mi se pare, principalul avantaj este că poate fi realizat exact în funcție de dimensiunea sa.
De exemplu, l-am măsurat, am nevoie de 38,5x32,5x2,0. Acesta va fi, dar nu veți găsi unul gata făcut cu astfel de dimensiuni.

Și spune-mi, asta este clătita ta sau ai la fel? Adică, aceasta este fotografia ta sau nu? Pur și simplu, pe site-ul lor am văzut exact același lucru.

Este Knor?
Da, aceasta este clătita mea, iar fotografia este a mea. Și am cumpărat de la Knor. Numai când am încercat să comandăm mai multe de la el și de ce avem nevoie, a dispărut undeva ... Ei bine, să încercăm din nou
Am nevoie de 27X37X1,5 / 2 cm (am o placă îngustă).
M-am gândit la asta și mi-am dat seama că nu vreau argilă. La naiba mi se potrivește din toate punctele de vedere, cu excepția mărimii.
Haide, acum veți încerca să comandați, altfel răspunde cumva lent la apelurile mele?
Unde locuiți în SZAO? Sunt în Krylatskoye, așa că, în ceea ce privește banii, îți dau o plimbare sau altceva (așa cum spui, pot să-l las pe telefon).
Unde este atelierul lui acum?

Da, este normal și destul de drăguț. Doar ceva nu a crescut împreună. Și așa, când am exprimat dorința de a cumpăra această clătită de la el, a învelit-o într-o bucată de hârtie și a semnat numele. Și n-a dat-o nimănui până nu a venit soțul meu și l-a cumpărat. Deși nu l-am cerut deloc. Dar a fost al naibii de frumos. Pentru asta i-am trimis o fotografie pentru site-ul său.
Am cumpărat o clătită iarna. A avut un atelier undeva în nordul Moscovei (soțul meu a mers, am uitat deja, în zona Bibirevo-Otradnoye).
Poate atunci a avut o mulțime de comenzi și pur și simplu a uitat de noi, se întâmplă ...
Să sperăm că de data aceasta totul va funcționa.
Vâsc, ești cu noi? Sau v-ați răcorit deja la această idee?

Cu mult timp în urmă, într-un supermarket oblic, am cumpărat așa ceva, alunecos până la imposibilitate, totul zboară dintr-o dată și cu el scot totul de pe piatră ...

Aceasta este foaie cookie - 14 x 16 - izolată - antiaderentă
În imagine este un Wilton de marcă și am un simplu nume, de trei ori mai ieftin ...

Noi, la IKEA, avem și unul ...

Cine dorea o lopată cu mâner?

Interesant, se dovedește că o lopată de pâine nu este doar asta, ci are un sens și funcții sacre - nu numai pâine