Helen
Citat: ANGELINA BLACKmai mult

A venit aluatul. Aluatul, după frământare (produsele eliberate pe bază de rețetă au fost cântărite strict), sa dovedit a fi lipicios, chiar să spunem lichid. Și Lena spune că NU ar trebui să fie lipicios. chiar și eu sunt într-un fel de afară. Am adăugat puțină făină, dar aluatul este încă lipicios, lipicios. Nu imi place asta. Deci baghetele în sine vor pluti de parcă nu știu ce.
Natasha, deci ai început baghetele!? Ai pus aluatul in aceleasi proportii?
liusia
Oaspeții din a doua zi. Dar am copt pâine într-un aparat de pâine !!!! Oaspeții mei l-au apreciat, chiar și fără nimic de hamster, și au spus când le-am oferit altor bunătăți pâinii: "Luda, nu strica gustul pâinii! Poate și ar trebui să fie mâncat pur și simplu fără tot!" laudă. Singurul lucru a fost că vârful a căzut. Ei bine, fie pentru a vizita oaspeții, fie pentru a face cum ar trebui !!! Deci, puteți coace pâine cu această drojdie într-un filtru de pâine. Cantitatea totală de lichid merge împreună cu drojdia. Dacă calculul este pentru 300 ml, acesta ar trebui să fie cazul cu dospul. Și depinde și de calitatea făinii, uneori trebuie să adăugați mai mult decât se specifică în rețetă, aluatul nu ar trebui să plutească.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Helen
Natasha, deci ai început baghetele!? Ai pus aluatul in aceleasi proportii?
Inul, TOTUL ESTE STRICT CONFORM REȚETEI, începând cu măsurarea starterului și terminând cu introducerea sării și semințelor. Respectați totul desprecuvinte pentru a cldesprewa
Yuri K
Citat: liusia
Am copt paine intr-un aparat de paine !!!! Oaspetii mei au apreciat

Citat: liusia
Și depinde și de calitatea făinii, uneori trebuie să adăugați mai mult decât se specifică în rețetă, aluatul nu ar trebui să plutească.
Tocmai am scris despre asta mai sus. Frământ aluatul de pâine suficient de rece
liusia
Helena, Am pus și aluatul pe baghete astăzi. Voi coace jumătate din aluat în frigider sau focaccia, sau poate pizza, iar cu restul voi face totul exact conform rețetei. Baghetele sunt foarte apetisante.
Helen
Citat: ANGELINA BLACKmai mult

Inul, TOTUL ESTE STRICT CONFORM REȚETEI, începând cu măsurarea starterului și terminând cu introducerea sării și semințelor. Respectați totul desprecuvinte pentru a cldesprewa
Ei bine, nu știu .... de această dată, dimpotrivă, am adăugat 20g lapte când am văzut că chifla era foarte strânsă imediat ... apoi am injectat unt și o lingură de făină ... apoi semințe și sare .... și totul este în regulă .... ai văzut fotografia în cutie, ce este!
liusia
Elena, în rețeta de aluat se dovedește doar 110g (dar există un aluat gros) și avem 240g. rezultă un aluat gros. Aici sunt 110gr. aluat, cred că da, ia pentru baghete.
Helen
Citat: liusia

Helena, în rețeta de aluat se obțin doar 110g (dar există un dosp gros) și avem 240g. rezultă un aluat gros. Aici sunt 110gr. aluat, cred că da, ia pentru baghete.
după cum doriți, desigur, dar am lăsat tot aluatul de 240gr pentru frământat ... este în regulă acel 240!
liusia
Mulțumesc, Lenochka, și o voi face!
Trishka
Dar spune-mi, ce să fac cu ea?
Azi la ora 15.00 erau exact 3 zile, nu e un tip, ieri am aruncat stafide în el, am amestecat-o, Dar! astăzi, la suprafață au apărut câteva trei bule, la ce altceva să ne așteptăm sau asta este totul, din nou, pentru o risipă?
liusia
Ksyushachiar ciudat. Poate că hameiul nu este așa.
Trishka
Cred că da, dar fetele au la fel, de la farmacie și atât.
Ce să arunci? ...
Yuri K
Citat: Trishka
Cred că da, dar fetele au la fel, de la farmacie și atât.
Ce să arunci?
Nici nu știu ce să spun ... Acasă este o baterie? Balansați un prosop în mai multe straturi și puneți un recipient? Poate activa recalcitrantul așa?
Trishka
Da, acasă +25, nu e suficient?
Antonina 104
Citat: Yuri K

Am ales raportul pentru mine, acum practic nu mai am lichid în borcan - este întotdeauna jeleu.Și la început, da, s-a întâmplat și cu o grosime de 3/4, și deasupra lichidului.
Yura, aici am o astfel de problemă. Am făcut totul conform rețetei, aluat timp de 4 zile, costă, nu fermentează, aproape jumătate din grosime este dedesubt și lichid deasupra. Mirosul se schimbă de la fructe și acum la bere cu elemente de piure. Ce să fac?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: liusia
Și depinde și de calitatea făinii, uneori trebuie să adăugați mai mult decât se specifică în rețetă, aluatul nu ar trebui să plutească.
Acum 40 de minute am întins aluatul. Omul de turtă dulce, deși foarte lipicios, nu se răspândește. pe OSHUP plăcut. Să vedem ce se întâmplă în continuare. Se pare că pâinea va fi coaptă astăzi))
Da ... despre umplutură - încerc să nu pun semințe de in în produse de patiserie, așa că le-am înlocuit cu semințe de susan negru - în total, aluatul conține semințe de floarea-soarelui, semințe de susan alb și semințe de susan negru. Apropo, frumos)) Apropo, aluatul miroase foarte gustos.





Vă mulțumesc că nu ați luat în seamă SCREAMS-urile mele))) Altfel ar fi un sprijin adinoka și înfricoșător.
Trishka
Citat: Antonina 104

Yura, aici am o astfel de problemă. Am făcut totul conform rețetei, aluat timp de 4 zile, costă, nu fermentează, aproape jumătate din grosime este dedesubt și lichid deasupra. Mirosul se schimbă de la fructe și acum la bere cu elemente de piure. Ce să fac?
Și am jeleu, nimic nu se exfoliază, dar nici nu face bule ... doar un cuplu deasupra ...
Yuri K
Citat: Trishka
Da, acasă +25, nu e suficient?
Normal, dar poate stimula? Adăugați puțin zahăr ...
Trishka
Citat: Antonina 104
aluat 4 zile
Și ar trebui să aștept
Yuri K
Citat: Antonina 104
Mirosul se schimbă de la fructe și acum la bere cu elemente de piure. Ce să fac?
Se amestecă, se adaugă puțin zahăr, încearcă! Faceți o parte și începeți un mic test pentru aluat. Literal un gram la 100. Deoarece mirosul se schimbă, înseamnă că există un fel de activitate sau a fost.
Antonina 104
Citat: Yuri K

Se amestecă, se adaugă puțin zahăr, încearcă! Faceți o parte și începeți un mic test pentru aluat. Literal un gram la 100. Deoarece mirosul se schimbă, înseamnă că există un fel de activitate sau a fost.
Da, astăzi înainte de muncă am pus un aluat pentru 80 de grame de aluat. Voi veni acasă, abia aștept să verific testul. Voi raporta rezultatele mai târziu.
Yuri K
Fetele care nu au activitate de drojdie în 2-3 zile! Poate că există gem vechi de zmeură acasă, altceva ... Principalul lucru este să începeți un starter, iar apoi procesul continuu de creștere a drojdiei va începe fără dans inutil!
Trishka
Există zmeură de anul trecut, care stă în frigider, bine?
francevna
Ksyusha, Aveam o jeleu foarte groasă, stăteam nemișcată până când o diluam cu apă fiartă caldă. Și am pus un multi pe iaurt într-un castron, am pus un grătar de abur pe fund, astfel încât fundul borcanului cu aluat să nu se încingă prea tare. Și au început să apară bule.
Trishka
Mulțumesc, probabil că ar trebui să adaug puțină apă la căldură.
Marysya27
ANGELINA BLACKmai mult, Natasha, tocmai am intrat în subiect, am vrut să introduc propriile mele "5 copeici", dar este bine că totul funcționează deja
Citat: ANGELINA BLACKmai mult

... Omul de turtă dulce, deși foarte lipicios, nu se răspândește. pe OSHUP plăcut. Să vedem ce se întâmplă în continuare. Se pare că pâinea va fi coaptă astăzi))
Sună optimist
Citat: Trishka
Și ar trebui să aștept
Ksyushenka, Aștept și eu. Încă o dată am pus o nouă porție de 0,5 litri de apă. După două zile, au început să apară doar primele bule. Nu voi adăuga încă nimic, voi aștepta
Mama a turnat porția anterioară. Am condus un minut când eram la serviciu. Am văzut că ceva se fermentează în borcan, am decis să-mi „acopăr urmele” pentru a nu mă supăra
Un alt ciabattok în această dimineață Lenochkin copt. Deja împrăștiat pe frână:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Și acum prăjesc plăcinte
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Yurochka
De asemenea, am întâlnit două versiuni de dosp. Unele (de exemplu, A. Kitaeva) - pentru accesul la aer (fixați un șervețel cu găuri pe gât; tifon); altele (R. Bertine) - pentru strângerea strânsă a filmului
Yuri K
Trishka, va merge, doar puțin! ȘI francevna a sugerat ce altceva ar putea fi făcut. Obișnuiam să ridic temperatura bateriei, nu tehnic, ca să zic așa
Irinap
Marysya27, capodopere ca întotdeauna.
Yuri K
Marysya27, delicios !!!! Și ciabatkas și plăcinte!
Citat: Marysya27
Mama a vărsat porția anterioară. Am trecut pe aici un minut când eram la serviciu. Am văzut că ceva se fermentează în bancă, am decis să-mi „acopăr urmele” pentru a nu mă supăra
Ei bine, mama mi-a dat o lumină! Dar nimic, acum ai trecut deja de „cursul unui tânăr luptător”, îți știi deja nuanțele - cât de bine să te retragi!
Trishka
Citat: Marysya27
două zile au început să apară doar primele bule.
Și îl am doar de 3 zile, așteptăm mai multe.
Plăcinte și pâini ,.
nuca
Fetelor, am făcut 2 încercări de aluat, prima a stors cartofii din amidon - aluatul s-a dovedit a fi lichid, dar funcționează. Și în al doilea, am frecat cartofii și i-am spart imediat în piure de cartofi cu un blender, apoi i-am gătit ca rețetă, nu am adăugat un starter, așa că noaptea a fugit dintr-un borcan de 3 litri într-o tigaie substituită noaptea, la jumătatea celei de-a doua zile, toată mișcarea s-a oprit, am simțit mirosul de cvas prea curățat în sala de ieșire de 1,5 l. Astăzi am pus aluatul pe el la 12.24, aluatul a crescut aproape până la vârful paharului din blender (ca al lui Yura), am lovit masa și a căzut, la 15.10 a frământat aluatul pe pâine în Kenwood cu un cârlig pentru 10 minute. Acum stă în picioare. Drojdia mea s-a fermentat în bucătărie, termometrul arată + 24 *.
Trishka
Citat: nuci
Am frecat cartofii și i-am spart imediat în piure de cartofi cu un blender,
Deci, și lovit imediat cu un blender, nu?
Yuri K
Și am avut ceva în neregulă astăzi ... Aluatul este normal, iar aluatul, l-am făcut puțin bogat. Nu am vrut să-mi dau planurile încă. Este blând, se întinde bine, nu se rupe, dar continuă să se lipească ușor de mâini și de masă. Am adăugat făină de două ori și am amestecat-o din nou. Nu pot face nimic cu el. Nu vreau să mai adaug făină, se va dovedi a fi găluște și nu cu coc. Are câteva ouă, 70 ml lapte și zahăr atât de bine. L-am pus pe dovada pentru a treia oară ...
liusia
Irina, Grozav! A alergat și al meu.
nuca
Ksyusha, a existat o astfel de idee de a o sparge imediat, dar apoi toată lumea scrie că se freacă pe o răzătoare de morcovi - eu am frecat-o, dar acești „viermi” nu sunt gheață pentru mine, i-am spart în piure. Acum dospul este ca jeleul, omogen, nu există stratificare în borcan, dacă este necesar, pot face o fotografie
liusia
Citat: Yuri K
azi nu a funcționat ...
Yura, nici aluatul meu nu este foarte bun. Și asta este direct inteligent. Totul pare a fi bun, cu bule, dar nu se vede foarte bine ce a apărut. Probabil meteorologic !!!




Irina, Am răzuit și pe un morcov și am străpuns cu un blender când l-am gătit deja, nu se lipeste atât de bine de fundul cratiței.
Yuri K
Citat: liusia
Probabil meteorologic !!!

Da, probabil îl voi lăsa pentru noapte, ce s-ar întâmpla! Ei bine, cum să lucrezi cu astfel de plastic? Lasă-l să se umfle, poate până dimineață va înțelege că greșește!

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
SvetaI
Yuri K, aluat excelent, nu este nevoie să-l ciocniți cu făină. Ungeți tot ce puteți cu ulei și se va forma perfect. Mai mult decât atât, coaceți în forme, nu există deloc probleme.
Nu-mi place deloc aluatul abrupt de pâine, îl fac întotdeauna mai moale, așa că aproape întotdeauna se lipeste puțin de mine, dar acest lucru nu mă deranjează deloc.
liusia
O las și până dimineață. Nimic rău nu se va întâmpla. Am avut aluat pentru pâine mai mult de o zi, nimic, zbor normal. Pâinea de la mașina de pâine s-a dovedit a fi foarte gustoasă.
Marysya27
Judecând după fotografie, sunt de acord
Citat: SvetaI
Yuri K, aluat minunat, nu trebuie să-l ciocănești cu făină. Ungeți tot ce puteți cu ulei și se va forma perfect.
Yuri K
Citat: SvetaI
Ungeți tot ce puteți cu ulei și se va forma perfect. Cu cât mulezi mai mult coacerea
Nu intenționam să coac în forme, am făcut semifabricate în alte scopuri. Dar mai multe despre asta mâine
Trishka
Citat: nuci
Fă o poză
nuca
Aici -Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
dar acest aluat a trecut 2 ore
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
în total, aluatul a stat 3 ore, a ajuns la refuz, acum l-a modelat și l-a pus într-un coș pentru corecția finală timp de o oră, îl voi coace pe o piatră.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: nuci
în total, aluatul a stat 3 ore, a ajuns la refuz, acum l-a modelat și l-a pus într-un coș pentru corecția finală timp de o oră, îl voi coace pe o piatră.
Eh ... visul idiotului ...
Yuri K
nuca, iată o drojdie cu foc rapid! Chiar și eu invidiez!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Chiar și eu invidiez!
Da, și când va apărea această armă minune în țara noastră?
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Da, și când va apărea această armă minune în țara noastră?
Ei bine, fetele au depășit vânzările mele. Cel puțin gătiți de la zero! Chiar și drojdia „veche” după ce am văzut în ultimele zile au încetat să mai fie plăcută pentru mine, vreau și eu termonucleare!
nuca
Nici nu știu de ce este așa - am făcut 1,5 litri de apă strict conform rețetei, ei bine, am amestecat doar cartofi, hamei de la farmacie. ru, și când a fugit de mine chiar în prima noapte, mai erau 200-300 ml într-un borcan de 3 litri, dimineața am turnat totul din tigaie înapoi în borcan și am amestecat-o cu un tel - mi-am dat seama Ce s-a întâmplat
Yuri K
nucaEi bine, pentru cineva crește imediat împreună, dar cineva rămâne în pierdere. De asemenea, trebuie să încerci să crești fără un starter, m-am gândit
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
De asemenea, trebuie să încerci să crești fără un starter, m-am gândit
Așa că m-am întrebat ce ar fi putut să distrugă starterul.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine