Pâine cu două tipuri de făină din cereale integrale în filtru de pâine Moulinex

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
apa calda	260 ml
Miere	1 lingură. l.
zahăr	1 linguriță
sare	1,5-1,8 lingurițe
ulei de masline	2 linguri. l.
malț roșu (secară) fermentat	1 lingură. l.
drojdie proaspătă presată	10 g
făină de ovăz cu cereale integrale	50 g
făină de grâu integral	170 g
premium pentru făină de grâu	230 g
semințe de floarea soarelui decojite	100 g
seminte de in	50 g

Metoda de gătit

Se toarnă apă caldă într-o găleată a unui aparat de pâine, se adaugă malț, zahăr, se adaugă miere, se zdrobește drojdia, se adaugă ulei de măsline, apoi se adaugă tot felul de făină, se adaugă sare deasupra. În procesul de amestecare, ne uităm la omul de turtă dulce, poate că trebuie să adăugăm puțină apă sau făină - depinde de conținutul de umiditate al făinii dvs., de condițiile de depozitare a acestuia etc. Îl fac întotdeauna pe omul de turtă dulce puțin lipicios nu este netedă, deoarece atunci în etapa de prezentare a ingredientelor semințele nu interferează cu aluatul dacă este prea abrupt. Dacă semințele încă nu interferează, trebuie să aruncați puțină apă și să ajutați cu o spatulă din silicon. De asemenea, semințele pot fi puse chiar de la început.
Aceasta este pâinea pe care o coc cel mai mult. Făina de ovăz, chiar și într-o cantitate atât de mică, dă un gust plăcut, malț - puțin gust și culoare, același lucru dă miere, crusta este întotdeauna foarte gustoasă.
Producătorul meu de pâine este Moulinex OW110E31 Homebread. Utilizați întotdeauna Programul # 3 (Pâine integrală), crustă închisă la culoare. Durata programului 3:32. Cantitatea indicată de ingrediente este de 750 gr pe pâine. În cazul în care măsurile sunt indicate în linguri, lingurița și lingura sunt lingura de măsurare a mașinii de pâine, fără diapozitiv.
Modificări posibile:
1) Am indicat cantitatea de sare 1,5-1,8 lingurițe. - în funcție de modul în care vă place, 1.5 oferă moulinex într-o rețetă de pâine cu cereale integrale într-o carte pentru o pâine de 700-750 g, dar dacă vă place puțin mai sărat - 1,8 lingurițe.
2) Dacă nu există făină de fulgi de ovăz, o puteți înlocui cu cereale integrale din grâu - mărindu-i cantitatea cu aceste 50 de grame - gustul va fi ușor diferit, dar va fi și minunat, obișnuiam să coac așa.
3) Dacă nu există miere, puteți pune 2 lingurițe. zahăr - așa că, din nou, oferă moulinex în rețeta de pâine integrală într-o carte pentru 700-750 gr.
4) Semințele pot zgâria găleata producătorului de pâine. Am citit o mulțime de recenzii - cineva toarnă semințe direct în aluat, dar încă zgârieturi apar pe găleată, cineva nu apare, chiar dacă sunt turnate în etapa de adăugare a ingredientelor. Probabil depinde de găleată. Al meu este deja ușor zgâriat (producătorul de pâine are 3 ani). Găleată este responsabilitatea ta. Puteți oricând să coaceți totul fără semințe, dar aceasta este o pâine diferită.
5) Mai multe despre semințe. Semințele de floarea-soarelui pot fi prăjite puțin într-o tigaie (înțelegeți voi înșivă modul în care acest lucru va adăuga gust - în interiorul pâinii și nu doar în crustă). De asemenea, puteți adăuga câteva semințe de dovleac, reducând numărul de semințe de floarea-soarelui în consecință. Puteți sări peste utilizarea semințelor de in dacă nu vă plac sau dacă nu se potrivesc corpului dumneavoastră.
6) Malțul roșu (secară) fermentat conferă aromă și culoare. Pe baza preferințelor personale, suma acestuia poate fi redusă, mărită sau eliminată cu totul - dar acesta va fi deja un rezultat ușor diferit.
7) Dacă schimbați drojdia proaspătă presată în uscată, atunci în loc de 10 grame de drojdie proaspătă va exista 1 linguriță de drojdie uscată cu o ușoară alunecare. Apoi sarea intră în apă, iar drojdia uscată se deasupra făinii. Dacă gătești pe cronometru cu drojdie proaspătă, atunci se pare că ar trebui să fie zdrobite în făină și nu în apă, dar nu am făcut asta niciodată.