Gozleme cu brânză

Categorie: Rețete culinare
Bucătărie: turc
Gozleme cu brânză

Ingrediente

făină de grâu 400 ml
sare 1 linguriță
ulei de măsline sau vegetal 4 linguri. l.
apă 250 ml
brânză 300 g

Metoda de gătit

  • Gozleme cu brânzăCernem făina într-un castron, amestecăm cu sare, turnăm în ulei. Și, încetul cu încetul, adăugând apă, frământați un aluat moale, ușor lipit de mâini. Am gătit jumătate din porția indicată dintr-un amestec de făină premium și 1 sec: am adăugat 150 g de apă la 230 g de făină.
  • Gozleme cu brânzăCând frământați aluatul, întoarceți partea superioară către dvs. și sigilați în centru cu pumnul, rotiți aluatul în sensul acelor de ceasornic și înfășurați și sigilați cu pumnul.
  • Gozleme cu brânzăAluatul finit trebuie să fie moale și să se întindă ușor în mâini.
  • Gozleme cu brânzăAcoperiți aluatul cu un castron sau folie de plastic și lăsați-l să stea 20 de minute.
  • Gozleme cu brânzăÎndepărtați suprafața de lucru cu făină, întindeți aluatul și împărțiți-l în 6 părți (jumătate din porțiunea din fotografie).
  • Gozleme cu brânzăÎnconjurați fiecare parte a aluatului, presărați generos cu făină, acoperiți și lăsați pe durata umpluturii.
  • Gozleme cu brânzăPresară făină pe suprafața de lucru și rulează foarte subțire un TK într-un strat mare și rotund. Când lucrați, întoarceți aluatul, schimbând laturile, presărați cu făină după cum este necesar și asigurați-vă că ridicați de la margine spre centru, astfel încât aluatul să nu se lipească de suprafața de lucru.
  • Gozleme cu brânză Gozleme cu brânză.
  • Gozleme cu brânzăPresărați stratul de aluat rulat ușor cu aproximativ 1 lingură. l., înfășurați 1/3 parte în centru, apoi înfășurați încă 1/3 parte formând un dreptunghi. Distribuiți umplutura în centru, adăugați puțin mai mult ulei. Acoperiți umplutura cu un plic, înveliți mai întâi 1/3 și acoperiți cu restul de aluat. Bateți suprafața cu palma, expulzând aerul, apăsați pe cusături.
  • Gozleme cu brânzăTransferați TK într-o tigaie bine încălzită, coaceți ușor și întoarceți-o pe cealaltă parte. Coaceți din nou și răsturnați, după câteva repetări, cu puțin înainte de sfârșitul gătitului, periați gözleme cu ulei pe ambele părți.
  • Gozleme cu brânzăPuneți gozleme pe un vas, dacă este necesar, curățați tigaia cu un șervețel de hârtie și apoi repetați pașii pentru TK-ul rămas și umplerea.
  • Gozleme cu brânzăGozlemele sunt moi, ușor de pliat, de rupt.

Vasul este conceput pentru

6 buc.

zvezda
Ilona, ce farmec .. nici nu pot să mă uit ... vreau doar să o fac (e bine că tocmai am copt gogoși Angelina, altfel m-aș grăbi imediat să gătesc)
Este ca un aluat filo? Pot să iau brânză? Gătesc mâine .. rețeta este cu siguranță marcată!
Mirt
Ilona, ce frumusete! Nu poți lua ochii de pe fotografie, este foarte apetisant!
Corsica
zvezda, Mirt, vă mulțumesc pentru interesul pentru rețetă și cuvintele amabile!
Citat: zvezda
Este ca un aluat filo? Pot să iau brânză?
Da, yufka. Olya, de obicei, brânza este recomandată să fie luată după gust, dar brânza albă din soiuri moi, asemănătoare cu brânza feta sau feta, ar fi foarte bună pentru această versiune a aluatului, deoarece umplutura ar trebui să fie suculentă. Uneori, se amestecă două tipuri de brânză - albă și galbenă, mai maturată. În funcție de preferință, la brânză se adaugă și ceapă dulce tocată mărunt, dar rudele mele preferă opțiunea cu adaos de verdeață.
Citat: zvezda
Îl gătesc mâine ..
bună dispoziție și gözleme delicios! Dacă aveți un știft lung oklava, aluatul nu va dura mult.

a-oUr1DqrD0


mamusi
Corsica, Ilona, ​​mulțumesc pentru videoclip și o rețetă interesantă! Îmi plac foarte mult aceste prăjituri.
Corsica
mamusi, Margarita, pentru sănătatea ta!
zvezda
Ilona! Mulțumesc pentru sfaturi, cu siguranță îl voi folosi! Soacra mea a fost o femeie din Dagestan și a lansat-o într-un miracol cu ​​un astfel de sucitor, dar pur și simplu nu mă pot obișnui. Îmi este mai ușor să întind umplutura cu mâinile și o voi face.
Corsica
Olya, și întind aluatul cu un sucitor obișnuit, dar nu este foarte bine să mă întind cu mâinile. Îmi este mai ușor să întind aluatul de drojdie cu mâinile, în unt.
Citat: zvezda
Soacra mea a fost o femeie din Dagestan și a lansat un miracol cu ​​un astfel de sucitor
Ai o rețetă pentru un miracol?
zvezda
Citat: Corsica
Ai o rețetă pentru un miracol?
Așa că am făcut-o cu ochii .. totul este simplu acolo! Nu mi s-a dat o rețetă
Kefir + într-un castron (sifon - nu puteți adăuga) + sare și apoi adăugați făină la consistența dorită (am adăugat puțin ulei vegetal, l-am picurat peste tot) Soacra a făcut totul cu iarbă, iar soțul meu și mi-a plăcut cu carne sau brânză de vaci + verdețuri. Și, chiar și ghee pentru ungerea celor gata preparate (la urma urmei, prăjești într-o tigaie uscată)
Corsica
Olya, multumesc pentru reteta!
mamusi
zvezda, Olya, și mulțumiri de la mine!
Yarik
Ilona, mulțumesc pentru un astfel de tratament! Am făcut și jumătate de porție, am luat brânză suluguni. Au mâncat astfel de prăjituri în Turcia, în loc de mic dejun, prânz și cină))) trebuie să găsești brânza potrivită, cu suluguni este delicioasă, dar puțin diferită.

Gozleme cu brânză
Corsica
Iaroslavna, ce frumusețe, rulare subțire, mulțumesc pentru pont! Da, pentru un gust autentic este necesar și un anumit tip de brânză (locală). Poate că brânza Adyghe se va potrivi mai bine cu gustul tău?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine