Turtă săsească

Categorie: Pâine de drojdie
Turtă săsească

Ingrediente

Făină 250 g
Ouă 1 buc
Unt rece 125 g
Zahăr 80 g
Zahar vanilat 1 plic
Coaja de lamaie 1 linguriță
Cacao 3-4 linguri. l
Lapte 2 linguri. l
Albus de ou pentru lubrifiere

Metoda de gătit

  • 1. Cernem făina, întindem zahărul, zahărul vanilat, sarea și coaja de lămâie în el și răcim untul rece. Conduceți un ou în centru.
  • 2. Frământați cu mâinile un aluat omogen de turtă scurtă.
  • 3. Împarte-l în două părți.
  • 4. Diluați cacao cu lapte și amestecați jumătate din aluat până se întunecă uniform.
  • 5. Întindeți fiecare colobok cu grosimea de 3 mm și încercați să faceți straturile de aceeași dimensiune.
  • 6. Lubrifiați unul dintre straturi cu albuș batut și răspândiți celălalt strat deasupra. Strângeți-le și rotiți-le într-o rolă și filmați-le la frigider timp de 1 oră.
  • 7. Porniți cuptorul la 180 C.
  • 8. Scoateți o rolă, tăiați fursecurile de 1 cm grosime și așezați-le pe o foaie de copt pe hârtie sau pe un covor.
  • 9. Coaceți timp de 15-20 de minute și reduceți temperatura cu 160 ° C la mijloc.

Notă

Cui îi place crunchier, atunci poți tăia și puțin mai subțire.
Dacă sunt mai groase, cookie-urile vor fi moi, după cum doriți.
Fursecurile nu sunt foarte dulci, merg bine cu cafeaua, iar spiralele magice provoacă relaxare ...

Rețeta este preluată din cartea cărții de Gudrun Rushytska

julifera
Citat: klazy

Uau, frumos !!!
Dar este dificil, poate?

Ei bine, dacă luați gradul de dificultate și comparați:

- cu o seringă - apoi spălați seringa (și trebuie să o aveți), dar nu o derulați;
- cu o mașină de tocat carne - apoi spălați mașina de tocat carne, dar nu este nevoie să o derulați, dar este incomod să o transferați pe o foaie de copt;
- sau pur și simplu tăiat în forme, trebuie să vă desfășurați și să lăutați fiecare cookie;

Se pare că jocul cu el nu este mult mai mult, aș spune că această opțiune m-ar fi costat mult mai repede decât altele, dacă nu aș fi încercat să țip cacao fără lapte

klazy
pentru mine, doar rostogolirea echivalează cu crimă ...
Am tăiat fursecuri sau le-am tăiat felii dintr-un cârnat de aluat rece
sau întind „geveldykami” cu 2x lingurițe pe o foaie de copt, iar apoi se strecoară în cercuri la coacere.
Rezlina
Prăjituri frumoase
Puteți face aluatul în HP?
julifera
Citat: Rezlina

Prăjituri frumoase
Puteți face aluatul în HP?

Rezlina, Cred că nu. Acesta este un aluat de pâine scurtă, metoda de gătit este astfel încât este necesar să tocați untul rece cu un cuțit și făină.

Eu însumi m-am gândit, uuu, trebuie, de asemenea, să fie lăudat cu această tăiere, frământare manuală, dar m-am obișnuit repede, am ținut cuțitul pe două margini - de la mine, la mine, a fost tăiat rapid și cu mâinile mele Am adus cu ușurință cocul la condiție, aluatul este foarte flexibil.

Dacă îți amintești cum m-a lovit în cap să frământ cu mâna aluatul pentru tăiței - asta a fost o pedeapsă, mi-am rupt toate încheieturile, dar aici totul a fost ușor.
julifera
Oh, am uitat, acum voi adăuga rețeta în timp ce editarea este disponibilă:

Am adăugat la început chiar și la făină - 2 linguri măsurate de terci de arahide cu ciulin de lapte, dar nu am vrut coaja, nu prea îmi place nuanța de lămâie.

Adică, puteți adăuga în siguranță câteva linguri din orice nuci de sub râșnița de cafea și, în același timp, să luați aceeași cantitate de făină.
Bagel
În copilărie, am copt aceste cookie-uri cu mama mea, delicioase, frumoase ... ca opțiune, puteți face flageli multicolori și pliați într-un model de șah într-o coajă dintr-un strat de aluat .. se dovedește foarte frumos pe tăietură.
Sperietoare
Mă înțeleg repede cu patiseria scurtă.Frec untul de înghețată (și anume înghețata, o țin în congelator, care este în rezervă) pe o răzătoare grosieră, o amestec cu făină și gata. Voila. Sunt foarte leneș să toacă untul și făina. În al doilea rând, cheia succesului aluatului de pâine scurtă este rece. Nu poate fi încălzit. Prin urmare, untul de înghețată este o cale de ieșire. Gheață rece, se freacă rapid și fără probleme, se amestecă instantaneu cu făina.
lina
Am făcut aceste prăjituri, am luat rețeta la forul gastronomic. Pentru gustul meu, pofta este necesară! Cacao a intervenit minunat fără lapte. Ea a menționat că este mai ușor să faceți două porții simultan (dacă un astfel de volum se potrivește) din aluat - alb și ciocolată separat. A întins-o pe silicon și apoi a întors-o pe folie alimentară, în timp ce în film a răcit rola. Fără proteine, straturile s-au lipit perfect.

Și despre aluatul tăiat scurt - am spus deja undeva, tăiați untul (din congelator sau frigider) în bucăți, presărați făină și tăiați-l într-un tocător - se dovedește așa repede. iar firimitul este uniform.
klazy
De asemenea, fac aluat pentru pâine scurtă (și majoritatea altora) în secerătoare :)
juza
Câtă sare adăugați în aluat? Îmi pare rău.
julifera
Citat: juza

Câtă sare adăugați în aluat? Îmi pare rău.

Nu puteți adăuga
Și așa - un mic ciupit.
Scorpionul
julifera, preparându-vă cookie-urile și, brusc, nu există sifon în rețetă. Este o greșeală de greșeală sau este inutil? Ce ar trebui să fac? In asteptarea unui raspuns. Mulțumesc.
julifera
Citat: scorpion

julifera, preparându-vă cookie-urile și, brusc, nu există sifon în rețetă. Este o greșeală de scriere sau nu este necesar? Ce ar trebui să fac? In asteptarea unui raspuns. Mulțumesc.

Scorpionul
Fără rețetă de sifon
iunie1971
Multumesc pentru reteta delicioasa!
Fursecurile sunt la fel de drăguțe, pe atât de delicioase! Și cel mai important, se gătește rapid (cu toate acestea, se mănâncă la fel de repede).
Aluatul a fost tăiat de combina, care a amestecat instant cacao în jumătate din aluat (nu s-a adăugat lapte). Dar aluatul cu cacao (poate tocmai pentru că fără lapte) s-a dovedit a fi sfărâmicios, nu a vrut să se desfășoare, a trebuit să adaug artă pentru plasticitate. o lingură de smântână. Un pic mai mult gag - am adăugat încă 20 de grame de zahăr (al meu îl adoră mai dulce), am făcut fără coajă și nu am lubrifiat straturile cu proteine ​​(ele țin deja perfect). Feliate cu o grosime de aproximativ 5 mm. Da, iar în frigider a rezistat doar 10 minute - în timp ce cuptorul se încălzea. În general, totul este strict conform rețetei. Dar, totuși, am primit prăjituri frumoase cu o aromă plăcută de cacao. După 20 de minute de coacere și după răcire, devin crocante la marginea exterioară, menținând în același timp un centru moale - o combinație minunată! Numai ei mănâncă atât de repede, încât data viitoare voi face o porție dublă, astfel încât să fie suficiente cel puțin două ceaiuri. În fotografie nu mai sunt în forță, erau mai mulți!

Turtă săsească

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine