Colomba

Categorie: Paști
Bucătărie: Italiană
Colomba

Ingrediente

Aluat:
făină 800 g
drenaj. unt 200 g
zahăr 200 g
drojdie de bere 40 g
ouă 4 lucruri.
gălbenușuri 4 lucruri.
portocaliu confitat 160 g (poate fi înlocuit cu 200 g. Migdale sau 200 g. Stafide)
coaja de 1 lămâie (grătar)
coaja de 1 portocală (grătar)
sare 1-2 linguri. l. fără top (cine iubește mai mult)
lapte pentru frământare
Glazură:
proteine 4 lucruri.
zahăr 200 g
migdale decojite 50 g
zahar granulat

Metoda de gătit

  • Am o rețetă pentru Colomba de pe forumul Hut. Acolo rețeta a fost dată de Bella, care locuiește în Italia.
  • Eu însumi nu am gătit conform acestei rețete (dar cu siguranță voi încerca), prin urmare cuvintele și fotografiile autorului.
  • Colomba di Pasqua (Colomba de Paște)
  • Tort de Paște Colomba, care se face în Italia de Paște. Îl iubesc. Realizat manual costă foarte mult.
  • Colomba este produsele de panificație de Paște și Panettone și Pandoro de Crăciun ...
  • Aluat:
  • 800 gr. făină
  • 200 gr. drenaj. uleiuri
  • 200 gr. sahara
  • 40 gr. drojdie de bere
  • 4 ouă
  • 4 gălbenușuri
  • 160 g fructe portocalii confiate (puteți înlocui 200 gr. migdale sau 200 gr. stafide)
  • coaja de 1 lămâie (grătar)
  • coaja de 1 portocală (grătar)
  • 1-2 linguri. sare fără blat (căruia îi place mai mult)
  • lapte pentru frământare
  • Glazură:
  • 4 veverițe
  • 200 gr. sahara
  • 50 gr. migdale decojite
  • zahar granulat
  • Procedură:
  • Se dizolvă drojdia în puțin lapte și se frământă aluatul de la 60 gr. făină.
  • Se lasă la dospit 1 oră.
  • Se adaugă puțină apă și 100 gr. La aluat. făină și se lasă din nou la dospit 1 oră.
  • Adăugați ouăle, gălbenușurile, zahărul, sarea, făina rămasă, untul la temperatura camerei, tăiate în bucăți la aluatul rezultat.
  • Frământați bine pentru a obține un aluat elastic.
  • Apoi adăugați coaja rasă și fructele confiate / migdalele / stafidele. Amestecă totul bine.
  • Puneți aluatul în forme (folosim cele cruciforme) și lăsați să crească timp de 8 ore într-un loc cald.
  • Puneți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit, începeți să coaceți la 180 ° С și după 10 minute reduceți la 160 ° С și coaceți încă 40 de minute.
  • Pregătiți glazura batând zahărul cu albi și folosind o pensulă pentru a acoperi suprafața tortului. Presărați zahăr granulat și întindeți migdalele. Așteptați 10 minute până când crusta este bej și Colomba este gata. Atenție, urmăriți temperatura dacă cuptorul nu este standard. Tortul ar trebui să crească și să se rumenească!

Notă

Din acest test se obțin 2 colombieni sau îi puteți face sub formă de prăjituri de Paște. Aluat foarte placut, aromat.

Fotografii ale procesului de fabricare a Colomba conform acestei rețete pe site-ul italian:

🔗

sau

🔗

Svetlana-sv
De unde să obțineți drojdia de bere?
vabalas
Citat: Svetlana-sv

De unde să obțineți drojdia de bere?
Poate că vorbim despre drojdie de „brutar”: am dat peste o astfel de traducere în câteva cărți.
Dar, în general - o idee ciudată! - rețeta altcuiva cu fotografia altcuiva de pe alt site? ...
Luysia
Citat: vabalas

Dar, în general - o idee ciudată! - rețeta altcuiva cu fotografia altcuiva de pe alt site? ...

Postarea cu rețeta (și linkul către autor) a fost într-un mare subiect general „Colomba”. Moderatorii (administratorii) au considerat necesar să separe diferitele rețete în subiecte separate. vabalas, Sper că te-am mulțumit cu acest răspuns?

Svetlana-sv, puteți folosi drojdia de brutar presată obișnuit.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine