Pâine integrală de grâu-secară cu amestec Borodino

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine integrală cu grâu-secară cu amestec Borodino

Ingrediente

Făină CZ 200 g
făină de secară 150 g
Amestec "Borodino" 50 g
Ser 300 ml
Sare 1,5 lingurițe.
Zahăr
(puteți folosi melasă dizolvând-o în lichid,
dar cu ea pâinea crește mai rău)
1 lingură. l.
Rast. unt 2 linguri. l.
Drojdie uscata 1,5 lingurițe.
Agram 1 linguriță
Panifarin 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • O coc des, dar mă uit tot la coc, deoarece conținutul de umiditate al făinii este diferit
  • Puteți adăuga must de cvas, "Glofu" pentru o culoare mai intensă, puteți usca ceapă, coriandru, chimen. O fac, în funcție de starea mea de spirit.
  • TRICOT:
  • în HP în modul „Pizza” -30 min., cocul va „unge” ușor de-a lungul fundului! daca adaugi ceapa uscata, de exemplu, atunci lichidul trebuie marit !!!
  • DISTANŢĂ:
  • după cum puteți vedea într-o strecurătoare pe hârtie de copt în cuptor cu lumina aprinsă timp de aproximativ 1,5-2 ore (trebuie să arătați, se potrivește diferit), fac tăieturi cu un aparat de ras după ce am dovedit înainte de coacere. Adică scot, scot folia alimentară, pe care o acoper de la aerisire, fac tăieturi și aprind cuptorul pentru încălzire cu o tigaie goală.
  • PRODUSE DE PATISERIE:
  • la 250C. Coac într-o cratiță, primele 15 minute sub capac, apoi 20 de minute fără până la t 94-96C


Croșetată
Mătușa Besya
Oooh! Asta a dat-o, a dat-o! Imaginea este ca de pe coperta unei reviste gastronomice! Ei bine, cum are gust, cum are gust? Ți-a plăcut? Deși sunt eu ... cum să nu-ți placă o asemenea pâine!
Mătușa Besya
Nu mi-ar plăcea, nu aș coace aproape constant, în diferite variante, fie cu o ceapă, fie cu semințe de chimen ...
Tatiana Gnezdilova
Mătușa Besya, Mi-a plăcut rețeta, pozele sunt atât de delicioase! Dar am o întrebare - pot? Temperatura din ultimele 20 de minute - 94-96 C - nu este suficientă?
rautacios
Citat: Mătușa Besya

inainte de t 94-96С

t 94-96C este temperatura pâinii terminate.
Tatiana Gnezdilova
Stеrn, mulțumesc, am înțeles - nu am o sondă de temperatură, deci în cazul meu - până la gata.
MariV
Ce pâine bună! Nu, ce mișto - m-am dus la profilul meu pentru a trimite un mesaj - și am găsit: girl_cleanglasses: rețeta pentru această pâine!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine