gala10
Citat: Elena Tim
Altceva! Ei bine, fă-o deja ÎN USCĂTOR!
Eu! Îl voi descărca acum. Lenus, răspunde urgent. Este prima dată când folosesc un uscător. Ventilatorul trebuie să funcționeze continuu timp de 7 ore? Sau se poate activa și dezactiva singur? Sau fac ceva greșit?
Elena Tim
Răspund urgent - da, foșnește constant.
Ilmirushka
Citat: gala10
Ventilatorul trebuie să funcționeze continuu timp de 7 ore?
gala10, Galina, Timkina nu este acolo undeva. DESPRE! Deja aici ... da. ventilatorul transformă toate cele 7 ore.
Elena Tim
Citat: Nathalte

Unde este rețeta de calmar?
Uh ... nu. Le-am marinat în aceeași marinată, dar nu mi-am dat seama încă cum să le usuc. Dar atunci vă voi spune cu siguranță.

lira3003, Ritusik, te-ai repezit pe ici pe colo pe subiecte, nu am timp să te urmăresc, răspunde Schaub în timp ce urmează.
În general, o voi face în kizhuch răspuns.
gala10
Lenochka, Ilmirushka, mulțumesc pentru răspunsuri!
În timp ce mă pregăteam pentru muncă, fanul meu s-a oprit brusc. Acum lucrează cu fișiere. Ma voi uita. Ce se întâmplă dacă este ceva în neregulă cu uscătorul meu? Sunt deja într-o ușoară panică ...
Elena Tim
Oh, Galyun, să sperăm că va funcționa.
Ce fel de uscător are cha, Travolka?
lira3003
Citat: Elena Tim
Ritusik, te-ai repezit pe ici pe colo pe subiecte, nu am timp să te urmăresc, răspunde Schaub după cum urmează.
și pentru ce este atât de tentant să expui rețete? Nu știu unde să mă duc la inteligent sau frumos
Glumeam. Îmi plac foarte mult creațiile tale, delicioase !!! Mă înec în timp ce citesc
Ilmirushka
Citat: gala10
ventilatorul s-a stins brusc.
putem cu priza ceea ce nu este în regulă, l-am atins și l-am oprit. Și așa nu ar trebui.
gala10
Da, Travolka, nu doar un dulap, ci un octaedru. Ca aceasta:

Carpaccio picant de pui


În timp ce lucrați, mmm ...
Elena Tim
Citat: lira3003
Îmi plac foarte mult creațiile tale, delicioase !!!
Oh, multumesc!

Citat: gala10
doar nu un dulap, ci un octaedru.
Ascultă, poate așa ar trebui să funcționeze? Instrucțiunea nu spune nimic despre asta? În caz contrar, vă vom speria cu fanii noștri care rulează constant, dar se pare că aveți inițial un alt algoritm de lucru, deoarece modelul este complet diferit.
Elena Tim
Citat: gala10
În timp ce lucrați, mmm ...
Multumesc lui Dumnezeu! Să nu fierbem înainte de timp.
gala10
Am citit cu atenție instrucțiunile. Nu se spune nimic despre asta, ceea ce înseamnă că ar trebui să bâzâie constant, ca toți oamenii normali.
Ilmirushka
Citat: Elena Tim
Altceva! Ei bine, fă-o deja ÎN USCĂTOR!
In, l-am făcut în uscător, dar dacă te interesează marinada ta ... Am marinat în sos de soia și am luat condimente gata preparate pentru pui, comparativ, aproape totul este la fel, cu excepția oțetului și a boiașului. Timp de 24 de ore puiul meu a fost marinat într-un recipient sub vid, apoi în uscător timp de 7 ore. Deci, de ce nu-ți place munca mea?

Carpaccio picant de pui
Carpaccio picant de pui
Elena Tim
Citat: Ilmirushka
Deci, ce vrei să lucrezi la nraviTSa?
Nravitstsa! Și ce temperatură ai stabilit, de asemenea, 60?
Nu înțeleg, mi se pare, sau sânul a fiert puțin?
Ilmirushka
Citat: Elena Tim
Nu înțeleg, mi se pare, sau sânul a fiert puțin?
Nu, Len, nu știu cum să fac o fotografie, era suculentă, suculentă, dar nu-mi amintesc exact acea temperatură, de obicei o setam la 65. Prima dată am lovit 70 și ... l-am uscat mult, la fel ca o bere, și s-a dovedit a fi fraged.
Elena Tim
Oooh, 70 este mult. Îmi amintesc de sâni, dacă sunt de dimensiuni medii, atunci după 5:40 se usucă perfect chiar și la 60 de grade. Am raportat la Tanya.

Ieri Timon a cumpărat două kilograme de pui și din greșeală a luat unul dintre ei nu cu trei, ci cu patru sâni. Duc este unul dintre ei destul de sub dimensiunea medie - cum să bei pentru a găti, viperă.Voi face o fotografie mai mare și voi arăta diferența de îngrijire între sânii foarte mari și mici.
Totuși, cele mai mari sunt cele mai tari.
lira3003
Citat: Elena Tim
sub dimensiunea medie - cum se bea lasă să fiarbă, viperă
și fixezi vipera cu scobitori la vecin mai mare. putem face o plimbare
Ilmirushka
Citat: Elena Tim
Oooh, 70 este mult.
În afară de prima dată, nu am mai pariat pe 70. Și sânii erau foarte mici, 5 bucăți - 3,5 kg, ei bine, am tăiat un os, cât cântărește ...

Len, nicho, care sunt imaginile mari? Nu-mi plac cele mici - nu le puteți vedea! Sau eliminați fără ofensă?

Elena Tim
Citat: Ilmirushka
5 bucăți - 3,5 kg
Șapte sute de grame de un sân ??? De ce mănânci pterodactili?

Da, nu este nevoie să eliminați nimic, imaginile sunt ca imagini.
Ilmirushka
Citat: Elena Tim
De ce mănânci pterodactili?
Ești așa, mi-a adus soțul meu - m-am gândit și la ei, dar sunt și puțini „nu este nimic” numit Tsa, ce este acolo de ayat în ei. Luăm mari, sunt mulțumiți atât de ochi, cât și de gură. Uite, sunt uscate de mari dimensiuni.
Rituslya
Lenus, rețetă mișto, mulțumesc!
Sucul se simte chiar din fotografie.
Mă gândesc doar la acest uscător. Mi-e atât de frică să nu mă usuc peste măsură și să mestec carne slabă, încât sunt doar brrr. Și așa mâncăm prost sânul și dacă îl mai punem în uscător și îl uscăm acolo până la grămadă, atunci în general va fi
Vindem aici carpaccio de pui, care este scump și cu siguranță cauciuc. Uf ..
Sunt leneș și dacă reduceți cantitatea de sare? Poate sa? Sau nu?
Poate să se usuce în cuptor? Nu .. Broscuțul mă va devora cu siguranță că voi folosi atât de multă energie electrică.
Wiki
Citat: Elena Tim

Ei bine, vooot ... îmi pare rău
Da ... păcat ... Păcat că norma este plină, deja îmi termin al doilea dosar. Soțul pare să nu primească nimic
Gustos indiferent de ce!
Citat: Elena Tim

Spune-mi, cât ai murit?
La ora 14.00 am așezat fileul, a doua zi la ora 00.00 l-am băgat în cuptor. Se dovedesc 34 de ore. Nu am primit 2 ore, dar cred că motivul este încă în sosul de soia. Probabil că am dat peste puțin sărat.
Elena Tim
Citat: Rituslya
Sunt leneș și dacă reduceți cantitatea de sare?
De ce, Rituel? Aici este normală. Vedea Wiki parea chiar subsarat (posibil din cauza sosului de soia).
Aici, știi, care-i problema, sânul sărat subțire - se pare, parcă, lipsit de gust. Dar dacă trebuie să reduceți sarea până la os, atunci trebuie să o luați nu cu o lamă mare, ci cu una mică.
Și totuși, dacă vă este teamă că puiul dvs. se va usca, atunci fie luați sânii cu greutatea de cel puțin 300 g fiecare, fie reduceți timpul de uscare cu 1 oră (dacă sânii sunt mici), atunci totul va fi o grămadă.
Citat: Wiki
Da ... păcat ... Păcat că norma este plină, deja îmi termin al doilea dosar.
Urrraaaaa! Slava Domnului! Și atunci chiar am crezut că stai acolo ca un pui fiert.
Wiki
Da, drept, sufocant. Am zdrobit ambii obraji și chiar cu un castravete proaspăt crocant - frumusețea este simplă. În plus, nici un pas de la dietă
Elena Tim
Citat: Wiki
și chiar cu castravete proaspăt crocant
La naiba ... când o să fermentez deja? ... Vreau și eu cu un castravete.
Rituslya
Lenus, ce crezi, dar dacă cuptorul menține o astfel de temperatură, va funcționa?
Este atât de cald să gătești încât va mânca totul.
Sonadora
Lenus, și la temp. Crezi că trebuie să gătești 65C grade lope? Cinci sau cinci ore cu coada? Vreau să gătesc într-un uscător de aer, nu există uscător.
Elena Tim
Citat: Rituslya

Lenus, ce crezi, dar dacă cuptorul menține o astfel de temperatură, va funcționa?
Este atât de cald să gătești încât va mânca totul.
Rituel, citește în pagina anterioară chiar în partea de sus - Wiki a gătit fileuri la cuptor.
Citat: Sonadora

Lenus, și la temp. Crezi că trebuie să gătești 65C grade lope? Cinci sau cinci ore cu coada?
Aha, Manyash, cred, nu mai mult, altfel va găti nafik.
Sonadora
Citat: Elena Tim

Cred că nu mai mult, altfel va găti nafik.
Lenus, poate, în general, două sau trei ore? În sous-vid, pieptul de pui are suficient timp să se pregătească în acest timp.
Elena Tim
Oh, nu știu, omule, sunt chiar foarte puține.
M-aș bucura să te ajut, scumpo, dar nu am făcut asta niciodată în AG, tragere de iad.
Elena Tim
Aici trebuie să te bazezi pe propria ta intuiție. Capul tău este ușor și brațele tale cresc de unde poți obține ceva bun.
Kalyusya
Citat: gala10
În timp ce mă pregăteam pentru muncă, fanul meu s-a oprit brusc.
Și dimineața mă duc la balcon .... și taaam !!! uscătorul funcționează, în timp ce deasupra se află un prosop „din praf”))), + geanta lui Ikeev. adică toate găurile sunt închise. Am imediat „o astfel de cicatrice”
Eu am lăsat ștecherul în priză și niște boturi roșii insolente au mers acolo cu labele. Deci, gândiți-vă pe cine să loviți cu o mătură
Elena Tim
Ce groază spui noaptea, Gaaal!
Așteptați să pun calmar, dar mi-e teamă.
Kalyusya
Len, nu te teme, de ce ți-e frică? Tutliks nu urcă pe mese și noptiere.
Elena Tim
Bine, am convins - voi merge cu îndrăzneală, fluturând calamar ca un steag, să asalt uscătorul.
Elena Tim
Oameni! Boom! Ți-am luat calamar.

Opt tutochki sunt: Somon coho picant, uscat la sous vide # 42
gala10
Ta-da-dame! Iată-l:
Carpaccio picant de pui
Carpaccio picant de pui
Totul era sărat și uscat uniform. Gustul este foarte echilibrat.
Lenus, mulțumesc din nou (cred că de mai multe ori!) Pentru această delicioasă!

Acum vă voi povesti despre aventurile mele cu uscătorul. În procesul muncii, a devenit surdă de mai multe ori. Ei bine, cred că va trebui să o iau ...
Și apoi și-a pornit creierul „ingineresc”. Unde l-am pus? Direct sub dulapul de perete. Deci îi lipsește aerul! Are un spațiu închis condiționat! Rearanjată într-un alt loc unde are ceva de „respirat”. În restul de aproape 5 ore, uscătorul a funcționat perfect.


A dus rețeta la preferatele ei.
gawala
Elena Tim, In, și dacă vă răsuciți de câteva ori în marinator? Care credeți că este un înlocuitor echivalent pentru o zi și jumătate într-o cratiță?
Elena Tim
Urrraaaaaa !!! Galyunya a făcut-o! Și nu doar oriunde, ci ÎN USCĂTOR !!!
Ce pui frumos, Gal! Oh, mă bucur că mi-a plăcut!
Multa sanatate, draga mea!
Spune-mi, a ieșit suculent, nu a prins prea mult temperatura? Ar trebui să fie foarte moale și flexibil, astfel încât să îl puteți rula într-un tub fără a-l rupe (am arătat în mod specific rola în fotografie). Dacă faci același lucru, atunci totul a ieșit bine.
Mă bucur că totul este în regulă cu uscătorul și doar că protecția la supraîncălzire a funcționat, foarte, ușurată.
Citat: gawala
Care credeți că este un înlocuitor echivalent pentru o zi și jumătate într-o cratiță?
Nu știu, Galyus. Nu am folosit un marinator de atât de mult timp încât nu-mi amintesc cum și ce se marinează.
Vedeți, este foarte important aici ca puiul să fie sărat și acetat, nu numai gustul depinde de acest lucru, ci și siguranța, deoarece într-un loc complet netratat chiar în mijlocul piesei, bacteriile pot începe să se dezvolte. Dar dacă ești încrezător în marinatorul tău, atunci de ce nu.
Timp de o zi și jumătate, răspund, puiul este apoi depozitat timp de 5 zile la frigider, dar după marinator știu știu ...
gawala
Citat: Elena Tim
Dar dacă ești încrezător în marinatorul tău, atunci de ce nu.
Deci cine în timpul nostru poate fi sigur de ceva. Sunt doar un milion la sută sigur în uscătorul meu. Ea strălucește cu infraroșu .. din inimă .. Bine, mulțumesc Len, trebuie să arăți, să gândești, să atingi ..
Și marinatorul meu este un ciclu obișnuit de 9 minute .. Adevărat, pompez aerul din el cu o pompă electrică .. Deja vidul este furnizat complet. Soțul meu a privit eforturile mele cu o pompă manuală și a târât într-o unitate electrică ..
gala10
Citat: Elena Tim
s-a dovedit suculent, nu a prins temperatura prea mult?
Lenus, m-am uscat puțin. DAR: fișierele mele erau mici - de data aceasta! luptat cu uscătorul - asta sunt două! s-a dovedit delicios - sunt trei! data viitoare voi găti competent - asta sunt patru!
SI MULTUMESC!!!
Elena Tim
gawala, da, Galyus, aici trebuie să te bazezi pe propria ta experiență. Aș fi bucuros să sugerez, dar fără să știu problema nu o voi risca.
Încă sper cu adevărat că veți reuși în cel mai bun mod.
gala10Ei bine, asta înseamnă că nu mi s-a părut - ochiul este deja conturat.
Miroase deja pui cu măduva spinării.
Știți, data viitoare (dacă există, desigur), dacă aveți fișiere mici, nu ezitați să îndepărtați o oră întreagă din timpul de gătit. Astfel de fișiere vor fi gata în 5:40. Uită-te la aceste imagini pentru o secundă: Carne în marinată, uscată într-un uscător electric # 77... Acolo am doar fișiere foarte mediocre (pe ultima fotografie puteți vedea că cinci grinzi se potrivesc pe grătar, iar în această rețetă - TREI abia se potrivesc - se numește sho, simțiți diferența))), dar acest rezultat este încă standardul de pui si curcan "crap". Încerc să obțin acest tip de pulpă scăzând sau adăugând timp de gătit, în funcție de mărimea fileului.
Galyun, încă o dată spre sănătatea ta, dragă! Vă mulțumim că ați avut încredere în rețetă, deși nu ați obținut rezultatul perfect, dar cu șeful dvs. inteligent de „proiectare tehnică”, aceasta este o afacere profitabilă.
gala10
Citat: Elena Tim
data viitoare (dacă o va face, desigur)
Va fi! Și ieri m-am gândit să reduc timpul ... Am venit, dar, fără să găsesc pe nimeni, am plecat ...
S-au uitat fotografiile. Văd diferența. Ei bine, vooot, există ceva pentru care să te străduiești!
Elena Tim
Mult succes, Galyun!
gawala
Citat: Elena Tim
totul se va dovedi în cel mai bun mod.
Mulțumesc. Atunci mă voi întâlni acum .. Acest lucru trebuie coordonat în „autoritățile superioare” .. Nu doar că în fostul imperiu ... nu este ușor ..
Elena Tim
Ei bine, asta e clar.
Svetlana
Sunt recunoscător pentru rețetă, tocmai am terminat de uscat și am tăiat o bucată pentru probe de casă, toată lumea a întins mâna după un aditiv. Nu este doar gustos - este delicios. Mulțumesc. Am înghețat rămășițele marinadei, păcat să arunc deliciul.
Elena Tim
Uraaa! Mi-a plăcut din nou puiul!

Svetlana, pentru sănătatea ta! Sunt foarte, foarte mulțumit!
Dacă decideți să părăsiți marinada, puteți adăuga încă 1 lingură. lingura rast. unt și marinează aripi de pui în el timp de o oră, apoi coaceți în cuptor la 195C, 35-40 de minute până la o crustă maro frumoasă. Dacă există un mod „grătar de convecție”, atunci acesta va fi chiar aici. Așezați foaia de copt la un nivel mediu. Mănâncă-ți mintea, ce deliciositate se dovedește. Separat, marinada pentru aripi este pregătită fără a adăuga sare, doar mai mult sos de soia și ulei, dar aveți puțină marinată, astfel încât aripile oricum nu vor suprasalat.
Svetlana
Mulțumesc, cu siguranță îl voi folosi. Am plecat sa caut somon coho, mi s-a parut foarte bun. mare și nu a luat. Există planuri de a încerca această marinată pe pește. Este contagios.
fedorovna1
Elena Tim, Lenaaaaa este foarte gustos !!! Mulțumesc foarte mult !!! Marinat timp de două zile, uscat în uscătorul Veterok. Acolo temperatura este setată la aproximativ 55-70. Bineînțeles că eram îngrijorat, dar totul a ieșit grozav. Multumesc !!!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine