Fursec curcubeu

Fursec curcubeu

Categorie: Cofetărie

Ingrediente
pasta de migdale (nu marțipan)	345 g
sl. ulei la temperatura camerei	345 g
zahăr	345 g
ouă la temperatura camerei	6
făină	390 g
gem de zmeură fără sâmburi	1/2 pahar
gem de caise	1/2 pahar
colorant rosu
colorant verde
ciocolata preferată de acoperit

Metoda de gătit

• Ca întotdeauna, un pic de fundal. Acum câțiva ani i-am spus prietenei mele că am făcut prăjituri cu curcubeu, iar seara le voi aduce pentru ea și copii. A fost atât de fericită încât spun că le-a fost atât de dor de ei, că a cumpărat constant în New York, dar aici (în Cipru) nu se vând nicăieri. Ei bine, i-am adus o asemenea frumusețe
• și văd dezamăgirea în ochii mei. Apoi îmi explică că în New York este puțin diferit. Ei bine, m-am repezit imediat la Google și am constatat că ceea ce ei numesc Rainbow Cookie nu este deloc un cookie, ci mai degrabă un tort sau o miniatură pentru, a fost inventat de imigranții italieni și culorile acestui tort sunt culorile steagului italian. .
• Deoarece am un covor de silicon, unde îmi place să coac rolele, are dimensiunea de 30x26 cm, am recalculat în consecință rețeta pentru covorul meu, de fapt a fost simplu: a rezultat exact jumătate din aluat din rețeta originală. În original, fac tot aluatul deodată, apoi se împart în boluri și adaugă vopsea. Nu-mi place atât de mult, de ce să lăsăm aluatul să cadă din nou, mai ales că vopseaua se dispersează întotdeauna mai bine în aluat înainte de a adăuga făină. De asemenea, recomandă separarea albilor de gălbenușuri și, în consecință, adăugarea de albi bătută separat la masă după adăugarea de făină, ceea ce este de prisos în această prăjitură, se dovedește minunat dacă pur și simplu introduceți ouă întregi, apropo, acest lucru nu ideea mea, au existat o mulțime de comentarii la rețetă, unde au scris că nu are sens să bateți albii separat de gălbenușuri, și pentru a treia oară am decis să verific această afirmație și voila, am eliminat acest pas din reteta.
• 1. Preîncălziți cuptorul la 175g
• 2. Într-un castron mixer, utilizați un accesoriu flexi pentru a amesteca împreună 115 g de migdale, 115 g de cl. unt și 115 g zahăr timp de 4-5 minute până se albesc, masa devine aerisită. Adăugați 2 ouă, bateți încă 2 minute pentru a face masa mai pufoasă și mai albă. Am ghicit să fac o fotografie doar la testul roșu (condiționat roșu). Aici este vizibil însînfundarea masei.
• Folosiți o spatulă pentru a amesteca făina.
• 3. Întindeți aluatul cu o spatulă peste matrița din silicon. Deoarece am un covor de silicon înalt de 0,5 cm, mă aliniez cu o riglă. Coacem 15-17 minute.
• 4. PRepetăm ​​procedura pentru următoarele 2 prăjituri, doar în cea de-a doua prăjitură adăugăm câteva picături de colorant roșu împreună cu ouăle și, respectiv, în a treia prăjitură, câteva picături de verde.
• 5. Răcorește-ne prăjiturile.
• 
• Pe tablă, așezați folia alimentară și fără a rupe, ca și cum lăsați ruloul. Răspândim tortul malefic pe film. O ungem cu gem de zmeură. Puneți tortul alb deasupra, acoperiți-l cu gem de caise și puneți tortul roșu deasupra. Acum ne înfășurăm plăcinta suficient de strâns cu rolul nostru de film. Punem încărcătura deasupra, de obicei am 2 plăci de tăiat din lemn.
• Și puneți-l la frigider timp de 8 ore sau peste noapte. Avem nevoie de biscuiții noștri să se lipească corect unul de celălalt.
• 6. Ieșim din frigider.
• 
• Desfaceți din folie alimentară, topiți ciocolata și umpleți-o cu ciocolată. După ce ciocolata s-a întins, tăiați-o în porții. Din nou, nu am fost niciodată bucătar de patiserie și, după ce s-a întins ciocolata, nu reușesc niciodată să tăi frumos aceste plăcinte, ciocolata se rupe ... și așa mai departe. Prin urmare, la început am tăiat de obicei în porții de 6 cm pe 2 cm și vopsesc deja fiecare piesă cu o pensulă cu ciocolată. Este mai confortabil pentru mine.Poate că îți va fi de folos și :)
• Coac aceste prăjituri destul de des. Sunt cu adevărat gustoase, suculente, nu se învechesc mult timp. Așa cum am spus, sunt culorile drapelului italian, dar nimeni nu ne deranjează în ziua apărătorului patriei pentru a-l picta în albastru, alb și roșu. Combinația de gemuri este, de asemenea, bună, dar, din moment ce nu-mi place când am o jumătate de borcan de gem în frigider pentru o lungă perioadă de timp (nu o mâncăm), pur și simplu ung ambele prăjituri cu o singură gem și nu Nu cred că se pierde prea mult din asta.
• În ceea ce privește pasta de migdale, acesta nu este marțipan. Mai degrabă, acest lucru nu este întotdeauna cazul, în marțipan cel mai adesea aceeași cantitate de zahăr și migdale, adică de la 1 la 1. Cu toate acestea, marțipanul se găsește adesea, unde doar 25% migdale și 75% zahăr. În pasta de migdale, există întotdeauna 1 până la 1 zahăr pentru migdale. Adică, dacă marțipanul dvs. spune 1 la 1, îl puteți folosi în siguranță, dacă nu, atunci în mod natural trebuie să o faceți singur. În general, întotdeauna fac singură pastă de migdale, este foarte ușor, vedem compoziția noi înșine.
• Rețetă de bază:
• 180 gr migdale
• 180 gr zahăr glazură
• 2 lingurițe de extract de migdale
• 1 albus de ou la temperatura camerei.
• Se toarnă apă clocotită peste migdale, se lasă să stea 5 minute, se toarnă apa și se curăță. Se usucă cu un prosop, se răcește. Se toarnă migdalele și zahărul pudră în vasul unui robot de bucătărie cu cuțite și se pisează până la pesmet fin. Adăugați esență de proteine ​​și migdale și terminați până la omogenizare. toate!

O reteta foarte interesanta !!!! O voi duce la marcajele voastre!

Da, mi-a plăcut și rețeta ... marcaj, pentru că la 8 au planificat deja să coacă altceva și au cumpărat totul ...