Pâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâine

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâine

Ingrediente

Făină 550 g
Apă carbogazoasă 360 ml
Unt 30 g
Drojdie uscata 2 lingurițe
Zahăr 1 lingură. l.
Sare 2 lingurițe

Metoda de gătit

  • Mod pâine franceză.


Andreevna
GruShace pâine minunată. Și m-am gândit că în franceză nu trebuie puse mai mult de 400g de făină, dar se dovedește cât mai mult posibil.
Lika
Citat: Andreevna

Panasonic are 6 ore.
Mai detaliat (pentru Panasonic 255) arată astfel:
egalizarea temperaturii 40 min - 2 h 05 min
frământare 10 - 20 min
crește 2 ore 45 minute - 4 ore 10 minute
coacere 55 min

Întreaga structură depinde de mărimea pâinii și de temperatura produselor de pornire, dar programul este întotdeauna de 6 ore.
ANSOL
Citat: Mike

Am crezut că Panasonic are un program lung ...
Am un aparat de pâine Moulinex 5002 cu o durată de pâine franceză de la 3:34 la 3:44
Poate de aceea Panasonic se coace mai bine?
În Kenwood „pâine franceză” - 3h 40min.
Pâinea se dovedește a fi minunată ... familiei mele le-a plăcut foarte mult franceza cu ceapă prăjită ....... și a devenit una dintre cele mai preferate ... O coac o dată pe săptămână ... în ciuda faptului că o coc doar de 3 ori pe săptămână, maxim 4
Plănuiesc să încerc această rețetă ...
Sotin
Vă rog să-mi spuneți ce fel de apă minerală folosiți?
Alcalin (borjomi), acid (mirgorodskaya) sau doar sufragerie (cu pH neutru)?
GruSha
Sotin

de data aceasta am luat „Arkhyz”.
Am folosit și Mirgorodskaya.
Sotin
Adică este mai bine să luați apă minerală cu ph acid (bine, probabil fermentație).
Pare apetisant!
Lika
Puteți folosi orice apă minerală, doar naturală din fântână. Tot felul de „bonaqui” și „aquaminerale” sunt fabricate din apă de la robinet, purificate la starea de H2O și umplute artificial cu săruri minerale - fără gust sau miros. Folosesc Essentuks nr. 4, nr. sărat, puteți reduce sarea din rețetă) ... Orice apă minerală este mai bună decât apa, în special apa din Moscova, de la robinet.
torturesru
Am făcut una la sala de pompare Lipetsk. S-a ridicat perfect deasupra găleții, deși nu a reușit să iasă :) Foarte luxuriant și gustos. Și dimensiunea unei pâini este pe măsură. Multumesc pentru reteta.
Poftă
GruSha
Folosesc această rețetă de multă vreme și fără milă, întrebându-mă liniștit de ce există atât de puține răspunsuri la ea. Am încercat mai multe rețete de pâine franceză și, în cele din urmă, m-am așezat pe aceasta. Nu numai că este întotdeauna de încredere, ci servește și ca o bază excelentă pentru tot felul de experimente. Una dintre puținele rețete pe care le pun pe cronometru cu liniște sufletească și mă culc în deplină încredere că pâinea nu va da greș.
Mulțumim că ne-ați distribuit rețeta
Nadiy
GruSha, probabil că nu voi înceta niciodată să-ți mulțumesc pentru această rețetă. Pe baza sa, puteți face pâine cu diferite umpluturi. De data aceasta am pus brânză 200 de grame. Pâinea s-a dovedit a fi înaltă, galbenă și aerisită. Am vrut să văd ce se va întâmpla cu el mâine, dar fără noroc. Nici nu am avut timp să fac o fotografie.
Sveta
Mi-a plăcut foarte mult pâinea. Multumesc pentru reteta!

Pâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâine

Pâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâine

Blatul era puțin încrețit, dar mă grăbeam să-l scot, să-l tai și să fac o poză (ca să nu-l mănânc).
Luysia
GruShaMultumesc mult pentru reteta!
Pâinea s-a dovedit a fi minunată! Și s-a dus și la sandvișuri.

Pentru experiment, am adăugat puțin acid citric, undeva pe forum au scris că este util pentru test (cu atât mai mult am avut apă minerală fără acid, mai degrabă opusul). Iată ce s-a întâmplat:

28082008.jpg
Pâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâine
28082008 (007) .jpg
Pâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâine
strila
L-am copt azi. Borjomi a luat apa și a adăugat semințe de susan. Mi-a placut foarte mult.
Multumesc pentru reteta!

Pâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâine
Pâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâine
GruSha
Rezident de vară, ital. Am zahăr.
Și fr. în cartea HP fără zahăr, mă coc conform rețetei - delicioasă, foarte magnifică. Lipsa zahărului nu se simte, nu este sare

Iată o rețetă fără zahăr
Pâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâine
Avrorka
Multumesc pentru reteta. Pâinea este delicioasă - astăzi încerc să coac fără zahăr)
........................ .............

Gata fără zahăr) are din nou un gust mai bun MULTUMESC!
Lipsa zahărului nu se simte deloc. Mi-a plăcut chiar mai mult decât în ​​prima versiune) am comandat deja mai multe). Mama din Mulka nu a mâncat niciodată o singură pâine - nu i-a plăcut - dar a aprobat-o pe a ta!
Pâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâineeste cu zahar)

Gosha
Ieri am citit această rețetă și am decis imediat să o încerc. Am luat 480 g de făină de grâu și 80 g de secară, am adăugat și niște mărar tocat mărunt și cârnați „Moscova”, orice altceva este la fel ca în rețeta originală.
Rezultatul este în fața ta.

Pâine proaspăt scoasă.





Pâine tăiată pe jumătate răcită (așa cum era dimineața, toată lumea se grăbea să muncească, așa că nu au așteptat, fiecare le-a tăiat câteva bucăți și deja la serviciu au gustat toată această frumusețe).





🔗

Multumesc pentru reteta delicioasa.

În legătură cu cele de mai sus, am o întrebare: vă rog să răspundeți, câți aditivi pot fi adăugați la această pâine, astfel încât să rămână atât de mare și ce puteți recomanda să adăugați la această minunată pâine?

Multumesc din nou.
vărsător
Ieri am copt o astfel de bucată de pâine, am adăugat doar 1 st. Muștar francez. A ieșit o pâine superbă.



Pâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâine
floran
Multe mulțumiri autorului pentru rețetă! Într-adevăr, funcționează întotdeauna!
Odată ce am turnat zer în loc de sifon, a funcționat și el bine. Uneori înlocuiesc uleiul cu ulei vegetal, înlocuirea nu joacă un rol important.
Pâine pentru începători - perfectă !!!
tNotik
Multumesc pentru reteta !!!!!
Totul conform rețetei, doar fără ulei.

Pâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâine
Pâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâine
Fiara roșie
Vă mulțumim pentru pâinea delicioasă. Sa ​​dovedit a fi excelentă, luxuriantă, gustoasă. Și cel mai important, am aproape întotdeauna un astfel de set de produse acasă. Nu am avut timp să fac o fotografie, data viitoare o voi arăta cu siguranță.
Verunka
Imediat după achiziționarea HP, Panasonic a încercat pâine franceză conform rețetei din cartea HP pentru 400 g de făină.
Pâinea s-a dovedit a fi delicioasă, dar pâinea este mică, nu va fi suficientă pentru familia noastră, iar pâinea s-a dovedit a nu fi maro, ci aurie, și îmi place rumenitul, așa că am decis să nu mai coac astfel de pâine .
Și apoi am văzut această rețetă pentru o rolă mare. L-am copt, s-a dovedit a fi mare. frumusețe roșiatică, luxuriantă și delicioasă! L-am copt seara și până în după-amiaza zilei următoare începuse deja să se întărească, poate pentru această rețetă este necesar să faceți cocul mai moale, cu picioare excitate?
Leith
O, mulțumesc ENORM pentru o rețetă atât de minunată !!!!!!!!

Prima mea pâine (coaptă înainte de ieri) și s-a dovedit - bine, doar ooooooooo delicioasă și frumoasă !!!! Astăzi este încă moale și la fel de gustos
Pâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâine
yanasun
Mulțumesc
Azi am copt paine conform acestei retete !!!
Pâinea s-a dovedit a fi înaltă, acoperișul nu a căzut, coaja este tare și firimitul este foarte moale.
Coacere în HB Panasonic 2501, modul francez.
Apă minerală uzată Essentuki nr. 4.
Faina pune putin mai putin de 550 gr. Aproximativ 520 g
Sare 1,5 lingurițe
Pâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâine
Pâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâine
Marilyn
Citat: GruSha

Mod pâine franceză.


în Moulinex-ul meu există un program * franceză bun * interesant este acesta și același lucru?
Fărâmă
Citat: Marilyn

în Moulinex-ul meu există un program * franceză bun * interesant este acesta și același lucru?
Marlin, desigur același lucru, am fost pe „cocul francez” și am copt această pâine
Marilyn
Citat: Krosh

Marlin, desigur același lucru, am fost pe „cocul francez” și am copt această pâine
Kolizeika
Fetelor, voi veni cu voi cu pâine
Pâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâine pâine foarte gustoasă, moale în interior, fragedă, doar că nu a crescut așa cum ar trebui, dar aceasta este a doua mea pâine, așa că nu mă mir, voi încerca din nou, de data aceasta o pâine mare
Dragoste.
Pâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâine
Pâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâine
Iată pâinea mea, vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, nu am primit încă o pâine atât de luxuriantă, o coac de o jumătate de an la Kenwood 450, întotdeauna se dovedește o pâine excelentă, dar aceasta este cea mai luxuriantă . Și acum o întrebare, dacă reduceți ușor drojdia, poate blatul nu se va așeza (așezat în timpul coacerii), în cuptorul meu timpul de verificare pentru pâinea franceză este de doar trei ore și jumătate. Multumesc din nou.
Administrator

Puteți, de asemenea, să o reduceți puțin Apă de sodă, de asemenea, ajută la creșterea aluatului, o face mai groasă și mai înaltă
Pentru 500-550 de grame de făină de grâu, este suficientă 1,5-1,7 lingurițe. drojdie!

Dar totul este individual! Și depinde de drojdia și de alte ingrediente! Poate că cu un astfel de acoperiș, poți refuza puțină apă!
Dragoste.
Administrator, vă mulțumesc, voi încerca să scăp de puțină apă, iar momentul Saf-drojdie, acum voi pune cronometrul la micul dejun și dimineața voi dezabona ce s-a întâmplat.
Dragoste.
Pâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâine
Iată o astfel de pâine pe cronometru, forma este ideală, dar s-a dovedit puțin mai jos, în rețetă am redus apa cu 25 ml.
Lanser5
Salut Cu ceva timp în urmă am copt și eu această pâine. S-a dovedit delicios și luxuriant, dar m-am săturat să mă lupt cu un acoperiș căzut. Dar era o pâine prea delicioasă. Vreau să încerc din nou. Văd că v-ați ocupat de această problemă. Vreau doar să întreb, ai redus doar apa sau drojdia?
Administrator
Citat: Lanser5

Salut Cu ceva timp în urmă am copt și eu această pâine. S-a dovedit delicios și luxuriant, dar m-am săturat să mă lupt cu un acoperiș căzut. Dar era o pâine prea delicioasă. Vreau să încerc din nou. Văd că v-ați ocupat de această problemă. Vreau doar să întreb, ai redus doar apa sau drojdia?

Pentru 550 de grame de făină 2 lingurițe. Drojdia este norma, suficient!

Defecțiunea acoperișului, mai multă făină de vin și apă (lichidă) - urmăriți acest echilibru, reglați făina și apa! Dar rețineți că acest echilibru făină / apă depinde de multe motive, aceasta nu este o ajustare unică! De fiecare dată când frământați aluatul pentru pâine, urmăriți colobok, atât + făină / lichid, cât și minus făină / lichid - doar aluatul în sine vă va spune ce ar trebui să fie mai mult!
Dragoste.
Citat: Lanser5

Salut Cu ceva timp în urmă am copt și eu această pâine. S-a dovedit delicios și luxuriant, dar m-am săturat să mă lupt cu un acoperiș căzut. Dar era o pâine prea delicioasă. Vreau să încerc din nou. Văd că v-ați ocupat de această problemă. Vreau doar să întreb, ai redus doar apa sau drojdia?
Administrator, a răspuns deja, voi adăuga puțin, nu am redus drojdia, am redus doar apa, pe care nu am văzut-o coc, am pus-o pe cronometru seara. Pâinea s-a dovedit a fi mai puțin pufoasă, dar de o formă clasică. Voi experimenta mai mult.
Omela
Citat: Lanser5

S-a dovedit delicios și luxuriant, dar m-am săturat să mă lupt cu un acoperiș căzut.
Lanser5 , și în ce program ați copt? Dacă este în franceză, atunci trebuie să reduceți drojdia (cu condiția ca totul să fie în regulă cu lichidul și cocul să fie normal). A doua opțiune este să încercați aceeași rețetă pe programul principal. Am avut-o și cu pâine cremoasă. aceeași rețetă arăta diferit pe diferite programe.
evgesha_liz
Multumesc pentru reteta !!! Prima dată am primit o pâine normală aerisită, poroasă și delicioasă !!! Singurul lucru este că acoperișul s-a scufundat la sfârșitul prăjirii. Cred că am supraexpus. Deoarece atunci când sonda de temperatură a fost introdusă, temperatura din interior era de 96 de grame. Am citit undeva că ar trebui să fie de la 92 la 94. Și așa mi-a plăcut foarte mult pâinea și rețeta este destul de simplă, nu e de mirare !!!
🔗
🔗
Administrator
Citat: evgesha_liz

Multumesc pentru reteta !!! Prima dată am primit o pâine normală aerisită, poroasă și delicioasă !!! Singurul lucru este că acoperișul s-a scufundat la sfârșitul prăjirii. Cred că am supraexpus. Deoarece atunci când sonda de temperatură a fost introdusă, temperatura din interior era de 96 de grame. Am citit undeva că ar trebui să fie de la 92 la 94. Și așa mi-a plăcut foarte mult pâinea și rețeta este destul de simplă, nu e de mirare !!!

Mă bucur să aud că mi-a plăcut pâinea!

Accesați mai des secțiunea „Pâinea este capul tuturor” - acolo veți face multe descoperiri despre voi, cum să coaceți și ce fel de pâine ar trebui să fie, inclusiv ce temperatură ar trebui să aibă pâinea finită și de ce cade acoperișul https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Temperatura pâinii terminate ar trebui să fie de 94-98 * C în firimit - aceasta este norma!

Și acoperișul pâinii cade în principal în două cazuri:
- mult lichid
- multă drojdie

Dacă ați făcut totul conform rețetei, atunci cel mai probabil nu ați obținut destul echilibrul făină / lichid și data viitoare adăugați 1-2 linguri. l. făină pentru a regla chifla de aluat.

Totul va funcționa - succes!
evgesha_liz
Multumesc pentru sfat! Se pare că încă sunt „acel” brutar până acum nu pot înțelege toate „subtilitățile” „colobokului” Și chiar vreau să se rezolve totul) Vă mulțumim din nou!
Lanser5
Citat: Omela

Lanser5 , și în ce program ați copt? Dacă este în franceză, atunci trebuie să reduceți drojdia (cu condiția ca totul să fie în regulă cu lichidul și cocul să fie normal). A doua opțiune este să încercați aceeași rețetă pe programul principal. Am avut-o și cu pâine cremoasă. aceeași rețetă arăta diferit pe diferite programe.
Am copt pâine franceză la program. Și această idee de a încerca un alt program, eu însăși nu m-am gândit la asta. multumesc pentru sfat
Irina F
GruSha, îți aduc MULȚUMIRE pentru o pâine atât de minunată! Prima dată când am copt pâine franceză în mod, s-a dovedit a fi un program lung. Dar pune-ți-o și ai grijă de propria ta afacere! Pâinea s-a dovedit a fi excelentă! Judecați singuriPâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâine Se răcește încă)))))))))))
GruSha
Mulțumiri imense tuturor
* Gulya *
astăzi coapte franceză pe sifon, mi-a plăcut mult gustul. Tocmai am făcut-o sub formă de pâine, astfel încât mâine ar fi convenabil să o tai pentru sandvișuri.
Am făcut franceză în modul, când a început procesul de coacere, l-am oprit, am format o pâine și am intrat în cuptor. Mulțumesc pentru rețetă, marcată.
frolik
Mulțumim pentru rețetă, am copt-o ieri, tuturor le-a plăcut foarte mult. Am făcut doar câteva modificări. Drojdie vie 5 grame, aluat pe făină de secară 100g și lichid redus cu 100g. S-a dovedit doar o pâine uimitoare.
Pâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâine
Pâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâine
Johnson
Pâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâine
Pâine franceză cu apă spumantă într-un filtru de pâine
Nu am adăugat zahăr, mi-a plăcut pâinea, apa minerală Obukhovskaya 10

p.s. spune-mi de ce, atunci când folosești unt, pâinea iese rău din matriță? și când folosiți legume - totul este în regulă
Rezed.a
Probabil că eu sunt primul abandon care a renunțat la această pâine. Prima comunicare cu cronometrul din Panasonic 2502 ... Soda a fost nucleara Essentuki 4, făina „chestie franceză” (resturile, ceva nu este în regulă), drojdia este bine testată, am aruncat totul clar pe cântar, puneți-l la 7 dimineața și bainki, nici nu am auzit dozatorul.
La primul scârțâit, am fugit la bucătărie, am deschis-o, primul gând a fost că „coacerea” nu s-a aprins, NU există acoperiș și totul este undeva în partea de jos și arată ca suprafața lunii (aparent din sifon)! Și, dintr-un anumit motiv, toate acestea sunt de culoare cacao. A scos un fel de cărămidă de construcție, scurtă. Nu există drojdie în dozator.
Cu toate acestea, pâinea este pusă sub un prosop - ce se întâmplă dacă va fi gustoasă? Sau pentru păsări ... Acum mama va părăsi bucătăria, voi scotoci în coșul de gunoi pentru un pachet de făină, de ce este gri?
Și, în general, prima dorință este să porniți a doua oară și să vedeți cu ochii ei ce va amesteca acolo.
Aceasta este a cincea listă din viața mea, obișnuiam să meditez la colobokuri după ce am citit forumul.
Dragoste.
Recent sora mea de pe Skype mi-a arătat pâine de această culoare, deși făina este albă și pachetul este frumos, ea a cumpărat-o undeva în Krasnodar, încercați o altă făină.
Rezed.a
Sunt grouse orb - făină „cu un conținut ridicat de fibre”, trebuie să fi existat niște tărâțe
Și probabil că nu mirosea a colobok ... Trebuie să elaborăm rețeta în timpul zilei!
Rezed.a
A funcționat ... Totul a ieșit din formă, nu era umbră în spatele celei mici. Deci, nu am primit pâine dintr-o găleată, dar am scos o găleată din pâine. Dar este delicioasă! Mai ales acele crutoane care s-au târât ... Totuși, îl voi învinge, nu - victorie!
niamka
Iar făina este un lucru francez, cum ar fi cerealele integrale.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine