Amestec de condimente pentru gătit produse din carne

Categorie: Blanks
Amestec de condimente pentru gătit produse din carne

Ingrediente

Condimentul măcinat 22 g
Piper negru 33 g
Nucșoară sau cardamom 12 g
Zahăr 33 g

Metoda de gătit





Notă

Pregătiți condimentele, care trebuie cântărite cu atenție și apoi amestecate.
Păstrați condimentele gata făcute într-un recipient sigilat într-un loc uscat și răcoros.
Raportul condimentelor ca procent (am luat un amestec de condimente la 100 de grame de produs finit): condiment-22%, piper negru - 33%, cardamom - 12% (am nucșoară), zahăr - 33%.

Acum, mai detaliat despre utilizarea acestui condiment și a altor aditivi pentru 1 kg de produse din carne.

Voi arăta cu exemplul șuncă de pui - 1250 g fără oase și piele.

Amestec de condimente pentru gătit produse din carne

Pentru un kg de carne este de 4 grame condimente gata preparate. Avem 1250 gr = 5 gr
Sare- pentru 1 kg de carne 2% sau 20 gr. Dacă utilizați sare de nitrit, atunci - 10 g nitrit + 10 g sare de masă.
Paprika - 4 gr
Usturoi uscat - 5 g
Apă - conform regulilor, există 100 g la 1 kg, dar având în vedere că cumpărăm carne umedă, reduceți-o la 50 g la 1 kg de carne.

Amestec de condimente pentru gătit produse din carne

căpșună
Natasha, un mix interesant! Și zahăr? Voi încerca să o fac, mulțumesc!
lettohka ttt
natapit, Natul, mulțumesc, ia notă de rețetă!
natapit
Natasha, da, zahărul este o necesitate! multumesc!
Natalia, recomand cu drag! este doar un amestec minunat!
Rituslya
Întotdeauna am o problemă cu condimentele, nu știu cum să le amestec și să le folosesc.
Aici simt uneori că nu există suficientă poftă, dar de unde o pot obține, când știu doar piper și sare.
Uneori mă plimb în jurul pieței de lângă taraba cu condimente și îmi ling buzele de arome. De ce îți lingi buzele când nu sunt deloc prieten cu ele.
Cu siguranță voi încerca să-l gătesc.
Natasha, mulțumesc pentru sfatul rețetei.
natapit
Rita, Mă voi bucura dacă vă place amestecul! multumesc!
solmazalla
Vă mulțumesc foarte mult pentru prepararea unei rețete separate. Am acest amestec scris pe mai multe bucăți de hârtie dintr-o carte veche. Mă tem că tot timpul voi pierde. Acum nu va merge nicăieri. Îl trag pe marcaje.
natapit
Toate, cu plăcere!
Lyi
natapit, am găsit în cele din urmă ceea ce căutam mereu: proporțiile condimentelor pentru carne, deoarece nu prea îmi plac tot felul de ierburi din carne, încerc să iau doar piper, da, și respect și nucșoara pentru carne. De asemenea, a adăugat întotdeauna zahăr la carne, dar tot nu am putut găsi raportul dintre sare și zahăr, așa că de fiecare dată m-am îndoit dacă era necesar să mai adaug zahăr. Toate mâinile nu au ajuns să o facă și să determine proporțiile, dar aici totul este deja gata. Am fugit să vă mulțumesc!
natapit
Lyi, bucuros că rețeta este utilă! multumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine