Tort Amaretto

Categorie: Cofetărie

Ingrediente
BISCUIT:
* Ouă	5 bucăți.
* Zahar	1 lingură.
* Făină de grâu. a / c	1 lingură.
* Vanilină	Orcia
CREMĂ:
* Untul s-a înmuiat	200 î.Hr.
* Amaretto	2 linguri. l.
* Gălbenuș	1 BUC.
* Apă	25 ml.
* Lapte condensat fiert	150 g
* Vanilină	optmya
* Cacao	2 linguri. l.
SIROP (opțiune):
* Zahar	130 î.Hr.
* Apă	120 ml.
* Amaretto	1 lingură. l.
ÎNGRIJIRE:
* Smântână	3 linguri. l.
* Cacao	3 linguri. l.
* Zahar	4 linguri. l.
* Unt	30 g

Metoda de gătit

BISCUIT:
Bateți ouăle, cu viteză mare, până crește de 3-4 ori. (timpul depinde de puterea mixerului / blenderului / mâinilor) Masa va deveni albă, va deveni pufoasă și fragedă. În această etapă, adăugați făină cernută cu vanilie și frământați biscuitul cu mâna. Foarte îngrijit, ușor, ca o greblă care trece masa între degete. Făina trebuie distribuită eficient.
Acum acoperim partea de jos a formularului cu hârtie de copt (dacă este necesar, apoi laturile). Se toarnă aluatul.
Coacem într-un cuptor preîncălzit la 180 * C, acoperind cu folie timp de 30 de minute (în acest moment, nu puteți deschide cuptorul, altfel biscuitul se va așeza), apoi îndepărtați folia și coaceți încă 20-25 de minute. Verificăm disponibilitatea cu o așchie sau cuțit (pentru uscare) .Piesa de prelucrat se răcește în formă.
CREMĂ:
Se toarnă gălbenușul într-o cratiță, se toarnă apă și se bate cu un tel până se formează spumă.
Se adaugă vanilina, laptele condensat fiert și se fierbe până se îngroașă, amestecând continuu. Răcire.
Bate untul înmuiat. Se toarnă Amaretto și se continuă să bată. Acum, în procesul de biciuire în părți, introducem cremă. În ultima etapă, amestecați praful de cacao pre-cernut.
SIROP:
Pentru iubitorii de prăjituri umede, se recomandă să le înmuiați cu sirop:
Combinați apă și zahăr. Se fierbe siropul (8-10 minute). Se ia de pe foc și se toarnă lichiorul Amaretto. se amestecă până se omogenizează. Răciți și saturați puțin prăjiturile.
ÎNGRIJIRE:
Măsurăm ingredientele, amestecăm. Gatiti pana se ingroasa la foc mic. O fac la cuptor cu microunde - încălzește-o, amestecă-o, încălzește-o. Îl răcoresc.
ASAMBLARE:
Împărțiți biscuitul în trei prăjituri. Punem tortul de jos pe suprafața de lucru, îl îmbibăm cu sirop (dacă aveți opțiunea de umezire). Aplicați un strat uniform de cremă. Efectuăm o acțiune similară cu al doilea tort. Nu saturați sau ungeți tortul de sus cu smântână. Acoperiți părțile laterale cu restul de cremă. Acum turnați-l cu fondant, astfel încât să se formeze dungi pe părți. Proiectăm și decorăm blatul vitrat în funcție de gustul și îndemânarea dvs.