Aluat de var (rece)

Categorie: Produse de patiserie
Aluat de var (rece)

Ingrediente

Apă 1 lingură.
Drojdie proaspătă 15 g
Zahăr
(mai multe pentru prăjituri dulci)
1 lingură. l.
Sare 0,5 lingurițe
Rast. unt 1 lingură. l.
Făină de grâu 2 - 2,5 linguri.

Metoda de gătit

  • Pahar în rețetă = 250 ml
  • Se dizolvă drojdia în apă. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente și amestecați aluatul cu mâna. Nu este necesar să frământați mult timp, amestecați suficient de repede, până când este omogen.
  • Aluatul este foarte moale și lipicios.

  • Acum punem aluatul la frigider până crește bine (uneori îl las peste noapte și îl scot dimineața). Puteți forma albi și plăcinte. Ung tabla și mâinile cu ulei vegetal.

  • Nu este necesară verificarea produselor. Sigilați o plăcintă sau văruiți și imediat într-o tigaie. Și asigurați-vă că puneți imediat albii în tigaie, astfel încât aluatul să nu se ude înăuntru. De asemenea, nu pun mult ulei în tigaie.

  • Am pus alburile și plăcintele finite pe un prosop, astfel încât excesul de ulei să fie absorbit. Și apoi l-am pus într-o cratiță, sub capac. Ștergeți periodic condensul de pe capac.

Notă

Aluatul se dovedește a fi foarte gustos, aerisit, nu se „bronzează” după răcire și se prepară foarte ușor. Mai mult decât atât, nu ne-a plăcut nici o rețetă.

Dacă doriți plăcinte coapte, atunci vă sugerez această versiune a unui astfel de test .

Poftă bună !

Svetl @ nka
Rețetă grozavă ,. Trebuie încercat
Qween
Svetl @ nka , Mulțumesc . Rețeta este foarte bună și testată de-a lungul anilor și a consumatorilor.

În fotografie, apropo, belyashiki (să-i spunem așa). Nu vă confundați cu forma.
Fărâmă
Qween
Capodoperă, totuși, ca toate rețetele tale! De îndată ce mă întorc din vacanță, albii tăi vor fi primii la rând! Vă mulțumim că vă amintiți să împărtășiți rețetele dvs. minunate!
irina2101
Multumesc pentru reteta. Aluatul este deja la frigider. La micul dejun vor fi plăcinte. Ador teribil aluatul prăjit rău
Glazură
te rog spune-mi, o poți face cu drojdie uscată? rezultatul nu se va agrava?
Qween
Fărâmă , irina2101, cu plăcere .

Glazură , puteți face acest aluat cu drojdie uscată, deși sincer vă avertizez că nu le folosesc.
Cred că 0,5 lingurițe. va fi suficient.
Misha
Qween, Am venit să vă mulțumesc pentru rețetă
Și un respect deosebit pentru confort - seara cu aluatul de agitație - nimic, și dimineața - produse de patiserie proaspete. Iubesc cei fără vârstă din același motiv.
Mulțumesc, aluatul este cu adevărat, aerisit, moale
Aluat de var (rece)
Qween
Mishace albi frumoși!
Îmi place mai ales cel din stânga, prăjit

Mă bucur că vă place rețeta.
rautacios
Qweenchik , multumesc urias pentru aluat !!!!!! 🔗

Raport AICI.
Qween
Stеrnуsya, raportul este acceptat.
Pentru sănătatea ta! Principalul lucru este că soțul tău a fost mulțumit.
Panevg1943
Citat: Qween

Glazură Cred că 0,5 lingurițe. va fi suficient.
Înghețând, Qween pune 15 g de drojdie proaspătă. Veți avea același rezultat dacă puneți 5 g drojdie uscată, de care aveți nevoie de 3 ori mai puțin decât proaspătă. Și aceasta este puțin mai mult de 1,5 lingurițe și nu de 0,5 lingurițe, deoarece există 3 g de drojdie uscată într-o linguriță.
Celestine
Am pus acest aluat acum 2 ore în frigider, mami. a crescut de 4 ori, deja din geantă a început să urce, deși i-am lăsat mult spațiu ... Mă întreb dacă mai las încă câteva ore, pot deschide frigiderul
rautacios
Iar inteligența mea se ridica, încetul cu încetul.

Din anumite motive, soțul cere chifle din acest aluat. Va trebui să respectăm.
Celestine
Citat: Stеrn

Iar inteligența mea se ridica, încetul cu încetul.

Din anumite motive, soțul cere chifle din acest aluat. Va trebui să respectăm.

Și am prăjit plăcinte cu cârnați, nu erau suficiente și nu mai era umplutură, dar au rămas cartofi prăjiți cu ceapă și cârnați, i-am identificat în plăcinte
Qween
Celestine , Am și acest aluat într-un mod liniștit.

Și sâmbătă am prăjit plăcinte cu pechenkos și cartofi.
Stеrnуsya , Mă întreb ce fel de chifle vor ieși din acest aluat.
rautacios
Qweenchik, acest lucru este interesant pentru tine și pentru mine, iar soțul meu este sigur că sunt delicioase!
Panevg1943
Citat: Stеrn

Iar inteligența mea se ridica, încetul cu încetul.
Și eu. Azi am copt pentru a doua oară. Toată familia este încântată. Prima dată am copt plăcinte cu varză și, la cererea nepoatei mele, preferatele ei cu cartofi. Și astăzi albi și plăcinte cu caprifoi (presărate cu zahăr și destul de amidon). Gustos. Qween + 1! Vă mulțumim pentru o rețetă atât de ușoară, rapidă și fără stres. Recomand tuturor să încerce.
Qween
Panevg1943, pentru sănătatea ta.
Este o plăcere să vă citesc recenzia.

Nu am gustat caprifoi. Și cu ce seamănă gustul ei?
Panevg1943
Citat: Qween

Nu am gustat caprifoi. Și cu ce seamănă gustul ei?
Afine unu la unu, dar ușor acri. Prin urmare, în familia noastră, toți iubitorii de afine au plantat semințe de caprifoi în urmă cu mulți ani, iar acum acestea sunt deja tufișuri mature și, cel mai important, acestea sunt primele fructe de pădure din zona noastră naturală. Numai tufișurile se estompează, iar fructele de pădure apar foarte repede. Avem 3 tufe de diferite soiuri: acru, mai proaspăt. Folosim produse de patiserie, compoturi de jeleu și proaspete.
Suslya
L-am citit, l-am căutat și l-am dorit foarte mult. Adevărat, numele meu obișnuit este peremyachi, așa cum se numește în Tatarstan. Voi pune aluatul în seara asta.
Suslya
Quiniiii ayuuuu ...
Ieri nu am putut pune aluatul, a fost o bătălie pentru internet și l-am pierdut. Așa că am văzut rețeta doar dimineața. Am frământat aluatul la 10, probabil a crescut de 4-5 ori, îl puteți coace deja? sau o păstrezi până seara?
Suslya
Poți ... nu poți ... De fapt, am copt deja și am mâncat deja. S-au dovedit plăcinte delicioase, crocante, umplând cartofii cu ciuperci.

Aluat de var (rece)
Qween
Suslya , Nu am avut timp cu răspunsul ...
Desigur, acest aluat nu trebuie ținut rece peste noapte, este suficient să așteptați până când apare.

Plăcinte frumoase s-au dovedit.
rautacios
Citat: Panevg1943

Afine unu la unu, dar ușor acri. Prin urmare, în familia noastră, toți iubitorii de afine au plantat semințe de caprifoi în urmă cu mulți ani, iar acum acestea sunt deja tufișuri mature și, cel mai important, acestea sunt primele fructe de pădure din zona noastră naturală. Numai tufișurile se estompează, iar fructele de pădure apar foarte repede. Avem 3 tufe de diferite soiuri: acru, mai proaspăt. Folosim produse de patiserie, compoturi de jeleu și proaspete.

Nu pe această temă, dar Qween este propria sa amantă, atunci va fi ștearsă.
Am citit că este uimitor să insist pe vodca de caprifoi uscat.
rautacios
Iată-i, chifle din acest aluat. POVESTE!!!!!!!!
Qweenchik, Mulțumesc!!!

200 ml zer + 50 ml lapte
15 gr. drojdie proaspătă
0,5 linguri. l. Sahara
0,5 lingurițe sare
1 lingură. l. ulei vegetal
400 gr făină

ieșire-6 chifle uriașe.

Aluat de var (rece)

Aluat de var (rece)

Zhivchik
Qween, Vă mulțumesc mult pentru marea rețetă de var.
Nu am timp să fac zugrăveală ... Oamenii mei se îndepărtează instantaneu.
Aluatul este foarte fraged. Numai eu am făcut aluatul cu lapte. Nu știu de ce este mai bine pentru test.
Poate o lăsați ca în rețeta dvs., pe apă?
Iată o fotografie a albilor.
Numai eu le-am făcut crocante pentru că carnea tocată era crudă.

Copie DSCF6513.JPG
Aluat de var (rece)
Qween
Sternochkace chifle superbe !!!
Mă bucur că a ieșit așa cum am vrut.

Am o idee să fac o bază de pizza din acest aluat. Dar, din moment ce iubesc pizza singură, această idee așteaptă întruparea.
Zhivchik , acest aluat poate fi făcut cu lapte, apă și zer. Fă ce vrei. Totul merge bine.


Fetelor, spre sănătatea voastră!
Zhivchik
Qween, spune-mi și mie, te rog, în aluatul pentru albi în loc de drojdie vie, câtă drojdie uscată ar trebui pusă?
Qween
Zhivchik , Nu coc deloc cu drojdie uscată, dar cred că 0,5 lingurițe. va fi suficient. Aluatul este aproape lichid, poate fi mult de 1 linguriță. Va fugi din nou.

Dacă faceți acest aluat cu drojdie uscată, atunci scrieți.
Zhivchik
O.K!
Tocmai am cumpărat 1 kg. drojdie uscată, acum nu știu unde să le pun.
Qween
Da, 1 kg de drojdie uscată este rece!
DJ
Fetelor, bagă-mi nasul, cum să faci albi atât de frumoși cu o gaură, nu voi înțelege. Am mâncat doar cele cumpărate, dar îmi doresc cu adevărat ale mele
Rezident de vară
Faceți un tort rotund, nu foarte subțire. Puneți carnea tocată în mijloc fără fanatism, astfel încât să nu urce și apoi ridicând marginile tortului formează un triunghi de la margini spre centru cu un centru deschis sau ridicați marginea tortului și formați un cos asa mic. Doar nu faceți o gaură mare, sucul va curge.Prăjiți astfel de albi mai întâi cu partea deschisă într-o tigaie, apoi răsturnați și prăjiți la foc mic până când sunt fierți
DJ
Rezident de vară Mulțumesc, voi studia!
Rezident de vară
Cine o vrea întotdeauna reușește
vfrjif
Citat: rezident de vară

Faceți un tort rotund, nu foarte subțire. Puneți carnea tocată în mijloc fără fanatism, astfel încât să nu urce și apoi ridicând marginile tortului formează un triunghi de la margini spre centru cu un centru deschis sau ridicați marginea tortului și formați un cos asa mic. Doar nu faceți o gaură mare, sucul va curge. Prăjiți astfel de albi mai întâi cu partea deschisă într-o tigaie, apoi răsturnați și prăjiți la foc mic până când sunt fierți
MULȚUMESC!!!
Zhivchik
Qween, ieri am facut varu cu varza. Au ieșit minunate, atât de delicioase. Desigur, rețeta ta de aluat este SUPER!
Aluatul a fost preparat folosind drojdie uscată. După cum ați spus, 1 linguriță este suficientă pentru o singură porție. Tocmai am observat că aluatul crește mai repede odată cu drojdia proaspătă. Am frământat aluatul în HP timp de 1,5 ore. Cu drojdie proaspătă, în acest timp, aluatul a ieșit deja din găleată, dar din drojdia uscată a crescut ușor peste jumătate din găleată.
Ei bine, nu puteți aștepta nimic, pentru că trebuie să pun 1 kg de drojdie uscată undeva.
Mamka
Într-un cuvânt - nu mă așteptam !!!!!!! Cu un astfel de minim de toate (mâncare, timp, muncă), plăcintele au ieșit superrrrrr !!!!! Aluatul este foarte plastic - plăcintele erau ușor mulate și ciupite foarte fiabil, iar la terminare, aluatul era pufos, moale, nu era crud în interior, deși umplutura era caise proaspete tocate mărunt cu zahăr. Cum sunt în a doua zi - nu pot să spun nimic, oamenii mei au devorat totul foarte repede


Pies.jpg
Aluat de var (rece)
Zhivchik
Citat: Mamka

Cum sunt în a doua zi - nu pot să spun nimic, oamenii mei au devorat totul foarte repede
Și pot spune ... Numai pentru al meu.
A doua zi, și moale. Este adevărat, în produsele mele aluatul este mult mai subțire.
Mamka
Citat: Zhivchik

Este adevărat, în produsele mele aluatul este mult mai subțire.

cercuri subțiri rulate până la 0,5 cm
Zhivchik
Aluatul meu era curgător, așa că nu am putut să rotesc cercurile. Cu cât este mai multă făină, cu atât aluatul este mai gros. Am pus în făină puțin mai mult de 2 pahare. Mi-am înmuiat mâinile în ulei vegetal și am sculptat albii. Iar aluatul era practic viu în mâinile mele.

Iată o privire asupra frumoșilor albi ai MISHA.
Prăjiturile erau și ele subțiri.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12857.0
Qween
Zhivchik, Mamka , Poftă bună !
Citat: Zhivchik

... Am frământat aluatul în HP timp de 1,5 ore. ...

Zhivchik, nu vă deranjați să frământați acest aluat în HP. Tocmai amestec aluatul cu mâna și îl pun imediat în frigider. Mi se pare că procesul de amestecare durează mai puțin de un minut.
Zhivchik
Citat: Qween

Zhivchik, nu vă deranjați să frământați acest aluat în HP.

Nu, nu mă deranjez, dar dragul ei. Și de ce ai cumpărat HP atunci? Lasă-l să funcționeze.
Deși obișnuiam să coac paschi, unde aluatul se ținea 5-6 ore și mă dureau mâinile din frământare și plăcinte coapte. Și acum, odată cu achiziționarea HP, am fost complet leneș. Am pus chiar și un aluat minut în HP.
Mamka
Citat: Zhivchik

Aluatul meu era curgător, așa că nu am putut să rotesc cercurile. Cu cât este mai multă făină, cu atât aluatul este mai gros. Am pus în făină puțin mai mult de 2 pahare. Mi-am înmuiat mâinile în ulei vegetal și am sculptat albii. Iar aluatul era practic viu în mâinile mele.

Uită-te la MISHA ce s-au dovedit albi frumoși.
Prăjiturile erau și ele subțiri.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12857.0


Și vrei să spui că produsele tale s-au dovedit a fi mai gustoase și mai frumoase decât ale mele?
În general, am venit să mulțumesc autorului rețetei și să nu cer sfaturi, deoarece sunt foarte mulțumit de rezultatul meu.
Și în fotografie este colțul plăcintei. chiar de la început, conexiunea unde oricum va fi o mulțime de teste.
Mulțumesc pentru link, studiez cu atenție fotografiile și recenziile înainte de a mă decide să gătesc ceva.
Zhivchik
Citat: Mamka

Și vrei să spui că produsele tale s-au dovedit a fi mai gustoase și mai frumoase decât ale mele?
Mamka, Am spus ce am scris și nu mai mult. Și nu există subtext în cuvintele mele. Cum pot spune că „produsele” mele sunt mai gustoase dacă nu le-am gustat pe ale tale.
Citat: Zhivchik

Și pot spune ... Numai pentru al meu.
Aceasta este o chestiune de gust pentru toată lumea, cuiva îi place mai mult aluat și mai puțin umplutură, în timp ce altora le place invers.
Tatunya
Mi-a plăcut foarte mult să lucrez cu acest test. S-a văruit pentru prima dată soțului, și acesta este cel mai important lucru

YuliaMay
Qween, bună ziua.
Am făcut un aluat pentru văruit conform rețetei tale, a ieșit foarte gustos. Gospodăria i-a măturat literalmente. Abia acum m-am epuizat cu aluatul, poate că am înțeles greșit cum să o fac. Ai scris 2-2,5 Art. făină. Am turnat 2,5 linguri. iar aluatul nu m-am dovedit a fi o bucată, ci l-am întins pe ceașcă, adică era foarte lichid. Am decis că nu trebuie să fie așa și am adăugat aproximativ un pahar de făină. Am făcut ce trebuie sau ar fi trebuit să-l las lichid?
Qween
YuliaMay, o zi buna .

Am scris în rețetă:
Citat: Qween

Nu este necesar să frământați mult timp, amestecați suficient de repede, până când este omogen.
Aluatul este foarte moale și lipicios.

Aluatul trebuie să fie la fel de subțire și lipicios ca înainte de a adăuga al treilea pahar de făină. Tăiați acest aluat în plăcinte, spălându-vă mâinile și masa cu ulei vegetal.

Noroc
luchok
Da, mulțumesc pentru rețetă
Did și belyashi - yum
și pe urmele pâinii coapte - în procesul de coacere, un astfel de miros magic a venit din cuptor și cât de moale, cât de parfumat și păstrat mult timp
si ieri am facut o pizza, pizza a fost cu umplutura mea preferata - ciuperci, ceapa prajita si multa branza, dar cel mai mult mi-a placut baza in aceasta pizza

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine