Pâine fără coajă

Categorie: Pâine cu maia
Pâine fără coajă

Ingrediente

aluat de grâu activ 100% umiditate 75 g
făină de grâu / calitate 500 î.Hr.
apă 20 de grade 250 g
lapte praf 10 g
zahăr 40 g
unt 40 g + 20 g
smântână groasă 25% 20 g
drojdie presată 15 g
sare 10 g
ou pentru lubrifiere
-------- -----
forma 30 * 9 * 9

Metoda de gătit

  • Pâine fără coajă Am frământat aluatul cu mâna. Puteți frământa, atât într-un combinat, cât și într-un filtru de pâine, respectând secvența.
  • Cerneti faina. Se amestecă cu lapte praf. Faceți o gaură. Dărâmiți drojdia.
  • Pâine fără coajăAdăugați zahăr, sare și apă. Frământați aluatul grosier.
  • Pâine fără coajăAdăugați unt moale și smântână. Continuați să amestecați.
  • Pâine fără coajăAluatul este moale și nu se lipeste. Rotunjiți aluatul.
  • Pâine fără coajăAșezați într-un castron, acoperiți și lăsați să fermenteze 60 de minute.
  • Fotografia arată aluatul la începutul fermentării.
  • Pâine fără coajăAluat la sfârșitul fermentării.
  • Pâine fără coajăFrământați aluatul și împărțiți-l în 4 părți. Rulați fiecare parte într-o minge. Acoperiți și lăsați 15 minute.
  • Pâine fără coajăRulați fiecare bilă și puneți-o într-o matriță unsă. Ungeți blatul cu un ou. Acoperiți și lăsați la distanță. Dovadă pentru 45-60 de minute. Autorul recomandă coacerea a 2 pâini. Nu am două matrițe care să se potrivească, așa că am copt una într-o matriță de pâine prăjită.
  • Pâine fără coajăUngeți din nou piesa de prelucrat cu un ou.
  • Pâine fără coajăPreîncălziți cuptorul la 170 de grade, după ce ați așezat o foaie de copt goală la nivelul inferior.
  • Puneți matrița în cuptor, turnați 50 de mililitri de apă clocotită.
  • Coaceți timp de 40 de minute.
  • Pâine fără coajăIa pâinea. Lăsați să stea în formă timp de câteva minute. Scoateți și răciți pe o grătar.
  • Pâine fără coajă
  • Pâine fără coajă
  • Gătitul nu este dificil. Principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Vasul este conceput pentru

1 sau 2 rulouri

Timp pentru pregătire:

3-3,5 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Rețetă și turnare E. Kaiser.
Rețetă originală:
500 g făină de grâu T65
280 ml apă 20 ° С
75 g cultura starterului lichid
(sau 20 g cultura starterului uscat)
20 g drojdie proaspătă presată
10 g sare
10 g lapte praf
40 g zahăr
40 g unt înmuiat + pentru ungerea matrițelor
20 g smântână groasă
1 ou pentru ungerea pieselor

Schimbările mele: făină, cantitate de apă și drojdie.
Pâinea este incredibilă! Pufoase, mai moi, delicioase. Vă recomand!

Tatyana1103
ang-kay, Angela, cea mai frumoasă pâine
Gnu
ang-kay, .
Ce firimituri !!! Am dus rețeta la vizuină.
Ivanovna5
O, ce bucată de pâine! O priveliște minunată! Acum este cald, nu o voi coace, dar voi duce rețeta la pușculița mea și o voi coace.
Kras-Vlas
Băiat drăguț!
Ilmirushka
ang-kay, Angela, Îmi amintesc o astfel de pâine din copilărie. L-am cumpărat în loc de chifle, dimineața cu unt moale și ceai dulce-mmmm!
Trishka
Ce pâine!
Vreau o pulpa ...
ang-kay
Fetelor, mulțumesc! Mă bucur că ți-a plăcut pâinea. Coace, nu vei regreta.
Rituslya
Angela, multumesc pentru reteta !!!
Uau, ce răsfăț pentru ochi!
Și ce firimit, ce firimit !!!!
Angela, mulțumesc! Vom încerca să pregătim o astfel de capodoperă, dar cu greu
dacă ... Ce bărbat frumos!
ang-kay
Rita, mulțumesc. Pâinea este absolut necomplicată. Fără subtilități. Totul va funcționa sigur)))
Sonadora
Angelace paine! Vreau să-mi îngrop nasul în firimituri. Trebuie să coacem!
ang-kay
Manya, îngropați-vă lope. Mulțumesc)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului