Focaccia cu roșii pe aluat

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: Italiană
Focaccia cu roșii pe aluat

Ingrediente

Opara
drojdie proaspătă 2,5 gr.
făină de grâu 150 gr.
făină de tapet de secară 25gr
apă 175 g
Aluat
Opara toate
făină de grâu 650 gr.
apă 350 gr.
drojdie proaspătă 10gr
sare 15 gr.
zahăr 2 lingurițe

Metoda de gătit

Opara
Se amestecă drojdia cu apă. Adăugați făină, amestecați și lăsați 4-5 ore la temperatura camerei sau dați-le la frigider peste noapte. (L-am lăsat la frigider peste noapte).

Dimineața:
Într-un vas mixer, am dizolvat drojdia în apă, am adăugat aluat, făină și am amestecat bine cu un cârlig la viteză mică - aproximativ 5 minute, am adăugat sare și am frământat în continuare încă 2-3 minute.

Focaccia cu roșii pe aluat

Acoperiți vasul de aluat cu un prosop și lăsați să crească timp de 1,5 ore

Focaccia cu roșii pe aluat

Îndepărtați masa cu făină, aplatizați mingea de aluat într-o prăjitură și rotiți-o într-un cerc / oval gros de 1-1,5 cm.

Tăiați roșiile cherry în jumătăți sau sferturi. Apăsați cireșul în suprafața focaccia.

Presară focaccia cu sare de mare grosieră. Se periază cu puțin ulei de măsline.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 250 ° C timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura la 180 ° C și coaceți încă 5-7 minute până când focaccia se rumeneste.

Notă

Din această cantitate de aluat se obțin 2 prăjituri. Sau ca de data asta am copt - 1 focaccia și 3 baghete. Deși aceasta este rețeta Baguette a lui Richard Bertine?

Nu există zahăr în rețetă, dar adaug mereu

Focaccia cu roșii pe aluat

Yarik
GruSha, Gulsine, mulțumesc! Foarte frumoasă și delicioasă focaccia! Cu siguranță voi coace.
GruSha
Iaroslavna, mulțumesc foarte mult. Rețeta este superbă, vă va plăcea

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine