„Mar caramel”

Categorie: Cofetărie
Mar caramel

Ingrediente

Pentru elementele de bază:
Fulgi de porumb 100 g
Ciocolata neagra 100 g
Unt 70 g
Pentru mousse:
Cremă de brânză 300 g
Cremă 200 g
ciocolata alba 200 g
Gelatină 10 g
Apă 50 ml
Pentru strat:
Mere (deja decojite) 340 g
Suc de lămâie 2 lingurițe
Zahăr 50 g
Unt 30 g
Scorţişoară 0,5 lingurițe
Pentru jeleu:
Caramel cu mere 40 ml
suc de portocale 160 ml
Gelatină 7 g
Apă 35 ml
Formularul 18-20

Metoda de gătit

Acest tort este compilat din două rețete diferite văzute pe YouTube.
Mar caramel
Pentru bază, topiți ușor ciocolata într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde. Adaugă ulei. Se topesc împreună. Se toarnă amestecul peste fulgi, se amestecă.

Mar caramel
Așezați forma pe un vas sau suport. Așezați părțile laterale cu bandă de patiserie. Pune fulgii în forma pregătită și tamponează puțin - fără fanatism. Se pune la rece.

Curățați și tăiați merele în felii subțiri și stropiți cu suc de lămâie.
Mar caramel
Topiți untul într-o tigaie preîncălzită și adăugați zahăr și amestecați.

Mar caramel
Adăugați mere.

Mar caramel
Adăugați scorțișoară.

Fierbeți mere până se înmoaie. Apoi puneți-le pe o sită, astfel încât caramelul de sticlă (va veni totuși la îndemână). Răcire.

Mar caramel
Se toarnă gelatina cu apă. Bateți crema de brânză. Se toarnă smântâna și se amestecă totul - nu se bate. Apoi se toarnă ciocolata topită și se amestecă. Se topește gelatina și se toarnă în mousse.

Mar caramel
Se toarnă jumătate din mousse pe bază și se pune la congelator 5-7 minute. Așezați deasupra merele și turnați peste spuma rămasă. Bateți cu o matriță, astfel încât aerul să iasă. Se pune la rece.
Pentru jeleu, se toarnă gelatina cu apă. Strângeți sucul din portocale pentru a face 160 ml. Adăugați 40 ml de caramel de mere. Se adauga zahar dupa gust. Se strecoară amestecul. Puneți pe foc și aduceți amestecul la fierbere și adăugați gelatina umflată. Se amestecă și se lasă să se răcească ușor.

Se toarnă amestecul răcit peste tort. Se ia la rece pana se solidifica tortul. Decorează tortul terminat. Am decorat cu ciocolată topită, bețișoare de scorțișoară și flori tăiate din mere și fierte în sirop.

Mar caramel

Notă

Sucul pentru jeleu poate fi luat gata preparat, dacă se dorește. Și pentru bază, puteți coace un biscuit. Dar chiar nu va fi acest fel de tort.

natapit
Svetlana, ai încă un delicios azi! Aș adăuga și coaja de lămâie la mere pentru aromă, dar așa este, preferințele mele!
Volgas
Citat: natapit
mai ai un delicios azi! Aș adăuga și mere coajă de lămâie
Ei bine, îl scot puțin din mânecă, mai sunt multe. În ceea ce privește pofta, puteți adăuga orice doriți după bunul plac. Corect.
Rada-dms
Citat: Volgas
Ei bine, îl scot puțin din mânecă, mai sunt multe.
Oh, mânecile se vor epuiza, îți voi da halatul meu oriental, Svetochka, există astfel de mâneci, continuă să creezi! Tort delicios, puteți vedea imediat atât în ​​fotografie, cât și în ingrediente! Glisat!
Volgas
Citat: Rada-dms
Oh, mânecile se vor epuiza, o voi face,
Ei bine, pe măsură ce se vor epuiza, îl vom completa din nou.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine