Qween
Freken Bock Sunt atât de raaada!
Pentru sănătatea ta!

Sunt absolut sigură că aceste femei sunt complet saturate.
Mă uit, crusta ta este subțire, nu grosieră, ar trebui să fie înmuiată.

Le-ai udat fierbinte?
Opțiuni de soluție:

1. Siropul este digerat. Încercați să-l faceți mai lichid.

2. Împingeți femeile cu un băț subțire și apoi înmuiați-le.
Freken Bock
Qween Acest lot (și a existat un altul copt într-o matriță de brioșă din silicon) avea o crustă mai groasă, da. Siropul nu este prea gătit, femeile fierbinți au turnat sirop fierbinte peste. Primul lot a fost cu o crustă mai moale, mai saturată, dar nu din când în când. Voi îndeplini recomandările.
IRR
Acesta este raportul meu recunoscător auto RU.
Aluatul din Viena
Aluatul din Viena dacă cineva este interesat - așa am rafinat (pas cu pas)
Aluatul din Viena
Aluatul din Viena
Aluatul din Viena
Aluatul din Viena astfel încât să puteți ciupi orice prăjitură, dacă nu este dulce (cu pește, carne, cartofi, ciuperci etc.), puteți pune un castron de salată în centru pentru încântare vizuală. Și, în sfârșit ...
Țigan
Citat: TIR

Acesta este raportul meu recunoscător auto RU.

Aluatul din Viena dacă cineva este interesat - așa am rafinat (pas cu pas)
Wow! multumesc!
Markilena
Fetelor! Vă rog spuneți-mi! Îmi este FOARTE frică - așa că întreb din nou, iartă-mă dacă ai spus deja.
12 ore au rezistat
Am umplut totul - Am pus aluatul principal în Panas 255 în modul HP, acum egalizează temperatura
Apoi - puneți-i în cutii (le-am cumpărat din anumite motive)))) puneți în cuptor să stea la 40 de grade (NU MULȚI?).
Dar atunci - nu este deloc clar - ce, scoateți-l din cuptor, încălziți cuptorul la 220 de grade și cuptor? Ce se întâmplă dacă ele (prăjiturile de Paște) cad în afara cuptorului?
Ajutor! Recomanda !!!!!!!!!!!
aynat
40 de grade este probabil prea mult ...

Și nu l-am scos, am aprins cuptorul chiar cu prăjituri de Paște (nu 220, ci 160 grade) cu un castron cu apă de jos (pentru umezire), 20 până la 160 minute, apoi 180. Tortyzhka a sugerat asta. Cuptor cu gaz normal.
Markilena
Mulțumesc! Voi face asta!
LiudmiLka
IRR, dar nu am înțeles ce umplutură. Și totuși, dacă umplutura nu este dulce, atunci ideea este de a face această frumusețe din vienez, adică aluat foarte bogat? Dacă nucile sunt măcinate cu zahăr, atunci, după părerea mea, de ce este nevoie Și nu va curge și va coincide cu aluatul, dacă nu mă înșel.
IRR
Citat: LiudmiLka

IRR, dar nu am înțeles ce umplutură. Și totuși, dacă umplutura nu este dulce, atunci ideea este de a face această frumusețe din vienez, adică aluat foarte bogat?
Această umplutură este făcută din nuci și zahăr. (decizia de a merge până la capăt conform autorului uv.Qween) Formarea a arătat cum o idee pentru toate tipurile de aluat și vieneză, de asemenea. ( Oameni! Nimeni nu a sunat să ascundă peștele în aluat dulce!) ... Poate că a ratat-o ​​când am scris și m-am înțeles greșit.
LiudmiLka
: flori: IRR, s-a uitat cu o minte proaspătă și și-a dat seama că este o FORMARE. Într-adevăr, foarte original și apetisant. Și apoi ce zi în bucătărie într-o stare semi-conștientă mă pregătesc pentru vacanță, care a încetat deja să se gândească
IRR
Citat: LiudmiLka

Și apoi ce zi în bucătărie într-o stare semi-conștientă mă pregătesc pentru vacanță, care a încetat deja să se gândească
Duc, în mod similar.
LiudmiLka,
Barbarita
Citat: TIR

Formarea a arătat cum este o idee pentru toate tipurile de aluat și vieneză, de asemenea. ( Oameni! Nimeni nu a sunat să ascundă peștele în aluat dulce!) ... Poate că a ratat-o ​​când am scris și m-am înțeles greșit.
oh, fetelor, nu pot respira din râs ... mulțumesc, amuzat. Te rog, nu te ofensa ...
IRR
Citat: barbarita

oh, fetelor, nu pot respira din râs ... mulțumesc, amuzat. Te rog, nu te ofensa ...

barbarita! Ce să fii jignit! Nici nu mai putem respira, doar din ouă și paste din vienez ... Hristos a înviat, fetelor!
Aluatul din Viena
Nyushenka

Salut tuturor, tuturor!
Eu, începător, voi spune imediat că am o conexiune limitată la internet (prin carduri), deci nu pot citi toate paginile forumului.
De două ori am încercat să fac „aluat vienez”, și de două ori nu mi s-a potrivit, prima dată am făcut-o din drojdie uscată, a doua din „umedă”, am fermentat mai întâi întregul amestec cu ouă, iar apoi, când am adăugat unt și făină, vanilie, am făcut frământare și gata, aluatul meu se oprește literalmente acolo, dacă a crescut, apoi doar puțin, iar după frământare în cutii nu se potrivește deloc.
Fetelor, puteți încă o dată întregul proces în detaliu, ei bine, ca pentru proști, nu !!!
Qween
Nyushenka, Bine ati venit .

E cald în bucătăria ta?
Nyushenka
Citat: Qween

Nyushenka, Bine ati venit .

E cald în bucătăria ta?
Mulțumesc!
Cald, prima dată am pus aluatul să intru într-un cuptor cald (deschis și cu lumină slabă), iar a doua oară la cazan.
Qween
Cumva (și în mod repetat) HP-ul meu a luat-o razna. Și în timpul frământării aluatului, s-a încălzit mai mult decât de obicei. Așadar, aluatul după un anumit punct a încetat absolut să crească.
Adică poate ai făcut aluatul prea fierbinte. Încercați să puneți un vas cu aluat în chiuvetă cu apă caldă (nu fierbinte). Cred că va fi mai distractiv.
Ce alte motive pentru eșec pot fi ... Drojdie încă.
Nyushenka
Qween încă am avut astfel de momente,
când am adăugat făină etc., am amestecat acest amestec cu un mixer (bătători speciale pentru aluat), apoi l-am întins pe masă și am frământat.
amestecul cu ouă fermentate într-un vas special din plastic (pentru un mixer).
Rețeta ta, la începutul forumului, am făcut toate ingredientele la jumătate.
Poate undeva aici sunt greșelile mele.
Cât timp ar trebui să fie potrivit aluatul după ce ați amestecat două amestecuri, ouă cu drojdie + zahăr + făină, unt, vanilină?
Qween
Nyushenka, de parcă ai fi făcut totul bine.
Aluatul poate fi potrivit în diferite moduri. De câteva ori este suficient. Dacă aveți timp, atunci și mai mult, îl puteți întinde timp de 5-6 ore.

Ai făcut o jumătate de porție de 12 ouă?
Nyushenka
Pot să fiu pe tine, dar am pregătit pentru șase ouă.
Qween
Citat: Nyushenka

apoi așezat pe tablă și frământat.

Tabloul nu era din sticlă?
Nyushenka
Citat: Qween

Tabloul nu era din sticlă?
Scândura de lemn, Qween și aluatul din Viena ar trebui să fie ușor umede sau să adăugați făină până când aluatul este uscat? Aveam aluat umed, ca să zic așa.
Qween
Nu, nu trebuie să adăugați făină. Acest aluat, imediat după frământare, este destul de „umed”, lipicios. Dar după fermentare, nu este lipicios.
Îmi ung mâinile și masa cu ulei vegetal, așa că am tăiat aluatul terminat.
Nyushenka
Qween, voi rezuma puțin și tu, dacă e ceva, îl vei corecta!
1) Am pus amestecul cu drojdie + ouă + zahăr + lapte să fermenteze 12 ore, într-un castron de plastic sau într-un castron de email sau nu contează?
2) după ce, după ce amestecul s-a fermentat, adaug făină, unt, vanilină, frământ cu bătători de fier pentru aluat (care sunt atașate de mixer), nimic de fier?
3) drojdia este uscată sau „umedă” sau nu contează și ea?
4) când pun aluatul în cutii, cutiile trebuie acoperite și unde este mai bine să le pun?
5) Coaceți, așezați cutiile, dintr-un cuptor preîncălzit mediu, dintr-un cuptor mic sau într-unul foarte preîncălzit?
Și totuși, poate câteva nuanțe de la tine !!!
Qween
Nyushenka

Citat: Nyushenka

1) Am pus amestecul cu drojdie + ouă + zahăr + lapte să fermenteze 12 ore, într-un castron de plastic sau într-un castron de email sau nu contează?
Setați timp de 12 ore în orice fel de mâncare.

Citat: Nyushenka

2) după ce, după ce amestecul s-a fermentat, adaug făină, unt, vanilină, frământ cu bătători de fier pentru aluat (care sunt atașate de mixer), nimic de fier?
Nu amestec aluatul cu astfel de bătători. Sau manual sau într-un aparat de fabricat pâine. Dar, dacă este convenabil pentru dvs. și se dovedește bine, atunci de ce nu.

Citat: Nyushenka

3) drojdia este uscată sau „umedă” sau nu contează și ea?
Nu coc deloc pe cele uscate. Le iau doar pe cele „umede”.

Citat: Nyushenka

4) când pun aluatul în cutii, cutiile trebuie acoperite și unde este mai bine să le pun?
Fiecare matriță poate fi acoperită cu o pungă sau folie alimentară. O puteți lăsa pentru verificare într-o bucătărie caldă. 25-28 de grade vor fi suficiente.
Aveți un cuptor cu gaz și nu aș risca să stau în el.

Citat: Nyushenka

5) Coaceți, așezați cutiile, dintr-un cuptor preîncălzit mediu, dintr-un cuptor mic sau într-unul foarte preîncălzit?
În cuptorul preîncălzit.

Bucurie
Qween, am venit să mulțumesc pentru acest aluat minunat. Am făcut o porție de 2 ouă, s-a dovedit o rolă cu semințe de mac (umplutură gata preparată), 4 chifle și 4 chifle mici (ca o plăcintă) cu ciocolată. Foarte delicios. Rulourile mici cu ciocolată au avut un succes deosebit - delicate, pufoase. Din păcate nu există fotografii, dar cu siguranță o voi repeta în viitorul apropiat.
Poftă
Bucurie

ce coincidenta. ȘI Bucurie a apărut și am pus acum un aluat pe rulourile de nuci din acest aluat.
Dar șterg cu siguranță din ICQ, nu ești tu acolo - ci publicitate porno
Bucurie
Poftă, deci nu v-a plăcut anunțul? Și am încercat atât de mult, am încercat atât de mult ...
Ștergeți, desigur, am șters-o și după ce fiul meu mi-a spus ce informații cognitive provin din ea. Se pare că cineva mi-a spart ICQ-ul.

Astăzi voi pune și un aluat pe acest aluat.
Apropo, despre aderența aluatului - dacă îl frămânți bine, devine puțin lipicios, dar rămâne în spatele mâinilor și se mulează bine. A tăiat aluatul pe un covor de silicon și nu a fost nicio problemă.
Poftă
Citat: Bucurie

Poftă, deci nu v-a plăcut anunțul? Și am încercat atât de mult, am încercat atât de mult ...

Mai bine te întorci la forum, altfel mai sunt acei „bătrâni” care sunt „în luptă” foarte puțini

Și despre mesajele din asi ta ... sunt acei tineri apți pentru sho? Când inspirația lor se usucă, împreună cu ardoarea, le voi oferi un videoclip de acasă
Bucurie
Amenda, Poftă, Îi voi spune așa.
A adus chifle și chifle cu ciocolată din aluatul vienez.

Aluatul din Viena
rinishek
Citat: Zest

Și despre mesajele din asi ta ... sunt acei tineri apți pentru sho? Când inspirația lor se usucă, împreună cu ardoarea, le voi oferi un videoclip de acasă

, oh Zest! bine, ai dreptate ... OM BUN!

Iaroslavna
Qween, mulțumesc mult pentru rețetă
Ce plăcere să lucrez cu acest test !!! Respirați în aroma sa amețitoare! Miroase doar a Paște.
Din 500g de făină am obținut 4 rulouri cu umpluturi diferite. Răcoriți-vă, mergeți, admirați-i. Făcut cu fiice, tată și frate pentru vacanță. Vor aștepta vacanța sau vor amâna vacanța pentru astăzi ...
Iaroslavna
Qween

Mulțumiri din partea întregii familii!
Did: girl_dough: iar pentru 2 și 3 ouă fără abateri de la rețetă, totul este verificat.
Separați pentru voi mulțumesc pentru umplerea nucilor. Foarte gustos și delicios.
Annette
Și sunt recunoscător pentru rețeta din întregul clan. Pentru că nu numai că acum coac constant aceste rulouri, ci și cele trei surori ale mele. ... Aluat uimitor! Azi am copt din nou cu gem de caise. În loc de lapte, am folosit 20% smântână. ACEASTA ESTE 1/4 din mărimea porției) 🔗
Mini56
Aluatul este super gustos (y) Autorul - fund profund
Frezie
Aș vrea să coac din acest aluat și plăcinte, și să rulez și să tort! Am doar brutărie Lviv drojdie uscată foarte activă. Spuneți-mi, vă rog, sunt potrivite sau este mai bine să nu încercați și cât de mult să luați, de exemplu, pentru 300 g de făină?
Svetik_
Și astăzi am bombardat o rolă cu o umplutură de nuci din acest aluat ... s-a dovedit o rolă și două tipuri de chifle, a rămas o rolă ... Am pus o altă porție, doar că vor fi cu stafide
Qween
Fetelor, mă bucur că vă place această rețetă. Pentru sănătatea ta!

Citat: Frezie

Aș vrea să coac din acest aluat și plăcinte, și să rulez și să tort! Am doar brutărie Lviv drojdie uscată foarte activă. Spuneți-mi, vă rog, sunt potrivite sau este mai bine să nu încercați și cât de mult să luați, de exemplu, pentru 300 g de făină?

Frezie, Nu coc cu drojdie uscată. Mi se pare că oamenii foarte activi s-ar putea să nu trăiască pentru a vedea sfârșitul procesului. Poate că una dintre fete vă va spune mai precis ... Am discutat deja despre drojdia uscată în acest test, dar nu-mi amintesc exact care au fost sfătuiți.

Rezident de vară
Drojdia uscată supraviețuiește până la sfârșitul procesului pentru un suflet dulce. Anul trecut am copt prăjituri din acest aluat pe cele uscate.
Frezie
Mulțumesc pentru răspuns
Rezident de vară Dacă pun 2 lingurițe. va fi ok pentru 300g faina?
Qween
Frezie , cu plăcere .
Pana cand Rezident de vară va veni, scrie-mi părerea, mi se pare că 2 lingurițe sunt cam prea mult, poate 1,5 este mai bine. Din punctul meu de vedere
Frezie
Voi încerca 1,5 lingurițe, altfel am crezut că am nevoie de mai multă drojdie dacă umpluturile sunt în aluat.
Am găsit deja drojdie, am cumpărat presat, am fost încântat, și Lviv. De 2 zile încoace, nici pâinea, nici tortul de Paște nu se pot potrivi cu adevărat, nu mă pot încadra în niciun program HP, trebuie să îl opresc și să aștept. Cu astfel de rezultate, va trebui să utilizați un cuptor uscat.
mamontenok
Cineva a cântărit fetele câte prăjituri din aluatul vienez în greutate și în ce cantitate. Dacă cineva are astfel de informații, aruncați plizzzz, aș dori să coac la comandă. Mă refer la numărul de produse dat în rețeta principală.
kava
Am din acest set de produse
zahăr 200 g
lapte 125 ml
drojdie proaspătă 20 g
ouă 3 buc.
unt 100 g
făină 500 g
stafide 70 g
caise uscate 70 g
vanilie
coaja de lamaie sau portocala 1 lingurita (cu diapozitiv)

se dovedește așa Aluatul din Viena

Aluatul din Viena

Singura abatere de la rețetă a fost că am turnat greșit cu 25 g mai mult lapte, așa că a trebuit să adaug făină.
kolgan777
Fetele care au întrebat despre greutate, am 12 ouă, s-a dovedit: 2 prăjituri de Paști, câte 350 de grame,
două 1 kg 300 grame și o baba cântărind 700 grame.
Total: 4 kg.
nu poate insera o imagine.
🔗
Oksium
Fetelor, iată reportajul meu foto!

aceasta este în desfășurare:
Aluatul din Viena Aluatul din Viena Aluatul din VienaAluatul din VienaAluatul din Viena

și acesta este deja rezultatul, fiica mea a decorat prăjiturile de Paște:
Aluatul din VienaAluatul din VienaAluatul din Viena
Aluatul din VienaAluatul din Viena

ca aceasta!

zahra
Qween, te rog, ce să faci? Am pus aluatul vienez pe fiori uscat, adevărul merită totuși aluatul, îl pot repara cumva? Îmi doresc foarte mult să funcționeze MULTUMESC
zahra
Am uitat, am adăugat 75g de drojdie uscată la 0,5 litri de lapte ............
elena_nice74
fetelor, învățați astfel de chifle să facă (în sensul tehnicilor de pliere) sunt foarte bune
🔗
lega
Citat: elena_nice74

fetelor, învățați astfel de chifle să facă (în sensul tehnicilor de pliere) sunt foarte bune
🔗

Există un subiect Tăierea aluatului aici este un videoclip și o discuție despre astfel de împletituri ...tits

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine