Plăcintă de porc Cheshire

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Engleză
Plăcintă de porc Cheshire

Ingrediente

Aluat
făină de grâu premium 400 g
apă 150 g
sare 1 linguriță
untură 100 g
unt 70 g
Umplere
cotlet de porc) 600 g
arc 1 BUC.
măr mare 1 BUC.
făină 1 lingură. l.
sare gust
piper negru gust
nucşoară gust
vin (am alb uscat) 120 ml
zahăr 1 lingură. l.
---------- -------
unt pentru prajit
ou + lapte pentru lubrifiere
forma divizată d 22

Metoda de gătit

Plăcintă de porc Cheshire
Se toarnă apă într-o cratiță. Adăugați toată grăsimea și sarea.
Plăcintă de porc Cheshire
Dă foc. A fierbe. Grăsimea ar trebui să se topească.
Plăcintă de porc Cheshire
Cernem făina într-un castron. Se toarnă apă fierbinte cu grăsime.
Plăcintă de porc Cheshire
Amesteca. Acoperi. Se lasă să se răcească. Frământați puțin pentru a netezi aluatul. Literal 1-2 minute. Nu va fi lin.
Plăcintă de porc Cheshire
Tăiați carnea de porc în cuburi. A mea are aproximativ 2 până la 2. Sare și piper. Amesteca. Ceapa se toacă mărunt.
Plăcintă de porc Cheshire
Se prăjește ușor carnea de porc. Se adaugă ceapa și se prăjește.
Plăcintă de porc Cheshire
Se adaugă făină. Amesteca.
Plăcintă de porc Cheshire
Se toarnă vin. Amesteca. Când lichidul începe să se îngroașe, scoateți-l de pe foc.
Plăcintă de porc Cheshire
Curățați și miez marul. Tăiați felii.
Plăcintă de porc Cheshire
Acoperiți fundul vasului cu hârtie de copt. Se întinde 2/3 din aluat pe fund și pe laturi.
Plăcintă de porc Cheshire
Așezați jumătate din carne.
Plăcintă de porc Cheshire
Aranjați merele. Presară merele cu zahăr.
Plăcintă de porc Cheshire
Răspândiți porcul rămas peste mere.
Plăcintă de porc Cheshire
Rulează aluatul rămas. Acoperiți umplutura. Sigilați marginile. Faceți o gaură în centru. Se periază cu amestec de ouă.
Plăcintă de porc Cheshire
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 1 oră. Ia-l. Lăsați să stea 10 minute. Eliberat de formular. Se servește cald.
Plăcintă de porc Cheshire

Gătitul nu este dificil. Principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Notă

Am o rețetă prefabricată. Recitesc o duzină de rețete în bloguri străine. Am întâlnit și resurse în limba rusă. Aproape peste tot exista aceeași compoziție: aluat, mere, carne de porc, vin și un anumit set de condimente. În unele locuri am dat peste un arc. În unele surse, carnea de porc a fost prăjită, iar în unele nu. Carnea a fost tăiată în cotleturi mici și pusă întreagă în plăcintă. Bucățile mici de carne din rețete erau minoritare. Odată a fost carne măcinată în jumătate cu bucăți și a fost numită „Cheshire pate”. M-am întâlnit chiar și acolo unde numai merele erau prăjite. Mi-a fost jenă că plăcinta va fi foarte umedă cu sucuri. Am decis să adaug făină. Am început să caut mai departe. Am găsit o rețetă în care s-a adăugat făină la umplutură. Aluatul a fost folosit în moduri diferite. Au existat opțiuni cu foietaj gata preparat și pâine scurtă. Mi-a plăcut varianta de patiserie choux. Această versiune a tortului a venit împreună cu lumea pe un șir.
Asta e delicios. Aluatul este sfărâmicios, carnea este fragedă, aromată. Umplutura este suculentă și nu curge. Plăcinta poate fi tăiată și servită perfect. Vă recomand!

Fati
Ce plăcintă delicioasă!
Mulțumesc, o iau pentru mine!
irina23
Angela, ce delicioasă! L-am dus la marcaje. Și dacă nu există untură, o puteți înlocui cu unt? Angela, când ai timp pentru toate?
ang-kay
Fatima, Irina, mulțumesc. Ia-o, fetelor. Bucătar)
Citat: irina23
fără untură,
Ia unt.
Citat: irina23
a avea timp
Nu am timp)
Jiri
Asta e delicios! Bunica mea a copt un astfel de tort, doar orezul și ceapa erau așezate sub carne. A fost numit kurnik. Bunica mea a copt într-un cuptor rusesc, iar fundul plăcintei sa dovedit a fi chihlimbar. Dar nu va fi la fel cu untul. Untura de porc dă gust și tandrețe
ang-kay
Irina, multumesc pentru amintiri. Nu am mâncat niciodată produse de patiserie și mâncare de la cuptor. Aș dori, de asemenea.
Citat: Jiri
untura dă tandrețe
De acord. Dar dacă nu, atunci untul va dispărea. Da, puteți grăsime de gâscă, grăsime de rață.
doamna inna
Angela, mulțumesc! Habar n-aveam că poți combina așa ceva într-o plăcintă! Cred că este foarte gustos. Îl voi marca.
ang-kay
Inna, și câte lucruri nu ghicim?! Sper că îți place)
Madison
Anglia mirosea
Am mâncat asta acolo
Acum organizez o bucată din Anglia acasă
Mulțumesc Angela!

Citat: ang-kay
Odată am întâlnit carnea măcinată pe jumătate cu bucăți
Și am întâlnit întotdeauna teren cu bucăți. Probabil depinde de zonă.

Citat: lady inna
Habar n-aveam că poți combina așa ceva într-o plăcintă!
Da, britanicii au mult respect pentru carnea de porc cu mere.
Acest sos are gust de dulceață de mere nu foarte dulce. La început, această combinație mi s-a părut ciudată și apoi a mers foarte bine.


ang-kay
MadisonSper că poți.
Citat: Madison
era măcinată cu bucăți care se întâlneau.
Poate din zonă.
Am citit rețeta chiar istorică, fără proporții. Există și piese.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine