Pâine Brioche

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine Brioche

Ingrediente

Făină de grâu clasa I 250 g
Făină de grâu integrală 250 g
Lapte cald 300 ml
Sare fină 1 linguriță
Zahăr 40 g
Unt 38 g
Drojdie uscata 1 linguriță
Ouă de dimensiuni medii 2 buc.
Vanilină 1 cutie l.
Migdale (fulgi) 15 g
Pudră de cacao 2,5 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Producător de pâine „Panasonic” SD 255
  • Marimea- L
  • Crusta - luminos
  • Coacerea la cuptor, în formă.
  • Frământarea a fost efectuată într-un aparat de fabricat pâine în modul „aluat”.
  • Pâine Brioche
  • Pâine Brioche


Nat_ka
Am crezut că este secară
Axioma
Citat: Nat_ka

Am crezut că este secară
Nat_ka ... Aceasta este, evident, camera mea care distorsionează gama de culori.
Mirosul de vanilină, culoarea „bomboane”, moale ca o prăjitură, un om de turtă dulce - ideal la frământare. Pâine scandalos de delicioasă!
Cel mai probabil este ciocolată
Myshanya
Vă rog să-mi spuneți de ce există atât de multă drojdie - până la 3 linguri ....? Și în ce mod ați copt pâine într-un aparat de fabricat pâine? Am setat deja - în modul „pâine dulce” ...
Myshanya
Am terminat ieri această pâine. S-a dovedit a fi înalt, pufos, foarte moale, nu se destramă. În loc de migdale, am pus 20 g de arahide prăjite și tocate într-un mortar. Dar gustul, mi s-a părut, nu este suficient zahăr - s-a dovedit a fi foarte neutru. Am mers bine cu lapte condensat, miroase a nuci. Cred că va merge bine cu orice tartă dulce - cu gem, miere, lapte condensat ... Mi se pare că zahărul poate fi crescut în siguranță la 100 g, cel puțin crescut. Și și cacao, pentru o lingură sau două. Ei bine, sunt atât de dulce ...... Și mulțumesc pentru rețetă, voi experimenta în continuare cu ea.
Svetla
AXIOMA ! Bună seara!

Aveam de gând să repet o neobișnuită Brioche pentru mult timp. Unirea cacao și vanilie este Ceva !!!
Pâine excelentă, foarte parfumată și incitantă !!!

Pâine Brioche
Pâine Brioche
Voi încerca să îmi stăpânesc rețetele tentante în continuare !!!
Mila007
SVETLA , ai o pâine minunată!
AXIOMA va fi uimit de mesajul dvs.! Merită studenți atât de minunați ca tine!
Axioma
Citat: SVETLA


AXIOMA ! Bună seara!
Aveam de gând să repet o neobișnuită Brioche pentru mult timp. Unirea cacao și vanilie este Ceva !!! Pâine excelentă, foarte parfumată și incitantă ...
... Voi încerca să îmi stăpânesc rețetele tentante în continuare !!!

SVETLA!
Multa sanatate pentru tine!

Acestea sunt comentariile pe care le iubesc cel mai mult!

Mă uit la pâinea ta - este frumoasă!
Imagine completă a LIFE !!!
Aplauze furtunoase! MULTUMESC! : flori: Ține-o așa!

Citat: Mila007

SVETLA , ai o pâine minunată!
AXIOMA va fi uimit de mesajul dvs.! Merită studenți atât de minunați ca tine!

Mila007 !

Pot exista îndoieli!?
E atât de frumos!
Furtună de emoții!
MariV
Îndoieli - întotdeauna se întâmplă ...
AXIOMA de ce pâinea ta se numește „brioșă”?
.... "Brioche este un coc mic, format din mai multe bile din cel mai delicat aluat de unt. Denumirea briochei se datorează numelui creatorului - bucătarul francez Brio-Sha. A doua zi, stoarsă în o formă prea strânsă pentru el, a crescut neobișnuit de repede și nu sub formă de cupolă, ci de un rând de bile mici, al căror număr a fost determinat de inciziile aluatului. Aluatul de brioșe a fost moale, bogate, dulci, erau servite cu ceai.
Chiflele Brioche au câștigat popularitate la nivel mondial datorită dragostei sincere pe care celebrul artist francez Edouard Manet le-a avut-o. În naturile sale moarte și scenele de gen, Manet a acordat adesea atenție acestor delicioși bebeluși. La serile muzicale găzduite de soția lui Manet, brioșa a dominat întotdeauna masa de ceai. În cea mai bună tradiție burgheză, brioșa a fost decorată cu un trandafir viu și servită cu marmeladă sau o lingură de gheață.
Durata preparării brichetelor a dus treptat fie la o simplificare a tehnologiei (și, prin urmare, la o schimbare a gustului), fie la respingerea activităților prea supărătoare. În zilele noastre, brioșele sunt adesea denumite pâine sau dulce semi-dulce făcută din trei până la patru bile mici unite între ele. Astfel de produse din pâine nu au nicio legătură cu brioșele adevărate.
"Dacă nu au pâine, să mănânce prăjituri!" - Traducere rusă a legendarei expresii franceze: „Qu’ils mangent de la brioche”, lit. „Lasă-i să mănânce brichete”
Axioma
MariV, Buna ziua!

Pentru evaluarea dvs. despre pâinea numită brioche, vă prezint pâine coaptă cu făină grosieră (în loc de cereale integrale!):

Pâine Brioche

Pâine Brioche Pâine Brioche Pâine Brioche

Am redus drojdia de 2 ori; în secțiune puteți vedea chipsuri de migdale.

MariV , încercați să coaceți o pâine similară și veți dori să o coaceți din nou și din nou, împărtășiți impresiile dvs. pe forum și cu prietenii!
MariV
Mulțumesc pentru sfat - coaceți niște pâine! Coac, îmi imaginez și din cereale integrale, din grunjoase și din făină de secară. Și îmi cresc dospul, dar l-am crescut doar pe saramură de castraveți. Dacă sunteți interesat, accesați profilul dvs., poate veți vedea!
14anna08
Bună ziua, ți-am făcut pâinea, dar nu erau nuci, dar a fost interesant, pâinea a crescut atât de mult chiar de la jumătate din drojdie (am presat 11 grame), așa că s-a lipit de sticlă, deci vederea nu este prea îngrijit ca al tău.
doar dintr-un anumit motiv porii sunt atât de diferiți în partea de sus, larg, jos, mic, oh, ar trebui să știu ...
I-am adus fiului meu pentru testare, a spus el - cu ciocolată sau ce?
și o altă întrebare, iar vanilina este atât de mult? Se folosește de obicei pe vârful unui cuțit sau este cusături de vanilie?, Am adăugat zahăr vanilat, nu se simte, poate este nevoie de mai mult.
Pâine Brioche
Pâine Brioche
Pâine Brioche
Pâine Brioche
multumesc pentru reteta
Axioma
14anna08!
Dacă nu există nicio greșeală cu cantitatea de vanilină (și anume vanilina, nu zahărul vanilat), este ceva în neregulă cu drojdia, în centrul rețetei?
O greșeală evidentă!
Îmi pare rău și vă rog să mă iertați (dacă se poate?) dintre toate vizitatori pe forum! ..

TREBUIE SĂ FIE: 1 h. l. drojdie instant uscată sau 9 grame de proaspete.

ÎI ROG Administratorului (sau moderatorului) să ajute la remedierea acestei erori ireparabile.
Ei bine, cum aș putea? ..

Fix! // Brutărie
14anna08
Mulțumesc, astăzi voi căuta vanilină și migdale.
În general, îți admir și admir mereu produsele de patiserie !!!
(chiar și în cele mai bune cazuri, acoperișul meu merge în valuri - și chiar vreau să am unul strâns și puternic!)
Croșetată
AXIOMA
O linguriță. drojdia nu este suficientă, nu? Cât timp ți-ai pus pâinea înainte de coacere? După ce ți-ai contemplat brioșa, este imposibil să treci pe lângă / să rămâi indiferent, vrei să coci același coc, și urgent !!!
Axioma
Citat: Krosh


AXIOMA
ȘI 1 h. l. drojdia nu este suficientă, nu? Cât timp ți-ai pus pâinea înainte de coacere? După ce ți-ai contemplat brioșa, este imposibil să treci pe lângă / să rămâi indiferent, vrei să coci același coc, și urgent !!!

dragă Croșetată!

MULȚUMESC MULT!
După cuvintele tale, mi-am dorit foarte mult o vacanță! Și în același timp verificați cantitatea de drojdie:

Pâine Brioche

Coacerea s-a făcut în această dimineață. Am fost mulțumit ...

Pâine Brioche

A fost plăcut să ne amintim de gustul excelent și de aroma „bomboanelor”.

Pentru 14anna08.
Vanilina din această pâine este așa:

Pâine Brioche

iar zahărul vanilat arată astfel:

Pâine Brioche
kolenko
AXIOMA! Ce regim a fost folosit pentru Panas? Despre mărime și crustă - este clar.
Axioma
Citat: kolenko

AXIOMA! Ce regim a fost folosit pentru Panas? Despre mărime și crustă - este clar.

kolenko!

50% Făină de cereale întregi vă solicită să selectați o setare de cereale integrale. În Panasonic SD 255, acesta este programul nr. 2- "Dietetic"
Nu va fi o greșeală gravă să selectați modul „Principal”.

Pâine Brioche

Sursa rețetei: 🔗
Axioma
Citat: Krosh

AXIOMA
... Cât timp v-ați amestecat pâinea înainte de coacere? ...

Croșetată! Nu pot indica momentul verificării, nu-mi amintesc. Jur!
A fost cu mult timp în urmă și nu am păstrat note detaliate. Îmi pare rău.
Mai mult, coacerea brioșelor în cuptor a fost atunci una dintre primele mele încercări ...

În HP Panasonic SD 255, o astfel de pâine este coaptă nu mai rău:

Pâine Brioche

Mod "Principal", marimea " L ":

Pâine Brioche Pâine Brioche Pâine Brioche

Nu-i așa? De acord.
Axioma
: pardon: Bună ziua tuturor celor care au analizat acest subiect!

După Pâine Brioche

Visează, nu pâine!

Pâine Brioche

Pateuri dulci pentru tine!
Nat_ka
În căldura căldurii, s-a odihnit de capac și a arătat îngrozitor, dar priveliștea este foarte demnă:
Pâine Brioche

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine