Chifla este roz, nu are un conținut ridicat de calorii în cuptor

Categorie: Produse de patiserie
Bun roz, nu are un conținut ridicat de calorii la cuptor

Ingrediente

OPARA:
Făină de grâu de cea mai înaltă calitate 150 ... 258 g
Drojdie presată 13 g
Apă 127 ... 148 g
ALUAT:
Făină de grâu de cea mai înaltă calitate 280 ... 172 g
Făină de grâu de cea mai înaltă calitate
pe praf
15 g
Apă
daca este nevoie
mai poți adăuga încă 8 grame de apă
85 ... 64 g
Zahar granulat 20 g
Sare 7 g
Masa de piure de sfeclă fiartă
(greutatea sfeclei brute decojite 36 g)
34 g
Margarină 13 g
Ouă pentru lubrifiere 10 g
Pulbere rafinată pentru praf
(opțional)
20 g

Metoda de gătit

  • Greutatea unui coc 60 gr
  • Timp de fermentare:
  • - aluat 150 ... 180 min
  • - aluat 120 ... 150 min
  • Dovezi 40 ... 50 min
  • Temperatura cuptorului +230 ... 240C
  • Timp de coacere 10 ... 12 min
  • Aluat. Apa încălzită la +35 ... 40C este turnată în recipient (60 ... 70% din cantitatea totală de lichid), se adaugă drojdie preparată, se adaugă făină (35 ... 60% din cantitatea totală de făină prevăzută de rețetă) și amestecată până se obține o masă omogenă în 5 minute. Suprafața aluatului este presărată cu făină și plasată într-o cameră cu temperatura de +35 ... 40C timp de 2,5 ... 3 ore pentru fermentare.
  • Aluat. Când aluatul crește în volum de 2 ... 2,5 ori și începe să se așeze, adăugați restul de lichid cu sare și zahăr dizolvat în el, piure sfeclă fiartă, apoi amestecați, adăugați restul de făină și frământați aluatul pentru 8 ... 10 minute. Adăugați margarină topită la 5 minute după frământare. Aluatul se lasă 2 ... 2,5 ore pentru fermentare. În timpul fermentării, aluatul este frământat o dată sau de două ori.
  • Rulouri. Bilele cu greutatea de 68 g se formează din aluatul finit și se lasă pentru verificare timp de 40 ... 50 de minute. Înainte de coacere, suprafața produselor este unsă cu un ou. Se coc la temperatura de * 230 ... 240C timp de 10 ... 12 minute. Produsele finite pot fi presărate cu pulbere rafinată la o rată de 2 grame pe 1 bucată.
  • Caracteristicile produsului. Forma este rotundă, nu vagă. Suprafața este presărată uniform cu pulbere rafinată.

Vasul este conceput pentru

10 rulouri

Notă

Când vrei o bună dispoziție roz, sănătoasă și fără a aduce atingere taliei, poți mânca aceste chifle.
Rețetă pentru Gost

(rețetă luată din cookie-uri)

dan_Ira
O fac diferit, în primul rând, astfel încât gustul sfeclei nu se simte, în al doilea rând este mai util
Când vrei o bună dispoziție roz, sănătoasă și fără a aduce atingere taliei, poți mânca aceste chifle.
Reţetă
ZARVAS: 300 g. Pe făină de cereale integrale 100% (puteți folosi și grâu obișnuit)
ALUAT:
Făină de grâu integrală (sau premium) - 300 ... 350 gr
Făină pentru praf - 15 gr
Suc de sfeclă de zahăr (un mic va fi suficient) - 85 ... 64 ... 100 gr
Zahar granulat - 20 gr
Sare - 7 g
Melasă sau miere - 1 linguriță
Margarina - 13 gr. sau ulei vegetal - 1-2 linguri. l.
Drojdie -7 gr.
***
Ouă pentru lubrifiere - 10 g
Pulbere rafinată pentru praf (opțional) - 20 gr
Frământați aluatul și lăsați-l să se acordeze timp de aproximativ o oră - 1,5 (dacă dospul este slab și îl faceți fără drojdie, deconectarea poate fi mai lungă)
Formați chifle și coaceți la T + 230 ... 240C
Timp de coacere 10 ... 12 minute.

IMG_8709.jpg
Chifla este roz, nu are un conținut ridicat de calorii în cuptor
IMG_8710.jpg
Chifla este roz, nu are un conținut ridicat de calorii în cuptor
IMG_8711.jpg
Chifla este roz, nu are un conținut ridicat de calorii în cuptor

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine