Ulei tip

Așteptați până se răcește și vedeți ce este înăuntru

Tanya, încă o poți vedea, poți vedea totul. Kissel lichid tulbure. Deasupra există doar o jumătate de centimetru de ulei transparent și orice altceva este același sediment, care este întotdeauna vizibil doar în partea de jos. Am citit compoziția din magazin - cremă pasteurizată.

În orice caz, acest ulei poate fi utilizat în produse de patiserie.

Butucul este limpede. Numai eu sunt în globii oculari.

Numai eu sunt în globii oculari.

fierbeți orice cereală ieftină, amestecați untul, dați-i câinilor din curte, suficient de câteva ori

sau a ta

[Kalyusya]

Kalyusya, Galya, oh, și uau cum ai dat de ea !!!! Producătorul este un înșelător, a scris pe înveliș ca pe gardul respectiv. Cât din acest ulei ați cumpărat?

[Gnu]

Gnu, Light, am cumpărat 2 pachete de 400g fiecare.
Chiar acum, s-a așezat, transparent-transparent deasupra .... a fost adăugat încă un milimetru.

Rezultatul de astăzi


Ghee (multicooker Marta MT-1989) (Administrator)

Cumva nu a trebuit să mă uit la acest subiect, dintr-un motiv oarecare l-am ocolit. Acum am urmat link-ul, am citit doar ultimele pagini de până acum și am prins

nu este foarte convenabil - transferați uleiul întărit într-un borcan
și de ce munca suplimentară

Din păcate, nu întotdeauna și nu toată lumea reușește să colecteze ulei fierbinte cu o căușă CURAT, cu siguranță veți scoate zerul - verificat de propria noastră experiență

Sunt de acord cu Tanya că nu este deloc convenabil să scoți uleiul cu o oală, pentru a nu scoate serul. Dar, de asemenea, nu este foarte convenabil să se transfere în borcane cu o piesă întărită.
Voi încerca să împărtășesc experiența mea, deși nu am mai folosit-o de mult timp. Dar experiența mea a fost încercată mai des pe margarină, dar îmi amintesc că de mai multe ori am făcut asta și cu unt.
Au fost momente când aveam o mulțime de margarină, nu știam ce să fac cu ea. Prietenii au lucrat pentru MZhK și au furnizat în mod constant bucăți monolitice din această margarină.
Și l-am supraîncălzit. Reflow folosind tehnologia uleiului, îndepărtând toată spuma de sus. Apoi am scos ceaunul cu margarina topită fierbinte la rece. Și am așteptat să se răcească complet, să înghețe mai bine și să devină acea piesă. Apoi, cu un cuțit subțire, am făcut 2 găuri, în partea de jos, chiar în această bucată, și am întors cu atenție cazanul. Tot serul care era în partea de jos a fost turnat. Am turnat direct în chiuvetă, nu l-am colectat. Când s-au dezgropat ultimele picături de zer, am pus din nou cazanul pe foc (atunci nu aveam încă catâri sau unul lent) și am topit bucata de grăsime rămasă, apoi am turnat-o cu ușurință în borcane sterile.
Principalul secret aici este să sapă 2 găuri, dacă este doar una, atunci serul nu se va contopi.

Fetelor, 1 kg de ulei meu a fost încălzit deja de 3 ore. Aproape că nu există spumă și a fost foarte puțină din ea, doar că nu s-a observat încă transparență. Ce să fac? să gătești? Sau am dat peste acest ulei? Făcând-o pentru prima dată.

Tatunya, probabil ai facut-o la foc prea mic, foarte mult timp pentru kg !!!
Iar faptul că nu au existat sedimente este un indicator excelent, înseamnă că a fost bine spălat și stricat !!! (cu condiția să nu conțină grăsimi vegetale! Și dacă uleiul a fost de casă, atunci bravo la gazda care a făcut un produs atât de excelent!)

Voi încerca să împărtășesc experiența mea

Atât de convenabil pentru nu mare volum de ulei, litri până la 2-3, eu însumi am topit uleiul într-un aragaz lent de 3 litri, și înainte de acesta într-un cazan de 3 litri

Aici dar am descris modul de supraîncălzire imediat mare volum de ulei (aragaz lent 6,5 litri și plin), și nu dintr-o dată, există mult ulei și vreau să fac totul mai repede și cu mai puține mișcări ale corpului

Am: - 1 încălzire
- acest volum de ulei este suficient pentru a scufunda ușor o mică oală
- lucrarea se face fără întreruperi pentru răcire, deoarece s-a colectat ulei fierbinte și încălzit precis totul este deasupra, și nu este dificil să-l colectați, să vă opriți și să lucrați cu atenție cu o ladă și se toarnă imediat în borcane
- Nu întorc nimic
- Nu turn topirea, după ce am colectat uleiul curat, turn și restul în borcane, deși cu o cantitate mică de ulei - Nu îl arunc, folosesc totul

Totuși, înainte, supraîncălzind o cantitate mică de ulei, nici nu l-am răcit
de ce munca inutilă a turnat ulei peste margine, este fierbinte la etaj - curat și transparent, resturile sunt și ele într-un borcan, totul se revarsă ușor și rapid când este fierbinte

dar oricine se simte confortabil, țin mereu hassle la minimum

Bună seara tuturor !!
Fetelor, am nevoie de ajutor !!
Am încercat să fac unt de ghee astăzi. Și ce am făcut, habar n-am !!
Deci .. a cumpărat unt, vânzătoarea a jurat că cel mai real lucru .. în general, adus acasă, a decis să încerce să facă ghee. Ei bine .. Am decis imediat că ar fi cel mai convenabil să încălzim untul într-o aragaz pentru lapte. Voi face o rezervare imediat, mai am un eșantion sovietic, intră multă apă înăuntru, așa că nu mi-am făcut prea multe griji. În general .. uleiul s-a topit încet și pentru o perioadă foarte lungă de timp a arătat, la fel ca un lichid uniform, de culoare galben plăcut .. absolut nu se separă în fracțiuni .. fără spumă, fără sedimente, totul este uniform opac .. aproximativ o ora și jumătate, uleiul a început să se separe încet în straturi .. Nimic strat nu a continuat să rămână galben și opac, iar stratul transparent de sus .. M-am liniștit: procesul a început.
dar toate acestea s-au târât, bine, foarte încet .. în general .. untul a zăbovit aproape 10 ore .. (în aragazul pentru lapte, respectiv, a trebuit să adaug apă de trei ori) .. în general. Tocmai am decis că SUFICIENT !!
A pus jos borcanul, a luat strecurătoarea, l-a căptușit cu un bandaj și a început să strecoare uleiul.
ÎN TOTAL: Un lichid limpede perfect incolor s-a scurs în borcan .. M-am dus și am turnat TOT uleiul în strecurătoare și în pâlnie! Și ce am obținut în cele din urmă: ABSOLUT TOTUL s-a scurs prin tifon fără a zăbovi .. fără precipitații sau fulgi !!!.
Acum în borcan există un lichid complet transparent despre care am îndoieli cu privire la faptul că este atât de frumos și incolor, am topit ulei .. DAR !! Întrucât în ​​pâlnie rămâne, parcă, ceva, opac și galben ... acest lucru este presat treptat prin acest lichid transparent și, treptat, cred, se va așeza până la fund.

in general .. este ulei sau nu ulei? este un sediment sau nu un sediment ?? și, în general, poți să-l mănânci sau să-l arunci pe tot de păcat?

Adăugat sâmbătă 23 iulie 2016 22:42

Adăugat sâmbătă 23 iulie 2016 22:43

[Iris]

Iris,

Când încălzesc ulei, nu am văzut niciodată un lichid complet transparent. Este mai mult sau mai puțin transparent, dar încă înnorat. Arată ca zerul din brânza de vaci. Dar nu ca apa !! Dar și modul de supraîncălzire a fost diferit de al tău și mult mai puține ore.

[Nata]

Nata, de fapt, problema! Cu mulți ani în urmă, obișnuiam să topesc untul ... dar atunci eram 100% sigur că am unt .. și l-am topit într-o cratiță obișnuită cu pereți groși ..
si aici..
Lichidul, nu numai că este complet transparent .. deci și incolor .. complet !! Ca apa !!

Adăugat sâmbătă 23 iulie 2016 23:17

La început, da .. untul s-a topit într-un lichid galben opac și un strat transparent a început să apară abia după o oră și jumătate de fierbere într-un aragaz pentru lapte .... imaginea arată că borcanul este lichid complet incolor și transparent .. ca apa
Dar apa, chiar dacă ar fi fost în ulei, ar fi trebuit să fiarbă după 10 ore de fierbere.

[Iris]

Iris,

Nu sunt de acord cu privire la fierbere. Într-un aragaz pentru lapte, lichidul nu fierbe, ci dispare la temperaturi sub 100g și este acoperit cu un strat întreg de ulei provenit din evaporarea gravă, care este mai ușor decât apa și se colectează de sus.

[Nata]

NataEi bine, în orice caz, apa ar fi trebuit să se evapore în 10 ore .. Am zăbovit cu capacul deschis ..

Adăugat sâmbătă 23 iulie 2016 23:27

Merită acum .. toate acestea se răcesc ... apoi, pe măsură ce se răcește, voi vedea ce am încălzit ...

[Iris]

Iris

Dacă mă puteți ajuta să-mi stabilesc fotografiile, puteți vedea aici:

Ghee (multicooker Marta MT-1989) (Administrator)

[Administrator]

Administrator, Nu am și nu am spumă deasupra și nu există sedimente pronunțate .. Da, uleiul s-a stratificat, dar se pare că s-a stratificat datorită densității diferite a ambelor lichide și nu pentru că s-au format fracțiuni solide în partea de jos .. Și când am fost filtrat, a trecut cu ușurință prin multe straturi de tifon, fără a zăbovi ..

Ei bine, rămâne să verificăm calitatea produsului inițial - untul, din care a fost topit ghee-ul.
Poate că a fost inițial din ulei vegetal. Care?

Cum a înghețat uleiul? Ce consistență a devenit? Cum sunt galben și puțin granulat?
Mai am ulei, rămășițele sunt în stare bună

Da, Dumnezeu știe acum .. Am cumpărat unt vrac în piață .. se pare de la un proprietar privat ... Prețul nu a fost în niciun caz „margarină” ...
Deci ... aștept. pana se raceste ...

Adăugat sâmbătă 23 iulie 2016 23:50

Sunt și mai cald, stând pe masă ..
așteptând ...

Adăugat sâmbătă 23 iulie 2016 23:50

Sunt încă foarte confuz că este atât de incolor și transparent ... nu galben ...

Adăugat duminică 24 iulie 2016 09:48

Ei bine, asta e. Experimentul s-a terminat.
lichidul acela transparent - era APĂ !!!!
Apă simplă, ușor sărată !! Și, deasupra, un fel de grăsime ... nici măcar nu știu care .. Am încercat să o încălzesc din nou, deja într-o cratiță obișnuită .. a fiert atât de strălucitor și a gălăgit atât de strălucitor .. Unt, chiar topit repede nu se topește și SO dashing nu fierbe.

Adăugat duminică 24 iulie 2016 09:49

Adăugat duminică 24 iulie 2016 09:50

Adăugat duminică 24 iul 2016 09:51

În general ... ulei pierdut, probabil că nu voi mai lua ... Nici unul și de la nimeni ..

TOATE TREI !!!
Aș dori să împărtășesc informații despre calitatea uleiului Brest-Litovsk, pentru că obțineam pepene galben din Valio, dar după ce am transferat producția în Federația Rusă, calitatea acestui produs a scăzut, așa că am decis să încerc BL. Raportez: produsul original era de 2,7 kg (am luat 15 pachete pentru o promoție în Dixie), topitura s-a dovedit a fi de 2,4 litri + 0,33 kg de spume / pâine prăjită pe aluat. Cred că aceasta este o „ieșire” grozavă !!!

da fetelor - supraîncălzirea uleiului = modalitate bună de a verifica uleiul cumpărat

[Irsha]

Irsha, uh-huh. După supraîncălzire, am trecut la untul semi-local, pe care îl foloseam exclusiv la coacere

[IvaNova]

semi-ulei

IvaNova, Irina, Cum este ??? Explicați BlAndinks

[Umka19]

Umka19, se face în regiunea noastră, dar nu în regiunea noastră. G. Staritsa din regiunea Tver produce petrol bun, după cum sa dovedit.

Merge în greutate. Și, din când în când, cumpăr la un preț ridicol pentru produsele de patiserie care „se dezbracă” din acest ulei - ceea ce se curăță de brichetă înainte de ambalare. Reîncălzesc „curățarea”. După ce m-am topit și am văzut echilibrul minim, am început să cumpăr doar unt vechi pentru sandvișuri

I-am alimentat untul Valio pe Guy.
Am căutat, am căutat „precipitații” și nu am găsit nimic. De sus am scos mici spume de câteva ori.
Încălzite 2 cutii de câte 500 de grame. Din moment ce nu gătesc foarte mult, aceste borcane vor rezista mult timp. La început, când am citit acest subiect, m-am gândit că am găsit un capriciu asupra oamenilor.
Dar s-a dovedit a fi un produs bun, mi-a plăcut. Voi continua să fac asta.

Și din când în când cumpăr la un preț ridicol pentru produsele de panificație care „se dezbracă” din acest ulei

Avem aceste costuri de „curățare” nu foarte amuzante - 220 ruble / kg. Iar uleiul în sine este de 250-290.

[IvaNova]

Bătrâna din regiunea Tver face petrol bun, după cum sa dovedit.

IvaNova, multumesc pentru raspuns si sfaturi !!!

Am înecat unt Valio pe Guy

Taia, vindeți Valio a cărui producție ??? Finlanda???!!!

Încălzite 2 cutii de câte 500 de grame.

Taya, inițial cât de mult unt era, ieșirea este foarte bună!

Taia, vinzi Valio a carui productie ??? Finlanda???!!!

Dacă nu m-ar fi întrebat, nu aș fi știu cui, nici măcar nu aș fi căutat.
Da, fabricat în Finlanda.

Taya, inițial cât de mult unt era, ieșirea este foarte bună!

Raport aproape 1 = 1.

Raport aproape 1 = 1.

Super! Mâine voi încerca să mă supraîncălzesc.

[Margarita]

Da, fabricat în Finlanda.

Raport aproape 1 = 1.

Margarita, și avem Valio finlandez în Tatarstan / RF ??? Atunci mă duc la tine să le cumpăr ... din păcate, dragă Margarita, nu mai avem un astfel de ulei și nu îl vom avea. Trebuie să căutăm un bun producător rus. Untul bun trebuie cumpărat / încălzit primăvara-vara, când vacile trăiesc / pășesc pe iarbă naturală / vie / proaspătă, deoarece pentru a produce 1 kg de unt, sunt necesari aproximativ 40 de litri de lapte ...

Când untul finlandez, olandez, irlandez era în vânzare, preferința a fost acordată irlandezilor sau olandezilor.
Valio este smântână. Îmi place untul dulce.
Țara lacurilor este un ulei straniu. O singură spumă.
Ea a luat-o pe lapte. L-am reîncălzit de două ori - bine. Și pe al treilea - a fost supraîncălzit timp de 18 ore și nu a fost curățat și stabilit.

[OlgaGera]

OlgaGera, Irlandez pe Guy ??? !!! Da, tu, mamă, gourmet !!!

[Ludmila]

Ludmila, Duc în magazin pentru el, reducerea a fost ciudată. Data de expirare se apropia de sfârșit. Nu risipiți același produs.
Aici am umplut un congelator nou cu acest ulei și l-am supraîncălzit.
Misto

Adăugat marți 18 oct 2016 13:19

Da, tu, mamă, gourmet !!

Este ceva

[Lyolya]

Data de expirare se apropia de sfârșit. Nu risipiți același produs.

Atunci da, chiar Dumnezeu a poruncit !!!

Este ceva

Lyolya, Nu m-am indoit putin !!!

nu un ulei natural ieftin ...

Mulțumesc pentru rețetă, astăzi am topit și untul, gustul și culoarea s-au dovedit. divin..,

[lettohka ttt]

lettohka ttt,

Veți amesteca astfel de unt în terci - veți fi încântați!)))

Natasha, mulțumesc pentru rețetă! Am alimentat 1 pachet de ulei în Philips 3060 pe probă. Am folosit * manual * 90 *, timpul a fost de 1 oră (deși l-am pus mai mult), la final, conform recomandării, l-am tradus în * tort * -160 * - 2 minute. A scos spuma de 1 dată, chiar de la început, apoi a filtrat-o pur și simplu printr-o strecurătoare. Uleiul avea gust dulce, a luat obișnuitul, a devenit transparent, deși nu este vizibil în fotografie ..

Și capacul a fost închis sau deschis, mă îngrijorează condensul

+1 este și el interesant. Vreau să fac un pachet pentru o încercare

Bună tuturor! De asemenea, am alimentat unt astăzi! Am cumparat unt de casa 800 gr. înecat strict conform rețetei lui Chuchelka în prima postare. Totul a funcționat. Mulțumesc mult. a iesit unt -380 gr. Cred că nu este suficient. Produsul original trebuie să fie în neregulă. Dar totuși sunt foarte fericit. Acum voi încerca cu cel achiziționat. Dar cât de fascinant este procesul! O voi face tuturor rudelor mele și o voi da în ghivece ceramice! Și frumos și util !!!

Fetelor, am citit multe despre mirosul de ghee. Și dacă nu miroase prea mult, ce înseamnă asta? Miros sau ulei?)

despre mirosul de ghee

Miroase a unt topit complet natural, care la sfârșitul topirii a fost încălzit peste 100 *, parcă prăjit puțin, calcinat, are și o culoare mai strălucitoare.

Topit la sub 100 * aproape nu miroase, există o aromă cremoasă plăcută, da. Mă înec într-un aragaz lent, nu se aprinde în el.

Și untul cumpărat din magazin - Doamne ferește, că a mai fost unt acolo

M-am aprins. Culoarea era frumoasă în stare lichidă. Dar deschid borcanul, nu miros nimic (
Am înțeles, voi încerca alți producători.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Nici aproape nu am miros rece. Sau nu miros
Și când este cald este foarte aromat.
Recent am luat Brest-lituanianul pentru că s-a topit. Imi place.

alți producători.

Deci, cumpără. Compoziția nedefinită a produsului

Da, fetelor, doar fierbinte și miroase a orice ulei fierbinte. Unt rece, chiar complet de vacă. nici nu miroase.

Deci, cumpără.

Aduc lapte într-un butoi de la fermă și tot felul de lapte. Îi iau de mulți ani, eu cumpăr lapte de la ei de 15 ani. Aș vrea să cred că untul este real
Și unde pot să fac casă într-un oraș (

De curând am fost brest-lituanian

Da multumesc! Voi aștepta acțiunea ...
La creștere, Milava a obținut maximum puncte. Aici trebuie să încercați din el)

Și nu știam că se numea așa. La un moment dat, mama a topit astfel untul. S-a dovedit granulat, auriu, gustos.

La creștere, Milava a obținut maximum de puncte

Da, Milava este foarte bună, dar o avem rar, iar Brest-Litovsk are aproape întotdeauna și deseori reduceri.
Îl cumpăr în congelator și, când este necesar, îl topesc. Doar că am o oală mică pentru oala coaptă, pentru o porție de aproximativ 500-600 de grame de unt. Am destule de mult timp.

Și unde să ajungi acasă în oraș

Chiar dacă luați pe piață fie smântână, fie unt gata preparat - uneori îl adaugă și îl fac mai ieftin, de mai multe ori ați dat peste cremă de casă, din care untul nu s-a rupt.
Dacă ar fi doar un proprietar dovedit.

Da, Milava este foarte bună, dar o avem rar, iar Brest-Litovsk are aproape întotdeauna și deseori reduceri

În Pyaterochka săptămâna aceasta, atât Milava, cât și BL cu reduceri de 99-90 ruble., Am cumpărat 4 pachete de BL și acum mă gândesc unde să-l încălzesc .. într-un aragaz lent sau într-o mică Filipka, și dacă într-un multicooker, apoi cu capacul deschis sau închis?

[Natalia]

Natalia, vezi rețeta Admin, Tatiana, L-am alimentat într-un multicooker. Poate că va funcționa și pentru tine.