Yuri K
Citat: Helen
și după aceea totul a fost bine ...
Adică totul este bine cu sare? Foaia de copt trebuie așezată chiar în partea de jos, într-un format mai mic decât canelurile?
Bine, este deja o chestiune de tehnologie, vom veni cu ceva mai târziu
Irinap
Yuri K, cea mai bună, desigur, este piatra de copt. Dar nu există un astfel de format de care am nevoie (am o sobă de 50 cm și, în consecință, cuptorul este mai mic). Și în al doilea rând, cu o piatră de copt, trebuie să încălziți cuptorul timp de o oră
Yuri K
Citat: Irinap
cu o piatră de copt timp de o oră, trebuie să preîncălziți cuptorul
atunci nu, voi căuta o alternativă Da, și probabil că costă ca o aripă Boeing, este pentru pâinea de jos care?




În timp ce pun o foaie de copt cu apă fierbinte pe fund pentru a crea o atmosferă „prietenoasă” în cuptor
SvetaI
Citat: Irinap
cu o piatră de copt timp de o oră, trebuie să preîncălziți cuptorul
Da, dar cu cărămizi nu este mai puțin, dacă nu mai mult. Orice dedesubt trebuie să se încălzească la temperatura de coacere, altfel ce rost are?
Am o piatră din lut de argilă de 2 cm grosime, a costat 2000, o încălzesc aproximativ o oră. Puteți încerca să găsiți plăci netesite, este mai subțire, se încălzește mai repede, dar își va îndeplini funcția.
Yuri K
Citat: SvetaI
Puteți încerca să găsiți plăci netesite, este mai subțire, se încălzește mai repede, dar își va îndeplini funcția.
O idee buna! Poți glazura și „elimina”! Principalul lucru este că temperatura nu face plăcile în bucăți, altfel ... sticla Khan va veni probabil. Sare mai bună atunci
ANGELINA BLACKmai mult
Cuptorul meu aprinde partea de jos a articolelor. Am căutat mult timp cărămizi pentru a le pune jos. Dar odată ce am uitat să scot foaia de copt din aluminiu din cuptor. Și produsele coapte nu sunt arse. Acum o coc, cu acea foaie de copt asociată))
A doua zi aluat de babysitting. Până acum, îmi place totul (cu excepția faptului că pentru o lungă perioadă de timp, deși totul este frumos). Mai târziu voi nota rețeta și timpul etapelor.
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
A doua zi aluat de babysitting. Până acum îmi place totul
Dacă ar fi doar o fotografie! Pentru ce este aluatul, pâine?
nuca
Dansurile mele cu tamburine sunt astăzi toată ziua, puștiul nu a calculat aluatul - l-am făcut din 500g de făină, nu există suficient L7 pentru 2 forme, deci pâinile nu sunt înalte. Aluatul a funcționat excelent, iar aluatul peste noapte a fost grozav și a ridicat bine aluatul. La prima încercare, cred, în mod normal. Pâinile sunt fără greutate și foarte parfumate, în timp ce sunt fierbinți, așa că nu le tai. Yuri, mulțumesc foarte mult pentru că ne-ai împărtășit rețeta de aluat - s-a dus la oameni cu ușurință
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
iată tăietorul
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Yuri K
Citat: nuci
vă mulțumesc foarte mult pentru că ați distribuit rețeta de aluat
Cu plăcere! Cum veți gusta pâinea actuală - scrieți, despre acrețea tuturor celor de aici, este îngrijorat de moment, nu există chi?
Pare o pâine frumoasă!
Irinap
nuca, Wow!!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K

Dacă ar fi doar o fotografie! Pentru ce este aluatul, pâine?
Aș vrea să decorez cumva frumos aluatul, dar ne-am plimbat în pădure și a trebuit să alergăm să împărțim pâinea în două. Aluatul este dulce. Voi publica rețeta după coacere.
Yuri K
ANGELINA BLACKmai mult, Așteptăm!
nuca
Yuri, te sfătuiesc cu tărie să cumperi o piatră de copt. Eu însumi obișnuiam să coac pe o placă ceramică simplă din sistemul pieței, am ales fără lac, am folosit-o mult timp, dar a izbucnit la un moment dat și am fost "copt" pentru o piatră făcută din argilă cu fireclay pentru coacere, iar acum nu mă bucur, coc mai ales pâine de vatră. Nu știu despre alții, în aragazul meu electric până la 250 * se încălzește maxim + -15 minute Și prețul este foarte uman acum
Marysya27
nuca, pâine foarte fragedă Irochka, crusta arată ca un strudel
ANGELINA BLACKmai mult, Natasha, așteptând un delicios gust
Yuri K
Citat: nuci
Vă sfătuiesc cu tărie să cumpărați o piatră de copt
Mă voi gândi la asta, promit.




Ce rahat !!!! Ei bine, nu pot să obțin crusta chiflelor „alea”! Ei bine, cel puțin crack, deja sunt nebun!

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Marysya27
Yuri K, este evident că „aceleași” chifle au avut succes Și crusta va fi încă finalizată Doar căldura va trebui adăugată puțin. Puteți încerca să setați o temperatură de încălzire mai mare. La un prieten, gătim astfel de chifle la 220 °. Cuptorul va înroși în mod egal partea de jos și partea de sus?
Citat: Yuri K
nebun deja!
Admira ce frumuseți !!! Și tu, prietene, ești prea dur cu tine
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Marysya27
Și tu, prietene, ești prea dur cu tine
Solidaritate.
coroană
Yuri K, încercați să faceți chifle cu lapte în loc de apă, apoi se vor rumeni mai mult sau vor unge doar cu gălbenușuri, acest lucru va adăuga și culoare crustelor.

De altfel, rulourile sunt excelente!
Irinap
Yuri K, ei bine, doar o priveliște minunată
Yuri K
Citat: Marysya27
Și partea de jos și de sus vor fi la fel de roșite de cuptor?
Ei bine, am pus o tavă cu apă, astfel încât fundul să nu ardă, când fără apă - fundul arde fără milă
Citat: Marysya27
Și tu, prietene, ești prea dur cu tine
Obicei
Citat: CroNa
încercați să faceți chifle cu lapte în loc de apă
Am făcut-o pe lapte, nu un gram de apă! Fără a număra puțin în dospul pre-abur.

Irinap, Mulțumesc mult! Va multumesc tuturor !!!




Fetelor, ca și chiflele TE, îmi place! Chiar și puțin mai pufoasă și mai ușoară.

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Marysya27
nuca
Rolluri cool, în solidaritate cu Marysya
ANGELINA BLACKmai mult
Da, chiflele sunt drăguțe. Nu-i certati.
Yuri K
voi toate fetele!
Drojdia funcționează, pentru mine acesta este principalul lucru
Irinap
Yuri K, dar pâinea creează dependență, vrei ceva din ce în ce mai mult
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Irinap
vreau ceva din ce în ce mai mult
Irlandez, aici sunt cam la fel)). Vine ziua, iar capul deja gătește - ce ar fi să te machiezi cu aluat)))





Astăzi sunt convins că drojdia funcționează. Este doar păcat că nou-născuții o fac încet (deși este posibil ca aceștia să fie doar cei leneși ai mei). Un lucru este pe plac - nu este nevoie să îi hrănești.
Yuri K
Citat: Irinap
dar pâinea creează dependență, vreau ceva din ce în ce mai mult
Iată adevărul!




Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Un lucru este pe plac - nu este nevoie să le hrănești.
În! Cel mai important, nu sunt coloane vertebrale!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
În! Cel mai important, nu sunt coloane vertebrale!
Deocamdată este un bonus.
Marysya27
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
deși este posibil ca acestea să fie doar atât de leneșul meu
Natasha, sunt doar mici, dar vii și reale
Încă mai am aceeași poveste
Citat: nuci

... iată tăietorul
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
„Buclat, tăiat” !!! „Micul cuc - dragă” doar
SvetaI
Yuri K, Sunt cu raportul promis.
Pentru cei cărora le place să stea în grame
Am luat 1250 g de apă, 30 g de conuri de hamei tocate (farmacie), gătite 30 de minute. Apropo, mirosul nu era dezgustător, era atât de vegetal și de farmacie. După strecurare, au rămas (sincer!) 1111 g bulion.
Am adaugat 500 g cartofi rasi ca pentru clatite. Cartofii sunt obișnuiți, cumpărați de la magazin, nu super amidon.
Adus la fierbere cu agitare constantă și gătit la foc mic timp de 10 minute. Se amestecă uneori. S-a dovedit a fi o jeleu subțire.
Am făcut toate astea seara. Dimineața, l-am turnat într-un borcan, am pus 1/4 linguriță de starterul meu preferat (secară eternă) pentru semințe și l-am lăsat pe fereastră în bucătărie la o temperatură de 22-23 grade.
Așa arată aluatul acru o zi mai târziu:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Se rătăcește activ, miros de plante cu note de cvas.
Două zile mai târziu:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Fermentarea a scăzut considerabil, nu există stratificare. Aici este amestecat:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Se poate vedea că a fost mai multă spumă după amestecare. Mirosul este specific fructat! Aluatul meu este cel care dă un astfel de parfum.
După trei zile:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Se vede că aproape nu există spumă, masa s-a stratificat, în partea de jos este complet calmă, în partea de sus cu bule. Agitat:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Era puțină spumă, un miros de bere cu note fructate.
Pentru orice eventualitate, l-am lăsat cald încă o jumătate de zi.
Până seara, fermentația a scăzut complet, masa nu mai era stratificată, în timp ce amestecarea spumei nu a apărut. Miroase bere belgiană delicioasă, fructată.
Cred că drojdia este gata. Turnat în borcane și trimis la reședința permanentă în frigider.Am de gând să încerc să coac pâinea în acest weekend.
Yuri K
Citat: nuci
iată tăietorul
Foarte bine!




SvetaI, mare raport! Detaliat!




Citat: SvetaI
Am de gând să încerc să coac pâinea în acest weekend.
Cât mai așteptăm, dar așteptăm!
Marysya27
SvetaI, Svetochka, un raport pas cu pas foarte frumos Și drojdia la înfățișare s-a dovedit a fi încântarea stăpânei Acum vom aștepta aceeași pâine frumoasă
Yuri, astfel de „chifle” nobile nu este un păcat, probabil, și pentru a face pe plac autorului rețetei
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.9 chifle copeck
(julifera)
Yuri K
Citat: Marysya27
nu este un păcat să-i faci pe plac autorului rețetei cu astfel de „chifle” nobile
Nu merită, totuși, cred că nu au funcționat, s-au pompat cu frumusețe Lasă-i să rămână aici
Mai mult: „Ultima activitate a autorului: sâmbătă, 29 august 2015”
Marysya27
O, severă, prietene, severă ... De asemenea, un cercetaș curajos
Yuri K
Marysya27,
ANGELINA BLACKmai mult
Ei bine, asta este suferința mea)):
Ferment:
* Starter - 50 ml (cântărit = 50 g)
* Făină de grâu - 50 g.
* Apă - 50 ml.

Aluat:
* Apă - 175 ml.
* Făină de grâu. - 200 g.
* Zahar - 1 lingurita.
* Sare de mare - 1 linguriță.

Aluat:
* Aluat totul
* Lapte - 100 g.
* Ou - 1 buc.
* Zahar - 60 g.
* Făină - 440 g.
* Margarină "Pyshka" topită - 40 g.

Am început un aluat pe 6 noiembrie la ora 17-00.
La ora 22-00, deja abordat, am început un aluat.
Dimineața, 7 noiembrie, până la ora 10-00, am frământat aluatul pe aluatul finit (frământat manual)
Până la 17-00, aluatul a ieșit. Ea a format pâinea și a pus-o pe dovada, care s-a încheiat la 20-20. Pâinea a fost coaptă timp de 35 de minute la 180 * C.
Nu există satisfacție (vizuală) din rezultat.
Tăierea va fi mâine.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.

Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Nu există satisfacție (vizuală) din rezultat.
Da, va fi, cum mă cert direct ... Pâini normale, cred că este delicios TREBUIE să fie!
Helen
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Aluat:
* Apă - 175 ml.
* Făină de grâu. - 200 g.
* Zahar - 1 lingurita.
* Sare de mare - 1 linguriță.
și unde este drojdia?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Helen
și unde este drojdia?
In, nu este aluatul mai sus decât aluatul sau ce? Este clar că face parte din aluat și nu doar implicat.
Helen
Citat: ANGELINA BLACKmai mult

In, nu este aluatul deasupra aluatului sau ce?
deci nu înțeleg, ai făcut un aluat fără aluat?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Helen
deci nu înțeleg, ai făcut un aluat fără aluat?
Ei bine, cine face aluat fără aluat? Compoziția sa este scrisă deasupra aluatului. Și în descrierea procesului se indică faptul că aluatul este amestecat cu aluat.
Helen
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Aluat:
* Întreaga cultură de început-150g
* Apă - 175 ml.
* Făină de grâu. - 200 g.
* Zahar - 1 lingurita.
* Sare de mare - 1 linguriță.
deci ?!
Marysya27
Natasha, de ce ești complet trist De ce nu este, această satisfacție este o pâine destul de luxuriantă Și compoziția este bună și tipul de lep Atât de strictă Yuri, și aprobă trimiterea unei pâini delicioase și vesele
ANGELINA BLACKmai mult
Marysya27Ei bine, nu așa văd pâinea)) Și nu înțeleg CE ESTE greșit în ea. Totuși, se dovedește un fel de greu. Oamenii se prăbușesc de plăcere, dar eu sunt încă nefericit. Eu, ca Radushka, încă nu pot atinge perfecțiunea.
Marysya27
NatashaNu sunteți un susținător al „realismului ireal” timp de o oră? Nu voi spune nimic despre ideal, aici este „cum vede artistul” Dar pâinea cu adevărat răcoroasă este acolo Și cei care o neglijează nu mă vor lăsa să mint
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Marysya27
„realism nerealist”!
Nu ... nu sunt în afara drumului.
Îmi plac produsele altor persoane puternice, spre deosebire de ale lor.
De exemplu, nu sunt mulțumit de schema de culori inegală - laturile sunt bune, acoperișul este palid.
Trishka
Și eu, mâine vreau o a doua încercare, îmi doresc noroc!
Toată lumea are pâine și chifle!
Marysya27
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Îmi plac produsele altor persoane,
Un semn sigur al unui suflet bun Mai mult, nu ar trebui să te angajezi în autocritică. Tot ce ai este bun și frumos. Mi-a plăcut mult și Yuri, ai grijă și de tine
Trishenka, din suflet
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Trishka
Și eu, mâine vreau o a doua încercare, îmi doresc noroc
Ksyusha - din tot sufletul - BUN SUC !!!
Trishka
Citat: Marysya27

Un semn sigur al unui suflet bun Mai mult, nu ar trebui să te angajezi în autocritică. Tot ce ai este bun și frumos. Mi-a plăcut mult și Yuri, ai grijă și de tine
Sunt de acord 100%.




Fetelor, pasibaa

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine