Cvas de zer

Categorie: Rețete culinare
Cvas de zer

Ingrediente

Ser 1 l
pâine de secara 100 g
Sirop de miere / zahăr inversat 1 lingură. l.
Stafide 10-15 g

Metoda de gătit

  • Datorită faptului că este vară, iar cantitatea de ser subtil este în top, am decis să regândesc creativ acești 2 factori și, ca rezultat, am primit un cvas foarte gustos și, așa cum promite internetul, foarte util.
  • Așa că am decis să vă împărtășesc.
  • Rețeta o dau în termeni de fiecare litru de zer, deși eu însumi am făcut-o pentru 2,5 litri.
  • .
  • Asa de,
  • 1. Răciți / încălziți serul într-o stare destul de caldă - astfel încât mâinile să se simtă calde, dar să nu țină rău să țineți borcanul.
  • 2. Tăiați secara sau pâinea de grâu de secară în cuburi / benzi.
  • Îmi place să folosesc mai mult pâine de grâu de secară cu malț, și nu toată pâinea, ci pentru a tăia crustele de aproximativ 7-8 mm grosime pentru cvas.
  • 3. Aruncați pâinea / crustele în zer cald, trimiteți o mână mică de stafide spălate și miere / sirop de zahăr inversat acolo. Mi-a plăcut să folosesc mai mult miere în acest stadiu.
  • 4. Acoperiți borcanul liber (cu un șervețel, tifon, cârpă) și lăsați-l la temperatura camerei pentru fermentare. Timpul de fermentare depinde de „vremea din casă”. Îmi ia până la o zi și jumătate pe vreme suficient de caldă.
  • Ce se întâmplă în acest caz: mai întâi, crustele plutesc pe suprafața zerului, apoi toate se scufundă treptat până la fundul cutiei și după un timp încep să plutească din nou la suprafață.
  • Când apar toate crustele, cvasul este aproape gata.
  • 5. Se strecoară zerul fermentat prin mai multe straturi de pânză de brânză sau printr-o muselină foarte groasă.
  • Folosesc 2-3 straturi de prosoape nețesute de unică folosință.
  • 6. Puneți un borcan cu cvas strecurat în frigider pentru câteva ore, de exemplu, peste noapte.
  • 7. După acest timp, amestecați bine conținutul borcanului (bulele se vor „epuiza” imediat) și gustați cvasul. Dacă nu pare suficient de dulce, puteți adăuga puțin mai multă miere sau sirop de zahăr inversat după gust.
  • Siropul se dizolvă bine în cvas rece, dar este mai bine să amestecați mierea mai întâi separat într-un pahar într-o cantitate mică de cvas și apoi să o adăugați în vrac. Adaug aproximativ 1 lingura. l. pentru 2-2,5 litri. ser.
  • Dar, uneori, laptele original este destul de dulce, zerul din acesta este, de asemenea, dulce și nu trebuie să adăugați nimic altceva la sfârșitul gătitului.
  • .
  • Gata, cvasul este gata - gustos și sănătos!
  • De asemenea, foarte frumos - chihlimbar, transparent, ca o lacrimă.
  • Este păcat că acest lucru nu este foarte vizibil din fotografii, deoarece bulele se „joacă” activ în interior, iar geamul se abureste instantaneu.
  • Dar puteți înțelege acest lucru încă de la prima fotografie.

Vasul este conceput pentru

După suma inițială

Notă

Cvas de zer

Tashenka
Olga VB, Olga, ce la timp! Lăptoasa m-a „hrănit” cu ser. Este adevărat, oricum îl beau, dar la urma urmei, cvasul este mai interesant și, sunt sigur, mai gustos. Poate că și băieților mei le va plăcea!
Mulțumim pentru băutura sănătoasă de vară!
Olga VB
Urrrya! primul a mers!
Multumesc, Tashenkacare a scăpat. Sunt sigur că, dacă îl gătești, îți va plăcea rezultatul.
Mai mult, nu este deloc dificil.
Eu beau acest cvas și nu mă pot opri, are un gust atât de bun pentru mine
Mandraik Ludmila
Olya, am o întrebare despre zer, mi-am dat seama că a venit de sub brânză, vă rog să-mi spuneți cum faceți brânză? Desigur, nu mă interesează brânza de vaci, ci zerul. Rețeta de cvas este foarte interesantă, fără drojdie uscată, așa că vreau să înțeleg ce fel de zer aveți
Olga VB
Mandraik Ludmila, Buttercup, zerul meu provine din chefir dezghețat / lapte copt fermentat și de sub brânza de vaci „fiartă”.
Pentru a face cvas, primul ar trebui să fie ușor încălzit, iar al doilea, dimpotrivă, răcit la o stare digerabilă.
Adică, puteți folosi orice zer subtil, indiferent de modul în care este preparată brânza de vaci.
Mult noroc!
Mandraik Ludmila
Mulțumesc, Olya, fac brânză de vaci într-o multitudine, în modul de a mă încălzi, am crezut că ucide complet drojdia, aceasta este practic pasteurizare, și o iei de la fiert, așa că voi reuși
Olga VB
Mandraik Ludmila, Buttercup, astfel încât drojdia intră în zer atât cu pâine, cât și cu stafide, iar zahărul promovează suplimentar fermentarea.
Și fac brânză de vaci „fiartă” la o temperatură nu mai mare de 80 * С.
Citat: Mandraik Ludmila
atunci voi reuși și eu
Cu siguranță va funcționa!
Mult noroc!
Elena Tim
O, ce frumos, chihlimbar drept!
Dar are un fel de ciudat ... nu are un gust prea bun ... Ling ling ecranul ... nu o fântână, să recunoaștem.
Olga VB
Toka nu trebuie confundat cu o fântână elegantă făcută dintr-o țeavă ruginită cu o sursă de vindecare de nectar natural (aproape).
Shchaz, alte bule dospite și explică diferența și cum să o lingi corect
Elena Tim
Uraaa! Hai sa ne intalnim!
Olga VB
Cvas de zer
Helen
Olya, poți pune biscuiți? sau doar pâine proaspătă?
Olga VB
Helen, desigur, poți! Crutoanele de secară funcționează la fel de bine!
Mulți oameni pur și simplu fermentează cu făină de secară.
Mult noroc!
Kokoschka
Olga VB, Ce interesant!!!!
Olga ar trebui să încerce cu siguranță!
Tricia
DESPRE! O rețetă foarte actuală, mulțumesc!
Olga VB
Citat: Kokoschka
trebuie să încerci!
Cuvinte de aur!


Tricia, Anastasia, așa că eu însumi nu mă bucur, deoarece această rețetă se potrivește perfect cu vremea!

Mulțumesc fetelor că ai trecut pe aici! Mă voi bucura dacă rețeta îți va fi la îndemână.
Tatyana1103
Olga VB, Olga, mulțumesc, rețeta vine la îndemână, altfel problema eternă este unde să atașați serul.
Olga VB
Tanya, sper să-ți placă.
Gustul este, desigur, mai interesant pe zer decât pe apă - este mai voluminos și mai moale.
Sunt foarte mulțumit de rezultat, ceea ce îți doresc pentru tine!
Tatyana1103
Olenka, mulțumesc din nou, acum nu va mai trebui să vărsați zerul în exces - cu siguranță.
Yutan
Multumesc pentru reteta! Deja înnebunesc cu zer - l-am presărat cu roșii și coacăze ... Și iată o rețetă! Acum voi pune cvas. Multumesc !!!!!
Helen
Cvas de zer
ANGELINA BLACKmai mult
A apărut întrebarea - este posibil să se utilizeze serul de sub „a la crema de brânză” (aici se înghețează chefirul și apoi, la decongelare, zerul se scurge)?
Olga VB
Yutan, Tatyana, suntem mulțumiți de coacăze și roșii!
Vă mulțumim că ați trecut pe aici! Sper că nu degeaba ...


Helen, Helena, Ei bine, tu, ca întotdeauna, shustrik!
Doar scoateți capacul, lăsați doar tifonul. Acestea. până când kvasul este pregătit pentru a fi trimis la frigider, nu trebuie să fie închis etanș.

Sper că rezultatul nu va dezamăgi: gustul ar trebui să fie mai moale decât cel al cvasului cu apă și drojdie.
Îmi țin pumnii și aștept raportul


ANGELINA BLACKmai mult, NatashaDa, dragă, acest ser nu este mai rău.
Și eu îl folosesc. Având în vedere ea am scris că serul trebuie răcit / încălzit. Acestea. din brânza de vaci fiartă, zerul trebuie răcit, iar din dezghețat trebuie încălzit.
Mai mult, am folosit zer și de sub lapte acru, de sub kefir, lapte fermentat la cuptor, ayran ...
Zborul este normal!
Deci, cu îndrăzneală, continuați!
Mult noroc!
mamusi
Olga VB, Olga, Olga, wow! Super, mă voi conecta și eu.
De obicei, pun doar pâine rece și de secară pe apă și puțin zahăr.
Și ai și ser, din care eu am mereu marea!)))
Mulțumesc!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Olga VB
Zborul este normal!
Deci, cu îndrăzneală, continuați!
Ol, așa că azi scot iaurtul din congelator pentru noapte. Deci, cașul va fi moale mâine și voi pune cvas (pe pâinea cu aluat)
Olga VB
Exact! De asemenea, folosesc pâine cu aluat pentru această afacere.
Și despre ser, în secret
Combin ușor zer înghețat cu zer fiert (îmi place cașul de înghețată, iar soțul meu - fiert, astfel se formează 2 zer diferit).Și folosesc un astfel de amestec în orice proporție pentru aluat, și pentru coacere, și pentru cvas.
Rezultatul nu se înrăutățește din aceasta.
Mult noroc!




mamusi, Margarita, VĂ ROG!
Nu vei fi dezamăgit!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Olga VB
in secret

în șoaptă - înțeles
Helen
Citat: Olga VB
Doar scoateți capacul, lăsați doar tifonul. Adică, până când kvasul nu este pregătit pentru a fi trimis la frigider, nu trebuie să fie închis bine.
acum o vei primi ... !!! scoate capacul, scoate capacul ... dar nu-l voi scoate
Cvas de zer
Che! da-ti palaria jos !?
Olga VB
Gyyyyy! Viclean!
De altfel, am și eu un astfel de capac undeva. Este foarte convenabil să se scurgă prin ea și, în același timp, să se filtreze printr-o cârpă așezată pe ea.
Helen
Citat: Olga VB
Gyyyyy! Viclean!
De altfel, am și eu un astfel de capac undeva. Este foarte convenabil să se scurgă prin el și, în același timp, să se filtreze prin tifonul pus
Helen
Cvas de zerCvas de zer
Super cvas, s-a dovedit !!! Principalul lucru este că a devenit atât de calm încât nu a vărsat serul, ci l-a pus în acțiune ...
Olga VB
Oh, Helen, cuvintele tale sunt un balsam pentru suflet și ambrozia ta pentru ochi!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Olga VB
Este foarte convenabil să se scurgă prin ea și, în același timp, să se filtreze printr-o cârpă așezată pe ea.
Ol, capacul meu este și mai funcțional))) Prin el, pe lângă cele de mai sus, se toarnă mona, tsedya)))
Cvas de zer
Helen
Citat: ANGELINA BLACKmai mult

Ol, capacul meu este și mai funcțional))) Prin el, pe lângă cele de mai sus, se toarnă mona, tsedya)))
Cvas de zer
Ahhh ... de unde ai luat-o?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Helen
de unde ai luat-o?
Len, acum câțiva ani în Fix-Price a fost învins. De asemenea, l-am întors, aflându-mi dacă ar trebui sau nu ... Soțul meu mormăi - de ce naiba, ai o pompă (așa cum ai arătat)) Dar eu, ca orice femeie „bolnavă”, am pus această pâlnie în coș)) Și, mai târziu, m-am bucurat că am cumpărat acest capac. Nu permit nimănui să o atingă (o vor strica brusc, dar nu mai puteți vedea astfel de produse la vânzare ...)
Olga VB
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Ridez capacul și mai funcțional)))
Aaaaaaaaa!
Cum să trăiești acum!?!?Cvas de zer
Natasha, odată-2-3-5, a ucis nafik!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Olga VB
ori-2-3-5, ucis nafik!
Sho I did-A-A-A ... 🔗
Olga VB
Pe Ali, Shaw să fugă?
Trebuie să fie la vânzare undeva.
Uite, nu există stigmatul tău? Dintr-o dată, acesta este ștampila noastră?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Olga VB
Uite, nu există stigmatul tău?
Cvas de zer

Numai că există o astfel de stropire, bine și ștampile care sunt mâncare.
Sori pentru calitatea imaginii (este prea ușor să o obțineți)))
Olga VB
Mulțumesc, Natasha, l-am găsit!
Ștampilarea fraților-bieloruși.
Până când am trecut.
Se încadrează bine acest capac pe borcan? Nu va cădea dacă îl veți revărsa? Și pe ce cutie - care este pentru cusătură sau cu capace cu șurub?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Olga VB

Mulțumesc, Natasha, l-am găsit!
Ștampilarea fraților-bieloruși.
Până când am trecut.
Se încadrează bine acest capac pe borcan? Nu va cădea dacă îl veți revărsa? Și pe ce cutie - care este pentru cusătură sau cu capace cu șurub?
Ol, se îmbracă foarte strâns, nu se scurge, nu zboară. Pe cutii obișnuite, care sunt închise cu aceleași capace obișnuite din nailon.
Găsiți un loc pentru a vinde capacele, împărtășiți adresa - poate că unele dintre fete vor fi interesate. Lucrul este foarte convenabil.
Olga VB
Am găsit un producător, dacă nu găsesc un comerciant cu amănuntul, va trebui să organizez o joint-venture. Înfricoșător în avans!
În același loc, probabil, trimiteți cutii
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Olga VB

Am găsit un producător, dacă nu găsesc un comerciant cu amănuntul, va trebui să organizez o joint-venture. Înfricoșător în avans!
În același loc, probabil, trimiteți cutii
Pentru a începe o boyazza, trebuie să obțineți informații complete - cine, unde și cum vinde)))
Olga VB
Natasha, ce ai făcut!
Am vorbit deja cu vânzătorul, livrarea este posibilă, la fel, cu ridicata.
Deci, va trebui să trezească întreprinderea comună
Acum dă cu degetul spre tine, ai spus tuturor despre ce este atât de bun acest miracol.
Tricia
Coperta este minunată !!!! Vrei Vrei !!!!

Stau în tufișuri, așteptând SP
ANGELINA BLACKmai mult
Fetelor, îl folosesc foarte, foarte mult. Pui cutii pe gât. Se închide atât de strâns.Și doriți să-l turnați din cutie, filtrând conținutul, doriți să-l turnați în cutie (ei bine, iată cantitatea de filtrat de volumul acestei pâlnii) Nu este nimic înțelept. Și astfel totul este clar cum funcționează.
Olga VB
Nuuuu, a început! ....
Acolo, pe lângă aceste huse, mai sunt tot felul de materiale plastice, m-am dus să scotocesc, brusc voi găsi ceva interesant
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Olga VB
s-a dus să scotocească
Dă-mi un link ...
Olga VB
Natasha, aș fi bucuroasă, dar bucătarul nu-i permite nici măcar într-un mod personal - rugayetso și interdicții
Helen
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
poate că unele dintre fete vor fi interesate. Lucrul este foarte convenabil.
Așa cum este, cineva ... eu sunt primul, Olka al doilea !!!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine