Ulei tip

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Bucătărie: indian
Ulei tip

Ingrediente

Unt

Metoda de gătit

  • Descrierea preparatului de către Stalik arăta cam așa: trebuie să luați 2-3 kg de unt (pentru a vă face o cantitate normală, puteți lua 1 kg pentru o probă). Uleiul trebuie să fie de înaltă calitate, fără aditivi pe bază de plante. La sfatul lui, am luat unt de casă (pe piață). Nu este foarte bun pentru sandvișuri (aproape albe și se sfărâmă), dar foarte gustos după reîncălzire.
  • Untul este încălzit într-o cratiță cu pereți groși la foc destul de mic. Spuma eliberată în acest timp este îndepărtată în mod constant cu o lingură cu fante. Spuma este proteina și apa care se curbează sub influența temperaturii. Acestea dau uleiului un gust acru. Sunt cele care ard în tigaie la prăjire. Dacă nu sunt îndepărtate, se vor scufunda la fundul tigaiei, vor începe să se întunece și să ardă și să strice întregul gust. Nu este nevoie să stați la post cu o lingură, dar o dată la 10 minute este foarte posibil să vă ridicați și să degajați spuma. În același timp, uleiul nu trebuie să fiarbă, temperatura este menținută la aproximativ 85 de grade (adică focul foarte, foarte minim pe cel mai mic arzător).
  • Procedura durează 1,5-3 ore, în funcție de cantitatea de produs original. Va trebui să navigați singur, în funcție de tipul de ulei. După ceva timp, spuma nu va mai ieși deloc în evidență. Veți vedea că ghee tulbure a devenit clar ca uleiul vegetal. În acest moment, temperatura este ușor crescută (până la 120 de grade) și uleiul este lăsat să se aprindă. Acesta ia o nuanță intensă de galben-roz. Toate. Tipul este gata. După răcire, poate fi plasat într-un loc întunecat și răcoros. Nici nu ai nevoie de un frigider pentru asta.

Notă

Rețeta a fost dată în cartea lui Stalik Khankishiev „Kazan, grătar și plăcerile altor bărbați”. O carte despre bucătăria uzbecă. Ghee este un unt calcinat cu grăsimi de înaltă calitate. În principiu, acest lucru poate fi numit ghee obișnuit, dar o facem puțin diferit. Gi este folosit în bucătăria Asiei Centrale, în India.

Stalik îl numește nimic mai puțin decât „tip magic”. Mirosul și gustul sunt cu adevărat magice. Este divin să faci clătite cu el, să adaugi la cereale, supe și în general orice fel de mâncare. Chiar și atunci când gătești acest unt, mirosul este de nedescris ... Ar părea un fleac - unt, dar se dovedește cum poate schimba gustul unui fel de mâncare ...

În India, este depozitat în oale chiar în bucătărie (și poate fi sincer fierbinte acolo) și nu se strică ...

Iar culoarea acestui ulei este incredibil de însorită, galben strălucitor. Când scot borcanul din frigider, deschid întotdeauna capacul și inspir mai întâi mirosul - o aromă de nedescris ...

Fotografie lettohka ttt

Alexandra
Pe site, sub descrierea ghee (din păcate, acest link nu poate fi dat) există o grămadă de rețete interesante pentru mâncăruri indiene:
Rețete care conțin Ghee:

• Khir de curmale
• Chapati
• Kithari
• Orez cu vinete
• Puri
• Bhatura
• Paratha
• Besan roti
• Matthi
• Bhaji de fasole cu ochi negri
• Gulab jamun
• Mixed a dat
• tocană de okra (okra)
• Tocanită de legume mixtă
• Ardei galbeni umpluti
• Fasole verde cu sos
• Sparanghel cu condimente
• spanac aburit cu brânză proaspătă
• Supă de fasole Mung
• Chitrannam (orez cu lămâie)
• Orez cu nucă de cocos
• Orez de mere
• Orez simplu
• Orez cu iaurt
• Tapioca kichari
• Supa de legume
• Supă de linte roșie
• Urid dala soup
• Mint Chutney
• Brânză prăjită cu condimente
• Chutney Cilantro
• Chutney de roșii
• Chutney de nucă de cocos
• Chutney ananas
• Wright cu sfeclă
• Wright cu morcovi
• Wright cu castraveți
• Wright din roșii
• Wright cu banane
• Cartofi și nucă de cocos Wright
• Wright cu spanac
• Shankir Pali
• Nut fudge
• Roșii fierte cu tăiței indieni
• Supa de porumb
• khir de mac
• Pui "tandoori
• Miel cu ceapă
• Creveți cu chimen
• Jaggeri dosai
• Fret Besan
• Badam barfi
• Mysore paak
• Halva de morcov
• Halva din făină de grâu
• Kesari halva
• Baadusha
• Budinca de grau
• Budinca de tapioca
• Budinca de naut
• Cham Cham
• Orez Sambar
• Orez de muștar
• Orez cu chefir
• Tortilla de cartofi
• Hara puri
• Paramannam (orez dulce)
• Payasam
• Sambar
• Marmura chivda
• Khara pongal
• Pongal dulce
• Crevete curry cu nucă de cocos
• Alu Dum (cartofi cu ghimbir și iaurt)
• Gobi jalfrezi (conopidă cu roșii și oțet)
• Alu Korma (curry de cartofi cu migdale)
• Punjabi Chana (naut alb cu condimente)
• Kare Masur Ke Dal (linte cu frunze de curry)
• Paneer Achaari
• Gobi Chaman (conopidă cu geam și semințe de chimen)
• Gajrela (morcov și budincă de lapte)

Sperietoare
Oh, draga mea, câți dintre ei ...

Și, mai presus de toate, îmi place să ung clătite mari subțiri coapte (cu o perie) cu acest ulei, le presară cu zahăr și așezați-le într-un teanc. Zahărul se va topi, untul va fi absorbit și veți obține un gust incredibil de delicatesă. Cu un singur ulei ...

În general, delicios răutăcios ... Dar uneori vrei așa ...

Rezlina
Dacă vorbim despre utilitate ... singurul lucru care nu dăunează prăjirii, sau mai degrabă tocană (este dăunător prăjiți totul), este pe Guy ... orice ulei vegetal nici măcar nu este recomandat să fie încălzit.
Lolo
Când am citit cartea lui Stalik, despre care vorbesc aici, mi-am dat seama că diferența dintre ghee și ghee este o perioadă lungă de gătit. Ghee obișnuit, pe care îl cumpăr de pe piață, are o culoare de la paie pal până la galben, uneori acru, în general, era puțin probabil să fi fost încălzit timp de 2-3 ore. Stalik susține că ghee-ul va avea o nuanță galben-roșie. Eu însumi nu am aburit încă cu pregătirea sa, deci aceasta este doar o presupunere.
În general, mama m-a învățat să adaug peste tot ghee în loc de unt - în clătite, terci, mai ales delicioase cu orez, este mai bine să nu te gândești la calorii
Și totuși, în Ayurveda, ghee este considerat foarte util.
zalina74
Tipul a gătit astfel de unt. L-a înecat într-o oală de teflon. Spre deosebire de supraîncălzirea obișnuită (se topește, se răcește, se face o gaură prin grosimea uleiului și se scurg reziduurile lichide), mi-a plăcut mai mult acest ulei. Chihlimbar, granulat și gustul ...
Luysia
Citat: zalina74

Tipul a gătit astfel de unt. L-a înecat într-o oală de teflon. Spre deosebire de supraîncălzirea obișnuită (se topește, se răcește, se face o gaură prin grosimea uleiului și se scurg reziduurile lichide), mi-a plăcut mai mult acest ulei. Chihlimbar, granulat și gustul ...

Și dacă este într-un aragaz lent ...?
zalina74
A existat o idee să o fac într-un aragaz lent - dar în acel moment am fost ocupat cu asta ... Și așa, cred că ar trebui să funcționeze.
Gnu
Citat: zalina74

A existat o idee să o fac într-un aragaz lent - dar în acel moment am fost ocupat cu asta ... Și așa, cred că ar trebui să funcționeze.
Da, fetele gătesc bine într-un aragaz lent.
Dar m-am adaptat să produc un astfel de ulei într-o tigaie din oțel inoxidabil cu pereți groși, cu fundul gros. Cratița este grea. L-am pus pe un foc mic, pe un separator de flacără. Turn peste un pahar de apă într-o cratiță cu unt și îndepărtăm periodic spuma.
Iau uleiul cu un conținut de grăsime de cel puțin 82%.
Am încercat mulți producători.
Timpul durează de la 1,5 la 6 ore. Da, a existat așa ceva.
Cel mai important lucru este să nu ratezi sfârșitul procesului. Dacă ne lipsește, sedimentele de la fundul cratiței se pot arde și stricăm tot untul. Va avea un gust amar.
Acum prăjesc clătite și cartofi numai în propriul meu ghee. Adevărat, fac asta extrem de rar.
Și ce cereale cu acest ulei și chiar gătite într-un desen animat. Mmmm ...
La sfârșitul procesului, filtrez uleiul și îl turn în vase de lut pentru depozitare. Ghivecele mele nu au capace, așa că le bandajez cu un prosop de hârtie.

Vă rugăm să rețineți că fiecare producător de unt are o aromă de spumă diferită. Există creme care au un gust cremos distinct. Nu se dizolvă în cafeaua fierbinte, iar structura lor este, așa cum este, saturată cu oxigen.
Există spume care au gust sărat.
Nu arunc aceste spume și le folosesc și în terci sau întinse pe pâine. Acest lucru este, de asemenea, foarte gustos.
zalina74
Citat: Gnu

Iau uleiul cu un conținut de grăsime de cel puțin 82%.
Da! Cu acesta, sedimente mai rapide și mai puține.
Citat: Gnu
Cel mai important lucru este să nu ratezi sfârșitul procesului.
Exact, exact! Pe fundul întunecat al oalei de teflon, aproape că clipeam din sedimentul maroniu. Deci, fiți conștienți.
Pakat
În copilărie, în Tașkent, uleiul era topit într-o baie de apă, nu ardea, sedimentele nu se amestecau cu topitura. Este adevărat, a durat mai mult timp pentru a încălzi, dar calitatea produsului a plătit pentru asta ...
SLA
Gnu, de ce sa adaugi apa in ulei? Eu fac acest ulei, fără apă, într-un cazan de aluminiu cu pereți groși, chiar se dovedește foarte gustos. Timpul de gătit și cantitatea de ghee obținută depind în mare măsură de calitatea produsului original. Cumpăr ulei GOST, dar recent s-a deteriorat grav, se pare că doar inscripția de pe etichetă a rămas de la GOST. Fulgii pleacă foarte mult timp, iar producția este mult mai mică de ulei. Este adevărat, există speranța că produsul rezultat este într-adevăr un produs natural, toate lucrurile urâte dispar.
Gnu
Citat: SLA

Gnu, de ce sa adaugi apa in ulei?
Am citit despre adăugarea de apă undeva pe internet. Apa tolerează mai bine „deșeurile” și nu lasă fundul să ardă înainte de a se evapora. Cred că din aceste motive se recomandă adăugarea de apă.
Am luat foarte serios problema ghee-ului și corectitudinea pregătirii sale.
Prima dată am făcut-o fără apă. Și a doua oară și ulterior am făcut-o cu apă. Sunt atât de mai liniștită.
zalina74
Într-adevăr, este interesant: uleiul va fi deasupra, iar apa cu sedimente în partea de jos. Într-adevăr, arderea este probabil mai puțin probabilă.
Tashi
Poți să-mi spui, te rog, dacă ți se interzice să mănânci unt, poți să adaugi unt Gi la felurile tale de mâncare?
Gnu
Citat: Tashi

Poți să-mi spui, te rog, dacă ți se interzice să mănânci unt, poți să adaugi unt Gi la felurile tale de mâncare?
La această întrebare poate fi răspuns doar de către medicul dumneavoastră.
Deși după încălzire, se obține ulei cu o structură complet diferită.
zalina74
De asemenea, mi se pare că acest medic care a interzis untul poate răspunde. La urma urmei, motivele pot fi diferite. Dar personal, m-am adresat uleiului Guy după ce un vindecător tradițional l-a recomandat în timpul tratamentului soacrei mele (și are o mulțime de boli).
Tashi
Gnu, zalina74, multumesc pentru raspuns !
Gnu
Citat: zalina74

Dar personal, m-am adresat uleiului Guy după ce un vindecător tradițional l-a recomandat în timpul tratamentului soacrei mele (și are o mulțime de boli).
Și am obținut moda potrivită. Acum împart toate produsele în comestibile și necomestibile.
Clătitele nu au niciun beneficiu pentru organism, dacă le prăjești în ulei vegetal, care la o anumită temperatură de încălzire începe să elibereze agenți cancerigeni, atunci clătitele vor deveni pur și simplu otrăvitoare.
Și clătitele gătite în unt de ghee, deși un produs inutil, sunt mai gustoase și fără substanțe cancerigene. Ba chiar se înțeleg diferit în stomac.
Tashi
Gnu, după cum înțeleg, ungi o tigaie fierbinte cu o perie de silicon cu unt cu unt Guy topit și o adaugi sau nu în aluat?
Gnu
Citat: Tashi

Gnu, după cum înțeleg, ungi o tigaie fierbinte cu o perie de silicon cu unt cu unt Guy topit și o adaugi sau nu în aluat?
Deși adoră clătitele din casa noastră, le coacem rar, aceasta este o sarcină laborioasă, așa că uit mereu să adaug ulei în aluat și să ung tigaia doar cu o perie de silicon.
Când pun o clătită dintr-o tigaie într-o farfurie, trebuie să o ung și cu unt topit. Acest lucru face doar clătitele mai gustoase.
Tashi
Gnu, mulțumesc foarte mult!!! ne plac clatitele, dar nu putem inca, le am un salvator daca am nevoie sa sar peste carnea fiarta sau tocata
zalina74
Încă o dată, am făcut uleiul lui Guy. Uleiul de o calitate nu foarte bună a dat peste - a durat mult timp pentru a îndepărta spuma. Dar, pe de altă parte, rezultatul, ca întotdeauna, a mulțumit. Calcinat nu mult timp, până la culoarea chihlimbarului. Când a înghețat, s-a luminat. Ei bine, care este aroma când deschizi cutia ...

Ulei tip

Apropo, am auzit că „tot colesterolul” dispare cu această spumă. Înțeleg că colesterolul nu va dispărea astfel: Dt, dar mă întreb de ce (în sensul unei diete sănătoase) scăpăm ca urmare a supraîncălzirii uleiului?
Kosharik
Ne pare rău pentru off-top, apoi voi șterge mesajul. Vărsăm colesterolul peste urechi din cutia TV. Am vizitat un gastroenterolog conform rezultatelor propriilor mele cercetări (nu le-am făcut pentru că mă deranja ceva, ci pentru că „aveam nevoie”). Totul este ca toți ceilalți: gastrită, bulbită etc. Și undeva am amânat colesterolul. M-am gândit că acum mă vor pune la dietă. Ce crezi că a spus doctorul? Există unt, untură, brânză grasă etc. Și, în general, m-am certat că nu mănânc mult (oricum mănânc 2000 kcal / zi cu chifle). Mă consider departe de a fi subțire (- 5 kg nu ar strica). Deci asta este.
Gnu
Citat: zalina74

Mă întreb de ce (în sensul unei diete sănătoase) scăpăm ca urmare a supraîncălzirii uleiului?
Când untul este supraîncălzit, obținem unt cu o structură diferită. Acest lucru poate fi comparat, de exemplu:
Puteți obține vin din suc, uitând de acest vin, obținem oțet.
Sau: amestecând apă, drojdie și zahăr, obținem piure, distilăm piure, obținem lumină de lună. (Exemplu minunat !!!)
Cred că înțelegi trenul gândirii.
Margit
„... Conform sistemului medical indian Ayurveda, ghee nu este doar un aliment, ci și un medicament, are proprietăți anti-îmbătrânire și tonice. Crește focul digestiv (Agni) și imunitatea (Ojas), ajută la intestinul subțire. alte uleiuri, înfundând ficatul, îi conferă putere. Hrănește țesuturile nervoase ale corpului, oaselor și creierului, rezultând o acuitate mentală crescută ... "
🔗Ghee_butter
Leska
Citat: Gnu


Cel mai important lucru este să nu ratezi sfârșitul procesului. Dacă ne lipsește, sedimentele din fundul cratiței se pot arde și stricăm tot untul. Va avea un gust amar.

La sfârșitul procesului, filtrez uleiul și îl turn în vase de lut pentru depozitare. Ghivecele mele nu au capace, așa că le bandajez cu un prosop de hârtie.
Nu arunc aceste spume și le folosesc și în terci sau întinse pe pâine. Acest lucru este, de asemenea, foarte gustos.

Ușor, voi adăuga:

Uleiul care ar trebui să iasă are o culoare aurie - culoarea galben chihlimbar, un miros plăcut - un gust dulce de nuci sau mirosul de floricele - pentru aceasta trebuie să-l încălziți mult timp la foc mic. Ghee-ul finit este atât de transparent încât poți vedea fundul cratiței prin el.

Semne de ghee bine pregătite:
1. O zi mai târziu, uleiul la 20 C trebuie; -D se întărește.
2. Nu trebuie împărțit în fracțiuni.
3. Fii frumos (galben ca soarele)
4. Când reîncălziți (gătiți ceva pe el), nu ardeți, nu fumați sau spumați.
5. Peste bine (mai ales pe pâinea proaspăt coaptă)

Se toarnă ușor ghee într-un borcan sau oală de lut și se lasă să se răcească la temperatura camerei. fără a închide capacul.

Particulele solide de proteine ​​îndepărtate de pe suprafața uleiului și sedimentele rămase în partea de jos a tigaiei pot fi utilizate - adăugate la feluri de mâncare de legume, supe, orez fiert, produse de patiserie, cu sandvișuri fierbinți. Magazin închis și refrigerat nu mai mult de 3-4 zile.

Ghee-ul pregătit corespunzător poate fi depozitat la nesfârșit. Păstrați-l în recipiente închise într-un loc răcoros și uscat.

Randament aproximativ de ghee finit:
Cantitatea de unt Timp de gătire Randament Ghee
1 kg 1 oră 0,8 kg
2,5 kg 3 ore 2,2 kg
anneta21
Întrebarea de mai multe ori: cum se face acest ulei într-un desen animat?
Întrebarea numărul doi: dacă desenul animat este ocupat, poate fi supraîncălzit la producătorul de gâște?
Nat_ka
Citat: anneta21

Întrebarea de mai multe ori: cum se face acest ulei într-un desen animat?
Întrebarea numărul doi: dacă desenul animat este ocupat, poate fi supraîncălzit la producătorul de gâște?

Răspunde de mai multe ori: îmi pare rău pentru cratița multinu
Răspundeți numărul doi: da

PS: Am gătit într-o cratiță cu fundul gros, uleiul a fiert puternic, chiar și pe cel mai mic foc. A trebuit să pun tigaia într-o tigaie veche din fontă.

Unt
Gnu
Citat: Nat_ka



PS: Am gătit într-o cratiță cu fundul gros, uleiul a fiert puternic, chiar și pe cel mai mic foc. A trebuit să pun tigaia într-o tigaie veche din fontă.

Unt
Uneori sunt ca o pasăre. Vorbitorul este inteligent și inteligent.
Intuitiv, am pus o cratiță cu fundul gros și părțile laterale pe separatorul de flacără. Reglez flacăra la fierbere ca „puff .... puff”. Divizorul distribuie căldura uniform.
Margit
Gătesc, de asemenea, untul într-o cratiță cu fundul gros, pun un separator de flacără pe foc, încep să fiarbă pe cel mai mic foc și îl aduc la pregătire. Este nevoie de mai mult timp, dar uleiul este excelent.
anneta21
Citat: Nat_ka

Răspunde de mai multe ori: îmi pare rău pentru cratița multinu
Răspundeți numărul doi: da

PS: Am gătit într-o cratiță cu fundul gros, uleiul a fiert puternic, chiar și pe cel mai mic foc. A trebuit să pun tigaia într-o tigaie veche din fontă.

Unt
Așa că m-am gândit și că este păcat pentru o cratiță cu mai multe oale.
Și gosyatnitsa mea este de încredere - fontă. Doar weekendul acesta va fi ocupat - voi găti pui în aluat de chimen conform rețetei lui Chuchelka.
Croșetată
Citat: anneta21

Voi găti pui în aluat de chimion conform rețetei lui Chuchelka.
Oooh, acest fel de mâncare chiar merită făcut! A mea a plăcut foarte mult!
P.S. Îmi cer scuze pentru că nu am discutat ... nu m-am putut abține ...
Sperietoare
Și sunt atât de obișnuit să mănânc, încât nu-mi pot imagina frigiderul și gătesc fără el. Dacă temele se termină, iau un pachet de la fabrica noastră locală. Calitatea lor este excelentă.

Și gătiți kuru, fetelor. Se merită.
Cvetaal
Prima dată am gătit untul lui Guy. Produsul inițial este de 920 g (5 pachete de 185 g fiecare) de unt „New Isis”, 82%. Iată ce s-a întâmplat, neînghetat încă. Ieșire 823 gr. A fost încălzit timp de 2 ore într-un cazan din fontă.
Ulei tip
Gaby
Sperietoare - ești un miracol - minunat !!! De câte ori m-am gândit deja dacă ești acolo, de parcă ai săruta.
Am făcut și untul lui Guy. Uleiul a lovit pe loc cu aroma și gustul său. Mulțumesc!
Leska
A făcut în mod repetat acest ulei în cuptor. Nu am stabilit diferența de gust între gătit pe aragaz și în cuptor - principalul lucru este să nu stai deasupra sufletului unei cratițe cu o lingură și să prinzi. Acordați atenție și opțiunilor de ulei aromat. Dacă coac plăcinte cu umplutură de fructe, trebuie să adaug ulei de ghimbir în aluat
Gnu
Citat: Cvetaal

Prima dată am gătit untul lui Guy. Produsul inițial este de 920 g (5 pachete de 185 g fiecare) de unt „New Isis”, 82%. Iată ce s-a întâmplat, neînghetat încă. Ieșire 823 gr. A fost încălzit timp de 2 ore într-un cazan din fontă.
Ulei tip
S-a dovedit a fi un unt minunat.
Turn și uleiul în vase de lut. Le acoper cu prosoape de hârtie și, după răcire, le trimit la frigider.
Sperietoare
Citat: Gabi

Sperietoare - ești un miracol - minunat !!! De câte ori m-am gândit deja dacă ești acolo, de parcă ai săruta.
Am făcut și untul lui Guy. Uleiul a lovit pe loc cu aroma și gustul său. Mulțumesc!

Lauda este plăcută nu numai pentru pisici, ci și pentru mine ...

Altusya
temperatura este ușor crescută (până la 120 de grade) și uleiul este lăsat să se aprindă.
Cât de mult este? Cât de mult să aprinzi?
Sperietoare
Citat: Altusya

Cât de mult este? Cât de mult să aprinzi?

Fac literalmente câteva minute. Pe măsură ce culoarea devine mai intensă - opriți-o.
Altusya
Aha, mulțumesc! Trebuie să încerc. Și rețeta este exact la fel ca în prima postare, nu? Înțeleg că toate fetele fac asta.
Sperietoare
Da, rețeta lui Stalik din prima postare.
zalina74
Da, da, merită puțin calcinat, umezeala se evaporă fără urmă.
Altusya
Mulțumesc pentru subiectul despre acest ulei. Și mulțumesc tuturor celor care mi-au răspuns.
Iată o versiune de probă a 500 de grame de smântână.
Este transparent (dacă îl puteți vedea, desigur) deja în mini-fontă
Ulei tip
Și asta a adus deja frumusețe))
Ulei tip

Și la final am obținut acest lucru în partea de jos a cratiței, dar nu am stricat gustul untului.
Ulei tip
Numai că nu am înțeles cum să obțin spumă când NU fierbe. Când uleiul fierbe puțin, atunci se formează o spumă și, dacă doar stă, atunci nu există spumă. Sau sunt atât de grăbit și micuț nerăbdător.
nadlen
Fete, mulțumesc pentru subiect. Deja am făcut unt de multe ori, îmi face mare plăcere din aroma și deliciul său. Eu iau ulei de casă pentru procesare, nu este întotdeauna de bună calitate, uneori există mult zeama și durează mult timp pentru a se încălzi (și este întotdeauna lipsă de timp). Ultima dată când am topit untul, am scos puțin spuma și ... l-am lăsat deoparte să se răcească. Când s-a întărit, am rupt stratul întărit de unt și am turnat resturile de lapte, apoi am început să mă supraîncălzesc - a durat mult mai puțin timp. Untul este același cu rețeta originală. Îl urmăresc de 3 săptămâni - nu s-au observat modificări sau abateri ... .. Dacă cineva folosește experiența mea, mă voi bucura.
Gnu
Fetelor, aproape în fiecare dimineață urmăresc pe primul canal programul, care este găzduit de Elena Malysheva „Trăiește sănătos sănătos”.
Astăzi a avut loc o conversație despre petrol. Dar nu a spus niciun cuvânt despre uleiul GI.
Dacă mai devreme i s-a permis prăjirea alimentelor în ulei de măsline, astăzi am aflat că nu este permisă nici prăjirea în el.
Urzica
Multumesc ca ai citit reteta !!! M-am închinat deja lui Tusya, pentru Guy. Acum câțiva ani pe un alt site am citit mesajul lui Chuchelka și de atunci am păstrat întotdeauna o oală cu un astfel de miracol în frigider. Și le-a prezentat tuturor prietenilor ei încălzirea.
Prăjesc clătitele, peștele și legumele în ulei vegetal. Am prăjit carne și ouă pe o cremă de unt, care nu arde, apoi am început să o mănânc când s-a „așezat” cu mine.
Ei bine, este dăunător-util, este ca moda ... „Totul este util care ți-a intrat în gură!”
După părerea mea, carnea prăjită în ulei vegetal devine tăbăcită sau cam așa ceva. Sunt ghidat de senzațiile mele gustative. Și felurile de mâncare sunt importante. Îmi place mai mult dintr-o tigaie din fontă, dar nu dintr-o antiaderentă.
katerix
buna ziua tuturor !!! Vreau mai întâi să mulțumesc acestui site minunat pentru un sfat atât de minunat! Credeți-mă, mai ales pentru noi care trăim departe de patria lor, care nu știu limba locală, și cu atât mai mult absența practică a literaturii - un astfel de site este doar o mână de Dumnezeu !! poate gasesc si noi prieteni aici))))
Sunt în Liban de 4 ani deja, a trebuit să-mi schimb viața complet ... ea era urbană, dar a ajuns într-un sat libanez ... cu apariția copiilor, ca majoritatea mamelor, instinctul de supraviețuire adecvată și nutriția a funcționat. și de-a lungul timpului, de dragul copiilor, am primit o vacă ... de la TINE și am învățat cum să batem untul și ghee-ul și smântâna etc., pe gustul NOSTRU al Rusiei, dar în același timp ascult sfaturile arabe și vreau să împărtășesc. Poate că îi va plăcea cuiva și îi va fi de folos!
aici încălzesc uleiul mai repede cu cel puțin o oră de la ghee și la foc mare ... și anume, topiți uleiul și adăugați 2 linguri de sare. l pentru 1,5-2 kg de ulei. Aduceți la fierbere. De îndată ce spuma începe să crească, amestecați bine cu o lingură direct peste foc, astfel încât să nu fugă și până când fierbe într-un loc și devine transparent, durează 5-8 minute și așa lăsați-o pentru încă 40 -50 minute, agitând periodic precipitatul. dacă este necesar, reduceți căldura, dar trebuie să fiarbă neapărat ... spuma nu este îndepărtată (ele sunt ghidate și de ea, ar trebui să se îngroașe), dar se uită la culoarea sedimentului (ca în uleiul de ghee, este maroniu-roșcat) și uleiul este transparent. lăsați-l să se răcească puțin, apoi filtrați-l printr-o țesătură sintetică într-un vas de sticlă, nu închideți capacul, puneți-l într-un loc răcoros câteva ore până se solidifică, apoi acoperiți-l cu un capac și puneți-l oriunde , principalul lucru nu este la soare ... este depozitat mult timp, dar efectul și mirosul sunt ca și cum ar fi ghee ... sincer din Liban
Omela
katerix , bun venit pe forum! Și mulțumesc pentru cuvintele amabile! Poți fi sigur că vei găsi cu siguranță prieteni aici! Drumul tău este foarte interesant !!! Cu siguranță trebuie să încerci.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine