Chum (Kyata)

Categorie: Produse de patiserie
Chum (Kyata)

Ingrediente

Făină 450 g
Chefir 230 g
Ou 1 BUC.
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Drojdie uscata 2 g
Zahăr 4 linguri. l
(căruia îi place mai puțin dulce
2 p.
Zahar vanilat 1 plic
Sare 1,5 lingurițe.
UMPLERE:
Făină 2 linguri.
(2 x 250 ml)
Unt de Ghee 120 g
Zahăr pudră 3/4 Art. (200 ml)
În plus:
Zahăr
Unt restul pachetului
80 g

Metoda de gătit

  • Punem programul de gătit aluat de drojdie
  • Pentru a pregăti umplutura, topiți untul, răciți ușor, astfel încât să fie abia cald și încă apos.
  • Se toarnă zahărul glazurat, se amestecă.
  • Apoi, adăugați făină pe ascuns, nu puteți toate până la capăt, principalul lucru este că ar trebui să obțineți o grăsime.
  • Înainte de a aluneca aluatul:
  • - Topeste untul suplimentar;
  • - împărțiți umplutura în 4 părți egale;
  • - presară o foaie de copt cu făină;
  • astfel încât totul să fie gata la îndemână
  • ________________________ _______
  • Împărțiți aluatul în 4 părți egale, vor exista 4 rulouri.
  • Rolați o bucată puțin mai subțire de 0,5 cm
  • Se unge cu unt topit suplimentar și se presară cu puțin zahăr. Nu îl puteți stropi cu zahăr, va fi dulceață doar din umplutură.
  • Întindem 1/4 din umplutură și o rulăm într-o rolă și astfel obținem 4 rulouri.
  • Apoi, deasupra rulourilor, mergem ușor cu un sucitor, ca și cum ar fi tamponat umplutura, dar nu până la moarte
  • Apoi, tăiați fiecare rolă în 6 sau 8 bucăți, puneți-le pe o foaie de copt cu o cusătură în jos și puneți-o într-un loc cald timp de 30 de minute, acoperiți cu un prosop.
  • Nu uitați să porniți cuptorul pentru a preîncălzi la 175 de grade.
  • Înainte de a introduce chum în cuptor, puteți face găuri cu o furculiță în fiecare chum și unge blaturile fie cu apă dulce, fie cu gălbenuș, orice doriți.
  • După 20 de minute, somonul chum este gata.
  • Îi iubesc pe toți foarte mult, mulțumesc tuturor celor care susțin acest forum, care își împărtășesc abilitățile, rețetele, sufletul!
  • Datorită ție, primesc întotdeauna pâine și dulciuri delicioase!
  • Sarbatori de An Nou fericit si pofta buna
  • O fotografie: Qween

Notă

Gustul somonului chum mi-a amintit de gustul din copilărie, când bunica mea a copt bucle pentru mine și aveau un gust fabulos, doar fără nimic, doar uns bine în interior cu unt și zahăr și au devenit întotdeauna umede, după cum îmi place.
Și mereu am implorat bunicuța - păi, mai pune unt și zahăr

Și după ce am mâncat chifle chic „buchet francez” cu scorțișoară, și apoi cu semințe de mac, mi-am dat seama că nu mă mai pot uita la semințe de mac și mai ales la scorțișoară (deși îmi place)

Prin urmare, am decis să organizez un experiment și să fac KETU din același practic aluat.

Rezident de vară
Pasiune cum îmi place asta. Uneori adaug la umplutură nuci sau coajă de citrice
Qween
julifera , rulourile, după formare, trebuie tăiate până la capăt sau nu? Am înțeles corect că produsele finite arată ca prăjituri, nu chifle?

Dacă există o fotografie cu KYAT, postați-o aici, vă rog
julifera
Citat: Qween

julifera , rulourile, după formare, trebuie tăiate până la capăt sau nu? Am înțeles corect că produsele finite arată ca prăjituri, nu chifle?

Dacă există o fotografie cu KYAT, postați-o aici, vă rog

Qween, da, tăiate până la capăt, ajung să arate ca niște rulouri rectangulare groase și pufoase
Dimensiunea mea de 6 x 8 cm
Voi găsi o fotografie pe internet, o voi posta, nu aș putea face propria poză, bateria de la cameră s-a așezat în timp ce încărcau totul
julifera
Iată o fotografie a unui adevărat kyat:



Avem încă o fabrică de vânzare, după piesă, este undeva la 8 pe 12 cm

Qween
julifera, aici sunt somonul meu chum (acest cuvânt scade sau nu?). Am făcut aluatul conform rețetei mele (cât mai aproape de a ta), și complet pe unt de casă.
Produse de patiserie neobișnuit de delicioase, cu o aromă cremoasă funky.

Chum (Kyata)

Există mai multe întrebări:

1. Descrieți umplutura mai precis. Arată ca grisul umed sau este mai mare și uleios? Am „atins” starea Streisel, cred că făina din umplutură ar fi trebuit să fie pusă 1,5 linguri.

2. Ar trebui ca umplutura să cadă din tăieturi atunci când este transferată pe foaia de copt?

3. Am pus zahăr în umplutură, nu zahăr glazur - nu este critic?

julifera , de la mine la tine un plus în reputația ta - mulțumesc pentru minunata rețetă nouă.
julifera
Qween, super, textura testului - atât! Aerisit și cremos
Ura!!!


1. Descrieți umplutura mai precis. Arată ca grisul umed sau este mai mare și uleios? Am „atins” starea Streisel, cred că făina din umplutură ar fi trebuit să fie pusă 1,5 linguri.


Am făcut umplutura într-o stare de nu gri, dar probabil mai degrabă ca meiul, poate că a rămas puțin cam mare ca un bob de mazăre, dar asta nu a fost atât de critic.
Și vreau, de asemenea, să încerc mai puțină făină, astfel încât umplutura să fie mai umedă, nu știu dacă acest lucru va afecta aerisirea, sau poate va fi în continuare bun, trebuie să încerc.

2. Ar trebui ca umplutura să cadă din tăieturi atunci când este transferată pe foaia de copt?

Deja nu am căzut pe o foaie de copt, când am tăiat-o, am folosit un cuțit pentru a pune umplutura în părți ca o spatulă, dar nu s-a vărsat prea mult.

3. Am pus zahăr în umplutură, nu zahăr glazur - nu este critic?

Cred că nu este foarte critic. Principalul lucru este să ghiciți cel mai bun raport - făină: zahăr

Pentru zahăr, există încă astfel de rapoarte în umplutură, dar nu l-am încercat încă:


- unt - 100 g
- zahăr - 1 pahar
- făină - 1 pahar


sau


- zahăr - 1 pahar
- unt - 200 g
- făină - 2 pahare

julifera , de la mine la tine un plus în reputație - mulțumesc pentru minunata rețetă nouă

Mulțumesc Qween, mă bucur foarte mult că cineva este și el nebun după chum

Înainte de a cumpăra un filtru de pâine, nu am făcut niciodată aluat de drojdie, am întotdeauna puțin timp liber și trebuie să mă lăut cu el timp de o jumătate de zi și chiar să-l păstrez la cald, pe care nu îl avem acum.
Prin urmare, am mâncat somonul cumpărat cumpărat, am mâncat-am mâncat și nu am putut sătul de tot, l-am încălzit cu apă în cuptorul cu microunde și s-a dovedit ca doar din cuptor și cu chefir sau lapte.

Acum l-am făcut eu și somonul de casă de casă s-a dovedit atât de gustos, nici măcar nu mă așteptam.
julifera
Qween, și împărtășiți rețeta pentru aluatul dvs., îmi place atât de mult să experimentez
lina
Am făcut kyata după o rețetă fără drojdie (cu chefir) - mi-a plăcut foarte mult, acum trebuie să încerc și cea de drojdie!
Qween
Scriu rețeta aluatului din memorie, pentru că atunci când gătesc ceva nou, îl notez într-un caiet și adaug note în acest proces.

Ieri a fost așa:

100 g smântână de casă
170 ml. apă
20 gr. drojdie proaspătă (de la congelator)
30 gr. margarina "Pampushok" pentru coacere
4 linguri. l. Sahara
1 linguriță sare
vanilină

Aluatul a ieșit astfel încât să nu se lipească de tăietoare și, în același timp, a fost neobișnuit de moale și de plastic.

Cu siguranță voi mai găti câteva. Și voi face grăsimea mai grasă, adică voi adăuga mai puțină făină. Ieri am vrut și eu să pun mai puțin, am simțit direct când a fost asta, dar pentru prima dată am decis să fac așa cum a fost scris și să trag concluzii.

Deci, să încercăm împreună și să împărtășim impresiile noastre

PS: apropo, zahărul din pesmet s-a dovedit a fi de 180 gr. - cântărit special.
julifera

mulțumesc Qween, Voi încerca smântână, într-adevăr, aproape o rețetă similară.

Am citit mult timp despre margarină că grăsimile sale sunt foarte dăunătoare organismului, nu se descompun și nu au mai fost folosite de atunci. Desigur, nu este adevărat că untul este corect și nu uleiul de palmier, dar totuși nu margarina.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine