Potop de pește

nevoie de un cuțit pral

Le am - file Victorinox

și practică

Nu le am - pentru că îmi lipsește răbdarea și mă înfurie

[Lena]

Lena, și există un cuțit, și există răbdare, dar nebun)))

fotografii / linkuri

#

Tyk-s, pentru ce este Katka hvalitstsa aici? Am venit cu inspecția))).

Pentru a doua zi mâncăm polen elementar conform rețetei încă sovietice „Pește sub murătură”. Delicios - în cele din urmă.

Trebuie să scoatem Congrio și să-l dezghețăm ... Voi face peștele în poloneză. Ulyashka mă va blestema. ea nu mănâncă pește)).

nu mănâncă pește

Și nu mănânc, ci Max

Ei bine, Chuchelkoff este despre feng shui
Și apoi totul, peștii actuali, hardcore-ul actual



Și ieri am avut un somn în AFK, kuuuusnaya)

[Katko]

Katko,

Katya, ce fel de videoclipuri folosești pentru a afla cum să tai fileurile? Aruncă-l mie, și eu vreau să-l văd pe al tău. Și apoi am filetat cu aceeași tehnică de mulți ani, putem fi mai interesanți.



Katko,

A, la naiba, mai am fripturi de somn. Pe jumătate mâncat)). Pentru a le dezgheța ... Sau, în sfârșit, somon șosea!

[Sperietoare]

Sperietoare,
Și ceva doar pentru tine ?? Vrem și noi
Mai mult, puteți

[Nata]

Nata, la naiba, mi-am amintit, îl vreau pe Congrio))) numai că ea a dispărut în magazine cu noi.

[Yarik]

Yarik,

Îl gătesc. Iată peștele în poloneză)). Are un gust atât de delicat, reticența în a-l înfunda cu orice.

file Victorinox

Costă aproape ca 7 Teskomovsky. Păcat că nu am încredere în Teskome, dar quictorinoxul zace în coș, dragă, ce se întâmplă dacă este scos din mână? Ca să nu mai vorbim de răbdare.

fotografii / linkuri

Ca întotdeauna, de îndată ce linkul apare și nu mai este disponibil.

[Tatyana]

Tatyanada, am cumpărat un cuțit vara, prețul din Eldorado a plăcut surprins ... cred că va apărea în stoc
Așa este în magazinul online oficial și există multe locuri ... dar prețul este mai mare

Katya, ce fel de videoclipuri folosești pentru a afla cum să tai fileurile?

Da, chiar acolo, cineva a dat un link către acest final uluitor de tip chinezesc
Am intrat direct în el
Cum face file de știucă, biban de știucă și alți pești ... dar vorbește la fel de mișto, este nifiga de neînțeles și la urma urmei, nimeni nu îl va traduce, infecții



Medita))

El are și despre știucă)

file

fete și am auzit că această acțiune este notată de cuvântul „filleRate - filleRu”

[Ilmira]

Verificarea oferă:

Dicționar explicativ mare
PHILȘIDIGGER, -spală, -tei; nsv. [din franceză. filer] ce. 1. Muzele. Trageți sunetul, mărindu-l treptat și apoi slăbiți-l, reducându-l la nimic. F. sunet, notă. 2. Special. Tăiați părul cu foarfece speciale de la capete până la rădăcini. <Filet, - este; suferinţă. Frezare, -I; Miercuri F. sunet. Depunere, -și; g. F. sunet. F. păr




Și procesul de procesare a materiilor prime, a ofertelor de locuri de muncă, a cuțitelor ... - filetare



Ilmira, Tocmai am găsit

[Atenţie! Fructele de mare norvegiene sunt cele mai bune pentru a nu mânca încă: este posibilă contaminarea]

Atenţie! Fructele de mare norvegiene sunt cele mai bune pentru a nu mânca încă: este posibilă contaminarea

Fregata norvegiană scufundată Helge Ingstad scurge combustibil, determinând Agenția de Stat pentru Siguranța Alimentelor (Mattilsynet) să lanseze un avertisment cu privire la pericolele consumului de fructe de mare capturate în zonă. În plus, pescuitul din apropiere este verificat pentru a detecta semne de poluare cu petrol. Rezultatele vor fi cunoscute peste două săptămâni.

🔗

Am fost în Norvegia de multe ori. Fructele de mare norvegiene (destinate exportului în Rusia) este mai bine să nu mănânce deloc. Absolut. Norvegienii nu le mănâncă. De ce? Iti voi explica.

Somon ... crescut în apele curate ale fiordurilor norvegiene ... bla bla bla ... De fapt, cuști uriașe în care peștele își petrece toată viața. Ea nu vede marea. Ei hrănesc astfel de somon de pe o lopată ca un purcel.Furaje compuse și nu întotdeauna de bună calitate. Pentru a împiedica peștii să se îmbolnăvească, zeci de kilograme de antibiotice sunt aruncate în cușcă. Peștele mănâncă noroi, este otrăvit de chimie, se mișcă puțin, ceea ce schimbă structura țesuturilor și în loc de 5-6% din conținutul normal de grăsimi, se obțin 14-17% și mai mult.
Recent, a existat un nix sălbatic în Norvegia - în timpul unei furtuni, cuștile s-au rupt și câteva mii de capete de somon „din plastic” au fugit în mare. Norgis erau într-o panică și nu înțelegeam ce era groaznic. Se pare că somonul cușcă poate fi caracterizat ca un mutant și degenerat, care, atunci când este încrucișat cu somon de mare sănătos, poate transmite o ereditate proastă, ceea ce teoretic poate duce la degenerarea tuturor animalelor sălbatice.

Peștele este exportat oficial către noi din Norvegia?

[Chef]

Chef, de aceea iau somon chum, somon coho sau somon sockeye, cu siguranță sunt „sălbatici”, nu sunt hrăniți
Multumesc pentru informatii



Crenguţăda, vor găsi căi .. poartă creveți și ananas prin Belarus)

Am învățat din această aripă să tai (file) o știucă. Grozav! Și, într-adevăr, aș vrea să-l ascult! Soțul meu a făcut o astfel de adaptare, deoarece a lui (un lucru cu ace) este foarte convenabil! Am prelucrat câte 20 de bucăți odată. A fost chiar interesant cât timp va dura.

[Irina742]

Irina742, în, vreau și eu să comand acest lucru, este cu adevărat mai convenabil cu el

Fetelor, spuneți-mi, vă rog. Sarea este de obicei somon sau păstrăv. Am cumpărat un somon mare coho și m-am gândit, ar fi și gustos dacă ar fi sărat? Tăiați spatele, fișier. Pentru sandvișuri.
Ce crezi?

[Daria]

Daria, desigur, va fi delicios, dar nu vă așteptați ca, la fel ca somonul cu păstrăv, să fie o opțiune mai simplă

Somonul Coho și chum sărat în mod repetat, se dovedește minunat, un pește adevărat, sălbatic, hrănit în mare
Somonul și păstrăvul sunt în mare parte bine hrăniți ... nu atât de interesant ..

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Prefer somonul coho decât orice somon sau păstrăv. Îl sărez singur, familiei îi place foarte mult.

Fetelor, spuneți-mi, vă rog. Sarea este de obicei somon sau păstrăv. Am cumpărat un somon mare coho și m-am gândit, ar fi și gustos dacă ar fi sărat? Tăiați spatele, fișier. Pentru sandvișuri.
Ce crezi?

După părerea mea, carne nu mai puțin, ci mult mai interesantă, deoarece somonul și păstrăvul sunt acum unul și același produs al acvaculturii, adică peștii hrăniți cu furaje compuse și care duc un stil de viață sedentar în „creioane” speciale. Prin urmare, conținutul de grăsime ciudat, gustul neinteresant. Aceeași poveste ca la puiul de carne din fabrică. Din această cauză, nu am mai mâncat somon și păstrăv de mult timp. Somonul coho, somonul roz, somonul șocan, somonul chevy etc. sunt somoni sălbatici, care au un procent mult mai scăzut de grăsime în țesuturile din natură și datorită stilului lor de viață sălbatic. Din această cauză, carnea este mai densă, cu un gust mai luminos și mai „uscată”. Pur și simplu ungi un sandviș cu unt și te bucuri de viață))).

Fetele îmi spun, cum să sareați somonul coho?

[Galina Byko]

Galina Byko, există o mulțime de opțiuni pe forum, alegeți care vă place

Fetele îmi spun, cum să sareați somonul coho?

La fel ca orice somon. Numai cu modificarea conform căreia carnea este mai puțin grasă, de aceea este nevoie de mai multă sare mai repede și mai mult. Mai exact.

Katya este sărată ca somonul și păstrăvul?



Natasha, am sărat păstrăv și somon - 2 linguri. l. sare și 1 lingură. l. zahăr la 1 kg. peşte.
Și cât pentru un somon coho ???

[Galina Byko]

Galina Byko,

Da, exact la fel. Nu-mi dau seama din proporțiile exacte. Îl sărez intuitiv, cu ochiul.

sare intuitiv, prin ochi.

În mod similar)

Al 2-lea. l. sare și 1 lingură. l. zahăr la 1 kg. peşte.

Da, am încercat asta, funcționează bine



Pentru salinitate, uitați-vă la gustul dvs., faceți puțin mai puțină sare



Atunci vei înțelege cum să te sărești

[Katko]

Katko, a întârziat puțin cu răspunsul. Da! Este foarte convenabil, nici o placă cu cleme nu se poate compara cu acest dispozitiv. Comandă, nu vei regreta!

[Irina742]

Soțul meu a făcut o astfel de adaptare, deoarece a lui (un lucru cu ace) este foarte convenabil!

Irina742, spune-mi, ce a făcut soțul tău? Am fost foarte impresionat, vreau și eu unul))

Fetelor, am cumpărat un somon coho excelent.Întrebarea este, sărată întreagă sau tăiată în file? În sens, mai întâi tăiați, apoi sare. Sau sare, apoi tăiată? Ei bine, în general, mă înțelegi.

[Tancha]

Tancha, Fac file și sare. Uneori gătesc ciorbă din resturi și alteori la congelator și apoi adaug aceste oase în cratiță când gătesc aspic. De multe ori fac pește jeleu.

[Tatyana]

mai întâi tăiați, apoi sare.

Tatyana, exact!
Soțul face întotdeauna acest lucru, ca urmare, peștele delicios sărat chiar a doua zi, l-a ridicat cu o furculiță și în gură

Nu am raportat data trecută despre somonul coho. Pulpa a ieșit foarte lipicioasă sau așa ceva.
L-am citit, mi-am dat seama că l-am dezghețat prost, nu?
A început să taie și sără peștele încă înghețat. Și a fost necesar să dezghețați la temperaturi scăzute până la capăt.

[Daria]

Daria, Am luat un somon de șosetă și am cumpărat lapte răcit în METRO ... Nu am înțeles motivul, totul a fost ca de obicei.

[Tatyana]

Tatyana, nu avem mâncare răcită, am dezghețat-o ...



Imha sărez peștele exclusiv sau integral sau cu kusmans




Chiar acum, „câteva bucăți mici de somon coho (1,7 kg) se odihnesc în frigider, următorul a fost trimis împreună cu marina către saramura Bridzhevsky”.
Vreau să compar care are un gust mai bun: în saramură sau uscat, de obicei uscat sărat

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

L-am citit, mi-am dat seama că l-am dezghețat prost, nu?
A început să taie și sără peștele încă înghețat. Și a fost necesar să dezghețați la temperaturi scăzute până la capăt.

Nu ajung întotdeauna să dezgheț. Voi scoate fileul din congelator, sare, puțin zahăr și în frigider. Lăsați-l să decongeleze și sărat cu sare.

Sau sare, apoi tăiată?

Este mai bine să tăiați o bucată de pește de dimensiunea dorită din mijloc și sărată împreună cu oasele și creasta. Și apoi, după sărare, tăiați îngrijit în file și tăiați.

De ce este asta:
Peștele de pe creastă va păstra densitatea structurii pulpei de carne, oasele nu vor lăsa carnea „să cadă” și o vor face subțire și plată, atunci când nu are suport și, sub influența sării, carnea va se îngroașă și se micșorează.

Dacă trebuie să congelați o parte din pește sărat, înghețați-l pe oase, înveliți-l în folie, apoi într-o pungă și în congelator.

Detalii aici Somon sărat de casă

Detalii aici

Clasice ale genului: două la o sare / zahăr)

Când cumpăr un pește mare, nu-l sare deodată. Partea de sare, iar cealaltă parte nesărată este trimisă la congelator.
În micul nostru magazin, peștele congelat este tăiat, tăiat în bucăți mai mici, dacă întrebați, ceea ce este foarte convenabil.

Păstrăv obișnuit, tăiat mai întâi, curățat și sărat pur și simplu sub o ușoară presiune, care a servit ca un borcan de 700 ml apă.

Vreau să compar care are un gust mai bun: în saramură sau uscat, de obicei uscat sărat

Katyun, nu uita să raportezi. Vă mulțumesc tuturor pentru sfaturi.

Am fixat cinci Rybins imense și Loach de la baza de macrou, hering, somon coho. Fericirea mea nu are limită. Voi sare, sare, sare.)))

Și aici Globus însuși taie și somon coho ușor sărat, somon șocan etc., cumpăr o tesha gata preparată (ulka) evacuată, practic fără agitație.

[coroană]

coroană,

Este somon coho la 1400 per kg pentru stoc ?? Și fără o promoție pentru 1650 pe kg ?? Ușor sărat ...

Nu, mulțumesc. Am luat ... 425 de ruble. Calibru mediu. B / g eviscerat. 5 pești de aproape 15 kg. Ambasadorul însuși este de trei ori mai ieftin ... Ei bine, după tăierea în file, va ieși mai scump, desigur. Dar 1650 nu este nici măcar aproape))).

Este somon coho la 1400 per kg pentru stoc ?? Și fără o promoție pentru 1650 pe kg ?? Ușor sărat ...

Tesha este de obicei mai ieftin, ultima dată când am luat 259 r / kg.

[coroană]

coroană,

Înțeleg, desigur, burta va fi mai ieftină. Nu le mănânc doar, nu mă lovi cu piciorul, Galya)). Sunt nebun de gras, de parcă aș mânca ulei de pește pur. L-am tăiat la tăiere - îl las pentru supă. Dacă conținutul de grăsime nu este atât de pronunțat (peștele este sălbatic), îl las.

Dacă există posibilitatea de a cumpăra pește sălbatic la un preț rezonabil și de o calitate excelentă, aș prefera să mur și să mănânc carne în sine)).Nu neapărat somon sockeye sau somon coho. Și somon roz
Și somon chum. Pește sălbatic minunat, deși nu atât de gras.