ANGELINA BLACKmai mult
După părerea mea, clasicul este secara eternă, DAR ... argumentarea despre primat, în acest caz, este comparabilă cu dezbaterea despre primatul puiului și a oului.
Pace, prietenie, gumă
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Pace, prietenie, gumă
Da, nu mă cert deloc
ANGELINA BLACKmai mult
Da, în orice caz - ce bun om ești pentru că ne-ai aruncat un igruhu ca acest dosp. Personal, am o respirație nouă în rutina de coacere (chiar și cu rezultatul meu, s-ar putea spune, zero)
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Personal, am o respirație nouă în rutina de coacere.
Aici! Acesta este cel mai bun lucru care poate fi. Rutina este rea, mă știu, începe apatia.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Rutina este proastă, mă cunosc, începe apatia.
Nici măcar apatie ... Ștampiliți pâinea conform șablonului, pentru că trebuie să vă hrăniți și nu există deloc un impuls creativ. Acum există planuri, cu condiția ca un starter dinamic.
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
au apărut planuri, supuse unui starter dinamic.
Mult noroc și împărtășiți-ne rezultatele!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Mult noroc și împărtășiți-ne rezultatele!
Multumesc !!! Deci, unde mergem de la submarin acum?! ... Vom împărtăși toate bucuriile și durerile cu colegii noștri și cu un mentor.
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Deci, unde mergem de la submarin acum?!
Și așa vreau ca cât mai mulți utilizatori să își amintească această rețetă veche!
francevna
Te-am citit, sunt fericit cu pâinea nouă.
Și am dosp bun și pâinea se dovedește, dar aciditatea soțului meu a crescut, deși acest lucru nu s-a întâmplat niciodată. Tinerii mănâncă încă pâine, dar au decis să nu mai coacă cu aluat.
Așa că vă voi urmări progresul.
Trishka
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
stai o săptămână sau două (
Natasha, cum e asta?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Trishka
Natasha, cum e asta?
Ei bine, nu coaceți încă, nu hărțuiți degeaba. Lasă-l să câștige putere))) Sau poate toate acestea sunt gunoaie și ar trebui folosite invers. Mâine voi decide, după starea mea de spirit (Sunt atât de brusc, atât de contradictoriu... filmul "Pokrovskie gates")
Yuri K
Citat: francevna
Și am dosp bun și pâinea se dovedește, dar aciditatea soțului meu a crescut, deși acest lucru nu s-a întâmplat niciodată.
Cum se determină acest lucru? Suntem prieteni cu arsuri la stomac, dar pâinea pe aceste drojdii nu mi-o provoacă
liusia
De asemenea, suntem bine. Sunt încă în regulă, nu am un astfel de byaki, dar aciditatea soțului meu este mare, el mănâncă doar această pâine. Și nu există aciditate în pâine. Este păcat Allochka că o astfel de reacție la pâine pe această drojdie. O drojdie foarte decentă.
Yuri K
Citat: liusia
Și nu există aciditate în pâine. O drojdie foarte decentă.

Trishka
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
hărțuiți degeaba.
Toist gata, fermentat, trimis la frigider și nu atingeți deloc?
Va „adormi” acolo și FSE
francevna
Yuri K, poate vârsta noastră nu mai este potrivită. La urma urmei, am copt pâine cu drojdie de fructe și am avut și probleme cu stomacul.
Iar fiul și nora mănâncă pâine, totul este în regulă cu ei.
Marysya27
francevna, Allochka, este trist desigur
Avem o continuare cu ciabattki din Helen:
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.


Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.

liusia
Marysya27, ciabatta este doar minunat. Nu am ajuns încă la ei. Ne răsfățăm cu toții în baghete. Astăzi am pus aluatul pe clătite, fără aluat, și s-a întâmplat că fără ouă, am rămas și am fost prea leneș ca să merg la magazin. Da, dacă decid, îl pot conduce mai târziu. și poate fără ele va fi delicios.
Helen
Am scris deja că soțul meu a crescut aciditatea și a spus imediat că nu există deloc acriune în pâine ... pâinea are un gust bun pentru mine, dar mi-e dor de acră când coc cu aluat 100%, 75%, Levito Madre. ...poate doar m-am obișnuit cu gustul ...
Yuri K
Citat: Helen
pâinea are un gust bun pentru mine, dar îmi lipsește acră acea când mă coc cu aluat
Poate am să spun ceva ciudat, dar pâinea mi se pare prea fată. Chiar și ceva cumpărat în magazine - și care are propria sa aromă, probabil doar acră.
liusia
Helena, și am vrut să aduc acest italian, dar după acest dosp m-am răzgândit. Există o mulțime de agitație cu acest levit. Ia mult timp. La serviciu, chiar nu știu ce este.




Sincer să fiu, am uitat gustul pâinii cumpărate din magazin, așa că nu-mi pasă dacă este acru sau nu. Da, în general îmi place orice pâine.
Yuri K
Burete după o noapte în picioare, lămurit! Îmi voi duce fiica la școală și voi face lotul

Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
liusia
Wow !!! Frământ aluatul într-un borcan mare. Foarte des activ!
Antonina 104
Citat: Yuri K

pâinea pare fată.
Și eu. Poate din amidonul de cartofi prezent în aluat?
Yuri K
liusia, Frământ imediat în recipient, de obicei odată pentru întreaga cantitate de lichid (apoi nu îl adaug la amestecare). Ieri am vrut să mă uit la bancă, este transparentă
liusia
Yura este de înțeles. Am amestecat și într-un recipient din tot lichidul. L-am frământat pentru baghete într-un borcan, gros.
Helen
Citat: liusia

Yura este de înțeles. Am amestecat și într-un recipient din tot lichidul. L-am frământat pentru baghete într-un borcan, gros.
Am amestecat totul ...
Yuri K
Antonina 104, Nu știu În ultima vreme, adaug puțin kefir.




Citat: Helen
Am amestecat totul ...
Tot lichidul din rețetă imediat? În container?
SvetaI
Citat: Yuri K
Poate am să spun ceva ciudat, dar pâinea mi se pare prea fată.
Yuri K, nu e de mirare că pâinea ta ți se pare blândă. În primul rând, nu am văzut sare în rețeta ta. Nu puneți, sau ați uitat să scrieți în ingrediente? Sarea din dosp nu este în mod clar suficientă pentru cantitatea de pâine pe care o preparați.
În al doilea rând, pâinea are o compoziție foarte simplă. Pâine bună, cinstită, dar înlocuirea unei părți a apei cu lapte (lapte acru), bulion de cartofi etc., adăugarea de unt în aluat, înlocuirea unei părți din făina premium cu alte tipuri și soiuri poate spori foarte mult gustul.
Yuri K
Citat: SvetaI
În primul rând, nu am văzut sare în rețeta ta. Nu puneți, sau ați uitat să scrieți în ingrediente?
Nu am uitat nimic, rețeta de îndepărtare a drojdiei, nu de coacere.
Citat: SvetaI
Sarea din dosp nu este în mod clar suficientă pentru cantitatea de pâine pe care o preparați.
Luați în considerare mai mult de 2 ore. Nu adaug linguri de regula ...
Citat: SvetaI
pâinea este foarte simplă în compoziție. Pâine bună, cinstită, dar înlocuirea unei părți a apei cu lapte (lapte acru), bulion de cartofi etc., adăugarea de unt în aluat, înlocuirea unei părți din făina premium cu alte tipuri și soiuri poate spori foarte mult gustul.
Nu coc la prima pură, adaug clasa a II-a. Laptele acru menționat acum, a început să se adauge. Am încercat smântână - nu a funcționat ... Cu chefir, aciditatea este mai neutră.




Citat: SvetaI
adăugând unt în aluat,
Și dacă și laptele nu este un compensat pentru coacere?
liusia
De data aceasta voi coace pâine cu adăugarea de brânză de vaci. Întotdeauna adaug sare în aluat. Pâine foarte gustoasă pe zer și pe bulion de cartofi. Dacă nu există făină cu boabe întregi, adaug griș, puțin.
SvetaI
Citat: Yuri K
Nu am uitat nimic, rețetă pentru îndepărtarea drojdiei, nu coacere
M-am uitat la rețeta ta de pâine, nu la rețeta de aluat. Nu există sare în ingredientele din rețeta pâinii.
Citat: Yuri K
Și dacă și laptele nu este un compensat pentru coacere?
Unele deplasări - da, dar coacerea adevărată este foarte departe - vor exista pâine gustoasă normală, cu supă și ceai și cârnați și gem.
Răsfățați rețetele de pâine de grâu - există multe pâine de lapte, iar majoritatea cu adaos de unt. Oferă pâinii gust și culoare, iar o astfel de pâine devine mai puțin învechită.
Yuri K
Citat: liusia
Întotdeauna adaug sare în aluat.
Și cum să ghiciți cât de mult aveți nevoie?
Citat: liusia
Pâine foarte gustoasă cu zer
Nu există un gust suplimentar de lapte (ca și în cazul smântânii)?





Citat: SvetaI
Parcurgeți rețetele pentru pâinea de grâu - multe dintre ele lactate și majoritatea cu adaos de unt.
Voi vedea!
liusia
Citat: Yuri K
Și cum să ghiciți cât de mult aveți nevoie?
Am 500 ml. Iau 1,5 lingurițe de apă. sare.
Yuri K
Citat: liusia
Am 500 ml. Iau 1,5 lingurițe de apă. sare.
Asta nu îl numără pe cel din dosp? Am înțeles!
Obișnuiam să-l pun!




Citat: SvetaI
M-am uitat la rețeta ta de pâine, nu la rețeta de aluat. Nu există sare în ingredientele din rețeta pâinii.
M-ai pus într-o stupoare ... Poate poți să te uiți din nou la ingredientele rețetei?
liusia
Citat: Yuri K
Nu există un gust suplimentar de lapte (ca și în cazul smântânii)?
Yura, nu am adăugat niciodată smântână la smântână, dar o coac de multe ori pe zer, îmi pregătesc propria brânză și există mult zer. Îmi place pâinea pe zer. Și diluez apa cu lapte 1 * 1, este și delicios. Iau ulei de măsline, floarea soarelui, muștar sau camelină. Uneori cremoasă, dar mai rar.




Yura, ai sare în rețeta ta.
SvetaI
Citat: Yuri K
Poți să te uiți din nou la ingredientele rețetei?
Da, îmi pare rău, există sare.
Yuri K
Mi-am dat seama, mulțumesc fetelor! Mă duc să pun aluatul. Voi adăuga lapte, sare și, așa cum sa întâmplat deja - 2/3 w / s + 1/3 clasa a doua! Adăug ulei vegetal, probabil câteva linguri vor fi suficiente ...
Helen
Citat: liusia

Am 500 ml. Iau 1,5 lingurițe de apă. sare.
Sunt 500gr Făină - 11-12gr
Yuri K
Gata, nu știu nimic, nu aud nimic Am intrat într-un bol de 7,5 litri pentru corecție Am adăugat lapte, puțină apă, o lingură de zahăr, două lingurițe fără o lamelă de sare, ulei de floarea soarelui cu vreo două linguri, nu scriu câtă făină - pe ochi cu sensibilitate cu mâinile! Și, bineînțeles, în timp ce țineam totul în cap - am uitat de făina de gradul doi ... Frământarea manuală timp de aproximativ zece minute, mi-a plăcut imediat consistența, tandru flexibil! Va fi grâu pur de cea mai înaltă calitate!
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.

coroană
Toată lumea are pâine minunată, merg regulat să admir această frumusețe!
Iau ulei de măsline, floarea soarelui, muștar sau camelină.
Da, iau și soia și alternez sau amestec.
Am 1-1,5 h / l pentru o pâine obișnuită care cântărește 750-900 g de sare, 1-2 linguri / l zahăr și două linguri de ulei vegetal. linguri. Nu o fac niciodată pe apă, de obicei pe zer sau orice bulion de legume sau bulion din paste de casă sau găluște cu cartofi sau brânză de vaci. Uneori se colectează mult ser, îl evapor la volumul necesar și încep și pâinea pe acest concentrat de proteine.
Din acest motiv, de asemenea, nu urmăresc diferite dospuri pentru un gust special și o aromă unică, deoarece în pâinea mea există deja destule feluri de nuanțe care întrerup subțire. suflet vulnerabil nota de început.

Cu unt, aluatul are, de asemenea, propriile subtilități, este foarte nedorit să-l adăugați în același timp cu făina, trebuie să așteptați cel puțin 20-30 de minute, altfel creșterea aluatului poate dura mult timp.

Apropo, dacă cineva nu are aciditate în pâine, atunci acidul ascorbic sau acidul citric din farmacie pot fi adăugați în aluat, nu dau niciun postgust suplimentar, cu excepția acidului.

sara fan
Am fost astăzi într-un magazin care vinde produse pentru vinificație și fabricarea berii la domiciliu și am cerut hamei. Vânzător: "Ce vrei? Cu o amărăciune puternică, cu o amărăciune slabă, în conuri sau granule?" Am stat acolo, uitându-mă la el, am deschis gura, bat din palme, cine știe? Vânzătorul, văzând confuzia mea, a decis să clarifice: "De ce ai nevoie?" „Pentru pâine” - zic. Mi-a dat o geantă, scrie „Moscova devreme în conuri”. Acum întrebarea este, ce a fost?
Yuri K
Citat: sara fan
Vânzător: "Ce vrei? Cu o amărăciune puternică, cu o amărăciune slabă, în conuri sau granule?" Am stat acolo, uitându-mă la el, am deschis gura, bat din palme, cine știe?
Marketing pur! El este hamei și hamei în Africa! Ce este această amărăciune slabă și puternică ??? Luați „conuri”, adică HOPPY HOP




Da, încă un lucru: inflorescențele ar trebui să fie aproape coapte, dar încă nu „răspândite”. Acest lucru, după cum înțeleg, nu este clar „devreme”. În orice caz, încercați să gătiți, odată ce ați luat-o, dacă?
coroană
Yuri K, nu, vânzătorul are dreptate, hameiul este cu adevărat diferit, iar diferitele tipuri ale acestora diferă foarte mult prin amărăciune.
Yuri K
Citat: CroNa
hameiul este cu adevărat diferit, iar diferitele tipuri de hamei diferă foarte mult prin amărăciune.
Știu diferite soiuri de cafea, dar cum pot fi hameiul soiuri ??? Nu înțeleg ... Nimeni nu-l cultivă așa?
coroană
Citat: Yuri K

Știu diferite soiuri de cafea, dar cum pot fi hameiul soiuri ??? Nu înțeleg ... Nimeni nu o cultivă așa?
Ei bine, adică, cu un astfel de consum global de bere, hameiul sălbatic este colectat de bunici pe marginea pădurii? :-)
Am citit că există hamei speciale pentru berile amare negre.
SvetaI
Citat: Yuri K
Nimeni nu-l cultivă așa?
Am văzut cu ochii mei plantații de hamei în nordul Franței, la granița cu Germania.
Yuri K
coroană, Nu mă voi certa, pentru că nu știu cum se întâmplă. În farmacii, modul în care colectează nu este, de asemenea, cunoscut




Citat: SvetaI
Am văzut cu ochii mei plantații de hamei în nordul Franței, la granița cu Germania.
Dar nu avem Franța sau Germania. Și deci este mai surprinzător, nu sunt și ei crescuți ??? În magazinele specializate știu cele străine importate, chiar și malțul și alte ingrediente sunt de obicei vândute, dar nu știu despre restul ...
Incepator
Citat: liusia
Iau ulei de măsline, floarea soarelui, muștar sau camelină.

îmi pare rău să întrerup, dar camelina este doar tablă în produse de patiserie, nu tuturor le va plăcea, altfel are gust normal în salate dacă asta
Irinap
Ador muștarul, dar am încercat să mă împrietenesc cu camelina de mai multe ori, dar nu a funcționat.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine