Aluat de cartofi drojdie fără ouă și lapte

Categorie: Produse de patiserie
Aluat de cartofi drojdie fără ouă și lapte

Ingrediente

drojdie uscata 3 lingurițe
zahăr 1-2 linguri. l.
sare 1 linguriță
ulei vegetal 1 lingură. (3/4 +1/4)
făină de grâu, premium sau 1 grad 7 pahare (+ -)
cartofi 200-300 gr
apă 500 ml

Metoda de gătit

  • Facem un substitut de lapte și ouă: tăiați cartofii în bucăți mici și fierbeți până se înmoaie în 500 ml de apă. Este mai bine să gătiți într-un multicooker, astfel încât apa să nu se evapore. Mnem (zdrobiți) cartofii gata adăugând un decoct. Ca urmare, ar trebui să obținem o masă asemănătoare jeleului. Dacă obținem brusc mai puțin de 500 ml de lichid, atunci adăugăm doar apă.
  • Răciți acest amestec la 40 ° C, adăugați drojdie, sare, zahăr, 3/4 ulei vegetal și introduceți treptat făina, dar nu toată.
  • Acoperiți aluatul rezultat, nu chiar terminat, cu folie și lăsați-l la temperatura camerei timp de 20-30 de minute. După ce a trecut timpul, adăugați restul de ulei și adăugați din nou făina, frământați aluatul și trimiteți-l pentru verificare.
  • După verificare, trecem la coacere. Puteți coace pur și simplu o tortilla (un fel de focaccia), plăcinte cu umplutură sărată (aluatul are un gust sărat), plăcinte.

Vasul este conceput pentru

aproximativ 1,5 kg de aluat

Timp pentru pregătire:

ore 2

Program de gătit:

mâini, frământător

Notă

PS. Testul nu este suficient. Prin urmare, l-am împărțit în 2 părți și l-am amestecat în HP pe modul Pelmeni în două treceri.
În ultima vreme îmi place să păstrez aluatul pentru pâine, chiar și pentru plăcinte (plăcinte) la frigider, dar nu l-am încercat.
Nu am copt acest aluat cu umplutură dintr-un motiv simplu, după ce am făcut prima coacere fără umplere, împletiturile mele au dispărut rapid de pe fața Pământului.

Bucura-te de masa ta.

RepeShock

Ce aluat interesant! Trebuie să încerc
Multumesc, Sveta!
Albina
Sveta, Ador aluatul cu cartofi 🔗 azi tocmai am copt pâini conform rețetei lui Manin 🔗

Gnu
RepeShock, încearcă-l cu prima ocazie, nu vei regreta.
Albina, Ador și aluatul de cartofi. Pentru pâine, ocazional, colectez cu siguranță bulion de cartofi.
De asemenea, am citit că este bine să adăugați bulion de paste la aluatul de pâine. Dar iată necazul. Gătesc paste într-un desen animat, dar nu există bulion acolo.
Albina
Citat: Gnu
Pentru pâine, ocazional, colectez cu siguranță bulion de cartofi.
Și eu și eu Aluat de cartofi drojdie fără ouă și lapte Dar pun și aluatul pe bulion des
Aluat de cartofi drojdie fără ouă și laptePlăcinte prăjite din aluat pe bulion de cartofi (rețetă slabă)
(Rada-dms)
Dar el nu este niciodată slab, pentru că îl turn. unt.
Și mai adaug bulionul de la prepararea pastelor la clătite, la pâine, la aluat și la sos. Acum gătesc doar paste pe aragaz: a mea a fost respinsă din multi.
Rada-dms
Gnu, astfel de împletituri îmbucurătoare! Clasă! Iar execuția este perfectă! : girl_love: Cu siguranță voi găti așa ceva dintr-un astfel de aluat!


Adăugat miercuri 08 februarie 2017 16:03

Albina, deci și eu păcătuiesc!

Adăug adeseori ulei, pentru că postesc nu foarte strict!

Gnu
Albina, cum nu poți fi slab dacă folosești ulei vegetal.
Rada-dms, ti-au placut impletiturile? Deci, pe HP, ce nu poți învăța, ce nu știi, în ce pribluda nu cazi.
Albina
Citat: Gnu
Albina, cum nu poți fi slabă dacă folosești ulei vegetal.
Și mai pot crește în schimb. unt și maioneză sau margarină ... Pe scurt, orice îmi vine în mână, pot pune
milvok
Rețetă bună! O voi nota pentru postare. Mulțumesc!
lettohka ttt
Gnu, Împletituri fără egal, fotografii și rețetă, impresionante! Mulțumesc Svetochka pentru o rețetă interesantă, este interesant să încerci, o duc la pușculiță ..
Gnu
Astăzi, din resturile de aluat care a petrecut noaptea în frigider, am copt astfel de covrigi-fasole.
🔗

Aluatul de după frigider se simte grozav. Aceasta înseamnă că puteți găti aluatul seara, puteți lua o pizza rapidă dimineața sau puteți coace altceva.
liyashik
Sveta, aluat perfect! Am fost deja sub impresia de o zi).
Gnu
liyashikLeah, ai impresia pentru o zi, iar astăzi am pus din nou aluatul. Am copt o gogoasă, apoi doar. chifle, o parte din aluat s-a culcat la frigider. Pampushki pufos s-a dovedit.
Apropo, am cântărit aluatul, a rezultat 1728 grame.
liyashik
Sveta, Acum nu sunt acasă, ci la Sankt Petersburg, într-un apartament închiriat. Nu există cuptor! Sufăr) și mă bucur de atmosfera lui Peter) în același timp. Ma intorc si o voi face))
Gnu
Am înțeles.
Leah, cât timp vei suferi și te vei bucura?
Ilmirushka
Svetași 7 pahare de făină sunt pahare obișnuite sau un fel de pahare de măsurare?
liyashik
Sveta, pana duminica . Și imediat, mai precis, a doua zi la cuptor)). Este ceva în neregulă cu pâinea, așa cum mi s-a părut mie. Karelian este delicios. Dar nu am găsit o pâine, una care să mi se potrivească. Compoziția este fie margarină, fie făină de soia. De ce este ea acolo, în cele din urmă nu am înțeles.
Gnu
Ilmirushka, numărul paharelor de făină este aproximativ. Volumul lor nu contează. Principalul lucru nu este să ciocănești aluatul cu făină.
Ultima dată când am scris mai devreme că aluatul meu s-a dovedit a fi de 1728 grame, scădem greutatea „jeleului”, este de 500 ml de apă și am luat puțin 300 de grame de cartofi. Obținem că partea lichidă a fost de 800 de grame. Așa că a fost nevoie de puțin mai puțin de un kilogram de făină.


Postat vineri 10 februarie 2017 11:51

Citat: liyashik
Este ceva în neregulă cu pâinea, așa cum mi s-a părut mie
Leah, pâinea ta este mai gustoasă acolo sau a fost stricată de a ta?
Ilmirushka

Citat: Gnu
numărul paharelor de făină este aproximativ. Volumul lor nu contează. Principalul lucru nu este să ciocănești aluatul cu făină.
Da, am înțeles totul. Mulțumesc, Svetochka. Est aluatul este o chestiune delicată
liyashik
Citat: Gnu
Leah, pâinea ta este mai gustoasă acolo sau a fost stricată de a ta?
Sveta, ca să fiu sincer, rareori am început să-mi coc singur din diverse motive. Poate că acest lucru nu este pentru totdeauna și voi putea stabili „producția”. Dar chiar și așa, vindem pâine foarte bună. Există, de exemplu, o brutărie în Shchelkovo. Au pâine foarte decentă, sortimentul este uriaș! Cel mai important lucru este și calitatea.
baba nata
Gnu, Interesant, trebuie să încercați! : girl-th: Bulion (când este disponibil) - îl folosesc și eu.
N @ t @ liya
Este posibil să prăjești plăcinte din acest aluat într-o tigaie? Multumesc pentru reteta!
Lipchanka
Aluatul este interesant, cu siguranță voi lua notă.
Gnu
Citat: N @ t @ liya
Este posibil să prăjești plăcinte din acest aluat într-o tigaie? Multumesc pentru reteta!
Natasha, gătitul este un domeniu de experimentare. Cred că este destul de posibil.
Mă pregătesc pe acest aluat pentru a coace clătite, desigur, făcând aluatul unei consistențe de clătite.
Presupun că lăsați „laptele și ouăle” (cartofi fierți în apă) în aceeași compoziție, iar pentru un aluat mai subțire adăugați doar apă.
N @ t @ liya
Sveta, atunci voi coace mâine. Vreau cu cartofi, carne (carne de porc tocată și carne de vită). Îmi place să gătesc, să încerc bucate noi, să combin produse. Și este o plăcere să joci aluatul. Astăzi este o treabă dificilă. iar sufletul va fi încălzit de anticiparea coacerii de mâine. degustare delicioasă. Așa că așteaptă cu recunoștință.
Gnu
Natasha, îți doresc plăcinte de succes și o degustare plăcută. Nu uitați să ne tratați și pe noi.
N @ t @ liya
Svetochka, astăzi, în Ziua Bunătății, acceptă de la mine cuvintele cele mai amabile și laudative. Aluatul este magic, fraged, topindu-se în gură! Plăcinte prăjite într-o tigaie, plăcintă în Travola, piure de cartofi umplut cu tocană de carne tocată, condimente. Toate cele bune și cele mai bune pentru tine !! Și în banca mea de porc de rețete completare.
Gnu
N @ t @ liya, Natasha, am fost jenată și jenată de cuvinte atât de calde Mulțumesc .. Răsfățați-i pe cei dragi cu dulciuri.
SveKosha
Aluatul este de 1 lingură. l. ulei vegetal. Nu este foarte clar de ce să-l împărțiți, nu există prea mult din el.
Gnu
SveKosha, aparent, astfel de subtilități ale lotului.
N @ t @ liya
Și sunt recunoscător din nou! De multe ori în Travola și prințesă coac plăcinte cu umpluturi diferite, foarte gustoase !! Aluatul preferat!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine