Tort de pâine scurtă cu fructe și mousse de caramel bavarez

Categorie: Cofetărie
Tort de pâine scurtă cu fructe și mousse de caramel bavarez

Ingrediente

Produse de patiserie scurte
Unt sau margarină pentru coacere 120g
Zahar granulat 30g
Galbenusuri de ou fiert 1 buc
Scorțișoară măcinată 1h l
Migdală 35g
Sare putin
Praf de copt 3d
Rom / coniac 0,5 st. l
Făină 140g
Mousse de caramel bavarez
Cremă 38% 200g
Zahar granulat 60g
Lapte 100g + 25g
Gălbenuș de ou crud 2 buc
Gelatină 5g
Umplere
Merele 3 buc
zahar alb 50g
zahar brun 50g
Scorțișoară măcinată 1 / 2h l
Suc de lămâie 1/2 buc
Caramel
zahar alb 1/4
Apă Al 2-lea. l
Suc de lămâie Mic

Metoda de gătit

  • Merele
  • Se spală merele, se curăță, se taie felii.
  • Adormiți cu zahăr alb și brun, scorțișoară.
  • Adăugați suc de lămâie.
  • Se dizolvă untul într-o tigaie.
  • Se prajesc merele foarte usor.
  • Tort de pâine scurtă cu fructe și mousse de caramel bavarez Tort de pâine scurtă cu fructe și mousse de caramel bavarez Tort de pâine scurtă cu fructe și mousse de caramel bavarez Tort de pâine scurtă cu fructe și mousse de caramel bavarez Tort de pâine scurtă cu fructe și mousse de caramel bavarez Tort de pâine scurtă cu fructe și mousse de caramel bavarez
  • Produse de patiserie scurte
  • Prăjește migdalele și zdrobește-le în firimituri mici într-un blender.
  • Adăugați piure de gălbenușuri, zahăr, scorțișoară, pesmet de migdale, sare, rom în unt la temperatura camerei.
  • Se amestecă cu o furculiță, o lingură, o spatulă. Deoarece este convenabil pentru oricine.
  • Se adaugă făina cernută amestecată cu praful de copt.
  • Frământați rapid aluatul. O fac cu mâinile mele.
  • Tort de pâine scurtă cu fructe și mousse de caramel bavarez Tort de pâine scurtă cu fructe și mousse de caramel bavarez Tort de pâine scurtă cu fructe și mousse de caramel bavarez
  • Luăm forma în care vom coace. Am 20cm diametru. Nu ungeți și nu stropiți cu nimic.
  • Punem aluatul și îl distribuim cu mâinile în formă, făcând laturile aluatului în același mod.
  • Pentru a face marginile frumoase și uniforme, tăiați excesul de aluat folosind roata de pizza.
  • Facem găuri în partea de jos.
  • Coacem la temperatura de 180 * 15-20 minute. Până la așchii maronii aurii și uscate.
  • Tort de pâine scurtă cu fructe și mousse de caramel bavarez Tort de pâine scurtă cu fructe și mousse de caramel bavarez Tort de pâine scurtă cu fructe și mousse de caramel bavarez Tort de pâine scurtă cu fructe și mousse de caramel bavarez
  • Cremă bavareză de caramel
  • Înmuiați gelatina în lapte.
  • Tort de pâine scurtă cu fructe și mousse de caramel bavarez
  • Se răcește complet într-o baie de apă.
  • Bateți smântâna până devine groasă.
  • Tort de pâine scurtă cu fructe și mousse de caramel bavarez
  • Introduceți treptat baza de cremă de caramel în cremă, amestecați.
  • Asamblare
  • Pune mere caramelizate pe baza de nisip răcită.
  • Umpleți cu mousse.
  • Punem in frigider pentru a ingheta crema.
  • Tort de pâine scurtă cu fructe și mousse de caramel bavarez Tort de pâine scurtă cu fructe și mousse de caramel bavarez

Program de gătit:

cuptor

Notă

Baza rețetei și toate proporțiile sunt luate din rețeta \ "Tort de mere cu mousse de scorțișoară bavareză caramelizat \" de Niksya
După ce am citit rețeta, am decis că mi-a fost foarte greu. Impresia este că acestea sunt două prăjituri într-una. Prin urmare, am decis să folosesc o singură bază. Nisipos.
Îmi place foarte mult aluatul de pâine scurtă, dar iată-l cu adăugarea de nuci și scorțișoară. Mi s-a părut foarte interesant, așa că am decis să încerc.
Mousse foarte blând. Buna aciditate din mere și gustul scorțișoarei fac ca acest tort să fie de dorit. După ce am mâncat o bucată, vreau să o încerc din nou. Mâna se străduiește să taie o bucată mai mare.

tsvika
: flori: Luda. Nu aș fi ghicit să împart tortul. Mousse-ul este delicios? Dacă faci un tort fără mere ...
Husky
Vika, mousse-ul în sine este delicios. Foarte. Delicat, fraged!! Stratul ar fi mai mare, dar atunci este necesar să se colecteze cu un inel. Tocmai l-am umplut cu o bază de nisip de-a lungul părților laterale.
În ceea ce privește merele, acestea pot fi înlocuite cu orice fel de fructe. Dar trebuie să existe ceva pentru a înmuia turtele. Altfel va fi puțin uscat.
Și apropo, am pregătit spuma exact așa cum spune rețeta, dar poate fi ușor simplificată.
Aceasta este aceeași Charlotte, doar pe gălbenușuri + adăugați lapte caramel (topiți zahărul, turnați laptele, fierbeți puțin)
Oira
Dar, într-adevăr, dacă aruncați biscuitul, va fi frumos, bine făcut husky.
Dar aș numi-o mai mult plăcintă decât tort.
Husky
Oira, Cu siguranță nu presupun să argumentez. Trebuie să intrăm în dicționar și să privim mai precis (dar asta este mai târziu), dar mi se pare că plăcinta este atunci când totul din ea este copt deodată. Și aici totul merge. Mousse-ul se face separat. Merele se prăjesc separat.Baza de nisip se coace separat și apoi se colectează întregul lucru.
Pe baza aceluiași aluat, am copt doar într-o formă diferită Tort de pâine scurtă cu brânză de vaci și prune (am avut mere)
Aceasta este plăcinta. Din moment ce totul este copt împreună. Adevărat, nu am raportat încă în acel Temko.
tsvika
Sunt de acord cu Luda, acesta este un tort de mousse pe o bază de nisip.
Poate încercați să faceți cu fructe de pădure - luați afine sau lingonberries. Cu somnul, lucrurile sunt similare cu charlotte, numai că nu cu unt, ci cu smântână, probabil cu smântână grasă - deși sensibilitatea mousse-ului se va pierde.
fomca
Luda! Și am pregătit acest tort ținând cont de recomandări Irochki - irza

Încă am încercat să fac această prăjitură cu un biscuit de vanilie (patiserie cu coajă scurtă, cum ar fi în rețetă, am reușit deja să o gust într-o prăjitură de la Tasha, ea a numit-o aluat de sable, foarte fraged), ei bine, pentru a diversifica gustul I a adaugat un strat de crema de ciocolata cu nuci. Am îmbibat biscuitul cu lichior din Belize (l-am luat cadou, am visat unde să-l atașez).

O combinație foarte delicată și neobișnuită de arome pentru un tort pentru mine! Puțin și răcoritor - mi-a plăcut!

Tort de pâine scurtă cu fructe și mousse de caramel bavarez
Husky
Sveta, ai o piesă foarte tentantă !! Ispititoare !!

Doar mi se pare că acest tort este demn de o rețetă separată, din moment ce aveți una complet diferită !!
Și cred că gustul său nu este deloc același cu un tort cu pâine scurtă cu mousse de caramel bovarian.
fomca
Citat: Husky

Sveta, ai o piesă foarte tentantă !! Ispititoare !!

Doar mi se pare că acest tort este demn de o rețetă separată, din moment ce aveți una complet diferită !!
Și cred că gustul său nu este deloc același cu un tort cu pâine scurtă cu mousse de caramel bovarian.

Dar blatul a rămas, tocmai am luat un biscuit și am adăugat încă o cremă .... Nu voi mai alerga în fața locomotivei .... Ira a promis că va expune rețeta ... să așteptăm!
Husky
Citat: fomca

Nu voi mai alerga în fața locomotivei .... Ira a promis că va posta rețeta ... să așteptăm!

Ahhh, ei bine, asta este sacru !! Să așteptăm !! Și dacă trebuie să aștepți mult timp, atunci ne vom grăbi discret.
irza
Citat: Husky

Ahhh, ei bine, asta este sacru !! Să așteptăm !! Și dacă trebuie să aștepți mult timp, atunci ne vom grăbi discret.

Situația este sub control. Am plănuit să fac asta pentru tatăl din RD, dar va trebui să mă grăbesc și să-i fac plăcere soacrei mele, așa cum o făcuse înainte. Și, în timp ce gândul mi se pierde în cap, ce este interesant să numesc tort
oldina
Vreau să vă mulțumesc pentru rețeta de tort,
delicios!!
în a doua zi are un gust și mai bun, deoarece aluatul este înmuiat în caramel de mere.
Chiar am avut mici schimbări, nu erau migdale (iar mâinile îmi mâncau) se foloseau nuci, iar soțul meu nu suportă fără scorțișoară, așa că deja m-am hotărât cu rețeta pentru NG.
Lika Hrușciov
Citat: fomca
a adaugat un strat de crema de ciocolata cu nuci

Buna ziua, pot avea o reteta de soc? cremă

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine