Lala
Mulțumesc pentru răspunsuri, totul este clar cu drojdie. Azi am copt pâine cu mărar și usturoi pe drojdie presată și arată foarte frumos. Vom încerca mâine, sper să fie delicios! Cuptorul este din nou la înălțime, crusta este aurie, pâinea este uniformă, deși soțul deja mănâncă pâinea nereușită, are un gust comestibil. De data aceasta am urmărit colobok-ul, a trebuit să adaug niște făină, îmi place foarte mult procesul
Swifta
De asemenea, adaug aproape întotdeauna făină, aparent, o am cu umiditate ridicată.
Lala
Și cum se manifestă umiditatea ridicată, cum poți înțelege din făină? Am cumpărat special 1c, astfel încât să fie atât util cât și mai puțin caloric, țin evidența greutății. Deci este puțin diferit de aer condiționat.
mamă
puteți înțelege numai atunci când utilizați făină, atunci trebuie să o turnați mai mult decât conform rețetei.
Administrator

Conținutul de umiditate al făinii este întotdeauna standard! Dar atunci umiditatea depinde de locul de depozitare: dacă este lângă o sursă de căldură, o baterie, la soare, atunci făina va fi foarte uscată. Dacă este aproape de apă, vremea este umedă, făina va fi umedă mai mult decât măsurătoare.
Și umiditatea făinii se poate schimba constant. Este ca zahărul - higroscopic!

Prin urmare, cu făină ca aceasta:
- dacă conținutul de umiditate al făinii este mare, atunci lichidul pentru aluat va necesita mai puțin decât norma recomandată în rețetă.
- dacă făina este foarte uscată, înseamnă că va fi nevoie de mai mult lichid decât în ​​rețetă.

Am avut un caz când făina de hrișcă era atât de uscată încât mai mult de 100% din făină era necesară pentru lichid - despre asta am scris în rețeta pâinii. Și toate acestea pentru a obține aluatul corect și de înaltă calitate, pentru a menține echilibrul făină / lichid.
Lala
Mulțumesc pentru răspunsurile detaliate, acum absorb informații ca un burete! Pâinea visează deja noaptea, așa că vreau să învăț cum să coacem pâine diferită Și aceasta este o știință întreagă
Administrator

Apoi deschidem acest subiect Pâinea nu a mai funcționat, am făcut totul strict conform rețetei. Ce poate fi greșit? https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 și accesați toate subiectele folosind link-uri Tot ceea ce spun este scris și acolo
Lala
Salutare tuturor! Am copt ieri o rețetă de pe forum Pâine picantă cu mărar și usturoi. Rețeta pentru Delfochka se potrivește perfect Rezultatul este o frumoasă, aromată, gustoasă delicioasă și cel mai important firimitul meu preferat. Ca la pâinea veche bună, ușor spongioasă, ușor umedă și foarte bine tăiată în bucăți. O pâine mică - 750 gr., Nu mai este multă pâine, așa că o nouă este deja coaptă conform unei rețete diferite - Vreau să încerc altele, atâta timp cât există o dorință ... Natasha, și tu ești corect, pe drojdia presată are un gust mai bun și aroma este diferită, mai pregătită sau ceva de genul
Swifta
Citat: Lala

Salutare tuturor! Am copt ieri o rețetă de pe forum Pâine picantă cu mărar și usturoi. Rețeta pentru Delfochka se potrivește perfect Rezultatul este o frumoasă, aromată, delicioasă delicioasă și cel mai important firimitul meu preferat. La fel ca în pâinea veche bună, ușor spongioasă, ușor umedă și foarte bine tăiată în bucăți. O pâine mică - 750 gr., Nu mai este multă pâine, așa că o nouă este deja coaptă conform unei rețete diferite - Vreau să încerc altele, atâta timp cât există o dorință ... Natasha, și tu ești corect, pe drojdia presată are un gust mai bun, iar aroma este diferită, mai pregătită sau ceva


Cu mult timp în urmă am trecut la drojdie presată, are un gust mai bun pentru mine. Și mai parfumat.
mamă
Natasha, și ai dreptate, drojdia presată are un gust mai bun, iar aroma este diferită, mai pregătită sau ceva
da, mai multă pâine, sigur. Mă bucur că mi-a plăcut :) Și poate este mai bine pentru tine
Olsofia
Bună zi sau noapte.
Încântat de cunoștință. De asemenea, am primit cadou HP Delph 938. Acum doar câteva zile.

Există multe întrebări, dar este inspirat faptul că există atât de mulți oameni receptivi pe forum.
Ca într-o familie, unde este confortabil, cald și FOARTE gustos miroase a pâine.

Prima pâine a fost coaptă conform rețetei pseudo-instrucțiunilor lui Delphi - existau două / trei rețete.
Mi-a plăcut cum a crescut aluatul, culoarea, cupola, dar pâinea mea s-a sfărâmat mult și gustul a fost de aproximativ 3+.

Al doilea, secara, s-a dovedit a fi gustos, dar a ieșit cu o înălțime de numai 8-9 cm. Cu un acoperiș plat. Am copt pe chefir și cu drojdie uscată. (Ați folosit corect cerealele integrale?) În continuare voi coace cu cele presate, Lviv.
Multe lucruri nu îmi sunt clare încă cu privire la modul de funcționare al aragazului și la terminologia (este necesar să înțelegem) - amestecare, în picioare, egalizarea temperaturilor.
Unde în Lviv pot cumpăra malț, cvas uscat?
Felicit membrii forumului pentru toate sărbătorile trecute.
Lala
Citat: mama

da, mai multă pâine, sigur. Mă bucur că mi-a plăcut :) Și poate este mai bine pentru tine
Desigur, este mai bine pentru tine
Оlsofia, suntem bucuroși să întâlnim că regimentul nostru a sosit! Și adevărul este că, atunci când casa miroase a pâine, este ca relaxarea să te calmezi, probabil de la strămoși, dacă există pâine în casă, nu există foamea, există bogăție. Mă întreb de ce rândurile noastre nu se completează cu mare viteză, ieri eu și soțul meu am fost la Foxtrot și acolo ... niciunul dintre Delfochka nostru, deși îmi amintesc bine că erau o mulțime de cutii! Măcinați cu adevărat
mamă
Unde în Lviv pot cumpăra malț, cvas uscat?
Am cumpărat malț de la magazinul nostru Velmart, nu știu dacă aveți unul. Nu am văzut alte magazine.
Lala
Fetelor! Cine este online acum? Vreau să coac pâine de mei. + Grâu integral. + Secară., În ce program din 938 va ieși mai bine. Nu vreau să stric
mamă
probabil prea târziu, dar probabil că am copt pe cereale integrale. Și frământ adesea secară pe programul Dough, până la sfârșitul programului. Apoi mă uit, dacă se potrivește suficient, pornesc Coacerea timp de 1,10 min.
Lala
Da, Natasha deja coace! De asemenea, m-am gândit la aluat și apoi la coacere, dar am decis dacă cea mai mare parte a grâului este pe bază. Ai copt secară pură sau un amestec pe Baking și cum s-a întâmplat? Care sunt diferențele în modul Whole Grain?
mamă
Sincer să fiu, nu am copt niciodată pe Wholegrain, ci doar am citit că se coc secară pe el. Și dacă aveți mai multă făină de grâu, atunci da, cea mai bună este mai bună. Și am copt atât grâu-secară, cât și secară-grâu, a ieșit bine. Și încă nu am copt secară pură.
Și în ultima vreme, pâinea mea a început să se înrăutățească, dar cred că acest lucru se poate datora faptului că am schimbat făina. Astăzi am cumpărat-o pe cea care era înainte, o să încerc cu ea.
Lala
Am intrat și în instrucțiunile despre Wholegrain, dar instrucțiunile noastre ... este ceva. Mă duc în Alaska, poate există o decriptare.
mamă
aha, du-te, deja m-am dus acolo
Lala
Am zburat și am înțeles, Cereale integrale - 3 ore 40 de minute cu un singur lot și multe coaceți pâine de secară pe el. Ei bine, voi încerca și eu
Swifta
Am scris deja că în programele noastre x \ n sunt diferite, dar voi spune ... Înainte de a alege un program, m-am uitat la tabel cu durata ciclurilor fiecărui program. Am una în instrucțiuni. Acolo scriu cât durează lotul 1, creșterea, lotul 2. Și apoi aleg în funcție de rețetă. Coac pâine albă în modul de bază sau franceză. Dar din CH am coacut făină numai în franceză, pentru că acolo ultima creștere este cea mai lungă. Coac cu multă făină de secară pe setarea „Pâine fără gluten”. Din anumite motive, nu mi-a plăcut întregul mod de cereale: acolo ultima creștere în timp este mai mică, iar aluatul nu are timp să crească. Nu știu durata modurilor din aragaz, nici rețeta nu știu. Și deci este dificil de sfătuit.
mamă
Interesant este că există o mare probă, adică deja 3h40min.
Swifta
Citat: Lala

Am zburat și am înțeles, Cereale integrale - 3 ore 40 de minute cu un singur lot și multe coaceți pâine de secară pe el. Ei bine, voi încerca și eu

Uită-te nu doar la numărul de frământări, ci și la cât timp crește aluatul după ultima frământare și la ce intensitate se frământă. Din anumite motive, ultimul meu antrenament a fost foarte intens, mai intens și mai lung decât cele precedente. După el, aluatul nu are întotdeauna timp să crească bine.
mamă
ultima mea potrivire este foarte slabă, cocul se rostogolește spre cealaltă parte și aproape totul.
Swifta
Deci, spun că x \ n sunt diferite.Primul meu x \ n, care este Perfezza, este, de asemenea, slab. Și aici este atât de energică. Când l-am văzut pentru prima dată, am fost surprins. Dar modul „Pâine de sat” este foarte bun aici, eu fac prăjituri doar pe el. Nu mai rău decât manual.
Lala
Pe Main, ultimul antrenament este scurt, așa cum am înțeles ... pentru a elibera gaze (sună grozav), așa că pare să aibă timp să crească, trebuie totuși să încercați cereale integrale, poate că nu este nimic
Swifta
Desigur, încearcă. Scriu că x \ n-ul nostru este diferit, prin urmare, acest mod poate fi chiar foarte bun pentru dvs. pentru un aluat cu făină CH.
Lala
Salutare tuturor! Mă grăbesc să mă laud în seara asta am copt pâine cu aluat etern, fără drojdie. Ea a crescut micuțul animal timp de 3 zile și a răspuns, reciprocitatea s-a întâmplat seara târziu, a trebuit să fac urgent pâine. Delfochka noastră a fost și aici, a frământat aluatul conform rețetei, apoi l-a lăsat chiar în găleată pentru a veni când a crescut, a pornit Coacerea la 1.10, a făcut secară de grâu la cuptor. M-am trezit din tilikan și mirosul minunat de pâine. Cât de gustos este, îl duc toată ziua, am mâncat și eu jumătate de pâine, tuturor le-a plăcut. Există momente plăcute în viață!
mamă
ce tip frumos ești, încă mi-e frică să iau drojdia. Felicitări pentru pâinea norocoasă
Lala
Natasha, încearcă, nu este foarte dificil, iar pâinea merită ... delicioasă. Mai ales opțiuni de grâu-secară, după ea nu mai există greutate în stomac, mai ales că aragazul nostru a făcut față! Am înnămolit din nou drojdia, mâine voi coace, încerc o altă rețetă. Este interesant de observat, aluatul deja pufăie.
mamă
Ați încercat să coaceți după aceeași rețetă, dar cu drojdie? Mă interesează cât de diferită se dovedește pâinea.
Lala
Nu, încă nu am încercat-o, voi încerca să-mi ating obiectivul. Acum am trei tipuri de pâine în cutia mea de pâine - pâine de grâu pe kefir tremurând., Sieve drzh. și starter cu sită, toate sunt delicioase în felul lor. Cel mai important lucru este că totul este tăiat bine cu skibochki, altfel primul este foarte sfărâmat. Principalul lucru din starter este că este mai util, este ca acea pâine veche din care atât puterea, cât și mintea și obrajii sunt roșii
Lala
Salutare tuturor! Ceva subiectul nostru nu este activ! Testez totul Delfochka noastră, am încercat multe rețete în 10 zile. Doar cea de-a doua pâine nu a funcționat, a fost vina ei, cocul era foarte slab și acoperișul a căzut. Toate celelalte pâini sunt mai frumoase și mai frumoase, cred că, urmând exemplul multora, să port o răsfățare atât de gustoasă ca un cadou. Un fabricant de pâine face față oricărei pâini, eu sunt dulce cu semințe de mac și stafide, și picant cu ceapă, apoi cu usturoi, mărar, boia, roșii uscate, chefir, cartof, frământă toate acestea și dă pâine delicioasă, ba chiar și-a stăpânit pâine cu aluat. Vă mulțumesc pentru acțiune, altfel aș fi pătruns în modele scumpe, dar mi-a fost dor de o astfel de Cenușăreasa, a vrut și prietena mea, au venit ... dar nu sunt. Vânzătorul a spus că în primele două zile s-au vândut și au așteptam o săptămână de livrare.
mamă
Am cumpărat din nou făina pe care am copt-o înainte, pâinea a devenit mult mai bună: girl_romashka: Astăzi, morcov la cuptor, cu gust
Lala
Cu siguranță depinde foarte mult de făină. De asemenea, m-am agățat de producători anumiți, până acum totul are succes. Ce este pâinea de morcov? Imi pot imagina ce culoare vesela este. De asemenea, vreau sa incerc asta.
Lala
Mulțumesc! Și pâine cu adevărat frumoasă. Pe ce mod ai copt? Este mai dulce?
mamă
Am copt pe Main, am ieșit foarte frumos. Am pus zahăr 1 lingură. l. în loc de 1,5, s-a dovedit că nu prea dulce. Am mâncat chiar borș
Nata Shelya
Buna! De asemenea, am decis să am o brutărie. Nu vreau să cumpăr unul scump, pentru că nu sunt sigur că îl voi folosi tot timpul. Am petrecut toată noaptea pe Internet căutând una potrivită. Am decis să intru în acest subiect. O mulțime de recenzii bune. Am citit întregul subiect și am ajuns la concluzia că cumpărarea DELFA DBM 938 merită cu siguranță, dar mă interesează și DELFA DF-102132 (Putere 650 W / Greutate maximă de coacere 1 kg / Număr de programe 12 / Alegerea dimensiunii de coacere 500; 750; 1000 g / Alegerea crustei / Cronometru). Se pare că a fost menționat undeva, dar nu există puterea de a-l citi din nou.Vă rog să-mi spuneți care este mai bine să luați? Probabil sunt mai tentat să frământ doar aluatul, pentru că îmi place foarte mult să coc pâinea pe vatră. Și așa ... apoi găluște, apoi plăcinte ... Și bineînțeles, dacă coaceți pâine într-un aparat de fabricat pâinea, doriți ca pâinea să fie cu o crustă (le respectăm foarte mult). Vă mulțumesc anticipat!
Lala
Bună Nata! Vă pot spune doar despre 938 de modele. L-am cumpărat acum trei săptămâni, îl am aproape în fiecare zi la serviciu. Pâinea se coace grozav, crusta este subțire și crocantă mai des în modul francez. În modul aluat, aluatul este excelent, plăcintele, rulourile, brânzeturile nu mai sunt o problemă. Pur și simplu nu sunt un fan al mângâierii în bucătărie pentru o lungă perioadă de timp, frământând, amestecând ... cu cât mai repede cu atât mai bine, și dacă nu ar fi fost Delfochka, familia mea nu ar fi învățat niciodată gustul plăcintelor copt. Mi-a fost suficient să coac prăjituri o dată pe an și atât. Așadar, cumpără un filtru de pâine, nu vei regreta, sunt mai mult decât mulțumit de modelul meu
Nata Shelya
Citat: Lala

Vă pot spune doar despre 938 de modele.
Multumesc pentru raspuns! Am cumpărat și un 938. Am decis că este mai bine să iau cea dovedită. Acum prima pâine este deja coaptă. Dar sunt foarte îngrijorat pentru că am luat rețeta pentru „Cea mai moale pâine albă”, când frământam mi s-a părut că cocul nu arăta deloc ca un coc. A trebuit să adaug undeva aproximativ 80-90 de grame de făină (am fost ghidat de aproximativ un coc, ca și cu frământarea manuală). Acum nu știu deloc ce va urma
Văd deja că scoarța s-a erodat
Lala
Felicitări pentru achiziție, o achiziție foarte utilă și interesantă! Kolobok este principalul lucru. Îl urmez mereu și adaug cu îndrăzneală făină pentru a-l nivela. Cea de-a doua pâine nu a funcționat din cauza cocului, era prea moale și acoperișul s-a prăbușit. Ultimele sunt mai frumoase și gustoase. Am observat că pâinea de casă nu rămâne învechită și mucegăită mult timp și că intră în magazin, nu mai este în a doua zi. Există o mulțime de rețete interesante pe site, încercați-o, căutați-vă preferatul.
mamă
Am fost ghidat aproximativ de coc, ca și cu frământarea manuală
Fac cocul mai moale decât cu frământarea manuală.
Felicitări pentru achiziție
Retro11
Ieri am cumpărat Delphu 104 x, dar nu avea instrucțiuni cine știe de unde să descarce sau să ofere câteva rețete
mamă
toate rețetele se potrivesc, trebuie doar să vă adaptați la aragaz. Începeți cu cea mai simplă pâine de grâu.
Retro11
Citat: mama

toate rețetele se potrivesc, trebuie doar să vă adaptați la aragaz. Începeți cu cea mai simplă pâine de grâu.
mulțumesc, dar puteți să vă conectați la cel mai simplu
azaza
Citat: Retro11

mulțumesc, dar puteți să vă conectați la cel mai simplu
Alege https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0
Nata Shelya
Citat: Lala

Felicitări pentru achiziție,
Citat: mama

Felicitări pentru achiziție
Mulțumesc foarte mult! Până acum sunt foarte mulțumit de aragaz. Aluatul frământă foarte bine. Pe „pâinea franceză” pâinea este minunată. Dar aici am ceva de neînțeles cu „Patiseria” ...: Crusta și greutatea pâinii nu sunt expuse și pâinea în acest mod s-a dovedit a fi complet albă, chiar am crezut că este crudă. Este la fel pentru tine? Atunci nu voi folosi acest mod ...
Retro11
Cine vă va spune de unde puteți descărca instrucțiunile pentru 104X, altfel nu a fost săpat și în timp ce este plictisitor
Lala
Citat: Nata Shelya

Mulțumesc foarte mult! Până acum sunt foarte mulțumit de aragaz. Aluatul frământă foarte bine. Pe „pâinea franceză” pâinea este minunată. Dar aici am ceva de neînțeles cu „Patiseria” ...: Crusta și greutatea pâinii nu sunt expuse și pâinea în acest mod s-a dovedit a fi complet albă, chiar am crezut că este crudă. Este la fel pentru tine? Atunci nu voi folosi acest mod ...
Coacerea funcționează bine, o folosesc pentru a coace pâine cu aluat și pâine de secară. Dacă trebuie să măriți timpul de coacere, apăsați Coacere, trec 10,15 ... minute, opriți și din nou Coacerea timp de o oră întreagă, chiar și secara este coaptă. Și crusta și greutatea acestui program nu sunt afișate.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine